Rețete noi

Cotlet de porc cu rosii cherry la cuptor

Cotlet de porc cu rosii cherry la cuptor

Ca tot m-o lovit clatitofobia am zis sa ma loveasca si porcofobia......

  • 750 g cotlet fara os
  • 1 borcan de 800 g cu rosii cherry
  • 100 g unt
  • condimente
  • sare de Himalaya cu ieburi de Provence

Portii: 3

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cotlet de porc cu rosii cherry la cuptor:

Feliem cotletul, am taiat 9 felii de cotlet le-am condimentat ( am primit doua rajnite cu condimente si m-am dat si eu in barci)pe o parte si pe alta si le-am lasat cca 20 min sa se odihneasca. Am pus wok-ul pe foc sa se incinga, am adaugat 50 g de unt si am pus bucatile de cotlet, le-am tinut cate 2 min pe o parte, 2 min pe alta parte. Apoi le-am scos intr-un vas de ceramica, am adaugat rosiile decojite si am taiat peste 50 g de unt, am acoperit vasul cu hartie de copt si l-am bagat la cuptor, cca 1 si 1/2 la foc domol. Cu 10 min inainte de a scoate din cuptor luam hartia de copt si lasam sa se rumeneasca putin. Am servit cu piure .


Cotlet de rechin la cuptor cu rosii cherry si sos de vin

Cotlet de rechin la cuptor cu rosii cherry si sos de vin, un preparat gustos, usor de pregatit pentru pranz sau cina, cu ajutorul caruia insa va puteti impresiona musafirii sau rasfata familia.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g cotlet de rechin (2 bucati a cate aproximativ 250 g fiecare) 150 ml vin alb, sec 200 g rosii cherry, intregi 4 catei de usturoi (mai marisori), zdrobiti sucul si coaja rasa de la 1 lamaie 1 lingurita rozmarin uscat 2 linguri patrunjel proaspat, tocat marunt 5 linguri ulei de masline sare piper mozaic (amestec de piper alb, negru, verde, rosu).

Preparare Cotlet de rechin la cuptor cu rosii cherry si sos de vin: Asezati cotletele de rechin intr-o tava si turnati, peste bucatile de peste, uleiul de masline.

Adaugati usturoiul zdrobit pe deasupra cotletelor de rechin, sucul de lamaie si mai apoi vinul.

Presarati un praf de sare pe fiecare cotlet de rechin, condimentati dupa gust cu amestec de piperuri, dupa care presarati rozmarinul uscat si lasati pestele la marinat cca. 20-30 de minute.

Dupa ce bucatile de rechin au stat la marinat si inainte de a fi introduse la cuptor, distribuiti egal, pe fiecare bucata de peste, coaja de lamaie rasa.

Adaugati rosiile cherry de jur-imprejurul bucatilor de rechin, presarati pe deasupra o mare parte a patrunjelului proaspat (mai pastrati si pentru decor, la final), dupa care introduceti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Veti lasa cotletele de rechin la cuptor timp de cca. 15-20 de minute (functie de marimea si grosimea bucatilor de peste).

Cand sosul s-a mai redus un pic si pestele a devenit usor rumen la suprafata, puteti scoate tava din cuptor, masa este gata!

Prin urmare, puneti in farfurii bucati de cotlet de rechin, rosii, sos, alaturati o garnitura de cartofi natur peste care mai presarati cateva frunzulite de patrunjel verde, dupa care pregatiti-va sa savurati acest delicios cotlet de rechin la cuptor cu rosii cherry si sos de vin.


Cotlet de porc la cuptor

Cotletul de porc la cuptor cu legume este o reteta ideala la mesele in familie. Pentru aceasta reteta am ales sa pregatesc si un sos din legumele care au fost la cuptor, un sos usor, rapid si foarte gustos. Friptura de porc la cuptor este o mancare care atrage in jurul ei toata familia, pentru friptura de porc la cuptor am ales sa fac cotlet in detrimentul carnei mai grase.

Cotletul de porc este cea mai slaba portiune de carne de porc, aceasta avand aproximativ 6g de grasime la 100g de cotlet de porc, dar are un continut ridicat de proteine si este bogata in fier, vitamina B6, vitamina B12, zinc si seleniu. Carnea de porc este ideala in tratarea anemiei feriprive (deficienta de fier), este o sursa buna de energie, este benefica asupra pielii, ochilor, sistemului nervos, oaselor, creerului si nu in ultimul rand asigura o buna imunitate a organismului.


MUSCHIULET DE PORC IMPANAT

Reteta de muschiulet de porc impanat – friptura frageda si suculenta, pregatita foarte usor. Muschiuletul este cea mai buna carne de porc, este o carne slaba cu continut redus de grasimi. A nu se confunda cu cotletul!

Muschiuletul este mic, cu greutati de 500-700 g. Dintr-un muschiulet de porc impanat se pot satura 3-4 persoane, in functie si de garnitura ce insoteste friptura.

Muchiuletul de porc impanat este o o friptura simpla. Este impanat doar cu usturoi si slanina afumata. Noi folosim slanina afumata in casa de rudele sotului meu, dar cu siguranta se gaseste in orice supermarket.

Toata pregatirea muschiuletului impanat nu dureaza mai mult de 5 minute. Iata de ce iubesc eu friptura aceasta. Nu doar pentru ca este gustoasa, ci si pentru ca se face foarte usor. Alte retete de fripturi gustoase si usor de pregatit aveti aici: friptura de porc cu sos de rosii si usturoi, ceafa de porc la cuptor, cotlet de porc in bere, cotlet de porc in sos de vin rosu, cotlet de porc impanat cu cascaval, mere si prune uscate, cotlet cu sos de mustar frantuzesc. Dati o cautare pe blog dupa cuvantul “porc” si veti descoperi multe retete gustoase. Daca aveti nevoie de inspiratie pentru retete de Craciun va invit sa descoperiti aici o multime de aperitive tradionale din porc, fripturi, ciorbe.

Impanarea unui muschiulet de porc se face foarte simplu: cu un cutit cu lama subtire, bine ascutit, se fac mici crestaturi in bucata de carne. Acestea sunt umplute cu usturoi si slanina, aranjand usturoiul la interior, astfel incat sa nu se arda, sa devina amar. Nu se gateste excesiv! Nu vreti o bucata de carne uscata. Dar, nu o lasati in sange, precum carnea de vita!

Acum va las sa vedeti cum se face muschiuletul de porc impanat si de ce ingrediente aveti nevoie:

INGREDIENTE:

1 kg muschiulet de porc
100 g slanina afumata de porc
100 g bacon/kaizer
5-6 catei usturoi
100 ml vin alb
100 ml ulei
1 lingurita cu varf cimbru uscat
sare
piper

Am crestat muschiuletul de porc cu un cutit bine ascutit, din loc in loc. Am umplut crestaturile cu feliute de usturoi si slanina.

Am pus muschiuletul intr-un vas termorezistent. L-am condimentat cu sare, piper proaspat macinat si cimbru uscat. Am turnat in vas vinul si uleiul, am pus restul de usturoi, bucatele de bacon si slanina langa muschiulet, am acoperit cu o folie de staniol si am pus la copt in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 30 minute.

Dupa acest interval am scos folia si l-am lasat sa se rumeneasca pe ambele parti.

L-am scos din cuptor, am aranjat pe un platou cartofii si muschiuletul si apoi am mancat cu mare pofta.


Friptura de porc cu sorici crocant – cotlet la cuptor

Friptura de porc cu sorici crocant – cotlet la cuptor. O friptura simpla de porc condimentata cu turmeric. Cum se face friptura dintr-o bucata mare de cotlet de porc cu soric? Cum gatim friptura la cuptor ca sa obtinem sorici crocant si basicat?

Imi plac fripturile la cuptor pentru ca nu-mi dau multe batai de cap. Condimentez carnea si o bag la copt. Asa si cu aceasta friptura de porc cu sorici crocant cu turmeric. Anul acesta nu am apucat sa fac nimic de ziua mea (care e pe data de 6 decembrie) pentru ca a coincis cu numeroase serbari de-ale juniorului. In fiecare zi am avut activitati asa printre ele am apucat sa imi invit prietenii la masa si sa fac un cotlet de porc fain si rumen.

In alte dati fac si cotlet feliat cu sorici insa la tigaie – e pacat sa-l usuc la cuptor. Reteta o gasiti aici.

Cu legumele din tava am facut un sos pentru friptura. Am pregatit si o salata de frunze de sfecla si ruccola si un sos facut din legumele coapte din tava. Pe post de garnitura am ales sa fac cartofi natur cu unt si patrunjel.

Am decis sa pun si un pic de turmeric cand am condimentat carnea iar acesta i-a dat o culoare si o aroma grozava! Soricul s-a facut crocant si plin de basici, asa cum trebuie! Carnea a ramas moale, frageda si suculenta, deloc uscata sau seaca.

Din cantitatile de mai jos ies cca. 6-8 portii de friptura de porc cu sorici crocant.


Cotletul il punem intr-o punga cu fermoar/ziplock , punem condimentele . Inchidem punga si apoi agitam punga masand bine pana tot cotletul este acoperit. Il lasam asa 2 ore la frigider. Inainte de a incepe , il lasam 15 minute la temperatura camerei.

Preincalzim cuptorul la 190 grade.

Cartofi zdrobiti la cuptor, aici gasiti reteta https://luckycake.ro/portfolio/cartofi-zdrobiti/.

Preparare cotlet

Intr-o tigaiem incingem 1 lingura ulei apoi punem cotletul si il lasam pana face crusta, il intoarcem pe toate partile, max 1 minut pe fiecare parte. Apoi il punem intr-o tava impreuna cu cartofii fierti si condimentati. dam totul al cuptor la 190 grade pentru 40-45 minute. Temperatura interna a carnii trebuie sa ajunga la 65 grade celsius, un termometru de carne este foarte util. Daca cartofii se rumenesc mai repede ii putem scoate pe un platou, carnea o mai lasam pana trec minim 40 minute. Ininte cu 5 minute de a scoate carnea , amestecam 1 lingurita otet de vin alb/mere cu 1 lingurita miere si 2 lg ketchup. Cu acest amestec ungem cotletul si apoi il mai lasam 5 minute la cuptor. Dupa ce il scoatem 5 minute il lasam acoperit , apoi se poate servi . Enjoy!


Cotlet de porc cu sos de coacăze roşii

Nordicii sunt cei care au mâncat primii fripturile cu sosuri dulci-acrişoare. Gustă şi tu din cotletul de porc cu sps de coacăze roşii, savuros!

1. Se asezoneaza bucata de cotlet cu piper 5 arome din abundenţa. Se freca bine ca sa patrunda aromele în carne. Se îmbraca bucata de cotlet în folie de aluminiu şi se pune în tava. Se completeaza cu apa cam pâna la jumatatea cotletului şi se da la cuptor aproximativ 45 minute.

2. Cât sta cotletul în cuptor, se pregateste sosul. Se pun coacazele roşii şi zaharul brun într-un vas şi se dau în câteva clocote, pâna începe sa se îngroaşe. Se trec într-o sita şi se strecoara bine, presând coacazele. Sosul obţinut se pune înapoi în vas, se adauga oţetul balsamic, coniacul, sosul Worchester şi piper, dupa gust. Se lasa pe foc pâna capata consistenţa unui sos.

3. Se scoate carnea din folie şi se unge cu doua linguri de sos pe toata suprafaţa. Se da din nou la cuptor pentru 15-20 de minute, dupa care se scoate şi se acopera cu folie de aluminiu câteva minute ca sa se odihneasca. Se taie felii cu un cuţit bine ascuţit şi se serveşte cu sosul de coacaze roşii.


Cotlet de Mistret la Cuptor

Cotletul de mistret se aseaza intr-un vas mai adanc si turnam peste el vin alb atat cat sa fie bine acoperit. Se acopera si se lasa pentru cel putin 12 ore la rece .

Dupa ce a stat 12 ore in vin , cotletul care e taiat felii groase de circa 2 degete (felia) se impaneaza cu bucati de slanina afumata si usturoi.

Carnea fiind astfel pregatita trecem la pregatirea celorlalte ingrediente . Curatam ceapa si usturoiul. Rosiile le decojim si taiem cubulete la fel ca si ceapa. Usturoiul il feliem .

In tava punem 2 linguri de untura topita peste care asezam bucatile de cotlet impanat .Deasupra presaram cuburile Maggi supa de legume , cateva feliute de slanina afumata , usturoiul feliat , ceapa taiata marunt ,rosiile decojite si taiate cubulete .Presaram totul cu piper macinat , adaugam si cele 2 foi de dafin ,stropim totul cu 150 ml vin alb demisec si mai adaugam 500 ml apa . Acoperim tava cu un capac (sau folie de aluminiu daca nu avem capac ) si dam la cuptor unde vom lasa friptura sa stea pana carnea se patrunde usor cu furculita (circa dupa o ora facem proba cu furculita si daca carnea nu e moale mai adaugam putina apa ,acoperim din nou si lasam mai departe la cuptor ), si se rumeneste deasupra (cand carnea se patrunde usor cu furculita luam deoparte folia sau capacul si lasam sa se rumeneasca carnea deasupra ) .

Servim alaturi , pireu de cartofi , sau cartofi natur presarati cu patrunjel verde totul acompaniat de o salata de rosii si castraveti udata din belsug cu un vin alb demisec .


Steps

Am portionat costita de porc si am prajit-o in uleiul incins pe ambele parti.
In tava de cuptor am rasturnat carnea si uleiul, am adaugat morcovul taiat rondele, felii de ardei kapia, rosiile cherry, sucul de rosii si ardeiul iute.
Presar putina sare acopar tava cu o folie si o pun in cuptorul praincalzit.
Pentru 30 min la 150grade apoi voi indeparta folia pentru ca vreau sa se rumeneasca putin carnea
Gustam sosul din tava si incercam carnea cu o furculita, daca nu este bine patrunsa o mai lasam la foc mic.

Cat timp costita este la cuptor putem face un piure din cartofi si o salata de varza.
Serviti preparatul cald. Sunt delicioase.
Sa aveti pofta.


Aproape de fiecare dată când ne gândim la cotlet grill, ne gândim la o ieșire la iarbă verde cu prietenii, care se lasă cu multe grătare și bere. Dar putem combina carnea de porc și cu altceva decât bere și cartofi. Am descoperit că merge de minune cu multe combinații de fructe și salate. Astăzi am încercat o rețetă mai interesantă, în care am asociat cotletul de porc cu mango și roșii. Mie mi-a plăcut foarte mult combianția aceasta și sper să vă placă și vouă. Este o reţetă perfectă pentru o cină rapidă şi uşoară.

Ingrediente

(pentru 2 porţii)

  • 2 cotlete de porc, cu os, grosime aproximativ 1 cm
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • sare
  • piper proaspăt măcinat
  • chili proaspăt măcinat
  • ghimbir pudră
  • 8-10 roșii cherry
  • ½ mango
  • 4-5 fire coriandru verde

Mod de preparare

Pentru început, se condimentează carnea pe ambele părți cu sare, piper proaspăt măcinat, chili măcinat și ghimbir pudră. Se lasă să stea câteva minute pe o farfurie, până când se pregătește salsa de roșii și mango.

Se spală bine roșiile cherry, se taie în sferturi și se pun într-un bol.

Se pregătesc cubulețele de mango.

Se taie fructul longitudinal, la o distanță de aproximativ 2 cm de codiță, cât mai aproape de sâmbure. Se așează pe tocător bucata de mango, cu partea tăiată în sus. Folosind un cuțit mic se crestează pulpa, în caroiaj, cât mai aproape de coajă. Se ține fructul cu ambele mâini și se presează coaja şi se împing cuburile în afară. Folosind cuțitul se taie cuburile la bază, lăsând să cadă cuburile de mango în bol, peste bucățile de roșii.

Puteți urmării metoda de curățare a mangoului aici.

În bol se toarnă, peste mango și roșii, uleiul de măsline. Se amestecă cu o lingură. Deasupra se presară coriandrul tocat mărunt și se mai amestecă puțin.

Se încinge bine o tigaie grill, care se unge cu o lingură de ulei. Cand tigaia este bine încinsă, se face focul mai mic, se pun cotletele de porc și se lasă 3-4 minute pe fiecare parte.

Cotletele se transferă din tigaie pe o folie de aluminiu dublă și se învelesc în aceasta. Se lasă să se odihnească, aşa acoperite, circa 5 minute.

Se pun cotletele pe farfurii și se pune deasupra salsa de roșii cherry și mango.


Video: Friptura de porc la cuptor cu sos de rosii si usturoi. Adygio Kitchen (Octombrie 2021).