Rețete noi

Melci din aluat de branza

Melci din aluat de branza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Acesti melcisori sunt facuti de fata mea Beatrice:)))

  • ptr aluat:
  • 120 gr de branza de vaci
  • 300 gr de faina
  • 2 oua
  • 4 linguri de lapte
  • 4 linguri de ulei
  • 1/2 pliculet de praf de copt
  • ptr umplutura:
  • 150 gr de branza de vaci
  • 4 linguri de smantana
  • 50 gr de masline
  • sare
  • frunze de patrunjel
  • 1 ardei gras

Portii: -

Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Melci din aluat de branza:

Aluatul: se amesteca barnza cu un ou,laptele,uleiul ,se adauga si faina,praful de copt si se framanta aluatul bine.Umplutura:Se taie cubulete ardeiul si maslinele(fara samburi)si se amesteca cu branza,2 linguri de smantana,verdeata tocata si un praf de sare.Se intinde aluatul cu facaletul peste care se pune umplutura.Se bate spuma albusul ramas,se unge marginile foii si se ruleaza,se apasa bine marginile ca sa nu se desfaca si se taie rulada felii de 2 cm grosime.Se pun cu partea taiata in sus intr-o tava tapetata cu foaie de copt unsa cu unt.Se amesteca galbenusul si smantana ramase,se toarna peste melcisorii din tava si se da la cuptor ptr 20 de minute sa se rumeneasca.


Rețeta Budincă de clătite cu brânză dulce

Pentru rețeta de față am apelat la rețeta clasică de clătite. Cea cu ouă, lapte și apă minerală. Iar după ce ne-am săturat de clătite umplute cu dulceață sau cu nutella, am preparat și câteva cu brânză și stafide, la cuptor.

Au fost foarte gustoase și s-au cerut repetate.

Dacă nu le-ați încercat până acum, urmăriți mai jos rețeta.

* Iar dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


Melcii cu scortisoara si glazura din branza sunt pur si simplu irezistibile. Drojdia se freacă cu o lingură de zahăr până se lichefiază, apoi se amestecă cu 50 ml lapte călduţ şi puţină făină. Am obţinut în felul aceste maiaua, pe care o lăsăm puţin la crescut, la loc călduţ. Apoi punem în cuva maşinii de pâine. maiaua, ouăle întregi, restul de zahăr, laptele călduţ, untul care a fost topit şi răcit, în prealabil. Apoi adăugăm făina amestecată cu sarea. Setăm maşina de pâine pe programul special pentru frământat şi dospit, fără coacere. şi ne vedem de alte treburi. Altfel frământâm totul până obţinem un aluat elastic şi lăsăm la crescut la loc cald.

După ce avem aluatul astfel crescut îl întindem pe masă şi cu sucitorul întindem o foaie de cam 0,5 cm grosime. Apoi ungem cu unt, presărăm zahărul şi la urma scorţişoara măcinată. Rulăm apoi pe lungime, foarte strâns. Altfel rulourile se vor desface la copt. lucru care mi s-a întâmplat şi mie, drept pentru care mie mi-au ieşit nişte melci şi nu rulouri. Aşadar formăm un rulou din care vom tăia bucăţi de 4 cm, cu aţa. Punem bucăţile într-o tavă tapetată cu unt şi făină, lăsăm puţin la crescut în tavă, la loc cald, cam 15-20 minute.

Încorporăm un gălbenuş în două linguri de lapte şi ungem fiecare rulou pe întreaga suprafaţă. Apoi dăm la copt în cuptorul încălzit, până se rumenesc frumos.

Separat vom face grazura astfel: frecăm untul cu brânza şi apoi adăugăm treptat zahărul pudră, frecând în continuare până obţinem o cremă spumoasă. Când melcii sunt gata, cât sunt încă fierbinţi se toarnă glazura de brânză deasupra. Se lasă apoi la răcit şi sunt absolut mai mult decât delicioşi.

Melci cu scortisoara si glazura din branza se servesc la desert.
Sursa acestei retete este blogul culinat Alice-Albinutza.


Ingrediente Prăjitură cu brânză dulce rețetă simplă

foi din aluat fraged:

  • 400 de grame de făină (+ 1-2 linguri, doar dacă va fi necesar)
  • 270 grame unt moale cu 82% grăsime
  • 2 gălbenușuri
  • 100 de grame de zahăr (sau 150 de grame, dacă preferați mai dulce)
  • 150 de grame de smântână grasă (25% grăsime)
  • 1 praf generos de sare
  • coaja rasă – doar partea galbenă – de la 1 lămâie
  • 1 plic de zahăr vanilat

umplutura de brânză dulce:

  • 1 kg. de brânză de vaci grasă, bine stoarsă de zer
  • 1 ou întreg (sau 2 ouă, în cazul în care aveți o brânză mai umedă)
  • 150 de grame de zahăr (sau mai mult, să fie potrivit de dulce, conform gustului)
  • 2 albușuri
  • 1 praf de sare
  • 150 grame griș fin de grâu (dacă e din cel mai aspru, ajung 100 de grame)
  • coaja rasă – doar partea galbenă – de la 1 lămâie
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • 150 de grame de stafide (opțional)

Melci din foietaj cu branza de vaci

Aperitiv festiv – brânză de capră în foietaj. Feb This Pin was discovered by ildiko domondi. Discover (and save!) your own Pins on Pinterest.

Find this Pin and more on Gătit by Munteanu Ioana. Timp ca sa pregatesc un aluat pentru a face niste placinte poale-n brâu ca acestea de aici, sau chiar un cozonac cu brânza ca acesta nu aveam. Acesti melci cu nuca si unt se fac cu un aluat foietaj dospit, asemanator cu cel de croissant. Melcisori cu branza dulce si stafide Rulouri Cu Scorțișoară, Pâine, Dulciuri.

Surprinde-ti invitatii cu o gustare delicioasa de conopida si pateuri in foietaj cu branza. Se prepara usor, iar aroma lor este savuroasa. Reteta turceasca de placinta cu branza sarata. Calorii: 284 Melci din foietaj cu cabanos si cascaval – Rețete Papa Bun retetepapabun. Scoate foaia de aluat din congelator si las-o sa se dezghete la frigider. Melci din foietaj cu branza de vaci – Se pune aluatul la dezghetat Procesul de dezghetare dureaza maxim 30 minute daca e lasat aluatul in bucatarie Umplutura.

Pregateste cabanosul taindu-l. Un aperitiv delicios din foietaj cu sunca si cascaval. Claltite cu spanac si branza feta. Rulouri cu scortisoara reteta rapida cu aluat de foietaj si glazura de branza.

Sunt cunoscute ca cinnamon rolls sau melcisori.

Nu ne ocupam de reteta originala. Am plecat inițial de la melci aperitiv făcuți cu aluat tip foietaj. Aboneaza-te la newsletter si profita de promotii.


Melci cu brânză de vaci și sos de smântână – o delicatesă ușor de preparat

Astazi iti recomand o reteta simpla pentru melci cu branza de vaci. Sunt foarte gustosi si usor de preparat. Dupa ce-i vei gusta, vei dori sa-i prepari iar si iar.

Ingrediente pentru aluat:

  • 350 gr faina de grau, 3 gr drojdie uscata
  • 100 ml lapte cald, 50 gr zahar
  • 50 gr unt, 70 gr smantana
  • Un varf de cutit de sare
  • 1 ou (pentru uns aluatul)

Ingrediente pentru umplutura:

Ingrediente pentru sos:

Mod de preparare:

Dizolvam drojdia in laptele cald. Adaugam jumatate de lingurita de zahar si 2 linguri de faina. Amestecam bine pana obtinem un aluat lichid. Il lasam intr-un loc cald timp de 30 de minute pentru a creste.

Cernem faina intr-un bol incapator. Adaugam apoi sarea, zaharul ramas, untul moale si smantana. Framantam bine, apoi adaugam drojdia si framantam din nou. Trebuie sa obtinem un aluat de duritate medie.

Acoperim aluatul cu o folie sau un prosop de bucatarie si-l lasam sa se odihneasca 10-15 minute, apoi il framantam din nou pana devine neted. Acoperim iarasi aluatul si-l punem intr-un loc cald. Il lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul.Intre timp, pregatim umplutura. Amestecam branza de vaci cu oul si zaharul. Daca branza este foarte apoasa, adaugam putina faina.

Transferam aluatul crescut pe blatul de lucru presarat cu faina. Il intindem intr-o foaie dreptunghiulara cu o grosime de aproximativ jumatate de centimetru. Intindem umplutura de branza uniform pe aluat. Rulam apoi aluatul, dar nu prea strans.Vom obtine o rulada, pe care o taiem apoi in felii. Asezam feliile cu umplutura in sus, intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Lasam putin spatiul intre ele. Acoperim tava cu un prosop de bucatarie si mai lasam aluatul sa creasca timp de aproximativ 40 de minute.

Ungem melcii cu ou batut si-i bagam in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 30 de minute.Dupa ce s-au copt, ii scoatem din cuptor si-i ungem cu un amestec de smantana si zahar.
Pofta buna si spor la gatit!


Rețete de pască pentru Paște

Alături de cozonac și ouă vopsite, pasca reprezintă un simbol de necontestat al sărbătorilor pascale. Ea se face din faina de grau de cea mai buna calitate, cernuta prin sita deasa. Cel mai adesea, pasca are o forma rotunda, pentru ca se crede ca scutecele lui Hristos au fost rotunde.

Legenda painii din traista

Legenda pascai spune ca, in timp ce predica impreuna cu apostolii, Iisus a fost gazduit de un om foarte primitor care le-a pus in traista, la plecare, paine pentru drum, fara stirea lor. Intrebandu-l pe Hristos cand va fi Pastele, Mantuitorul le-a spus ca atunci cand vor gasi paine in traista. Cautand apostolii au gasit in traista ce le pusese acel om. De atunci fac femeile pasca.(sursa info)

Semnificație, rețete, tradiții si obiceiuri

Mai jos va las si o explicatie (extrasa din cartea lui Radu Anton Roman) de ce acest preparat este crucial:

„Cea mai însemnatã copturã, pe care o mãnâncã atât românii din Bucovina cât si cei din Moldova în decursul sãrbãtorii Pastilor, este pasca –plural pasti, dim. pãscutã plural pãscute. Pasca se face în cele mai multe pãrti din Bucovina numai din fãinã curatã de grâu ales, cernutã prin sitã deasã, care mai înainte de aceasta se plãmãdeste si, dupã ce se pune în plãmãdealã aluat, se lasã ca sã dospeascã pânã ce creste si dã sã iasã din chiersinul sau covata în care s-a frãmântat, afarã. O seamã de românce însã, si anume cele mai sãrmane, o fac din fãinã de grâu cernutã prin sitã deasã si amestecatã cu fãinã de pãpusoi, cernutã asemenea prin sitã deasã. Cauza de ce se face pasca pretutindeni numai din fãinã de grâu e urmãtoarea: Cea mai mare si mai însemnatã sãrbãtoare de peste an e Pastile, deci si coptura cea mai însemnatã, ce se face pentru aceastã sãrbãtoare este pasca.

Cea mai îndãtinatã si mai rãspânditã formã care i se dã pastei e cea rotundã, pentru cã se crede si se zice cã scuticele cu care a fost Domnul lisus Hristos înfãsat încã au fost rotunde, apoi în patru cornuri sau mai bine-zis patrunghiulare, pentru cã si mormântul în care a fost Domnul nostru lisus Hristos înmormântat încã a fost pãtrat sau patrunghiular.

Grosimea pastei e cel mult de un lat de deget, adicã tocmai ca si azima ceo fac româncele la diferite ocaziuni, cu acea deosebire numai cã, pe când azima se face totdeauna din aluat nedospit, pe atunci pasca se fãcea numai din aluat bine dospit, în care se pune sare si lapte dulce de vacã, apoi, dupã împrejurãri, si capete pisate de cuisoare, scortisoarã pisatã si câteodatã si sofran.

Atât pe de laturi sau margini, cât si la mijlocul ei, se pun un fel de sucituri sau împletituri, asemenea din aluat, simple sau împodobite la distanþe anumite cu niste stelute, si anume sucitura sau împletitura primã sau lãturatã în formã rotundã sau pãtratã, dupã cum e si pasca, iarã cele de la mijloc în formã de cruce, care însemneazã crucea pe care a fost Mântuitorul lumii rãstignit.

Se fac însã si pasti simple, adicã fãrã de împletituri si fãrã de cruce la mijloc, ci numai cu zimti pe margine. Acestea se numesc pasti cu zimti sau pasti simple, iar cele cu cruci se numesc pasti cu cruce sau pastile Pastilor–singular pasca Pastilor. Intre împletiturile sau suciturile acestea, adicã între zimti, sau împletiturile
mãrginale si între cruce, se pune de regulã brânzã de vaci, mai rar de oi, sãratã si frãmântatã cu gãlbenus de ou, unsã si netezitã pe deasupra cu un felesteu sau penel, fãcut din pene de gãinã, care se întinge în gãlbenus de ou, si împodobitã cu stafide si cu bucãtele mici de frunzã verde de leustean.

Unele femei însã, pe lângã ouãle pe care le bat în brânzã, si pe lângã stafide, mai pun încã în aceasta scortisoarã si zahãr. Femeile cele sãrmane, care nu au brânzã, cumpãrã oleacã de mãlai mãruntel sau pãsat, îl fierb în lapte dulce si cu acesta fac apoi pastile. Pastile Pastilor, adicã celea ce se înfrumuseteazã cu o cruce diametralã împletitã sau simplã, dupã cum e si cercul, sunt menite de regulã sã se ducã în ziua de Pasti la bisericã, ca sã se sfinteascã cele simple ca sã le mãnânce familiantii, iar cele micute, numite pãscute, se fac anume spre bucuria copiilor,unde sunt de acestia, sau spre a se da sãracilor, care stau si cersesc la usa sau poarta bisericii”


Placinta melc cu branza de vaci

Aluatul l-am facut la masina.
Punem ingredientele pentru aluat (in ordinea de mai sus), in cuva masinii si o programam pentru framantare.
In timp ce masina isi face treaba ei, noi ne ocupam de umplutura: branza de vaci (bine scursa) se amesteca rand pe rand cu zaharul, zaharul vanilat, ouale, sarea, coaja rasa de lamaie si esenta de rom.

Amestecam bine pentru o buna omogenizare.
Cand programul de framantare ia sfarsit, scoatem aluatul din cuva masinii si il punem intr-un vas.
Acoperim vasul cu un prosop de bucatarie si lasam aluatul la crescut, la cald, pentru circa 40 min. (pana cand acesta isi dubleaza volumul).

Punem aluatul pe masa de lucru infainata, il intindem cu sucitorul, apoi il rulam si formam un sul pe care il impartim in 7 bucati, cat de cat egale.

Intindem cu sucitorul fiecare bucata de aluat in parte, sub forma rotunda.

Punem umplutura pe fiecare bucata de aluat in parte.

Impartim (ochiometric) umplutura in 7 parti.
Rulam fiecare foaie de aluat in parte .
Fiecarui rulou ii dam forma de melc.
Preincalzim cuptorul.
Tapetam o tava rotunda cu hartie de copt si asezam melcii formati in tava (unul in mijloc si ceilalti 6 de jur imprejurul celui central).

Acoperim tava cu placinta cu un prosop de bucatarie si lasam la crescut 15/20 min.
Ungem cu ou.


Prăjitură cu aluat fraged și brânză de vaci – un desert atât de fin și delicios, încât se topește în gură!

Deși prăjiturile de casă cu brânză par a fi banale, vă îndemnăm să-i bucurați pe cei dragi cu un desert special. Vă prezentăm rețeta unei prăjituri delicioase cu aluat fraged și brânză de vaci. Aceasta se prepară foarte simplu, iar în rezultat obțineți cel mai fin, moale și aromat desert din toate. Acesta este numai bun atât pentru cina de familie, cât și pentru masa de sărbătoare.

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

-1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

-1/3 linguriță bicarbonat de sodiu

MOD DE PREPARARE

1. Pregătiți umplutura: amestecați brânza de vaci cu smântâna. Adăugați zahărul, grișul și bicarbonatul de sodiu. Amestecați.

2. Turnați în vasul cu stafide apă clocotită și lăsați-le să se înmoaie. Scurgeți-le de apă și adăugați-le în amestecul cu brânză.

3. Pregătiți aluatul: frecați untul cu făina cernută, până obțineți o masă fărâmicioasă. Adăugați zahărul și bicarbonatul de sodiu. Amestecați.

4. Așezați în forma de copt 2/3 din aluatul obținut. Întindeți-l (cu mâinile sau cu furculița) într-un blat uniform. Turnați umplutura și uniformizați-o.

5. Presărați umplutura cu aluatul rămas și dați forma la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 200-220°C pentru 30 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte. Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească.


Strudel cu branza dulce si stafide

1. Spala stafidele si lasa-le la inmuiat in rom pentru 20-30 de minute inainte de a te apuca de pregatit strudelul cu branza dulce si stafide. – Pas optional.
2. In rastimp, combina ingredientele pentru aluat si framanta-le bine, timp de 10-15 minute, pana obtii un aluat fin.
3. Lasa coca sa se odihneasca 20 de minute si intre timp pregateste umplutura pentru strudel cu branza dulce si stafide.
4. Ulterior, freaca branza de vaci cu zaharul, apoi adauga ouale, smantana, grisul, stafidele si mirodeniile.

5. Intinde subtire aluatul pe blatul bine infainat, si unge apoi foaia pe toata suprafata cu ulei.

6. Intinde compozitia de branza dulce si stafide pe foaia de strudel si ruleaza-l bine, mai ales la capete.

7. Asaza strudelul pe o tava tapetata cu foaie de copt, unge-l cu oul batut cu lapte si da-l la cuptorul preincalzit pentru o ora, la 170 grade.

8. Scoate strudelul cu branza dulce si stafide de la cuptor odata ce se rumeneste si bine si pudreaza-l cu zahar inainte de servire.


Video: Branzoaice aromate si pufoase in 4 modele diferite (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Kontar

    Scrii interesant - a adăugat un blog cititorului

  2. Jerande

    Aș dori să vorbesc cu tine, am ceva de spus în această problemă.

  3. Ramsey

    Cum poate fi împotriva talentului



Scrie un mesaj