Rețete noi

Rețetă de miel cu sos de vin roșu

Rețetă de miel cu sos de vin roșu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Ingrediente
  • Carne și păsări de curte
  • miel
  • Tăieturi de miel
  • pulpa de miel

O mâncare caldă și consistentă de miel gătită lent. Sper sa iti placa!

65 de persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 6

  • 6 cozi de miel, tăiate
  • 2 morcovi medii, tocati marunt
  • 2 cepe, tocate mărunt
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat mărunt
  • 2 linguri de cimbru proaspăt tocat mărunt
  • 1 frunza de dafin
  • 375ml stoc de vita
  • 250 ml vin roșu

MetodăPregătire: 30min ›Gătit: 1 oră 30min› Pregătit: 2 ore

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C / gaz 6.
  2. Așezați cozi, morcovi, ceapă, usturoi și ierburi într-un vas mare pentru cuptor.
  3. Combinați brânza și vinul și turnați deasupra cozile și legumele. Acoperiți și gătiți în cuptor pentru 30 de minute.
  4. Reduceți cuptorul la 150 de grade C și gătiți încă 1 1/2 ore sau până când coapsele sunt fragede.
  5. Îndepărtați cozile; strecurați și rezervați lichidul. Așezați lichidul strecurat într-o cratiță medie. Aduce la fierbere; se fierbe la foc mic, neacoperit, până se reduce la jumătate.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(5)

Recenzii în limba engleză (3)

Nu vin mult mai ușor decât asta; tocați niște legume, adăugați cozi de miel și puțină lichid și băgați în cuptor. Uimitor, cum o rețetă atât de ușoară poate fi atât de delicioasă. Am avut recent câteva îmbinări dure de miel care mi-au zguduit credința în miel - nu după această rețetă, această rețetă face carne delicată și minunată de fiecare dată. Piure de usturoi pentru a merge împreună cu el funcționează foarte bine (din nou, ușor; se amestecă niște spud și se amestecă câteva căței de usturoi zdrobite în ele.) Ușor nu înseamnă întotdeauna rău-12 mai 2013


Miel de miel fiert cu vin roșu și # 038 rozmarin


Sărbătoarea noastră de Paști a fost puțin diferită în acest an. De obicei, o petrecem întotdeauna cu familia, dar anul acesta am fost doar soțul meu și cu mine, împreună cu micuța Zoe (micuțul nostru pui Yorkie). Mi-am petrecut ziua curățând dulapurile în așteptarea revenirii noastre în Umbria în câteva săptămâni, iar apoi soțul meu și cu mine ne-am împărtășit pregătirea pentru cină. Îmi place mielul de Paști, deși unii membri ai familiei noastre nu le pasă de miel, rareori îl pregătim de sărbători. M-am uitat la fripturile de miel, dar cu doar noi doi mâncând, am mai avea resturi de zile! Din când în când facem cotlet de miel la grătar, astfel încât nu părea suficient de special pentru o masă de sărbătoare, așa că ne-am așezat pe cioburi de miel. Soțul meu iubește orice carne fiartă și se pare că aproape orice carne poate cădea de pe oasele fragede atunci când este gătită lent în sos.

De obicei, aș servi coji de miel pe un pat de mămăligă moale, risotto sau chiar piure de cartofi, dar în această lună încerc să reduc cerealele din dieta mea. În schimb, m-am hotărât să servesc mielul nostru cu niște cartofi prăjiți, anghinare proaspătă înăbușită și gratin de conopidă. Mielul este gătit timp de trei ore în sos, creând o coadă fragedă care s-a topit aproape în gură. Soțul meu cumpărase bucăți de carne atât de mari încât aveam o mulțime de resturi, așa că am tras carnea de pe os, sfărâmând-o cu degetele, apoi am amestecat-o în sos. Am servit sosul peste paste cu cereale integrale a doua zi și a fost la fel de, dacă nu chiar mai gustos! Servesc întotdeauna carne fiartă, acoperită cu puțină gremolată, un acompaniament din plante tocate, care adaugă o strălucire cărnurilor consistente gătite în acest mod, cum ar fi Osso Buco Milanese. Gremolata este de obicei un amestec de pătrunjel proaspăt, usturoi și coajă de lămâie, tocat mărunt împreună, apoi presărat deasupra vasului chiar înainte de servire.


Ingrediente

6 kilograme de miel, aproximativ 6 tije, excesul de grăsime îndepărtat

1/4 cană ulei de canola sau ulei vegetal

1 1/2 cani de vin roșu, împărțit

5 căței de usturoi, ușor zdrobiți

2 coaste medii de țelină, tocate

1 morcov mare, curățat și tocat

1 cană de roșii tăiate cubulețe, lichid inclus

5 cani de carne de vită sau de miel

6 boabe de piper negru întregi

1/4 linguriță sare kosher sau după gust

Piure de cartofi, opțional, pentru servire


Sos de Vin Roșu de Miel

Un raft de miel face întotdeauna o cină fabuloasă și o piesă centrală elegantă pentru o ocazie specială. Suculenta noastră cremă de miel este prăjită și servită cu un sos ușor de vin roșu și ierburi care se împerechează frumos cu aroma gamy a mielului. Sosul este, de asemenea, delicios cu garnituri, cum ar fi piureul cremos de cartofi și risotto mătăsos care înmoaie sosul, făcând fiecare mușcătură pur și simplu delicioasă. Varza de Bruxelles prăjită sau fasolea verde aburită sunt alegeri excelente pentru o parte vegetală.

Mielul este o proteină delicioasă care are o alimentație excelentă. Pe lângă o doză puternică de proteine ​​- 23 de grame într-o porție de 4 uncii de miel slab - mielul are, de asemenea, un nivel ridicat de fier, magneziu, potasiu și vitaminele B6 și B12. Găsiți miel crescut local și hrănit organic pentru o aromă mai mare. Magazinele online oferă jocuri de calitate la pragul dvs., iar măcelarii locali poartă întotdeauna tăieturi frumoase pe care le puteți comanda în avans. Alegerea francezării sau nu a rafturilor depinde de dvs., ambele prezentări sunt grozave și la fel de aromate.

Pentru sosul de vin roșu, utilizați un vin pe care l-ați bea la pahar. Cu cât vinul este mai bun, cu atât este mai bun sosul. Pentru cea mai bună aromă, utilizați ierburi proaspete și organice, dacă este posibil. Rozmarinul, cimbrul și arpagicul se împerechează delicios cu miel. Pentru a găsi perechea perfectă de vinuri, alegeți o sticlă similară cu vinul roșu uscat pe care îl folosiți pentru sos. Dacă utilizați un sos de pinot, merlot sau cabernet sauvignon de bună calitate pentru sos, raftul va merge frumos cu un tip de vin similar.


Rezumatul rețetei

  • 6 cozi de miel
  • sare și piper după gust
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 cepe, tocate
  • 3 morcovi mari, tăiați în rondele de 1/4 inch
  • 10 căței de usturoi tocat
  • 1 sticlă (750 mililitri) vin roșu
  • 1 (28 uncie) poate face roșii întregi decojite cu suc
  • 1 (10,5 uncii) conservă bulion de pui condensat
  • 1 (10,5 uncii) poate fi supă de carne de vită
  • 5 lingurițe rozmarin proaspăt tocat
  • 2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat

Presărați cozile cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o oală mare grea sau în cuptorul olandez la foc mediu-mare. Lucrând în loturi, gătiți cozi până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 8 minute. Transferați cozile pe farfurie.

Se adauga ceapa, morcovii si usturoiul in oala si se soteaza pana se rumenesc, aproximativ 10 minute. Se amestecă vinul, roșiile, bulionul de pui și bulionul de vită. Condimentează cu rozmarin și cimbru. Puneți cozile în oală, apăsând în jos pentru a scufunda. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la mediu-scăzut. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când carnea este fragedă, aproximativ 2 ore.

Scoateți capacul din oală. Fierbeți cu aproximativ 20 de minute mai mult. Transferați coajele în platou, puneți-le într-un cuptor cald. Fierbeți sucurile în oală până se îngroașă, aproximativ 15 minute. Lingură peste cozi.


Coji de miel într-o rețetă de sos de vin roșu

Puneți cuptorul pe marcajul de gaz 3/160 ° C. Puneți cozile de miel într-o tigaie și rumeniți-le peste tot cât de bine puteți, timp de aproximativ 5 minute. Se transferă într-o caserolă. Adăugați uleiul în tigaie, împreună cu șalotii, morcovii, țelina și usturoiul. Acoperiți și gătiți timp de 5 minute, agitând ocazional tigaia.

Adăugați rozmarin și vin roșu. Lasă-l să se reducă timp de 2 minute. Se toarnă în stoc. Condimentați și aduceți la fierbere. Se toarnă în caserolă, se acoperă și se fierbe timp de 2½ ore.

Adăugați fasolea de unt și jeleul de coacăze roșii și gătiți încă 30-40 de minute.

Între timp, gătiți cartofii și dați-i împreună până se înmoaie. Se scurge bine, rezervând apa pentru gătitul varzei. Adăugați niște lapte, unt și condimente la cartofi și suede, apoi zdrobiți bine. Gatim varza cateva minute.

Serviți cozile de miel cu fasolea și legumele în stoc așa cum este sau turnați bulionul într-o tigaie la foc mare și reduceți-l, pentru a-l îngroșa înainte de servire.


Puneți toate ingredientele, cu excepția morcovilor, în vasul unui aragaz lent de 5,7 L.

Se amestecă pentru a se amesteca aproximativ, apoi se pune vasul în aparat.

Acoperiți cu capac și gătiți la o temperatură scăzută timp de 8 ore.

Scoateți capacul și adăugați morcovi. Acoperiți cu capac și gătiți la maxim 30 de minute.

Scoateți vasul din aparat, scoateți capacul și condimentați după gust. Serviți cu chutney suplimentar de roșii și garnitura dvs. la alegere, indiferent dacă este vorba de piure de cartofi, coacere de cartofi, fasole aburită sau cea mai bună coacere de legume verzi vreodată.


Rețetă Brațele Mielului

O rețetă clasică de coadă de miel gătită într-un sos de vin roșu.

Ingrediente

4 cozi de miel (+/- 400g fiecare), întregi sau tăiate în cotlet

1 linguriță sare și piper

1 ceașcă de ceapă roșie, tocată mărunt

1 cana de morcovi, taiati cubulete

1 cană piper verde, tăiat cubulețe

625 ml vin roșu sec (folosiți un vin de bună calitate)

410 grame roșii tocate

5 crenguțe de cimbru sau 2 lingurițe de cimbru uscat

2 crenguțe mici de rozmarin (opțional)

Metodă

  • Preîncălziți cuptorul la 180 ° Celsius / 356 ° Fahrenheit.
  • Încălziți uleiul de măsline într-o oală la foc mediu. Condimentați mielul cu sare și piper. Sear miel în ulei fierbinte până se rumenesc, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Scoateți carnea și scurgeți-o pe un prosop de hârtie. Repetați până când toată carnea a fost arsă.
  • Călește ceapa și usturoiul în aceeași tigaie timp de două minute.
  • Adăugați morcov și piper verde. Gatiti inca cinci minute pana cand ceapa devine translucida si dulce.
  • Adăugați vinul roșu, bulionul de pui, conserve de roșii tocate, piure de roșii, cimbru, foi de dafin și rozmarin.
  • Se amestecă pentru a combina.
  • Așezați cozile de miel în oală, strângându-le astfel încât să se potrivească toate și să fie în mare parte scufundate în sos. Acoperiți oala și aduceți-o la foc mic. Dacă aveți nevoie de mai mult lichid, adăugați încă o ceașcă de bulion de pui.
  • Se transferă în vasul cuptorului și se introduce în cuptor.
  • După o oră, reduceți temperatura cuptorului la 170 ° Celsius și lăsați în cuptor încă 30 de minute. După 30 de minute, reduceți cuptorul la 150 ° Celsius.
  • După două ore de gătit în total, verificați dacă carnea este fragedă și se destramă. Dacă nu este gata, reveniți la cuptor și gătiți până se înmoaie.
  • Îndepărtați capacul și croiți 30 de minute.
  • Aruncați frunzele de dafin, rozmarinul și cimbru.
  • Strecurați sosul într-un castron, apăsând pentru a extrage tot sucul din legume.
  • Se toarnă sosul înapoi într-o oală, se aduce la foc mic la foc mediu. Gatiti pana sosul se ingroasa usor. Adăugați sosul înapoi în vasul cu carne și serviți.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @ the.south.african pe Instagram și hashtag-l #recipes

Îți place această rețetă?

Acest conținut a fost creat ca parte a programului nostru de ajutor independent. Susținem jurnaliștii și scriitorii independenți afectați de încetinirea economică cauzată de #lockdownlife.

Dacă sunteți un profesionist independent care dorește să contribuie la Africa de Sud, citiți mai multe aici.

Cele mai recente Postări

Jon Rahm este pregătit pentru US Open după testele negative Covid-19

Șocuri din plin ca Wallabies numesc echipa pentru seria France Test

Urmăriți: ofițeri SAPS și # 8216 spray de piper și # 8217 victime care au venit să deschidă un caz

Israel Adesanya a revenit la maximul său în victoria UFC 263 asupra lui Marvin Vettori

& # 8216 Avem nevoie de măsuri extraordinare & # 8217: Premierul sugerează că Gauteng va trece dincolo de nivelul 2

TheSouthAfrican.com este despre Africa de Sud și poveștile care îi afectează pe sud-africani, oriunde s-ar afla în lume.

Suntem independenți.
Fără agendă.
Fără părtinire.

Birourile noastre au doar scop administrativ, nu vor fi acceptați vizitatori fără o programare.

Africa de Sud& # 8211 Blue Sky Publications (Pty) Ltd T / A TheSouthAfrican Number: 2005/028472/07.
Adresa: Regus Business Center
Etajul 1, Blocul B, North Park, Black River Park, 2 Fir Street, Observator, Cape Town, 7925, Africa de Sud
Poștal: Blue Sky Publications (Pty) Ltd T / A TheSouthAfrican, PO Box 44354, Claremont, 7735, Africa de Sud

Regatul Unit- Blue Sky Publications Ltd - Număr de înregistrare al companiei: 04683692.
Adresa: Riverbank House, 1 Putney Bridge Approach, Londra, SW6 4TJ

Copyright © Blue Sky Publications Ltd. Toate drepturile rezervate.
thesouthafrican.com este o divizie a Blue Sky Publications Ltd. Reproducerea fără permisiunea interzisă.


Videoclip asociat

Tindem să ne placă mielul cu un sos dulce de coacăze roșii, așa că am adăugat niște sos de coacăze roșii cu port, pe lângă vin. Două-trei TBSP din acesta au funcționat bine cu aproximativ o ceașcă de vin pentru un volum suplimentar pentru fierbere - Am redus la jumătate rețeta, deoarece aveam nevoie doar de 2 cioburi de miel. A fost foarte bine - echilibrul corect al acidității din roșii și dulceața coacăzelor.

Am ales această rețetă pentru simplitatea ei și sigur a fost. Lupei i-a plăcut foarte mult, așa că mă bucur. Copiii nu au făcut-o și de obicei îmi iubesc mielul. Sunt iubitorul de miel și mi s-a părut plictisitor. Ușor gustos.

Excelență și ușurință. Asociați-l cu piure de cartofi cu lămâie și arpagic și niște orez Pilaf și face o masă senzațională. Cu siguranță îl voi adăuga la preferințele mele de divertisment!

S-ar putea să reușesc din nou, probabil că nu.

Acest fel de mâncare a fost la fel de simplu pe cât de gustos și delicios. Nu aveam maghiran, așa că am folosit un amestec & quotsweet & quot de Herbes de Provence care include maghiran și lavandă. Am rumenit carnea ca în rețetă și am folosit oala sub presiune pentru a o găti (20 de minute în loc de 2 ore) și a funcționat minunat. Încă 20 de minute pentru a reduce sosul și voila! Am avut-o cu mămăligă fierbinte cu porcini și, bineînțeles, un pahar de vin.

Această rețetă reprezintă calea celei mai puțin rezistente la bunătatea mielului. Nu este interesant pentru cineva căruia îi place să gătească creativ. Am scos mielul afară și l-am încălzit timp de o oră înainte să-l sec. A fost nevoie de douăzeci până la treizeci de minute pentru a dezvolta o crustă aurie pe tije. Alegerea vinului dvs. este crucială pentru succesul acestui fel de mâncare, deoarece este vorba despre singurul lucru care îl duce. Am ales să cuptor la cuptor acest acoperit într-un cuptor olandez de 8 qt timp de două ore la 325 grade. Textura a fost perfectă.

Atât de ușor de făcut și atât de gustos (încercați maghiran proaspăt). Merge grozav cu mămăligă.

Acest fel de mâncare este foarte bun. Prietenul meu căruia nu-i place foarte mult coada a crezut că și el este foarte bun.

A fost cu adevărat uimitor. Foarte usor. Am adăugat 2 vinete tocate în ultima jumătate a timpului de gătit. S-au micșorat și au făcut un fel de ratatouille (sp?). Prietenilor mei le-a plăcut. Chiar și eu am fost impresionat. Mult mai ușor decât credeam că va fi.

Nu am mai făcut cozi de miel, așa că mulțumesc un milion bucătarului care a sugerat lui Steven Raichlens & # x27 „metoda de îndepărtare a grăsimii” pentru cozi. A fost faBULOS. De asemenea, am mărit cantitatea de usturoi și vin (un cabernet roșu) ținând cont de mărimea coajelor. Am folosit herbes de provence în timp ce fierbeam, dar am adăugat cimbru proaspăt tocat înainte de servire. Timpul de gătit a fost de aproximativ 21/2 ore. Oaspeții mei s-au bucurat, chiar și cei care nu erau nebuni după miel. Am servit cu cartofi mici și morcovi. Cu siguranță voi face din nou.

Am făcut aceste ultime momente și soțul meu a spus că acesta este acum felul lui preferat --- Am adăugat aproximativ 2 mână de morcovi și am folosit cimbru proaspăt - și apoi am terminat de copt la cuptor la 325 - nu este nevoie să îngroașă sosul, a fost perfect - Am făcut 2 cârlige de miel pentru noi doi și am folosit aproximativ 1/2 din celelalte ingrediente --- absolut delicioase --- I & # x27m am transmis această rețetă fiicei mele, ea a fost la un restaurant fin, ultima dată și soțul ei a comandat cozi de miel și îmi spunea cât de fragedă și delicioasă era - nu putea fi mai bună decât această rețetă.

Delicios! Am adăugat morcovi, ceapă și cartofi la bulion în ultima jumătate de oră și l-am servit ca tocăniță. Data viitoare când voi face acest lucru, voi înfrunta mielul cu o zi înainte pentru a îmbunătăți aromele minunate.

Nu ați încercat niciodată să gătiți cozi de miel până acum, ci doar le-ați bucurat la restaurante bune. Am urmat rețeta textual, dar am adăugat puțin mai mult usturoi (nu poate avea niciodată prea mult!). Am încercat această rețetă noaptea trecută înainte de petrecerea de cină săptămâna viitoare și acum aștept cu nerăbdare să-mi bat oaspeții și șosetele # x27!

Acesta a fost un fel de mâncare delicios, cu o mulțime de promisiuni, deși aș dori ca autorul să fi dat o măsurătoare pentru sare în loc să spună „să-l citește cu generozitate”. Este posibil să nu fi adăugat suficientă sare la început sau poate că nu am folosit un vin suficient de bogat, dar cumva a avut un gust cam plat. Mulțumim un milion bucătarului care i-a sugerat lui Steven Raichlens & # x27 „metoda de îndepărtare a grăsimii” pentru cozi. A funcționat ca un vis și un rezultat final, a fost un fel de mâncare bogat de miel fără grăsime. Am dublat usturoiul și am folosit un combo de cozi de miel și oase de gât. În afară de asta, am urmat rețeta & quotverbatim & quot, o raritate pentru mine. Pentru cei care au spus că aceasta este o rețetă „intensivă în muncă”, trebuie să mă întreb CUM este posibil - L-am lăsat să gătească pe aragaz timp de 4 ore - cât de ușor este ACEST ?! Din moment ce suntem pe Atkins, am servit acest lucru peste dovlecei spaghete gătite, dar am tot dorit o aromă mai profundă. Din nou, lipsa de sare ar putea fi vinovatul. Poate că aroma se va îmbunătăți peste noapte.

Farfuria mea preferata! Continuați să gătiți până când mielul începe să cadă de pe os, merită! Ar putea dura 3 ore, în funcție de dimensiunea gambelor, așa că începeți devreme. Adăugați mai mult vin sau lichid pentru a împiedica uscarea cărnii. Țin la îndemână această rețetă pentru ocazii foarte speciale! Cu siguranță o comoară!

a fost super, dar folosiți metoda Steeven Raichlens pentru a scăpa de grăsime. Puneți cozi în apă rece și aduceți la fiert și gătiți 3 min. clătiți sub apă rece. răcoros..și eu folosesc foarfece de bucătărie pentru a tăia grăsimea .. apoi continuați cu rețeta

Absolut delicios și ușor de preparat. Este destul de bogat, așa că fii pregătit!

Aceasta a fost o rețetă fabuloasă! Nu am avut la îndemână niciun maghiran uscat, așa că am folosit oregano proaspăt și busuioc din grădina mea. I-am servit prietenului meu și companiei mele peste piure de cartofi și am primit raves! Mielul a durat mai mult de 2 ore ca carnea să cadă de pe oase dar a meritat să așteptăm!

Am făcut asta pentru soțul meu aseară. I s-a părut minunat sosul. Îl gătesc puțin peste 2 ore. Ar fi putut să dureze puțin mai mult. Va încălzi resturile pentru el în seara asta și va găti încă o oră și jumătate. Servit cu mămăligă brânză și cuscus.

Acesta este delicius! Ușor de făcut. Puține ingrediente - aromă fabuloasă! S-au adăugat morcovi și cartofi roșii tăiați, necojite în ultima jumătate de oră. Am luat niște smântână slabă de la o altă cină și am servit-o pe lateral. Atinge frumos. Îl va servi în mod firesc pentru companie.

Sunt ușor intimidat de rețetele din Bon Appetit. Dar IUBESC cârpele de miel și am vrut să încerc. DUMNEZEULE. A fost Faaaabulous! O rețetă simplă cu un final incredibil. Îl recomand cu totul. Am folosit vinul Burgandy. Am adăugat și puțină amidon de porumb pentru a îngroșa sosul. L-am folosit pe soțul meu ca porc de guinee, iar el a fost impresionat și crede că ar trebui să-l fac din nou pentru companie. EU VOI.

Acesta este unul dintre favoritele mele din toate timpurile. Folosesc ierburi de provence în loc de maghiran și pun până la un cap de căței de usturoi întregi. Nu am gustat niciodată o coadă de miel mai bună într-un restaurant și o comand mult! Îl servesc adesea cu orzo.

Mai gustoasă în a doua zi după ce ingredientele s-au amestecat. Părea mai multă muncă decât merita. Cojile de miel nu erau destul de atrăgătoare după gătit, așa că am tăiat carnea de pe os. A durat puțin.

Ho-hum. Am folosit blenderul de imersie pentru a purea sosul, lăsând câteva bucăți, dar îngroșându-l mai mult decât era după reducere. Frumos dacă îți place o versiune ceva mai modernă a fripturii de oală mama și # x27s. Căscat.


Rezumatul rețetei

  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • Patru cozi de miel de 1 kilogram
  • Sare și piper proaspăt măcinat
  • 5 căței de usturoi, curățați de coajă
  • 4 morcovi medii, tăiați 1/4 grosime
  • 4 coaste medii de țelină, tăiate în grosimi de 1/4 inch
  • 1 ceapă mare, tocată grosier
  • O sticlă de 750 mililitri de vin roșu uscat
  • 1 cană de apă
  • 3 frunze de dafin
  • 12 boabe de piper
  • Legume rădăcină glazurate cu arțar și varză roșie fierte, pentru servire

Preîncălziți cuptorul la 325 grade Celsius. Într-o cratiță mare din fontă emailată, încălziți uleiul de măsline. Condimentați cozile de miel cu sare și piper și rumeniți-le pe 3 laturi la foc moderat, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Adăugați usturoiul, morcovii, țelina și ceapa în caserolă. Se adaugă vinul roșu și se fierbe timp de 3 minute. Adăugați apa și aduceți-o la foc mic. Adăugați frunzele de dafin și boabele de piper. Acoperiți bine caserola și transferați-o în cuptor. Puneți la coadă mielele, întorcându-se o dată, timp de aproximativ 1 1/2 ore sau până când sunt foarte fragede.

Transferați cozile de miel într-un vas de servit rezistent la cuptor. Folosind o sită fină, strecurați lichidul de fierte într-o cratiță medie, apăsând solidele. Se fierbe lichidul de fierte la foc mare până se reduce la 1 1/2 cană, aproximativ 20 de minute. Condimentați sosul cu sare și piper și turnați aproximativ 1/2 ceașcă peste coajele de miel păstrați sosul rămas cald. Acoperiți cozile de miel cu folie și reîncălziți la cuptor timp de aproximativ 10 minute. Serviți cozile de miel cu sosul rămas, legumele rădăcină glazurate cu arțar și varza roșie fierte.



Comentarii:

  1. Meztikree

    nu ma asteptam la asta

  2. Hwitford

    Idee excelentă, susțin.

  3. Anthor

    Nu ai dreptate. Sunt sigur. Pot dovedi asta. Trimiteți -mi un e -mail la pm, vom vorbi.

  4. Mebar

    Acest gând magnific, apropo, cade

  5. Brodrick

    Este eficient?



Scrie un mesaj