Rețete noi

Stoc de ciuperci

Stoc de ciuperci


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Stoc de ciuperci

Nu vă va părea rău că ați făcut timp să faceți propriul dvs. stoc. Pe măsură ce gătiți și sunteți ocupat să pregătiți legume și altele, de exemplu, morcovi, țelină, ceapă, ciuperci, pătrunjel și cimbru, mai degrabă decât să aruncați sau să compostați blaturile și cojile de morcov, capetele și frunzele de țelină, capetele de ceapă și miezurile, shiitake și butoane tulpini, cimbru și tulpini de pătrunjel și orice alte bucăți de produse pe care le colectați, salvați-le. (Treceți peste legume precum varza, varza, broccoli sau orice altceva cu o aromă sau culoare dominantă pe care nu le-ați dori într-un stoc de ciuperci - fără sfeclă!) — Shroom de Becky Selengut

Note

Doriți să faceți stoc de legume? Faceți același lucru, dar folosiți mai puține ciuperci și mai multe legume (și un bonus de aromă mare dacă prăjiți unele dintre legume așa cum ați face shiitake și ceapă). Dacă doriți să faceți ciuperci, dar nu aveți o pungă plină de garnituri în congelator, folosiți doar un sortiment de legume și ciuperci (echivalentul a aproximativ 1 litru) și urmați aceeași procedură generală. Vedeți videoclipul despre realizarea stocului de ciuperci la www.shroomthecookbook.com.

Rețete și instrucțiuni de la Shroom: Rețete bune, pline de minte, pentru ciuperci cultivate și sălbatice de Becky Selengut / Andrews McMeel Publishing, LLC.

Ingrediente

  • Ulei, pentru stropit
  • Mână de ciuperci proaspete shiitake
  • 1 ceapa mica, tocata
  • Vin sau apă, pentru degajare
  • 1 pungă re-sigilabilă cu jumătate de litru coji și capete de legume congelate
  • 3 ciuperci porcini, rehidratate cu lichid de înmuiere strecurat
  • 3 litri de apă
  • 5 boabe de piper întregi

    • 2 kilograme de ciuperci albe
    • 2 cepe
    • 2 litri de apă
    • 1 linguriță sare
    1. Ciuperci sferturi și într-un procesor de bucate tăiați mărunt în 4 loturi, transferându-le într-un vas de 6 litri sau un ceainic greu. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci cu apă și sare. Amestec mic, neacoperit, 2 ore. Se toarnă stocul printr-o sită mare și fină într-un castron mare, apăsând puternic solidele. Randamentul trebuie să fie de aproximativ 5 căni: dacă randamentul este mai mic, adăugați suficientă apă pentru a face 5 căni dacă este mai mare, fierbeți stocul până când se reduce la 5 căni.

      • 2 kilograme de ciuperci albe
      • 2 cepe
      • 2 litri de apă
      • 1 linguriță sare
      1. Ciuperci sferturi și într-un procesor de bucate tăiați mărunt în 4 loturi, transferându-le într-un vas de 6 litri sau un ceainic greu. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci cu apă și sare. Amestec mic, neacoperit, 2 ore. Se toarnă stocul printr-o sită mare și fină într-un castron mare, apăsând puternic solidele. Randamentul trebuie să fie de aproximativ 5 căni: dacă randamentul este mai mic, adăugați suficientă apă pentru a face 5 căni dacă este mai mare, fierbeți stocul până când se reduce la 5 căni.

        • 2 kilograme de ciuperci albe
        • 2 cepe
        • 2 litri de apă
        • 1 linguriță sare
        1. Ciuperci sferturi și într-un procesor de bucate tăiați mărunt în 4 loturi, transferându-le într-un vas de 6 litri sau un ceainic greu. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci cu apă și sare. Amestec mic, neacoperit, 2 ore. Se toarnă stocul printr-o sită mare și fină într-un castron mare, apăsând puternic pe solide. Randamentul trebuie să fie de aproximativ 5 căni: dacă randamentul este mai mic, adăugați suficientă apă pentru a face 5 căni dacă este mai mare, fierbeți stocul până când se reduce la 5 căni.

          • 2 kilograme de ciuperci albe
          • 2 cepe
          • 2 litri de apă
          • 1 linguriță sare
          1. Ciuperci sferturi și într-un procesor de bucate tăiați mărunt în 4 loturi, transferându-le într-un vas de 6 litri sau un ceainic greu. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci cu apă și sare. Amestec mic, neacoperit, 2 ore. Se toarnă stocul printr-o sită mare și fină într-un castron mare, apăsând puternic solidele. Randamentul trebuie să fie de aproximativ 5 căni: dacă randamentul este mai mic, adăugați suficientă apă pentru a face 5 căni dacă este mai mare, fierbeți stocul până când se reduce la 5 căni.

            • 2 kilograme de ciuperci albe
            • 2 cepe
            • 2 litri de apă
            • 1 linguriță sare
            1. Ciuperci sferturi și într-un procesor de bucate tăiați mărunt în 4 loturi, transferându-le într-un vas de 6 litri sau un ceainic greu. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci cu apă și sare. Amestec mic, neacoperit, 2 ore. Se toarnă stocul printr-o sită mare și fină într-un castron mare, apăsând puternic solidele. Randamentul trebuie să fie de aproximativ 5 căni: dacă randamentul este mai mic, adăugați suficientă apă pentru a face 5 căni dacă este mai mare, fierbeți stocul până când se reduce la 5 căni.

              • 2 kilograme de ciuperci albe
              • 2 cepe
              • 2 litri de apă
              • 1 linguriță sare
              1. Ciuperci sferturi și într-un procesor de bucate tăiați mărunt în 4 loturi, transferându-le într-un vas de 6 litri sau un ceainic greu. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci cu apă și sare. Amestec mic, neacoperit, 2 ore. Se toarnă stocul printr-o sită mare și fină într-un castron mare, apăsând puternic pe solide. Randamentul trebuie să fie de aproximativ 5 căni: dacă randamentul este mai mic, adăugați suficientă apă pentru a face 5 căni dacă este mai mare, fierbeți stocul până când se reduce la 5 căni.

                • 2 kilograme de ciuperci albe
                • 2 cepe
                • 2 litri de apă
                • 1 linguriță sare
                1. Ciuperci sferturi și într-un procesor de bucate tăiați mărunt în 4 loturi, transferându-le într-un vas de 6 litri sau un ceainic greu. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci cu apă și sare. Amestec mic, neacoperit, 2 ore. Se toarnă stocul printr-o sită mare și fină într-un castron mare, apăsând puternic solidele. Randamentul trebuie să fie de aproximativ 5 căni: dacă randamentul este mai mic, adăugați suficientă apă pentru a face 5 căni dacă este mai mare, fierbeți stocul până când se reduce la 5 căni.

                  • 2 kilograme de ciuperci albe
                  • 2 cepe
                  • 2 litri de apă
                  • 1 linguriță sare
                  1. Ciuperci sferturi și într-un procesor de bucate tăiați mărunt în 4 loturi, transferându-le într-un vas de 6 litri sau un ceainic greu. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci cu apă și sare. Amestec mic, neacoperit, 2 ore. Se toarnă stocul printr-o sită mare și fină într-un castron mare, apăsând puternic solidele. Randamentul trebuie să fie de aproximativ 5 căni: dacă randamentul este mai mic, adăugați suficientă apă pentru a face 5 căni dacă este mai mare, fierbeți stocul până când se reduce la 5 căni.

                    • 2 kilograme de ciuperci albe
                    • 2 cepe
                    • 2 litri de apă
                    • 1 linguriță sare
                    1. Ciuperci sferturi și într-un robot de bucată tăiați mărunt în 4 loturi, transferându-le într-un vas de 6 litri sau un ceainic greu. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci cu apă și sare. Amestec mic, neacoperit, 2 ore. Se toarnă stocul printr-o sită mare și fină într-un castron mare, apăsând puternic pe solide. Randamentul trebuie să fie de aproximativ 5 căni: dacă randamentul este mai mic, adăugați suficientă apă pentru a face 5 căni dacă este mai mare, fierbeți stocul până când se reduce la 5 căni.

                      • 2 kilograme de ciuperci albe
                      • 2 cepe
                      • 2 litri de apă
                      • 1 linguriță sare
                      1. Ciuperci sferturi și într-un robot de bucată tăiați mărunt în 4 loturi, transferându-le într-un vas de 6 litri sau un ceainic greu. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci cu apă și sare. Amestec mic, neacoperit, 2 ore. Se toarnă stocul printr-o sită mare și fină într-un castron mare, apăsând puternic solidele. Randamentul trebuie să fie de aproximativ 5 căni: dacă randamentul este mai mic, adăugați suficientă apă pentru a face 5 căni dacă este mai mare, fierbeți stocul până când se reduce la 5 căni.


                      Priveste filmarea: Sos grzybowy z podgrzybków krok po kroku NAJLEPSZY (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Vikasa

    O accept cu plăcere. În opinia mea, aceasta este o întrebare interesantă, voi lua parte la discuție. Împreună putem ajunge la răspunsul corect.

  2. Oegelsby

    Multumesc pentru explicatie, cu cat mai usor, cu atat mai bine...

  3. Edfu

    Întrebarea bună



Scrie un mesaj