Rețete noi

Rețetă indiană cu curry de arahide

Rețetă indiană cu curry de arahide


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Fel principal
  • Curry
  • Curry vegetarian

Acesta este un fel de mâncare ușor, autentic, care face apel la o gamă largă de gusturi. Vegan prietenos!

97 de persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 6

  • 375g (13 oz) orez brun nefiert
  • 1,4 l (2 3/8 pinte) de apă
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 3 linguri ghimbir proaspăt rădăcinat ras
  • 2 (400g) cutii de roșii tocate
  • 1/8 linguriță piper Cayenne
  • 275g (10 oz) unt de arahide natural crocant

MetodăPregătire: 15min ›Gătit: 30min› Gata: 45min

  1. Puneți orezul și apa într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Acoperiți și reduceți căldura la minim. Fierbeți până când orezul este fraged și apa se absoarbe, aproximativ 30 de minute.
  2. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu mic. Adăugați ceapă și gătiți până se înmoaie și se face aurie, amestecând frecvent. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți până la parfum, aproximativ 5 minute. Se amestecă roșiile și se condimentează cu piper Cayenne. Creșteți căldura la mediu și aduceți-l la foc mic. Se amestecă untul de arahide și se încălzește. Amestecul se va îngroșa. Se servește peste orez.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(91)

Recenzii în limba engleză (78)

Ușor și satisfăcător-23 septembrie 2011

Rețeta a fost grozavă. Am modificat-o puțin adăugând o jumătate de linguriță de cayenne în plus și o cutie de linte verde în timp ce eu sunt un vegan adolescent flămând în casă! -05 august 2017

Da, mi-a plăcut. Frumos și ușor, dar gustos. Ghimbirul este bun, așa că nu-l ratați.-29 noiembrie 2013


Rețetă de Curry de Capsicum Masala (cu fotografii pas cu pas)

Raspuns: Bună Jamie, acest curry servește 3 adulți într-o singură porție.

Raspuns: Bună ziua Vivek, în mod sigur vom încerca să oferim informații nutriționale foarte curând.

Raspuns: Bună Natasha, puteți folosi aceeași cantitate de pudră de caju sau pudră de migdale în loc de pudră de arahide în această rețetă.

Raspuns: Da, o puteți face fără ceapă.

Raspuns: Bună, Parimita, mă bucur să aud că familia ta a iubit rețetele. Cu siguranță vom încerca să încărcăm rețete speciale pentru copii.

Raspuns: Bună Nisha, mulțumesc că ai încercat curry cu ardei gras. Cu siguranță vom încerca să încărcăm rețeta de înghețată în curând.

Raspuns: În această rețetă se folosește nucă de cocos uscată. Dacă nu este disponibil, puteți folosi aceeași cantitate de nucă de cocos proaspătă sau săriți peste ea și adăugați 1 lingură de arahide în loc de ea.

Raspuns: Salut Veda, multumesc pentru incercarea retetei. Culoarea roșie a sosului depinde de pulberea de chili roșu. Pentru a obține culoarea roșu închis, utilizați pudră de chili roșu kashmiri. Sucul de lămâie este adăugat pentru a obține un gust ușor și picant, iar zahărul este adăugat pentru a echilibra aciditatea. Ambele sunt ingrediente opționale, astfel încât să le puteți sări.


PB2 Pulbere de arahide crocante

Această postare vă este adusă de PB2, care produce unt de arahide praf prăjit PB2, un ingredient care ajută la formarea sosului acestei rețete Thai Curry de arahide.

PB2 a creat o linie de unt de arahide pudră și produse conexe. Ceea ce face ca alte mărci de unt de arahide să fie cremoase sunt grăsimile naturale din alune și, uneori, adăugate uleiuri. PB2 presează uleiul din arahide zdrobite pentru a forma o formă de pulbere. Rezultatul este untul de arahide cu un conținut mai scăzut de grăsimi (și calorii), în timp ce este bogat în proteine, pe bază de plante și fără gluten.

S-ar putea să știți deja din rețetele mele anterioare cât de mult îmi place PB2 pentru versatilitatea sa în bucătărie ca ingredient pentru gătit și copt. Se încorporează ușor în smoothie-uri. O puteți folosi ca făină de nuci ca în această rețetă de cookie-uri sau o puteți amesteca cu puțină apă pentru a crea o consistență tradițională de unt de arahide.

Untul de arahide nou PB2 & # 8217 include doar arahide, zahăr și sare. Dar are mai multă textură decât amestecul său neted, datorită adăugării de bucăți de arahide prăjite, ceea ce este fantastic în această rețetă de curry thailandez. Consistența pudrei se încorporează rapid și conferă curry-ului o aromă delicioasă de arahide, precum și niște crocante de nuci.


Rezumatul rețetei

  • 1 ½ căni de orez alb
  • 3 căni de apă
  • 1 (14 uncie) poate lapte de cocos
  • 5 linguri unt de arahide
  • 2 (14,5 uncii) conserve de năut (fasole garbanzo), clătite și scurse
  • 2 lingurițe ghimbir măcinat, sau după gust
  • ⅛ linguriță scorțișoară măcinată, sau după gust
  • ⅛ linguriță de piper Cayenne sau după gust
  • 1 (28 uncie) cutie de roșii tăiate cubulețe, scurse
  • 1 linguriță sare

Aduceți orezul și apa la fiert într-o cratiță. Reduceți căldura la mediu-scăzută, acoperiți și fierbeți până fierbeți până când orezul este fraged și lichidul a fost absorbit, 20 până la 25 de minute.

Între timp, amestecați laptele de cocos și untul de arahide împreună într-o cratiță mare la foc mediu-mare până când untul de arahide se topește și amestecul este neted, 5 până la 7 minute. Se amestecă nautul, ghimbirul, scorțișoara și piperul de cayenne în amestecul de gătit, amestecând ocazional, până când nautul este fraged, aproximativ 10 minute. Adăugați roșiile în continuare gătind până când amestecul se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute. Se condimentează cu sare. Se servește cu orezul.


Reteta de vinete cu arahide masala

Acest fel de mâncare elegant reflectă rafinamentul tehnicilor de gătit inspirate de persane și încorporează ingrediente sudice indiene, cum ar fi arahide, tamarind, frunze de curry și nucă de cocos.

Bacsis: această rețetă necesită vinete mici, în formă ovală sau rotunde, disponibile la magazinele alimentare indiene și specializate. Puteți folosi, de asemenea, vinete mai mari și amintiți-vă doar pentru a permite timp de gătit suplimentar. Alegeți fructe ferme, fără pată, care se simt grele pentru greutatea lor și produc ușor atunci când sunt presate.

Ingrediente

  • 200 g bloc tamarind umed, fără sămânță
  • Bloc de tamarind umed, fără semințe, de 7,1 oz
  • Bloc de tamarind umed, fără semințe, de 7,1 oz
  • 1 ceapă, feliată gros
  • 75 g arahide nesărate, jupuite
  • 2 linguri de nucă de cocos deshidratată
  • 1 linguriță semințe de coriandru
  • 2 lingurițe semințe de susan
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1 linguriță semințe de mac alb
  • 75 g pulpă umedă de tamarind, fără semințe
  • 0,5 lingurițe de turmeric măcinat
  • 0,8 lingurițe pudră de ardei iute Kashmiri
  • 1 linguriță rotunjită jaggery sau zahăr moale deschis la culoare
  • 8 vinete mici, rotunde sau ovale (aproximativ 600g / 21oz)
  • 4 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 15 frunze proaspete de curry
  • 1 ceapă, feliată gros
  • 2,6 oz arahide nesărate, jupuite
  • 2 linguri de nucă de cocos deshidratată
  • 1 linguriță semințe de coriandru
  • 2 lingurițe semințe de susan
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1 linguriță semințe de mac alb
  • 2.6 oz pulpa de tamarind umed, fara seminte
  • 0,5 lingurițe de turmeric măcinat
  • 0,8 lingurițe pudră de ardei iute Kashmiri
  • 1 linguriță rotunjită jaggery sau zahăr moale deschis la culoare
  • 8 vinete mici, rotunde sau ovale (aproximativ 600g / 21oz)
  • 4 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 15 frunze proaspete de curry
  • 1 ceapă, feliată gros
  • 2,6 oz arahide nesărate, jupuite
  • 2 linguri de nucă de cocos deshidratată
  • 1 linguriță semințe de coriandru
  • 2 lingurițe semințe de susan
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1 linguriță semințe de mac alb
  • 2.6 oz pulpă de tamarind umedă, fără semințe
  • 0,5 lingurițe de turmeric măcinat
  • 0,8 lingurițe pudră de ardei iute Kashmiri
  • 1 linguriță rotunjită jaggery sau zahăr moale deschis la culoare
  • 8 vinete mici, rotunde sau ovale (aproximativ 600g / 21oz)
  • 4 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 15 frunze proaspete de curry

Detalii

  • Bucătărie: indian
  • Tipul rețetei: Vânătă
  • Dificultate: Uşor
  • Timp de pregatire: 15 minute
  • Timp de gătit: 60 de minute
  • Servește: 4

Pas cu pas

  1. Mai întâi faceți pulpa de tamarind. Rupeți blocul de tamarind cu mâinile și puneți-l într-un vas rezistent la căldură. Se toarnă peste apă clocotită suficientă pentru a acoperi cu generozitate și se lasă la macerat timp de 15 minute, până când este complet moale. Se lasă într-o parte să se răcească.
  2. Împingeți pasta de tamarind printr-o sită metalică și aruncați orice fibră. Uneori, o sită cu ochiuri fine se poate înfunda cu pulpa. Este cel mai bine să folosiți o sită grosieră, o strecurătoare conică sau chiar o strecurătoare. Adăugați puțină apă dacă tamarindul este prea gros pentru a trece cu ușurință prin sită. Scopul unei consistențe asemănătoare cu un aluat de tort.
  3. Pentru a face masala de vinete, încălziți o plită sau o tigaie din fontă la foc mediu. Adăugați ceapa și arahidele și prăjiți-le uscat timp de aproximativ 3 minute, până când nucile capătă pete de culoare.
  4. Reduceți focul la minim și adăugați nuca de cocos, apoi coriandrul, susanul, chimenul și semințele de mac și continuați să gătiți timp de aproximativ 2 minute, până când nuca de cocos se întunecă și condimentele sunt aromate.
  5. Scoateți tigaia de pe foc, transferați totul într-un castron și adăugați pulpa de tamarind, curcuma, praf de ardei iute și zahăr. Se amestecă pentru a se combina, apoi se răzuiește amestecul într-un robot de bucătărie și se amestecă cu o pastă groasă, adăugând un strop de apă, dacă este necesar. Puteți utiliza un mortar și un pistil pentru acest lucru dacă nu aveți un robot de bucătărie.
  6. Așezați fiecare vinetă de jos până la tulpină prin centru, dar nu chiar până la capăt, fiecare ar trebui să țină împreună la tulpină. Umpleți fiecare vinetă cu o lingură de desert din pasta de arahide condimentată, rezervând pasta rămasă pentru a face un sos.
  7. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, robustă, la foc mediu. Adăugați vinetele umplute și prăjiți-le pe ambele părți până când pielea se întunecă și carnea începe să se înmoaie. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Transferați-le cu grijă din tigaie pe o farfurie.
  8. Adăugați frunzele de curry în uleiul din tigaie. Apoi, după câteva secunde adăugați pasta de arahide rezervată. Gatiti timp de 3 minute, amestecand tot timpul, apoi turnati peste 250 ml de apa fierbinte sau suficient pentru a acoperi fundul cratitei.
  9. Aduceți masala la foc mic la foc mediu-mic și readuceți vinetele în tigaie, aranjându-le într-un singur strat. Acoperiți tigaia și gătiți vinetele la foc mic timp de aproximativ 15 minute, până se înmoaie și masala s-a îngroșat (adăugați un strop de apă dacă începe să prindă pe fundul tigaiei). Se servește cu pâine indiană sau orez.

Această rețetă este din India: The World Vegetarian de Roopa Gulati (Bloomsbury Absolute, & pound20). Afara acum. Fotografie de David Loftus.

S-ar putea sa-ti placa si:

Comentarii

Doriți să comentați acest articol? Trebuie să vă conectați pentru această funcție


Rețetă Brinjal Peanut Curry / Rețetă Baingan Ki Sabji.

Bună prieteni! Curry de arahide Brinjal este o rețetă maharashtriană. Aici brinjalul este umplut cu masala de arahide și gătit cu sosul de arahide. Brinjals devin fragede în curry de arahide și dau o aromă delicioasă. Aceasta este o rețetă de curry brinjal cu arahide simplă. Puteți face variații în această rețetă după preferințe.

Există diferite moduri de a face baingan ki sabji cum ar fi baingan ka bharta, baingan aloo ki sabji și multe altele. Baingan ka bharta este un fel de mâncare foarte popular și are un gust delicios. Înainte de a face baingan ki sabji, tăiați brinjal și puneți-le într-o curcumă și apă sărată, pentru a menține brinjalul proaspăt. Când este expus la aer, brinjal devine imediat negru, deci acest lucru împiedică brinjal să devină negru.

În această rețetă, brinjals sunt împărțite în 4 părți egale și sunt umplute cu masala de arahide și mai târziu fierte în curry de arahide. Această rețetă de curry de arahide brinjal merge bine cu rotis / pâine indiană și o garnitură excelentă pentru orez.

Această rețetă de curry de arahide brinjal produce 3-4 porții. Pentru măsurare, 1 cană = 250 ml.


Sorakkai verkadalai masala, rețetă sorakaya cu arahide curry


Rețetă pentru Sorakkai verkadalai masala. Sticlă curry cu tărtăcuță cu pulbere de arahide măcinată. Garnitură perfectă pentru orez sau chapati. Rețetă cu imagini pas cu pas.

Iată alte rețete de tărtăcuță de sticlă de pe site.
Rețete de tărtăcuță de sticlă

Iată videoclipul despre cum să faci sorakkai verkadalai masala, rețetă sorakaya cu arahide curry

Această rețetă pentru sorakkai verkadalai masala este de la servitoarea mea. Gătește mâncare indiană sudică în stil casnic și aceasta este o rețetă zilnică în stil tamil. Bogăția curry-ului provine din pudra de arahide prăjită. Adaugă o aromă și un corp frumos masalei de tărtăcuță.

Iată cum să faci sorakkai verkadalai masala!
Uscați alunele prăjite și usturoiul la flacără scăzută până când arahidele sunt bine prăjite și rumenite.

Se ia de pe foc și se lasă deoparte să se răcească. Măcinați arahidele prăjite și usturoiul la o pulbere grosieră. Nu este nevoie să curățați pielea de arahide. Doar macinați arahidele într-o pulbere. Pulsează de mai multe ori. Pus deoparte.

Curățați tărtăcuța și scoateți semințele din mijloc. Tăiați cubuletul tărtăcuței și dați-l deoparte.

Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați semințele de muștar, semințele de chimen, ardeii iute roșii uscați și frunzele de curry. Se adaugă un vârf de asafoetida. Lăsați să trosnească semințele de muștar. Se adauga ceapa tocata. Sotește câteva minute.

Adăugați roșiile. Se adaugă sare și ardeii iute verde. Se sotează până când roșiile sunt fierte și uscate.

Adăugați pulberea de turmeric, pudra de ardei iute roșu și pudra de coriandru. Se adaugă în tărtăcuță cubulețe.

Adăugați într-o jumătate de cană de apă și acoperiți tigaia și lăsați curry-ul să fiarbă timp de 10-12 minute.

Odată ce curry-ul este fiert și uscat, adăugați pulberea de arahide prăjită și usturoi.

Se sotează câteva minute și se scoate masala de tărtăcuță de pe foc. Se ornează cu frunze de coriandru.

Se servește cu orez sau chapati.

inimă solidă inimă solidă icoană


  • 1,25 lbs pulpe de pui dezosate, fără piele, tăiate în bucăți de 2 inci
  • & frac12 linguriță sare
  • & frac14 linguriță piper negru
  • 2 lingurițe de ulei de cocos, împărțit *
  • 1 ceapă mare albă sau galbenă, tăiată cubulețe
  • 3 căței (sau 1 lingură) usturoi tocat
  • 1 lingura ghimbir ras
  • & frac12 linguriță de coriandru uscat
  • & frac34 linguriță praf de curcuma
  • & frac14 linguriță piper roșu măcinat
  • 1 14 oz. poate laptele de cocos (fără grăsimi reduse)
  • & frac14 cana unt natural de arahide
  • 1 & frac12 lingură miere **
  • & frac12 lingura sos de peste
  • 2 linguri sos de soia sau aminoacizi lichizi cu nucă de cocos ***
  • 4 cani orez fierbinte la aburi
  • Cilantro în cuburi, pentru a garnisi (opțional)
  1. Într-un castron de dimensiuni medii, aruncați puiul cu sarea și piperul până se acoperă.
  2. Încălziți 1 linguriță de ulei de nucă de cocos într-un cuptor olandez sau 5 & frac de 12 litri de tigaie la foc mediu. Se adaugă puiul și se sotează, amestecând des, timp de 8-10 minute, sau până când puiul este gătit și nu mai este roz. Mutați puiul pe o farfurie sau într-un castron de amestec curat.
  3. Încălziți a doua linguriță de ulei de cocos în tigaie. Adăugați ceapa și sotati 3-4 minute, continuând să amestecați frecvent sau până când ceapa devine translucidă.
  4. Adăugați usturoiul, ghimbirul, pudra de coriandru, curcuma și ardeiul roșu măcinat la ceapă. Gatiti timp de 1-2 minute, amestecand continuu sau pana cand curcuma devine galben mai inchis si amestecul este parfumat.
  5. Se toarnă laptele de nucă de cocos, untul de arahide, mierea, sosul de pește și sosul de soia (sau aminosii lichizi) în ceapă. Creșteți căldura la mediu-mare și amestecați amestecul până când se combină și se aduce la foc mic. Reduceți căldura înapoi la mediu și fierbeți timp de 4-5 minute, amestecând la fiecare 30 de secunde sau cam așa sau până se îngroașă.
  6. Se amestecă puiul în sosul de unt de arahide și se fierbe timp de 2-3 minute, sau până când puiul este reîncălzit și acoperit în sos.
  7. Serviți curryul peste orez fierbinte cu coriandru pentru a garnisi (dacă doriți). Bucurați-vă!

Cum se face orez de arahide

1. Uscați prăjiturile la cuptor până devin aurii la foc mediu spre mic și lăsați-le deoparte. De obicei, prăjesc chana dal și urad dal în vrac pentru chutney-ul meu de mic dejun. Așa că tocmai le-am epuizat.

2. Uscați bine arahidele prăjite împreună cu usturoiul până la jumătate prăjite. Usturoiul este prăjit aici pentru a îndepărta mirosul înțepător.

3. Apoi adăugați frunze de curry și ardei iute roșii. Prajiti pana cand alunele emit o aroma placuta. Frunzele de curry și ardeii iute roșii ar trebui să devină clare.

4. Adăugați chimen, nucă de cocos sau semințe de susan în această etapă și opriți aragazul.

5. Răcește-le complet și adaugă-le într-un blender sau mini-borcan. De asemenea, puteți pune deoparte câteva arahide pentru garnitură.

6. Pulbere grosieră sau fină după gust. Ne place textura grosieră, așa că am pudrat mai întâi chana dal și urad dal până la o pulbere fină. Apoi măcinați grosolan restul ingredientelor.

7. Gatiti si raciti orezul asa cum ati face regulat. Există 2 moduri în care puteți face orezul de arahide.

Prima metodă: Se încălzește uleiul într-un kadai și se temperează cu jumătate de linguriță de semințe de muștar, 1 chili roșu rupt, frunze de curry și apoi hing. Mai târziu adăugați pudra împreună cu sare și opriți aragazul. Se amestecă orezul gătit și răcit.

A doua metodă: Aceasta este metoda pe care o urmez cel mai adesea pentru caseta de prânz. Se răcește orezul gătit complet. Adăugați pulberea de arahide, sarea și uleiul. Eu folosesc fie susan organic presat la rece, alune sau ulei de măsline.


CÂT TIMP VA PĂSTRA ACEASTA REȚETĂ CURRY ÎN FRIGIDER SAU ÎNGELĂTOR?

Această rețetă Instant Pot cu arahide curry este o opțiune fabuloasă de make-forward. Curryul preparat se va păstra la frigider timp de 3-5 zile după ce îl faceți. Și, dacă doriți să faceți un lot din acest congelator, puteți! Aș sări de la fabricarea orezului și aș face doar tofu și legume în sosul curry de arahide cu nucă de cocos. Rețineți că tofu-ul congelat poate deveni puțin spongios în congelator.

Dacă sunteți un fan al alimentației sănătoase și tocmai ați cumpărat o oală instantanee, încercați rețetele noastre vegetariene cu oală de peste 80 de ani. De la supe la paste și de la aperitive la deserturi și tot ce există între ele.

Dacă faceți această rețetă, Don & rsquot uitați să vă întoarceți și să vă lăsați feedback-ul și stele. Am fi FELICITAȚI dacă ați vrea faceți o poză și etichetați-ne pe Instagram @dbellyrulesdmind sau Facebook @thebellyrulesthemind


Priveste filmarea: Butter chicken. Pui in stil indian CC Eng Sub. JamilaCuisine (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Archerd

    Ce cuvinte ... propoziție super, strălucitoare

  2. Severne

    Consider, că greșești. Îmi propun să discut despre asta. Trimiteți -mi un e -mail la pm, vom vorbi.

  3. Damien

    Consider, ce este - eroare.

  4. Bradwell

    Există ceva în asta. Voi ști, vă mulțumesc pentru informații.

  5. Rae

    Respect autorului pentru subiect. L-am ținut pe computer, se exprimă foarte bine



Scrie un mesaj