Rețete noi

Aceste ingrediente de gătit nu sunt ceea ce crezi că sunt

Aceste ingrediente de gătit nu sunt ceea ce crezi că sunt

Sunteți sigur că știți ce cumpărați?

Ambalajul pe unele ingrediente de gătit este înșelător.


Iată un surpriză neplăcută: multe sticle de ulei de măsline conțin și soia sau ulei vegetal. Pentru cele mai mari șanse de a obține un lucru real, căutați ulei de măsline etichetat cu un anumit punct de origine (deși chiar și atunci puteți obține ulei cultivat într-un loc și îmbuteliat într-un alt loc).


Crezi că mănânci cod? Probabil este tilapia. Pește lutjanus? Ar putea fi și tilapia. Etichetare falsă pe pește este foarte frecvent în Statele Unite; O treime din peștele din magazinul dvs. alimentar ar putea fi etichetat incorect, snapperul fiind cel mai frecvent etichetat greșit. Asigurați-vă că verificați Site-ul Monterey Bay Aquarium pentru mai multe informații despre cei mai buni pești de cumpărat.


Mierea este un ingredient pe care ar trebui să îl cumpărați de la un producător local, cu loturi mici; încercați să îl achiziționați pe piața fermierilor locali. O mare parte din mierea vândută în supermarketuri este diluată cu sirop de porumb cu multa fructoza.


Feriți-vă de oțetul balsamic ieftin (oțet de vin ieftin cu colorant alimentar adăugat); lucrurile adevărate sunt îmbătrânite ani de zile în butoaie de stejar. Dacă căutați oțet balsamic adevărat, căutați „must de struguri”(Struguri presați nefermentați) din lista ingredientelor.


Cu excepția cazului în care pe etichetă scrie „Ceylon”, scorțișoara ta este probabil cassia (un înlocuitor obișnuit care este minunat pentru gătit și coacere, deoarece are o aromă mai puternică decât scorțișoara adevărată). Din păcate, „scorțișoară” este adesea diluată cu pământ coji de cafea - deci ar putea fi cel mai bine să optezi pentru scorțișoară din Ceylon până la urmă.

Kristie Collado este The Daily Meal’s Cook Editor. Urmăriți-o pe Twitter @KColladoCook.


Rețetele alimentare confortabile care vor face aceste zile reci și amare să pară puțin mai puțin mizerabile

Cu toții avem acel fel de mâncare confortabilă care ne amintește de acasă. Pentru familia mea, este & rsquos lumpia, un rulou de ouă filipinez. Mama mea filipineză ar strânge strâns un recipient de plastic plin cu aceste rulouri irezistibile și mdash ambalate cu carne de vită măcinată, castane cu apă și diverse alte legume și mdash pentru excursii, vacanțe, așa-i așa. Tatăl meu, pe de altă parte, face cei mai buni al naibii de biscuiți și sos pe care i-ai gustat-o ​​vreodată datorită rețetei pe care tatăl său, răposatul meu bunic, i-a transmis-o. Așadar, în gospodăria noastră de rase mixte, am avut norocul să obținem cele mai bune din ambele lumi. Și știm că suntem departe de a fi singuri.

Mâncarea confortabilă are un mod de a te transporta înapoi la copilărie și de a face exact asta, mângâindu-te. Și în lunile de iarnă, pe măsură ce ne ocupăm de hibernare și de umplere fără vină, mâncarea confortabilă are aproape întotdeauna un mod de a-și găsi drumul în bucătăriile noastre respective. Pentru că, într-adevăr, există ceva mai bun decât o grămadă cremoasă și aglomerată de brânză mac & lsquon & rsquo atunci când este gri și cu 20 de grade afară? Sau ce zici de un castron umplut până la refuz cu pudră caldă de porumb de pui? Uf, stomacul nostru mârâie doar gândindu-ne la asta.

Înainte, am adunat cele mai bune rețete alimentare confortabile garantate pentru a vă ajuta să treceți peste iarnă. Și pentru că pandemia este încă un lucru în 2021, vă recomandăm să folosiți un serviciu precum Instacart sau livrarea Kroger & # 8217s pentru a vă livra ingredientele la ușă, contribuind în același timp la reducerea răspândirii.

Misiunea noastră la SheKnows este de a împuternici și inspira femeile și oferim doar produse despre care credem că iubiți și iubiți la fel de mult ca noi. Vă rugăm să rețineți că, dacă cumpărați ceva făcând clic pe un link din această poveste, este posibil să primim un mic comision pentru vânzare.

Ramen de vită

Ramenul este unul dintre cele mai versatile feluri de mâncare de acolo. Puteți adăuga niște resturi de proteine ​​dintr-o seară anterioară și cina # 8217, puteți consuma câteva legume care au stat în frigider sau puteți experimenta noi ierburi și condimente pentru a amplifica cu adevărat aroma. Nu există nicio modalitate greșită de a face ramen, dar acest ramen simplu de vită este unul dintre preferatele noastre, deoarece este versiunea alimentară a unei îmbrățișări calde și este atât de simplu de făcut.

Brânză bolognese mac & amp

Ridicați rețeta tradițională de brânză Mac & # 8216n & # 8217 și adăugați rozmarin, o serie de alte ierburi parfumate și sos bolonez. Sosul de carne din această rețetă specială necesită, de asemenea, vin roșu și nu puteți greși cu asta.

3-brânză condimentat totul brânză la grătar

Nu vă zgâriți untul, condimentele de orice sau brânza rasă atunci când faceți acest sandwich cu brânză la grătar. Half Harvest Harvest reușește să facă un pas mai departe, îmbrățișând o varietate de brânzeturi, inclusiv cheddar ascuțit, parmezan și alegerea dvs., fie Havarti, fie fontina.

Chili

Dublat & # 8220 cea mai bună rețetă de chili, & # 8221 The Food Charlatan a combinat carne de vită mărunțită și masă harina mexicană, o făină de porumb măcinată foarte fin, și a creat o oală de chili rafinată, dar cu pământ, garnisită cu smântână, brânză cheddar mărunțită, ceapă tocată mărunt, coriandru tocat și chipsuri de tortilla.

Chiftele suedeze

Nu devine mai autentic decât acesta. Această rețetă suedeză de chifteluțe de la Cafe Delites a fost transmisă de la o bunică suedeză la nepoata ei.

Aceste chiftele sunt făcute cu un amestec de carne tocată de vită și carne de porc și, deși în mod tradițional, nu sunt servite cu un sos cremos, Cafe Delites a adăugat în continuare rețeta pentru sos, pentru ca, să fim sinceri, nimeni nu poate rezista la sos -chiftele înmuiate.

Cartofi festați de casă

Căutați o răsucire minusculă pe cartofii clasici festați? Această rețetă din Well Plated este mai ușoară pe brânză, trece peste sosul b & eacutechamel și folosește brânză de capră mărunțită, feliază cartofii și mai subțire și adaugă usturoi și rozmarin.

Lasagna & # 8220best & # 8221

Bogat. Satisfăcător. Perfect proporționat. Când o lasagna este descrisă în așa fel, cum poți rezista?

Carlsbad Cravings & # 8217 lasagna cu carne este încărcată cu trei straturi de paste, ricotta cremoasă, sos de carne de casă și brânzeturi parmezan și mozzarella.

Găluște de pui și amp

Găluște pufoase și pui umed înotând într-un bulion aromat: nu ne-am putea gândi la o modalitate mai bună de a ne încălzi. Gospodina fără speranță recomandă cu tărie utilizarea unui cuptor olandez Le Creuset pentru această rețetă.

Biscuiți și tigaie pentru micul dejun cu sos

Toată lumea știe că atunci când vine vorba de biscuiți și sos, sosul face vasul. În timp ce rețeta Wife Mama Foodie & # 8217 nu este deosebit de tradițională, este încă legitimă. Rețeta ei cu sos este necesară pentru unt, ceapă, ciuperci, amidon de porumb, lapte de migdale, brută de legume, salvie, cimbru și piper negru.

Straturi de brânză de ou și amp

Dacă sunteți mai mult o persoană cu ouă pentru micul dejun, această stratură delicioasă de ouă și brânză de la Leite & # 8217s Culinaria este pentru dvs. Trebuie să o faceți cu o noapte înainte, ceea ce vă asigură că veți avea dimineața leneșă perfectă a doua zi.

Prăjit cu aragaz lent

Descrisă ca o rețetă cu o rezistență proastă și o 8222 de blogul alimentar Jo Cooks, această friptură cu aragaz lent este fragedă și este susținută de o mulțime colorată de legume și ierburi. Dar asigurați-vă că aveți suficient timp pentru a lăsa acest foc mic. Este nevoie de 10 ore pentru a găti în aragazul lent.

Pulpă mexicană de porumb

Aceasta nu este rețeta bunicii dvs. și a prafului de porumb de pui. Este mult mai colorat și suprasolicitat cu arome și condimente mexicane.

Rețeta criticului de rețetă și a lui # 8217 este atât de incredibil de ușoară și rapidă, deoarece nu trebuie chiar să gătești puiul. Pur și simplu cumpărați un pui rotisor la magazin alimentar, desprindeți-l și aruncați-l într-o oală mare împreună cu restul ingredientelor din sud-vest. În doar 25 de minute, ai șase porții de pudră de porumb mexican.

Pâinea de carne Pioneer Woman

Ați crescut și mâncând pâine uscată, prea gătită, acoperită cu un strat gros de ketchup cauciucat? Apoi, ați întâlnit rețeta de pâine de carne Pioneer Woman și de la 8217.

Înfășurată în slănină, această pâine de carne este făcută cu carne de vită măcinată cu 70% slabă și pâine moale și albă sandwich și mdash Ree Drummond & # 8217s două arme secrete.

Pui prajit cu ceai dulce

Dulci și sărate își unesc forțele pentru această rețetă de pui prăjit de Grandbaby Cakes. Cheia este să sară puiul în ceai dulce timp de 48 de ore, apoi combinându-l cu amestecul de făină sărată. Perfecţiune.

O versiune a acestui articol a fost publicată inițial în ianuarie 2020.


Frite dulci prăjite la aer cu sos de ananas

Acesta este un luați mai sănătos cartofi prăjiți, cu cartofi dulci prăjiți la aer înmuiați într-un ananas picant, jalapeno, miere și sos de oțet de mere.

Ingrediente

  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • ½ cană ananas DOLE® tocat mărunt
  • 1 lingura otet de mere
  • 2 lingurițe de ardei jalapeño tocat mărunt
  • 1 linguriță miere
  • 1 lingură plus 1½ lingurițe amidon de porumb
  • 1 lingură de coriandru proaspăt tocat
  • 2 cartofi mari DOLE®, curățați și tăiați longitudinal în felii groase de ½ inci, apoi tăiați transversal grosime de ¼ inci
  • 2 lingurite de ulei de masline
  • ¼ linguriță praf chipotle fără gluten
  • ½ linguriță praf de usturoi fără gluten
  • ½ linguriță sare kosher
  1. Încălziți usturoiul, ananasul, oțetul, jalapeño, miere și 3 linguri de apă la foc mic într-o cratiță mică la foc mediu, amestecând ocazional.
  2. Reduceți căldura la mediu-mic și gătiți 5 minute sau până când ananasul este foarte fraged.
  3. Se amestecă 1½ lingurițe amidon de porumb și ¼ cană de apă rece într-un castron mic se amestecă în amestec de ananas, se încălzește la fiert și se fierbe 2 minute sau până se îngroașă. Se amestecă coriandru. Face aproximativ ½ cană
  4. Preîncălziți o friteuză de aer de 3,3 litri sau mai mare la 375 ° F timp de 5 minute. Aruncați cartofi, ulei, pulbere de chipotle, pudră de usturoi, sare și restul de 1 lingură de amidon de porumb într-un bol mare, transferați-l în coșul de friteuză cu aer. Se prăjește la aer 30 de minute sau până când cartofii sunt crocanți și cu furculiță, coșul agitând la fiecare 5 minute. Face aproximativ 5 căni.
  5. Serviți Pommes Frites de cartof dulce cu Dip picant-ananas.

Sfat pentru bucătar! Pommes Frites poate fi, de asemenea, coaptă într-un singur strat pe o tigaie cu pergament, la o temperatură de 400 ° F, timp de 25 de minute sau până la rumenire și crocant, rotind o dată


10 rețete vegetale grele care nu sunt salate

Dacă vă place o salată bună, crocantă, dar vă obosiți repede de ele vara, avem o mulțime de soluții (foarte delicioase). Aceste rețete & # 8212, care sunt toate vegane sau vegetariene & # 8212, vă încurajează să vă gândiți la legume în moduri noi și interesante. Îngrămădiți fasolea și legumele în cartofi dulci pentru o rotire mai bogată și mai satisfăcătoare pe ardeiul gras umplut. Amestecați legumele și ierburile într-un gazpacho răcoritor. Sau coaceți niște broccoli în briose de ou pentru un mic dejun ușor, care economisește timp. Indiferent de ruta pe care o alegeți, veți împacheta substanțele nutritive cu foarte puțin efort.

1. Cartofi umpluti cu quinoa mexicană de la Simply Quinoa

Cartofii dulci s-ar putea să nu fie primul vegetal care îți vine în minte când îți poftești mâncarea mexicană, dar o vei face nu fii dezamăgit dacă dai o rețetă acestei probe. Bogăția cartofului dulce adaugă un strat cu totul nou de aromă, dar oferă amidon pe care l-ați obișnuit de la tortilla.


Sfaturile mari pentru gătitul cu cinci ingrediente:

  • Sarea, piperul, uleiul de măsline, oțetul, untul și toate milioanele de condimente din cămară nu sunt cu adevărat ingrediente. Sunt obiecte care stau acolo și așteaptă să vă ajute.
  • Gătirea cărnii împreună cu alte legume va face ca aroma să meargă mai departe și să adauge adâncime și nuanțe pentru care de obicei aveți nevoie de alte ingrediente.
  • Când nu aveți suficient cârnați sau carne, rupeți-l întotdeauna sau transformați-l în chiftele pentru a-l duce mai departe.
  • Fasolea îmbibă întotdeauna aromele gătite în jurul lor, așa că fac o bază excelentă pentru a împinge alte arome mai departe.
  • Utilizați sosuri prefabricate ca ingredient unic - adică pasta de curry sau pesto pot fi folosite pentru a murdări carnea și apoi picurați sosurile în legume.
  • Gătind pastele în stoc sau rezervând o parte din apa de gătit vă va permite să faceți un sos simplu care nu necesită un nou set de ingrediente, ci va răspândi pur și simplu aromele.

Trucul cu mâncărurile ușoare din cinci ingrediente este să înțelegeți că există câteva articole esențiale de cămară care vă vor ușura viața în bucătărie.

Ideea unei cine cu cinci ingrediente (sau cu patru sau trei ingrediente) este o mentalitate care vă permite să priviți doar ingredientele principale și apoi să tratați orice altceva ca un condiment, mai degrabă decât ca o listă covârșitoare de ingrediente.

Această brânză Mac 'n' este un exemplu perfect. Există doar cinci ingrediente majore, dar lucruri precum uleiul de măsline, untul, sarea și piperul, alte condimente și chiar oțetul sunt elemente pe care le puteți adăuga după bunul plac pentru a vă face felul de mâncare. Deci da, începeți cu cele cinci ingrediente de bază, dar nu vă fie teamă să adăugați propria personalitate cu niște condimente și condimente.

Notă: uleiul de măsline și sarea și piperul sunt considerate elemente esențiale în bucătărie, mai degrabă decât ingrediente.


Cârnați pentru micul dejun

Puteți face cu adevărat niște cârnați delicioși pe bază de plante care au gustul adevăratului. Textura este uimitoare. Folosește ingrediente simple de cămară, astfel încât cel mai probabil le puteți face chiar acum.

Cum ar fi brunch-ul fără un mic cârnat de mic dejun? Această rețetă a fost postată de Kerry Blumenthal pe pagina privată de facebook a programului Chef AJ Ultimate Slabire. Mi-a dat permisiunea să vi-l împărtășesc aici. Permiteți-mi să vă spun că această rețetă este uimitoare! Serios are gust de cârnați și are și o textură excelentă. Îngheață bine și sunt bune pentru călătorii sau pentru drumeții și călărie. Am retușat puțin rețeta pentru a se potrivi cu papilele mele gustative și puteți face la fel. Am eliminat îndulcitorul pe care îl cerea pentru că nu are nevoie de el și am adăugat fulgi de fenicul și ardei roșu pentru că îmi plac aceste arome. Rețeta originală cerea și ovăz de gătit rapid pe care nu îl cumpăr, așa că folosesc ovăz de modă veche și funcționează excelent. Urmează să le iubești pe acestea!

S-ar putea să vă placă, de asemenea, cum se poate face aceeași rețetă Link-uri Darn Good Sausage.


10 Rețete de coacere sănătoase

Coacerea la domiciliu poate fi un hobby util dacă trebuie să economisiți bani, dacă nu puteți ieși din casă sau pur și simplu doriți mai mult control asupra ingredientelor incluse în produsele dvs. de patiserie. Pe de altă parte, este posibil ca unele dintre opțiunile testate în timp din caseta de rețete să nu fie deosebit de sănătoase. Nu vă temeți, deoarece Noom a găsit câteva rețete de coacere ușoare și sănătoase, care sunt la fel de gustoase, dar, de asemenea, ambalează un pumn nutritiv!

Dacă sunteți un brutar novice, brioșele de blender sunt un bun sănătos excelent, bine început, deoarece sunt asamblate destul de ușor și rapid. Această rețetă este îndulcită ușor cu miere și câteva așchii de ciocolată, dar reduce greutatea utilizând iaurt grecesc, menținând în același timp o mulțime de fibre din ovăzul cu cereale integrale. Chiar și mai bine, puteți folosi adesea ceea ce aveți la îndemână pentru mix-uri, în timp ce puneți în serviciu banane dulci, prea coapte, care altfel ar putea fi aruncate.

Pâinea rapidă este un punct de plecare excelent și pentru brutarii începători. Această rețetă specială ar fi minunată la micul dejun, brunch sau chiar pentru o gustare ușor dulce cu cafeaua. În plus, această rețetă sănătoasă de copt include o mulțime de alternative, astfel încât să puteți ajusta aromele sau ingredientele în funcție de gusturile dvs. și de consumabilele pe care le aveți la dispoziție.

Nu doriți să vă aruncați bugetul de calorii, chiar dacă doriți ceva bogat și obositor? Aceste biscuiți fără făină schimbă untul de dovleac și unt de migdale cu ingrediente mai tradiționale. În plus, această alternativă trage în primul rând din articolele stabile la raft, deci este o rețetă de coacere sănătoasă destul de simplă pe care o puteți încerca chiar dacă cămara dvs. arată puțin goală. În plus, poate fi modificat pentru a fi mai bazat pe plante, dacă preferați.

Uneori, o mică prăjitură este plăcută după cină, dar nu vrei să faci o mare mizerie, mai ales dacă ești deja obosit să faci o masă sănătoasă. Această rețetă este de fapt amestecată în vasul de copt și este simplă, necesitând o curățare minimă. Mai mult decât atât, acest produs sănătos coapte este încă destul de umed, cu arome tradiționale strălucitoare, având în același timp ingrediente mai puțin procesate decât ar face un amestec în cutie.

Fursecurile și plăcintele sunt AMANDOASE, dar o plăcintă cu frișcă de ciocolată este fuziunea de arome la care tânjesc sufletele noastre. Odată coaptă, textura acestei creații spectaculoase este destul de asemănătoare cu aluatul de prăjitură necoaptă. Probabil că nu mai aveți nevoie să auziți, dar există o mulțime de modalități de a face ca acest produs sănătos să fie inclus în rețetă, în timp ce includeți o mulțime de proteine ​​prin fasole cremoasă și tartine cu nuci.

S-ar putea să vă întrebați cum ar fi putut să apară cupcakes-urile pe lista noastră, dar această rețetă sănătoasă de coacere transformă imposibilul în posibil - și pentru micul dejun, nu mai puțin! Cupcakes-urile sunt doar îndulcite ușor și, de asemenea, reduc atât grăsimea, cât și zahărul, crescând în același timp proteinele, folosind cremă de brânză și iaurt grecesc în „glazură”. În timp ce încă sunt destul de delicioase, cerealele integrale consistente care stau la baza acestui desert ar putea face din aceasta un tratament fantastic pentru a vă începe ziua într-un mod sănătos.

Plăcinta cu cireșe este un desert clasic, dar nu sunt atât de simple de făcut pe cât ai crede. Această opțiune este mult mai puțin complicată decât acea rețetă de plăcinte cu cireșe predată de la strămoșii tăi, iar rețeta poate fi adaptată pentru diverse probleme dietetice cu puțin efort (în special vegan, fără gluten sau fără lactate). În plus, acest bun copt sănătos profită mai degrabă de fructele congelate decât de cele proaspete și are totuși o textură plăcută.

Uneori ai doar poftă de gogoașă și a avea una este singurul lucru care o va face să dispară. Cu toate acestea, majoritatea gogoșarilor sunt foarte dulci și încărcate cu calorii, așa că s-ar putea să nu te simți cel mai bine după ce ai mâncat-o, chiar dacă la acea vreme suna grozav. În loc să vă îndreptați către brutăria locală sau să le livrați, încercați să faceți aceste gogoși cu conținut scăzut de carbohidrați. De fapt, acestea ar putea fi un înlocuitor minunat și pentru bomboanele cu unt de arahide de ciocolată!

9. Chifle cu brânză de vaci
Dacă sunteți șmecher în a face un coc cu drojdie sau nu aveți mână, acest bun sănătos la cuptor nu este doar rapid, ci este și moale și ușor. Adăugarea brânzei de vaci face o textură minunată, iar consumatorii pretențioși probabil că nici măcar nu vor ști că un pic de proteină suplimentară este ascunsă acolo.

Deoarece sunt ușor dulci, această rețetă ar fi o potrivire deosebit de bună pentru micul dejun sau brunch.

Până acum ne-am concentrat mai ales pe dulciuri, dar mâncarea confortabilă poate fi și sărată. Aceste biscuiți blândi și pufoși folosesc ingrediente foarte elementare pe care s-ar putea să le aveți deja acasă. Datorită schimbului de iaurt, va exista o ușoară tangă, dar acestea au încă o aromă și o textură minunate, similare cu cele pe care ți le amintești din copilărie.

Dacă sunteți în căutarea pentru ceva și mai simplu, dar totuși delicios, fără rețete de coacere și fără bucătare pot fi modalități foarte inteligente de a vă concentra și asupra sănătății! Dacă aveți nevoie de alte idei pentru rețete de coacere sănătoase mai ușoare, care se potrivesc stilului dvs. de viață, încercați Noom!


Martha Stewart ne-a spus doar rețeta preferată de cină de vară fără gătit & # 038 Putem și # 8217t să credem cât de ușor este

Ne place să mâncăm mese proaspete de vară pline de produse, dar să aprindem aragazul sau cuptorul? Nu este ceva ce vrem să facem atunci când temperatura trece peste 80 de grade și aparatul de aer condiționat se află la îndemână. De aceea apelăm adesea la salate, dar nu toate sunt create în mod egal. Din fericire, Martha Stewart ne-a împărtășit masa preferată fără gătit pentru vară și se întâmplă doar să fie o salată. Dar, datorită compoziției sale, vă va ține de fapt plin. Chiar mai bine? Odată ce ingredientele sunt pregătite, nu este necesară gătirea.

Misiunea noastră la SheKnows este de a împuternici și inspira femeile și oferim doar produse despre care credem că iubiți și iubiți la fel de mult ca noi. Vă rugăm să rețineți că, dacă cumpărați ceva făcând clic pe un link din această poveste, este posibil să primim un mic comision pentru vânzare.

Când ne-am așezat să o intervievăm pe Martha Stewart, am vrut evident să-i punem întrebările dure. Cum ar fi: & # 8220 Care este rețeta preferată de cină fără gătit pentru vară? & # 8221

Răspunsul lui Stewart și # 8217? & # 8220 Salată de ton Nicoise. & # 8221 Nu numai că este delicioasă, dar ne-a spus și că „# 8220 odată ce aveți componentele pregătite, nu există aproape niciun fel de gătit implicat și mai ales doar asamblare. & # 8221 Asta sună perfect masa de vară pentru noi.

Salata de ton nicoise este o salată franceză clasică compusă. Este făcut cu salată Bibb untă și îmbrăcată într-o vină tradițională franceză Dijon și șalotă cu oțet de vin roșu, dar ceea ce face cu adevărat această salată sunt toppingurile.

Fasolea verde albă, răcită, se alătură tonului solid ambalat în ulei alb, ouă fierte tare, roșii de prune coapte de vară și măsline nicoise pentru a crea o salată care să fie o masă completă.

Singura gătire pe care trebuie să o faceți pentru a face masa poate fi făcută înainte de timp și, dacă vă simțiți cu adevărat leneși, puteți cumpăra ouă fierte la magazin și puteți schimba fasole verde albită pentru a pune aburul în pungă fasole verde congelată (nu-i spuneți vreodată Marthei că ceea ce v-am sugerat!).

De asemenea, vă puteți prăji roșiile de prune, dacă doriți, dar nu este cu adevărat necesar și nu puteți face decât dacă roșiile nu sunt încă suficient de coapte. Cu toate acestea, dacă vă puteți îndrepta către o piață fermieră și să obțineți niște roșii de prune, nu ar trebui să vă faceți griji.

Combinat cu un pahar rece de vin alb uscat, salata de ton nicoise este la fel de clasică pe cât o masă fără gătit poate obține. Resturile fac și un sandviș rău. Este exact ceea ce ne așteptăm de la Martha Stewart.

Înainte de a pleca, consultați prezentarea noastră de mai jos:

Urmăriți: Am încercat Ina Garten și rsquos Peste noapte Mac & amp Brânză și amp Am obținut total de ce a spart internetul


17 Rețete cu muffin pan care nu sunt brioșe

Vă mulțumim că v-ați alăturat pentru Săptămâna vaselor! În cazul în care ați ratat-o, am împărtășit seturile noastre de vase preferate, accesoriile și aparatele de bucătărie, plus informații despre cum să aveți grijă de toate acestea și cele mai bune rețete de făcut cu fiecare piesă.

Dacă tava de brioșe stă în spatele unui dulap, doar pentru a fi scoasă de câteva ori pe an pentru vânzările de coacere la școală sau deserturi potluck, este timpul să o schimbi. Formele pentru brioșe sunt bune pentru mult mai mult decât coacerea brioșelor și cupcakes - de la mușcături de mac și brânză la mini-tarte, poate face fiecare curs. Consultați aceste 17 rețete pentru tigaie pentru brioșe, pentru a vedea cum vă puteți folosi tabloul de încredere în moduri noi.

Serios, nu lăsați numele twee să vă păcălească. O tigaie grozavă pentru brioșe este o piesă dură, multifuncțională de unelte de gătit, care poate fi folosită în moduri care depășesc cu mult mușcăturile de tărâțe de mic dejun și cupcakes de desert delicioase.

Este un vas excelent pentru crearea unor dimensiuni perfecte, cu o singură porție, pentru bufeturi și aperitive (g’bye, caserole urâte!). Și când serviți alimente bogate și decadente, cratițele pentru brioșe oferă un bonus suplimentar de control al porțiunilor încorporate.

Tigaie cu muffin din silicon, 12 cupe, cu structură Trudeau, 16,99 USD de la Bed Bath & amp Beyond

Acestea sunt o briză de utilizat chiar și fără cupe de copt.

Puteți, de asemenea, să le puneți în funcțiune pentru alte utilizări, cum ar fi să țineți diferite condimente la un grătar sau o serie de toppinguri la un bar de cafea sau să organizați decorațiunile pentru prăjiturile dvs. de zahăr (un sfat excelent de la Rachael Ray care face coptul cu copiii puțin mai îngrijit).

Și sunt minunate pentru a face un lot mare de ouă brăzdate dintr-o dată pentru brunch.

Dar această colecție de rețete include foarte preferatele noastre și prezintă gama largă și versatilitatea gătitului cu brioșe de brioșe - de la pâine de carne în miniatură sărată și ouă la cuptor, până la plăcinte drăguțe și butoaie pentru desert.

1. Muffin Pan Popovers

Popover pan? Psssh. Tigaia cu brioșe cu mai multe sarcini își face treaba. Dacă popoverii tăi tind să cadă, cititorii cărora le-a plăcut această rețetă subliniază importanța utilizării laptelui la temperatura camerei și a începe cu o tigaie de brioșe fierbinte pentru a obține aceste popovers pufoase și fulgi. Obțineți rețeta noastră de Muffin Pan Popovers.

2. Mini Tamale Pies

Această gustare de petrecere crocantă, brânză, cu două mușcături nu are nicio asemănare cu abuelita-aprobate tamale aburite, care pot fi o afacere consumatoare de timp, dezordonată. Dacă doriți să le transformați în poppers dintr-o singură mușcătură, utilizați o mini tigaie pentru brioșe, reduceți temperatura cuptorului la 325 ° F și reduceți timpul de gătit la aproximativ 15 minute în total. Dacă sunteți nou în ceea ce privește manipularea aluatului de masă, asigurați-vă că aluatul dvs. este ușor umed și lipicios și țineți împreună când îl strângeți în mână. Dacă aluatul este prea dens și uscat, plăcintele fierte vor fi dure. Obțineți rețeta noastră Mini Tamale Pies.

Wilton Recipe Right 24-Cavity Mini Muffin Pan, 9,93 $ la Walmart

Aceeași versatilitate la o scară mai mică.

3. Mușcături de Mac și Brânză cu Bacon și Ciupercă

Ce este mai bun decât să mănânci mac și brânză? Nu este nevoie de vase pentru a o face! Când se porționează în cutii de briose și se coace, devine mai crustă în jurul vârfului și a marginilor și suficient de fermă pentru a fi ridicată într-o singură bucată (dar este încă foarte cremoasă în interior, atâta timp cât aveți grijă să nu coaceți prea mult). Ne este greu să alegem între rețeta noastră Mac de ciuperci de bacon și mușcături de brânză și rețeta noastră de Mac de parmezan de pui și mușcături de brânză, așa că spunem că faceți ambele pentru următoarea petrecere. Și poate și pe următoarele ...

4. Macaroane și brânze învelite în prosciutto

Macul și brânza se fac elegante (și chiar mai delicioase) atunci când folosești o felie de prosciutto pentru a alinia cupele de briose, creează o ceașcă comestibilă drăguță și utilă și are un gust uimitor. În plus, șunca crocantă și vindecată oferă crocantul perfect. Obțineți rețeta noastră de cuptoare de macaroane și brânzeturi învelite cu prosciutto.

5. Mini frittata de brânză de ceapă, ciuperci și brânză de capră

Dacă vă gândiți la frittatas ca fiind un teritoriu strict brunch-for-a-crowd, aruncați un platou din aceste mini-uri pe bufet de aperitive la următoarea cină și stați înapoi. Sau, mergeți mai departe și scoateți-le și la brunch, pentru o opțiune distractivă și de servire personală, care nu necesită felii dezordonate. Obțineți rețeta noastră de ceapă, ciuperci și brânză de capră Mini Frittatas.

6. Mini Quiches cu bacon Cheddar

Aceste quichesuri cu brânză de slănină sunt un aperitiv ideal pentru orice petrecere. Utilizarea foietajelor cumpărate din magazin le face atât de elegante și de ușoare, iar construirea lor într-o mini tigaie de brioșe înseamnă că își vor păstra forma minusculă - dar le puteți face în tigaie de brioșe standard dacă doriți mușcături mai mari. Obțineți rețeta noastră Mini Quiches Bacon Cheddar.

7. Briose de pui cu parmezan

După ce treceți de expresia „brioșă de carne”, veți îmbrățișa geniul pur al pâinii de carne individuale. Cea mai bună parte? Raportul dintre suprafața tăvii de brioșe și carne înseamnă un exterior mai crust și mai sărat în fiecare mușcătură (gândiți-vă: toate marginile tigaie brownie). Obțineți rețeta noastră de muffins cu carne de parmezan de pui.

8. Mini Turcia Meatloaf

Sau pur și simplu numiți-le mini carne de pâine. Oricum ar fi, sunt mâncare foarte potrivită pentru copii, dar funcționează perfect și ca aperitive de petrecere. Obțineți rețeta noastră Mini Turkey Meatloaf.

9. Stive de cartofi dulci

Tigaile pentru brioșe sunt, de asemenea, vasul ideal pentru fabricarea acestor stive de cartofi tăiate subțiri îmbogățite cu ierburi, brânză și unt. Sunt o garnitură perfectă pentru practic orice (inclusiv orice fel de friptură, de la carne de vită la pui) și vă puteți juca cu tipurile de cartofi și brânză, precum și cu ierburile și condimentele folosite. Obțineți rețeta noastră de teancuri de cartofi dulci.

10. Ouă la cuptor în cupe de umplutură

Dacă sunteți printre acele păsări rare care de fapt avea orice resturi de umplutură după o masă de sărbătoare, acesta este - mâna-n jos - cel mai bun mod de a vă bucura din nou la micul dejun sau brunch. Luați notă de cititorul / comentatorul care a folosit sosul de pâine de porumb în locul umpluturilor tradiționale de pâine care este o idee genială. (Dar dacă mergeți pe ruta pâinii de porumb, săriți pasul procesorului de bucătărie.) Obțineți rețeta Oua la cuptor în cupe de umplutură.

11. Pere ghimbirite în cupe Phyllo

Doar arata ca un desert pe care l-ați cumpărat de la o brutărie elegantă - acest desert dulce cu o singură porție este foarte bun, mai ales dacă preparați cupele phyllo din timp. (Cupele coapte pot fi depozitate într-un recipient etanș până la două zile.) Odată ce stăpânești rețeta, ia în considerare schimbarea combo-ului de ghimbir-pere pentru aroma preferată de plăcintă cu fructe sau chiar o umplutură de aperitiv sărat. Obțineți rețeta noastră Gingered Pears in Phyllo Cups.

12. Tartele de nucă de cocos ananas

Luați tot ce știți despre o tarte rustică, tradițională Tatin, apoi regândiți-o cu ingrediente exotice (ananas, nucă de cocos, ghimbir) și tigaia de brioșă foarte netradițională. Nu este nimic care să nu iubească acest desert cu capul în jos. Obțineți rețeta noastră de tartine de nucă de cocos.

13. Mini Plăcinte cu Budinca de Ciocolată

La fel. Nu este desertul tău instant de budincă pentru pseudo-bucătari. Acesta este un desert de calibru bucătar de patiserie - de la zero aluat de plăcintă fulgi până la budincă de ciocolată neagră de casă și merită cu totul. Dacă budinca de casă se simte cam prea gustată din clasa a II-a pentru oaspeții dvs., înlocuiți-o cu această uimitoare mousse de ciocolată de bază. Obțineți rețeta noastră de Mini Pies cu Budinca de Ciocolată.

14. Cupe cu unt de arahide

Adăugarea de biscuiți graham măcinați fin la untul de arahide crocant face ca aceste delicii de casă să ne amintească de nebunie (dar asa de mult mai bine decât) clasicul Reese’s. Puteți folosi ciocolată semidulce sau chiar ciocolată neagră, dacă preferați. Pentru deserturi încântătoare, supradimensionate, creșteți cantitățile de ingrediente și faceți-le în cupe de brioșe de dimensiuni normale, în loc de o mini tigaie de brioșe. Obțineți rețeta noastră de cupe cu unt de arahide.

15. Mini Cheesecakes Ginger-Brandy

Mini torturile de brânză sunt desertul perfect pentru o cină de relaxare sau pentru a juca într-un bufet de vacanță cu tartine dulci. Aceste delicii speciale sunt aromate cu rachiu și ghimbir proaspăt în umplutură, cu un suc strălucitor de portocale, miere și glazură de rachiu și o crustă de ghimbir picant-dulce. Se ornează cu ghimbir confitat pentru a oferi și mai multă strălucire și strălucire. Obțineți rețeta noastră de Cheesecakes Mini Ginger-Brandy.

16. Găuri de gogoși din cidru de mere la cuptor

Bine, deci seamănă mai mult cu ceva pe care l-ați face aştepta să vezi ieșind dintr-o tigaie cu brioșe - dar are gustul celei mai bune gogoși de cidru de mere din visele tale de toamnă (datorită, bineînțeles, cidrului de mere și puțin oțet de cidru de mere). Forma de brioșă este netezită în cea mai mare parte după un rulou de unt topit și zahăr de scorțișoară, care le conferă, de asemenea, o atmosferă aproape prăjită, deși sunt ușor de copt (și nu este implicată nici o drojdie). Dacă nu aveți cidru de mere la îndemână, rețeta noastră similară cu brioșele de gogoși are gustul unor gogoși de prăjitură cu coajă de lapte de unt, cu un strop de zahăr dulce de scorțișoară și sunt la fel de ușor de făcut. Obțineți rețeta Gătușului de gogoasă din cidru de mere la cuptor al lui Jessie Sheehan.

17. Vanilie Sablés franceză a lui Dorie Greenspan

Dorie Greenspan, autorul brutarului brutar și cărților de bucate, ne-a împărtășit acest ingenios truc: Folosiți tigăi de brioșe pentru a vă menține cookie-urile complet uniforme! Își coace sablele de vanilie franceză în acest fel, dar puteți folosi trucul pentru orice prăjitură rotundă pe care nu doriți să o răspândiți (gândiți-vă în special la pâinea scurtă și prăjiturile cu zahăr). Obțineți rețeta franceză de Vanilie Sablés a lui Dorie Greenspan.

Videoclip asociat: Vizitați bucătăria lui Dorie Greenspan

Poveste originală de Christine Gallary, actualizată de Colleen Rush și Jen Wheeler


Faceți resturi de stea cu aceste rețete de orez rămase

Tatăl meu clatină mereu din cap când ne vede pe mine sau pe mama peeling cartofi. „Tsk tsk”, clocăiește el, „arunci jumătate din el în bine, mama nu este în viață pentru a vedea asta!” Deși aceasta este o glumă continuă în familia noastră - nu doar despre cartofi, ci orice folosim sau gătim în bucătărie - care stă la baza ei este o poveste mai profundă.

Bunica mea paternă, născută la sfârșitul primului război mondial, a trăit prin cel de-al doilea război mondial și războiul din Palestina din 1948, când lipsa era un mod de viață și risipa de orice era asemănătoare cu sacrilegiul. Tatăl meu, care s-a născut în 1950 și a trăit el însuși câteva războaie mai mici, a moștenit aversiunea mamei sale de a pierde, aversiune văzută de mulți din generația sa.

Pentru mulți dintre noi din SUA, îngrijorarea cu privire la risipa de coajă de cartof poate părea a fi exagerată, dar risipa de alimente este o problemă serioasă. If you find yourself trying to be more conscious of your ecological footprint, taking cues from the way previous generations managed to get the most out of their ingredients is a good place to start. The methods I describe here for using up leftovers in order to reduce waste aren’t about specific recipes (although I've provided recipes to guide you) they’re more of a blueprint or a mindset that anyone can easily adopt. And it helps that they end up producing delicious food.

Beyond reducing food waste, what I love about repurposing leftovers is that, with a little coaxing, they can not only become a whole new delectable meal, but they can also be transformed to the point of becoming unrecognizable, so that the discards of one dish can become the star of another. I tend to view the week ahead of me as a jigsaw puzzle, a series of unique and flavorful meals that feed off each other. Normal people count sheep to fall asleep I lay in bed arranging weekly meals in my head until I doze off.

Here are a few examples of the branching possibilities of specific ingredients in the kitchen labyrinth of my mind:

  • If I’m coring zucchini to make kusa o waraq (dolma), I might pan fry the cores with onions and garlic for a simple caponata-like dish I might use the raw cores to make fritters or I might sauté and mix them with yogurt for a refreshing condiment to serve alongside.
  • When I’ve blanched Swiss chard to stuff and roll its leaves, I chop and mix the stems with tahini for an accompanying dip.
  • Roasted or fried fish one night? I make a sauce of lightly caramelized onions and tahini thinned out with water, smother the leftover fish with it, and bake it all until bubbly and golden. If I want to make something a little more elaborate, I’ll brown some onions, layer them and the fish between rice, and then I’ll add a seafood broth flavored with cumin and coriander and simmer everything together on the stovetop.
  • Hashweh, which literally means “stuffing,” is a pilaf of rice, beef, pine nuts, and spices, and it’s a full meal in its own right. I always make a generous amount for dinner, then use the leftovers to stuff a chicken the next day. I then use the bones from the roasted chicken to make broth for a soup for the following night, and what starts out as a single meal idea produces three days of dinner, as well as a little extra chicken broth that I can put in my freezer.

While I have many more examples, if there’s one thing I always have leftovers of, it’s plain white rice. If you eat rice, and it’s likely you do, given that more than 4 million tons of rice were consumed last year in the US, you probably regularly find yourself with a similar surplus. Rather than being a chore, I find using up leftover rice to be an inspiring challenge, since it provides one of the most exciting backdrops on which to build a meal.

The easiest go-to option in my kitchen is labaniyeh, a creamy dish of rice cooked in garlic-flavored yogurt you can think of it as a cross between risotto and congee – comfort food at its best. When I’m in a patient mood, I might even fry some pine nuts or almonds for garnish and serve it with a dill seed-tomato salsa.

If I have good homemade chicken broth on hand, then the question of what to make with the rice is even easier to answer: I make a simplified version of shurabet el eid (literally: holiday soup, pictured at the top of the page), for which I bake marble-sized meatballs made of ground lamb or beef mixed with a few spices, and toss them into the broth with the leftover rice, and garnish with fresh parsley.

But if the weather is warmer and you want a dish to cool off, then a North African-inspired rice salad is the way to go. Preserved lemon, harissa, olives, and fresh herbs transform leftover white rice into a meal so aromatic and satisfying you just might start deciding to make the rice from scratch to enjoy it.

These are but a few examples meant to serve as a blueprint that inspires rather than a rigid procedure that limits. With practice, however, this way of cooking can become second nature. Until such a time, these rice recipes are an easy way to get started.