Rețete noi

Ardei iuti & ardei capia in otet

Ardei iuti & ardei capia in otet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se spala ardeii iuti si ardeii capia, se curata de seminte bine si se taie cubulete .

Se aseaza bucatile de ardei iuti si capia taiati in borcane iar peste ei, deasupra, se pune cate o frunza de telina si una de dafin.

Apa, otetul, sarea, mierea, boabele de mustar si boabele de piper se amesteca si se pun la fiert. Cand incepe a da in clocot se gusta pentru a vedea daca mai trebuie sare sau miere.

Compozitia se toarna fierbinte peste ardeii iuti din borcane.

Se mananca iarna, in zilele friguroase, cu ce aveti bun prin casa.


Pofta buna!


Mod de preparare pentru reteta ardei iuti in otet

Spalati si stergeti bine ardeii cu servetele absorbante de bucatarie.

Asezati-i frumos in borcane sterilizate si,in fiecare adaugati sare si un pic de zahar. De exemplu,la un borcan de 200 g,se pune o jumatate de lingurita de sare (grunjoasa,neiodata) si un varf de lingurita de zahar.

Completati cu otet,astfel incat sa acoperiti ardeii.

Infiletati capacele si sunt gata de dus in camara.Se mentin foarte bine, sunt gustosi si crocanti,absolut deliciosi.Spor la treaba si pofta buna !

O reteta de ardei bulgaresti in otet,gasiti aici (click).

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


Ardei iuți în oțet pentru iarnă

Din gama conservelor pe care gospodinele le pregătesc din vară pentru iarnă fac parte și ardeii iuți în oțet. Aceștia sunt grozavi la ciorbe, sarmale, varză, shaorma, tocănițe, datorită gustului picant care dă mai multă savoare mâncărurilor.

Puteți folosi un singur tip de ardei iuți, sau ardei de mai multe culori: verzi, roșii, portocalii, galbeni.

Ardei iuti in otet reteta

Rețetă ardei iuți în oțet

Este indicat să vă acoperiți mâinile cu mănuși cât manevrați ardeii, pentru a evita contactul mucoaselor cu iuțeala acestora.

• 500 g de ardei iuți
• 500 ml de oțet de 9 grade
• 500 ml de apă
• 1 lingură de zahăr brut
• 1 lingură de sare
• opțional: 1 lingură de boabe de muștar

După cum puteți vedea, cantitățile ingredientelor principale sunt egale. Folosiți aceeași unitate de măsură pentru primele 3 ingrediente.

Spălați bine ardeii, în mai multe apoi. Îndepărtați apoi cozile și introduceți-i în borcane de 400 de grame (sau sticle de sticlă). Îndesați-i să încapă cât mai mulți. O altă variantă ar fi să-i tăiați rondele mici și apoi să-i puneți în borcane.

Într-un vas, amestecați apa cu oțetul, zahărul, sarea și boabele de muștar. Turnați această soluție peste ardei, astfel încât aceștia să fie scufundați complet în lichid. Dacă mai este nevoie, mai adăugați apă și oțet (în proporții egale).

Zahărul mai reduce din iuțeala ardeilor și le dă un gust mai plăcut, însă puteți renunța la el.

Închideți borcanele ermetic și sterilizați-le la bain-marie. Introduceți borcanele într-o cratiță și acoperiți-le complet cu apă.

Din momentul în care apa începe să clocotească, lăsați borcanele să fiarbă 15 minute.

Apoi se scot din vas și se așază într-o cameră, învelindu-se cu pături groase. Se lasă să se răcească în voie.

După ce s-au răcit, se depozitează în cămară sau într-un alt loc răcoros.

Sursă: Ardei iuți în oțet, Leacuri & Rețete Mănăstirești, Nr. 17 10 august – 10 octombrie 2017, p. 68

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Ardei iuti & ardei capia in otet - Rețete

ARDEI MURATI IN OTET

Daca iti place iute, sau daca iti plac ardeii, dar nu neaparat iuti, poti folosi aceasta metoda pentru a mura orice fel de ardei )

In functie de preferinte, putem folosi ardei iuti sau ardei Bulgaresti, de preferat ar fi sa folosim ardei de mai multe culori, pentru un aspect mai frumos si colorat!

O reteta simpla si rapida de murat ardei, fie ei ardei iuti, fie ardei Bulgaresti care nu ustura, o reteta prin care ardeii rezista anii buni in beci, fara a se inmuia! Si nici cantitati fixe nu ne trebuiesc pentru aceasta reteta, facem totul la ochii si dupa preferintele fiecaruia )

Ardeii pe care ii veti vedea in poze, sunt plantati, crescuti si uscati de mine, de fapt, o parte au ajuns ardei murati in diferite feluri, altii pasta de ardei iute sau ardei in ulei. retetele le gasiti la categoria “Muraturi Sprintene”!

CHINTESENTA :

  • ardei iuti sau bulgaresti, preferabil mai multe culori
  • morcov - 1/2 morcov pentru fiecare borcan de 800 g
  • ceapa - 1/2 ceapa pentru fiecare borcan de 800 g
  • hrean - cate o bucatica cat degetul aratator pentru fiecare borcan
  • otet alb de vin sau otet de mere
  • boabe de mustar
  • boabe de piper mozaic de preferinta ( alb, rosu, negru si verde )
  • sare grunjoasa

Pentru inceput spalam ardeii, ii stergem cu un prosop si ii lasam la aer ca sa se usuce bine bine apa de pe ei, scurtam coditele. E foarte important ca ardeii sa fie uscati, fara nici un pic de apa, secretul pentru care ardeii tin mai mult, este ca nu trebuie sa intre nici un pic de apa in borcan )

Intre timp, punem otetul in oala pe foc, la fiert, din momentul in care incepe sa clocoteasca mai lasam 10 minute pe foc, apoi inchidem focul. ( Majoritatea marcilor de otet de pe piata contin cantitati mari de apa si odata cu fierberea lor, se evapora apa din ele, in mare parte, iar otetul fiert face ca muraturile sa reziste mai mult, in comparatie cu muraturile in saramura. La aceasta reteta va ajuta si hreanul ca ardeii sa ramana tari! Intr-adevar, muraturile puse doar in otet sunt mai acre, dar pentru a ameliora taria si iuteala ardeilor murati in otet, folosim ceapa si morcov )!

Morcovii ii spalam, ii uscam, ii curatam de coaja si ii taiam daca este cazul, ca sa aiba inaltimea de aprox. 8-10 cm, cat sa incapa in picioare in borcan, daca sunt foarte grosi, ii mai taiem odata pe din mijloc, ca sa nu ocupe foarte mult spatiu in borcan, ceapa o curatam de coaja si o taiem rondele de 2-3 cm grosime. Ceapa si morcovul au rolul de a diminua iuteala ardeilor si bineinteles, pentru a da un gust mai dulce si mai savuros!

Hreanul il spalam, il curatam de coaja si il taiem cat degetul aratator, pentru fiecare borcan. Aruncam apoi 2-3 rondele de ceapa in fundul borcanului si incepem sa asezam ardeii in borcan. In fiecare borcan vom aseza intre ardei o bucata taiata de morcov si una de hrean. Dupa ce am umplut borcanul, aruncam in el si 7-8 boabe de piper, jumatate lingurita cu boabe de mustar si putina sare, iar la final, turnam otetul care trebuie neaparat sa fie fierbinte!

Cand punem muraturi de orice fel, unde este necesar sa punem saramura, otetul sau amestecul de apa, sare si otet, fierbinte in borcan. pentru a nu risca, sa se sparga sau sa se fisureze borcanul, asezam sub borcan 2-3 lame de cutit… asa caldura va fi impartita si nu va mai exista sub nicio forma riscul fisurarii sau spargerii borcanului!

Lasam borcanele cu ardei fara capac 3-4 ore, dupa care, daca scade otetul, mai completam cu otet ferbinte, apoi inchidem capacul si la rece cu ele! )

Daca vreti sa grabiti murarea ardeilor :)), asezam borcanele undeva la soare, si in 2 saptamani sunt buni de papat ) Daca vreti sa ii savurati si peste 1 an sau 2, trebuie sa pastrati borcanele undeva la racoare, ferite de umezeala si razele solare!


Ardei capia in oţet

Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alta reteta de conserve!

Pofta buna
Ți-a plăcut reţeta? Recomandă-o!

6 comentarii:

Este o idee buna, multumesc pentru sugestie.

Care ar fi diferenţa între aceştia şi gogoşari?
Gustul este cam acelaşi.
Într-adevăr, condimentele Pikant fix uşurează mult prepararea. Nu ştiu de ce unii se vaită că ar fi E-uri. Dar dintre câte există pe piaţă, acestea ar fi cele mai blânde, cred eu.
Magda

Magda, ma gandesc ca tu ma intrebi acum care ar fi diferenta dintre retetele pe care le-am postat pe blog, nu dintre capia si gogosar :) In afara de faptul ca la cea de gogosari am pus ulei, iar la aceasta am folosit Pikant fix, prea mare diferenta nu este. La cea cu Pikant fix teoretic n-ar trebui sa ne facem probleme ca nu ne tin ardeii peste iarna. La cealalta reteta n-ar trebui sa ne facem probleme ca mancam E-uri :) Insa, asa cum spui si tu, poate ca ar trebui sa ne vaitam de E-urile din alte produse, mult mai daunatoare, pe care le mancam zilnic. A nu se intelege ca as incuraja in vreun fel utilizarea Pikant fix in detrimentul metodei traditionale de conservare, fiecare alege ceea ce crede ca e mai bine pentru el. Eu le-am incercat pe amandoua :)


Pregătire ingrediente

Se spală bine ardeii și se așează în borcane.

Se spală și păstăile de fasole verde și li se îndepărtează capetele.

Fiind prea încovoiați, ardeii, nu s-au așezat chiar bine.

Așa că am umplut spațiile goale cu păstăi de fasole verde.

Se adaugă și ardeii cei mici și iuți, apoi se măsoară cantitatea de lichid punând apă peste ei.

Preparare soluție lichidă

Se varsă apa respectivă și se pune într-un vas, o parte de oțet și o parte apă, sarea, zahărul și condimentele și se pune vasul la foc, până începe să clocotească lichidul.

Se amestecă, pentru a se dizolva sarea și zahărul.

Se așază sub borcane lame de cuțit și se toarnă lichidul fierbinte.

Se înfiletează capacele și se acoperă borcanele cu o pătură, lăsându-le acolo până se răcesc, apoi se depozitează în cămară.

Au rezultat două borcane cu ardei iuți în oțet cu păstăi de fasole verde, unul de 1700 ml și unul de 1 L.

Sunt perfecți pentru a fi serviți cu ciorbe acre, sarmale, sau alte mâncăruri.


Pasi de urmat

Ardeii se spala bine, se taie un pic din codita.

Pregatim un borcan de 1,5 litri. La fundul borcanului punem frunza de telina, piperul negru, sarea si zaharul. Apoi aranjam ardeii iuti, unul cate unu.

Deasupra turnam otetul si apa, aici trebuie sa fiti atenti, borcanul trebuie sa fie plin cu lichid astfel incat trei parti din borcan sa fie cu otet si una cu apa, totul depinde de cati ardei vei ticsi in borcan.

Ii pui capacul bine si il clateni un pic sa se dezolve sarea si zaharul, borcanul il pui la rece si in 1-2 luni ardeii sunt deja marinati.
Pofta Buna!


Ardei iuti in otet pentru iarna – reteta video

Ai incercat aceasta reteta? Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de ardei iuti in otet este atat de simpla si de usor de facut incat este si pacat sa n-o incercati si voi, mai ales ca sunteti amatori de ardei iuti. Sotul meu mananca destul de picant si ii place sa-si acompanieze manacare cu ardei iute, mai ales cu cel murat. Pana acum mama ne-a tot pus ardei iuti in otet, insa anul acesta m-am hotarat sa-mi pun singura, mai ales ca nici ea nu sta prea bine cu timpul.

Am gasit pe piata niste ardei iuti verzi, frumosi si carnosi care merg foarte bine murati in otet. De fapt orice ardei pot fi folositi in aceasta reteta, mai mici , mai mari, mai iuti sau mai putin iuti, in functie de preferintele voastre. Mie imi plac ardeii mai putin iuti, insa pentru sotul meu i-am ales pe cei foarte iuti. Atunci cand faceti ardei iuti in otet trebuie sa aveti grija cu mainile.

Spalati-va des pe maini sau folositi manusi atunci cand taiati ardeii pentru ca iuteala ardeilor patrunde in piele iar mainile va vor ustura foarte tare. Eu am patit-o acum cativa ani cu ardeii gogosar, cativa dintre ei fiind iuti. Credeti-ma ca nu este cel mai placut sentiment si nu trece foarte usor. Grija mai trebuie sa aveti sa nu puneti maine la ochi, din acelasi motiv. Pentru acesti ardei iuti in otet nu se foloseste deloc apa, punem doar otet, sare, zahar si condimente.

Ardeii se pastreaza foarte bine si nu au nevoie de fierbere, chiar daca nu aveti pivnita. Dupa aproximativ o luna ardeii pot fi consumati. Reteta de ardei iuti in otet este extrem de folositoare in fiecare casa pentru ca ardeii murati in acest fel se pot consuma alaturi de sarmale, de ciorba de burta sau de ciorba de vita si de ce nu la shaorma.


Video: Ardei iuti in otet pentru iarna reteta fara fierbere. Gina Bradea (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Jessie

    Felicit ce raspuns excelent.

  2. Oakes

    Informații grozave, foarte bune

  3. Cadhla

    Very valuable piece

  4. Vudorr

    Acest subiect este pur și simplu incomparabil :), sunt interesat))))

  5. Rufo

    Felicit, este pur și simplu o gândire excelentă



Scrie un mesaj