Rețete noi

Texas College Bans Pork

Texas College Bans Pork

Colegiul Paul Quinn a interzis carnea de porc din mâncărurile servite în cafenele pentru a îmbunătăți sănătatea studenților și a facultăților lor

S-a vorbit mult despre îmbunătățirea prânzurilor școlare pentru copii, dar ce rămâne cu studenții?

Colegiul Paul Quinn din Texas a anunțat asta școala a interzis toate produsele din carne de porc din cantinele școlare ca inițiativă de sănătate pentru îmbunătățirea sănătății studenților și a facultăților.

„Știm că există multe consecințe negative asupra sănătății consumului de carne de porc (consumul de carne de porc poate duce la hipertensiune arterială, colesterol ridicat, cancer, retenție de sodiu și probleme cardiace, ca să nu mai vorbim de creșterea în greutate și obezitate)”, a scris președintele Michael J. Sorrell în o declarație. Toate felurile de mâncare din cafenea vor fi fără porc. „Aplauzele pe care le auziți în fundal sunt tensiunea arterială a studenților, a facultății și a personalului nostru”, a continuat Sorrell.

Desigur, acest colegiu a lucrat aparent la îmbunătățirea opțiunilor alimentare. Rapoartele Huffington Post că atunci când programul de fotbal al școlii a fost tăiat, terenul a fost transformat într-o grădină pentru legume și fructe. Interzicerea porcului, cu toate acestea, ar putea fi puțin mai surprinzătoare; ce este un copil nesănătos fără șuncă?

„Cred că vor supraviețui”, a spus Sorrell. Sau ieșiți și cumpărați-le pe ale lor.


Arome și condimente # 038

Aroma este unul dintre factorii determinanți în acceptarea de către consumatori a alimentelor pe care le consumăm. Grătarul adaugă arome grozave cărnii prin aplicarea condimentelor, a fumului, a metodei de gătit și a produsului care se gătește.

Aroma este un subiect foarte complex științific, cu mii de compuși responsabili pentru unicitatea fiecărui produs. Pentru mulți, condimentele sunt o chestiune de preferință personală bazată pe ceea ce au crescut mâncând. La nivel regional, profilele aromatice din Carolinas, Memphis, Kansas City și Texas sunt unice pe baza condimentelor, sosurilor (dacă sunt utilizate deloc), fum și tipului de produs la grătar (carne de vită, porc, pui, curcan, miel, capră, etc.).

Condimentele sunt o zonă interesantă din cauza provenienței lor și a modului în care sunt procesate. Sarea și piperul negru sunt fundamentele majorității condimentelor, sunt aromele principale adăugate la grătarul din Texas central. Boiaua, zahărul brun, usturoiul praf și ceapa pudră, împreună cu sare și piper, formează baza pentru multe dintre frecările folosite la grătar. Pentru cei cărora le plac lucrurile mai fierbinți, ardeiul iute sau alte ardei iute pot adăuga picantul frecațiilor. Condimentele trebuie să completeze întotdeauna produsele la grătar și să nu mascheze aromele de bază și de bază ale cărnii.

Remediere rapidă:

  • Frecare simplă de porc: luați și combinați părți egale de boia, piper negru, usturoi praf, sare și zahăr brun
  • Săritură: doriți să adăugați un plus de aromă și umiditate? Adăugați 1 cană de sare (1-1 / 2 căni de sare Kosher) la un galon de apă. Înmuiați aproximativ o oră pe kilogram de produs. Cel mai bun pentru carne de porc și păsări de curte. Adăugați o cană de zahăr pentru aromă.
  • Frecați pieptul central din Texas: luați părți egale sare și piper negru gătiți-l peste lemn de stejar / fum până când sarea începe să devină colorată.

Scoopul pe frecare
Cum creați rețeta de frecare potrivită? Secretul este înțelegerea modului în care funcționează aromele. Pe această pagină, experții în grătar o descompun pentru dvs.

    Aflați mai multe despre aceste condimente Din bucătăria Big Bob Gibson, această rețetă de frecare poate fi utilizată în orice etapă

Rețete Dr. Savell și # 8217s
Aceste rețete funcționează bine ca bază pentru a vă încerca propriile combinații. Utilizați-le așa cum sunt sau simțiți-vă libere să adăugați, să eliminați, să editați și să modificați.


Arome și condimente # 038

Aroma este unul dintre factorii determinanți în acceptarea de către consumatori a alimentelor pe care le consumăm. Grătarul adaugă arome excelente cărnii prin aplicarea condimentelor, a fumului, a metodei de gătit și a produsului care se gătește.

Aroma este un subiect foarte complex științific, cu mii de compuși responsabili pentru unicitatea fiecărui produs. Pentru mulți, condimentele sunt o chestiune de preferință personală bazată pe ceea ce au crescut mâncând. La nivel regional, profilele aromatice din Carolinas, Memphis, Kansas City și Texas sunt unice pe baza condimentelor, sosurilor (dacă sunt utilizate deloc), fum și tipului de produs la grătar (carne de vită, porc, pui, curcan, miel, capră, etc.).

Condimentele sunt o zonă interesantă din cauza provenienței lor și a modului în care sunt procesate. Sarea și piperul negru sunt fundamentele majorității condimentelor, sunt aromele principale adăugate la grătarul din Texas central. Boiaua, zahărul brun, usturoiul praf și ceapa pudră, împreună cu sare și piper, formează baza pentru multe dintre frecările folosite la grătar. Pentru cei cărora le plac lucrurile mai fierbinți, ardeiul iute de Cayenne sau alte ardei iute pot adăuga picantul frecațiilor. Condimentele trebuie să completeze întotdeauna produsele la grătar și să nu mascheze aromele de bază și de bază ale cărnii.

Remediere rapidă:

  • Frecare simplă de porc: luați și combinați părți egale de boia, piper negru, usturoi praf, sare și zahăr brun
  • Săritură: doriți să adăugați un plus de aromă și umiditate? Adăugați 1 cană de sare (1-1 / 2 căni de sare Kosher) la un galon de apă. Înmuiați aproximativ o oră pe kilogram de produs. Cel mai bun pentru carne de porc și păsări de curte. Adăugați o cană de zahăr pentru aromă.
  • Frecați pieptul central din Texas: luați părți egale sare și piper negru gătiți-l peste lemn de stejar / fum până când sarea începe să devină colorată.

Scoopul pe frecare
Cum creați rețeta de frecare potrivită? Secretul este înțelegerea modului în care funcționează aromele. Pe această pagină, experții în grătar o descompun pentru dvs.

    Aflați mai multe despre aceste condimente Din bucătăria Big Bob Gibson, această rețetă de frecare poate fi utilizată în orice etapă

Rețete Dr. Savell și # 8217s
Aceste rețete funcționează bine ca bază pentru a vă încerca propriile combinații. Utilizați-le așa cum sunt sau simțiți-vă libere să adăugați, să eliminați, să editați și să modificați.


Arome și condimente # 038

Aroma este unul dintre factorii determinanți în acceptarea de către consumatori a alimentelor pe care le consumăm. Grătarul adaugă arome grozave cărnii prin aplicarea condimentelor, a fumului, a metodei de gătit și a produsului care se gătește.

Aroma este un subiect foarte complex științific, cu mii de compuși responsabili pentru unicitatea fiecărui produs. Pentru mulți, condimentele sunt o chestiune de preferință personală bazată pe ceea ce au crescut mâncând. La nivel regional, profilele aromatice din Carolinas, Memphis, Kansas City și Texas sunt unice pe baza condimentelor, sosurilor (dacă sunt utilizate deloc), fum și tipului de produs la grătar (carne de vită, porc, pui, curcan, miel, capră, etc.).

Condimentele sunt o zonă interesantă din cauza provenienței lor și a modului în care sunt procesate. Sarea și piperul negru sunt fundamentele majorității condimentelor, sunt aromele principale adăugate la grătarul din Texas central. Boiaua, zahărul brun, usturoiul praf și praful de ceapă, împreună cu sare și piper, formează baza pentru multe dintre frecările folosite la grătar. Pentru cei cărora le plac lucrurile mai fierbinți, ardeiul iute de Cayenne sau alte ardei iute pot adăuga picantul frecațiilor. Condimentele trebuie să completeze întotdeauna produsele la grătar și să nu mascheze aromele de bază și de bază ale cărnii.

Remediere rapidă:

  • Frecare simplă de porc: luați și combinați părți egale de boia, piper negru, usturoi praf, sare și zahăr brun
  • Săritură: doriți să adăugați un plus de aromă și umiditate? Adăugați 1 cană de sare (1-1 / 2 căni de sare Kosher) la un galon de apă. Înmuiați aproximativ o oră pe kilogram de produs. Cel mai bun pentru carne de porc și păsări de curte. Adăugați o cană de zahăr pentru aromă.
  • Frecați pieptul central din Texas: luați părți egale sare și piper negru gătiți-l peste lemn de stejar / fum până când sarea începe să se coloreze.

Scoopul pe frecare
Cum creați rețeta de frecare potrivită? Secretul este înțelegerea modului în care funcționează aromele. Pe această pagină, experții în grătar o descompun pentru dvs.

    Aflați mai multe despre aceste condimente Din bucătăria Big Bob Gibson, această rețetă de frecare poate fi utilizată în orice etapă

Rețete Dr. Savell și # 8217s
Aceste rețete funcționează bine ca bază pentru a vă încerca propriile combinații. Utilizați-le așa cum sunt sau simțiți-vă libere să adăugați, să eliminați, să editați și să modificați.


Arome și condimente # 038

Aroma este unul dintre factorii determinanți în acceptarea de către consumatori a alimentelor pe care le consumăm. Grătarul adaugă arome excelente cărnii prin aplicarea condimentelor, a fumului, a metodei de gătit și a produsului care se gătește.

Aroma este un subiect foarte complex științific, cu mii de compuși responsabili pentru unicitatea fiecărui produs. Pentru mulți, condimentele sunt o chestiune de preferință personală bazată pe ceea ce au crescut mâncând. La nivel regional, profilele aromatice din Carolinas, Memphis, Kansas City și Texas sunt unice pe baza condimentelor, sosurilor (dacă sunt utilizate deloc), fum și tipului de produs la grătar (carne de vită, porc, pui, curcan, miel, capră, etc.).

Condimentele sunt o zonă interesantă din cauza provenienței lor și a modului în care sunt procesate. Sarea și piperul negru sunt fundamentele majorității condimentelor, sunt aromele principale adăugate la grătarul din Texas central. Boiaua, zahărul brun, usturoiul praf și ceapa pudră, împreună cu sare și piper, formează baza pentru multe dintre frecările folosite la grătar. Pentru cei cărora le plac lucrurile mai fierbinți, ardeiul iute de Cayenne sau alte ardei iute pot adăuga picantul frecațiilor. Condimentele ar trebui să completeze întotdeauna produsele la grătar și să nu mascheze aromele de bază și de bază ale cărnii.

Remediere rapidă:

  • Frecare simplă de porc: luați și combinați părți egale de boia, piper negru, usturoi praf, sare și zahăr brun
  • Săritură: doriți să adăugați un plus de aromă și umiditate? Adăugați 1 cană de sare (1-1 / 2 căni de sare Kosher) la un galon de apă. Înmuiați aproximativ o oră pe kilogram de produs. Cel mai bun pentru carne de porc și păsări de curte. Adăugați o cană de zahăr pentru aromă.
  • Frecați pieptul central din Texas: luați părți egale sare și piper negru gătiți-l peste lemn de stejar / fum până când sarea începe să devină colorată.

Scoopul pe frecare
Cum creați rețeta de frecare potrivită? Secretul este înțelegerea modului în care funcționează aromele. Pe această pagină, experții în grătar o descompun pentru dvs.

    Aflați mai multe despre aceste condimente Din bucătăria Big Bob Gibson, această rețetă de frecare poate fi utilizată în orice etapă

Rețete Dr. Savell și # 8217s
Aceste rețete funcționează bine ca bază pentru a vă încerca propriile combinații. Utilizați-le așa cum sunt sau simțiți-vă libere să adăugați, să eliminați, să editați și să modificați.


Arome și condimente # 038

Aroma este unul dintre factorii determinanți în acceptarea de către consumatori a alimentelor pe care le consumăm. Grătarul adaugă arome grozave cărnii prin aplicarea condimentelor, a fumului, a metodei de gătit și a produsului care se gătește.

Aroma este un subiect foarte complex științific, cu mii de compuși responsabili pentru unicitatea fiecărui produs. Pentru mulți, condimentele sunt o chestiune de preferință personală bazată pe ceea ce au crescut mâncând. La nivel regional, profilele aromatice din Carolinas, Memphis, Kansas City și Texas sunt unice pe baza condimentelor, sosurilor (dacă sunt utilizate deloc), fum și tipului de produs la grătar (carne de vită, porc, pui, curcan, miel, capră, etc.).

Condimentele sunt o zonă interesantă din cauza provenienței lor și a modului în care sunt procesate. Sarea și piperul negru sunt fundamentele majorității condimentelor, sunt aromele principale adăugate la grătarul din Texas central. Boiaua, zahărul brun, usturoiul praf și ceapa pudră, împreună cu sare și piper, formează baza pentru multe dintre frecările folosite la grătar. Pentru cei cărora le plac lucrurile mai fierbinți, ardeiul iute de Cayenne sau alte ardei iute pot adăuga picantul frecațiilor. Condimentele ar trebui să completeze întotdeauna produsele la grătar și să nu mascheze aromele de bază și de bază ale cărnii.

Remediere rapidă:

  • Frecare simplă de porc: luați și combinați părți egale de boia, piper negru, usturoi praf, sare și zahăr brun
  • Săritură: doriți să adăugați un plus de aromă și umiditate? Adăugați 1 cană de sare (1-1 / 2 căni de sare Kosher) la un galon de apă. Înmuiați aproximativ o oră pe kilogram de produs. Cel mai bun pentru carne de porc și păsări de curte. Adăugați o cană de zahăr pentru aromă.
  • Frecați pieptul central din Texas: luați părți egale sare și piper negru gătiți-l peste lemn de stejar / fum până când sarea începe să se coloreze.

Scoopul pe frecare
Cum creați rețeta de frecare potrivită? Secretul este înțelegerea modului în care funcționează aromele. Pe această pagină, experții în grătar o descompun pentru dvs.

    Aflați mai multe despre aceste condimente Din bucătăria Big Bob Gibson, această rețetă de frecare poate fi utilizată în orice etapă

Rețete Dr. Savell și # 8217s
Aceste rețete funcționează bine ca bază pentru a vă încerca propriile combinații. Utilizați-le așa cum sunt sau simțiți-vă libere să adăugați, să eliminați, să editați și să modificați.


Arome și condimente # 038

Aroma este unul dintre factorii determinanți în acceptarea de către consumatori a alimentelor pe care le consumăm. Grătarul adaugă arome grozave cărnii prin aplicarea condimentelor, a fumului, a metodei de gătit și a produsului care se gătește.

Aroma este un subiect foarte complex științific, cu mii de compuși responsabili pentru unicitatea fiecărui produs. Pentru mulți, condimentele sunt o chestiune de preferință personală bazată pe ceea ce au crescut mâncând. La nivel regional, profilele aromatice din Carolinas, Memphis, Kansas City și Texas sunt unice pe baza condimentelor, sosurilor (dacă sunt utilizate deloc), fum și tipului de produs la grătar (carne de vită, porc, pui, curcan, miel, capră, etc.).

Condimentele sunt o zonă interesantă din cauza provenienței lor și a modului în care sunt procesate. Sarea și piperul negru sunt fundamentele majorității condimentelor, sunt aromele principale adăugate la grătarul din centrul Texasului. Boiaua, zahărul brun, usturoiul praf și ceapa pudră, împreună cu sare și piper, formează baza pentru multe dintre frecările folosite la grătar. Pentru cei cărora le plac lucrurile mai fierbinți, ardeiul iute de Cayenne sau alte ardei iute pot adăuga picantul frecațiilor. Condimentele trebuie să completeze întotdeauna produsele la grătar și să nu mascheze aromele de bază și de bază ale cărnii.

Remediere rapidă:

  • Frecare simplă de porc: luați și combinați părți egale de boia, piper negru, usturoi praf, sare și zahăr brun
  • Săritură: doriți să adăugați un plus de aromă și umiditate? Adăugați 1 cană de sare (1-1 / 2 căni de sare Kosher) la un galon de apă. Înmuiați aproximativ o oră pe kilogram de produs. Cel mai bun pentru carne de porc și păsări de curte. Adăugați o cană de zahăr pentru aromă.
  • Frecați pieptul central din Texas: luați părți egale sare și piper negru gătiți-l peste lemn de stejar / fum până când sarea începe să devină colorată.

Scoopul pe frecare
Cum creați rețeta de frecare potrivită? Secretul este înțelegerea modului în care funcționează aromele. Pe această pagină, experții în grătar o descompun pentru dvs.

    Aflați mai multe despre aceste condimente Din bucătăria Big Bob Gibson, această rețetă de frecare poate fi utilizată în orice etapă

Rețete Dr. Savell și # 8217s
Aceste rețete funcționează bine ca bază pentru a vă încerca propriile combinații. Folosiți-le așa cum sunt sau simțiți-vă libere să adăugați, să eliminați, să editați și să modificați.


Arome și condimente # 038

Aroma este unul dintre factorii determinanți în acceptarea de către consumatori a alimentelor pe care le consumăm. Grătarul adaugă arome grozave cărnii prin aplicarea condimentelor, a fumului, a metodei de gătit și a produsului care se gătește.

Aroma este un subiect foarte complex științific, cu mii de compuși responsabili pentru unicitatea fiecărui produs. Pentru mulți, condimentele sunt o chestiune de preferință personală bazată pe ceea ce au crescut mâncând. La nivel regional, profilele aromatice din Carolinas, Memphis, Kansas City și Texas sunt unice pe baza condimentelor, sosurilor (dacă sunt utilizate deloc), fum și tipului de produs la grătar (carne de vită, porc, pui, curcan, miel, capră, etc.).

Condimentele sunt o zonă interesantă din cauza provenienței lor și a modului în care sunt procesate. Sarea și piperul negru sunt fundamentele majorității condimentelor, sunt aromele principale adăugate la grătarul din Texas central. Boiaua, zahărul brun, usturoiul praf și ceapa pudră, împreună cu sare și piper, formează baza pentru multe dintre frecările folosite la grătar. Pentru cei cărora le plac lucrurile mai fierbinți, ardeiul iute sau alte ardei iute pot adăuga picantul frecațiilor. Condimentele trebuie să completeze întotdeauna produsele la grătar și să nu mascheze aromele de bază și de bază ale cărnii.

Remediere rapidă:

  • Frecare simplă de porc: luați și combinați părți egale de boia, piper negru, usturoi praf, sare și zahăr brun
  • Săritură: doriți să adăugați un plus de aromă și umiditate? Adăugați 1 cană de sare (1-1 / 2 căni de sare Kosher) la un galon de apă. Înmuiați aproximativ o oră pe kilogram de produs. Cel mai bun pentru carne de porc și păsări de curte. Adăugați o cană de zahăr pentru aromă.
  • Frecați pieptul central din Texas: luați părți egale sare și piper negru gătiți-l peste lemn de stejar / fum până când sarea începe să devină colorată.

Scoopul pe frecare
Cum creați rețeta de frecare potrivită? Secretul este înțelegerea modului în care funcționează aromele. Pe această pagină, experții în grătar o descompun pentru dvs.

    Aflați mai multe despre aceste condimente Din bucătăria Big Bob Gibson, această rețetă de frecare poate fi utilizată în orice etapă

Rețete Dr. Savell și # 8217s
Aceste rețete funcționează bine ca bază pentru a vă încerca propriile combinații. Folosiți-le așa cum sunt sau simțiți-vă libere să adăugați, să eliminați, să editați și să modificați.


Arome și condimente # 038

Aroma este unul dintre factorii determinanți în acceptarea de către consumatori a alimentelor pe care le consumăm. Grătarul adaugă arome grozave cărnii prin aplicarea condimentelor, a fumului, a metodei de gătit și a produsului care se gătește.

Aroma este un subiect foarte complex științific, cu mii de compuși responsabili pentru unicitatea fiecărui produs. Pentru mulți, condimentele sunt o chestiune de preferință personală bazată pe ceea ce au crescut mâncând. La nivel regional, profilele aromatice din Carolinas, Memphis, Kansas City și Texas sunt unice pe baza condimentelor, sosurilor (dacă sunt utilizate deloc), fum și tipului de produs la grătar (carne de vită, porc, pui, curcan, miel, capră, etc.).

Condimentele sunt o zonă interesantă din cauza provenienței lor și a modului în care sunt procesate. Sarea și piperul negru sunt fundamentele majorității condimentelor, sunt aromele principale adăugate la grătarul din Texas central. Boiaua, zahărul brun, usturoiul praf și ceapa pudră, împreună cu sare și piper, formează baza pentru multe dintre frecările folosite la grătar. Pentru cei cărora le plac lucrurile mai fierbinți, ardeiul iute sau alte ardei iute pot adăuga picantul frecațiilor. Condimentele trebuie să completeze întotdeauna produsele la grătar și să nu mascheze aromele de bază și de bază ale cărnii.

Remediere rapidă:

  • Frecare simplă de porc: luați și combinați părți egale de boia, piper negru, usturoi praf, sare și zahăr brun
  • Săritură: doriți să adăugați un plus de aromă și umiditate? Adăugați 1 cană de sare (1-1 / 2 căni de sare Kosher) la un galon de apă. Înmuiați aproximativ o oră pe kilogram de produs. Cel mai bun pentru carne de porc și păsări de curte. Adăugați o cană de zahăr pentru aromă.
  • Frecați pieptul central din Texas: luați părți egale sare și piper negru gătiți-l peste lemn de stejar / fum până când sarea începe să devină colorată.

Scoopul pe frecare
Cum creați rețeta de frecare potrivită? Secretul este înțelegerea modului în care funcționează aromele. Pe această pagină, experții în grătar o descompun pentru dvs.

    Aflați mai multe despre aceste condimente Din bucătăria Big Bob Gibson, această rețetă de frecare poate fi utilizată în orice etapă

Rețete Dr. Savell și # 8217s
Aceste rețete funcționează bine ca bază pentru a vă încerca propriile combinații. Folosiți-le așa cum sunt sau simțiți-vă libere să adăugați, să eliminați, să editați și să modificați.


Arome și condimente # 038

Aroma este unul dintre factorii determinanți în acceptarea de către consumatori a alimentelor pe care le consumăm. Grătarul adaugă arome grozave cărnii prin aplicarea condimentelor, a fumului, a metodei de gătit și a produsului care se gătește.

Aroma este un subiect foarte complex științific, cu mii de compuși responsabili pentru unicitatea fiecărui produs. Pentru mulți, condimentele sunt o chestiune de preferință personală bazată pe ceea ce au crescut mâncând. La nivel regional, profilele aromatice din Carolinas, Memphis, Kansas City și Texas sunt unice pe baza condimentelor, sosurilor (dacă sunt utilizate deloc), fum și tipului de produs la grătar (carne de vită, porc, pui, curcan, miel, capră, etc.).

Condimentele sunt o zonă interesantă din cauza provenienței lor și a modului în care sunt procesate. Sarea și piperul negru sunt fundamentele majorității condimentelor, sunt aromele principale adăugate la grătarul din Texas central. Boiaua, zahărul brun, usturoiul praf și praful de ceapă, împreună cu sare și piper, formează baza pentru multe dintre frecările folosite la grătar. Pentru cei cărora le plac lucrurile mai fierbinți, ardeiul iute de Cayenne sau alte ardei iute pot adăuga picantul frecațiilor. Condimentele trebuie să completeze întotdeauna produsele la grătar și să nu mascheze aromele de bază și de bază ale cărnii.

Remediere rapidă:

  • Frecare simplă de porc: luați și combinați părți egale de boia, piper negru, usturoi praf, sare și zahăr brun
  • Săritură: doriți să adăugați un plus de aromă și umiditate? Adăugați 1 cană de sare (1-1 / 2 căni de sare Kosher) la un galon de apă. Înmuiați aproximativ o oră pe kilogram de produs. Cel mai bun pentru carne de porc și păsări de curte. Adăugați o cană de zahăr pentru aromă.
  • Frecați pieptul central din Texas: luați părți egale sare și piper negru gătiți-l peste lemn de stejar / fum până când sarea începe să devină colorată.

Scoopul pe frecare
Cum creați rețeta de frecare potrivită? Secretul este înțelegerea modului în care funcționează aromele. Pe această pagină, experții în grătar o descompun pentru dvs.

    Aflați mai multe despre aceste condimente Din bucătăria Big Bob Gibson, această rețetă de frecare poate fi utilizată în orice etapă

Rețete Dr. Savell și # 8217s
Aceste rețete funcționează bine ca bază pentru a vă încerca propriile combinații. Utilizați-le așa cum sunt sau simțiți-vă libere să adăugați, să eliminați, să editați și să modificați.


Arome și condimente # 038

Aroma este unul dintre factorii determinanți în acceptarea de către consumatori a alimentelor pe care le consumăm. Grătarul adaugă arome grozave cărnii prin aplicarea condimentelor, a fumului, a metodei de gătit și a produsului care se gătește.

Aroma este un subiect foarte complex științific, cu mii de compuși responsabili pentru unicitatea fiecărui produs. Pentru mulți, condimentele sunt o chestiune de preferință personală bazată pe ceea ce au crescut mâncând. La nivel regional, profilele aromatice din Carolinas, Memphis, Kansas City și Texas sunt unice pe baza condimentelor, sosurilor (dacă sunt utilizate deloc), fum și tipului de produs la grătar (carne de vită, porc, pui, curcan, miel, capră, etc.).

Condimentele sunt o zonă interesantă din cauza provenienței lor și a modului în care sunt procesate. Sarea și piperul negru sunt fundamentele majorității condimentelor, sunt aromele principale adăugate la grătarul din Texas central. Boiaua, zahărul brun, usturoiul praf și ceapa pudră, împreună cu sare și piper, formează baza pentru multe dintre frecările folosite la grătar. Pentru cei cărora le plac lucrurile mai fierbinți, ardeiul iute sau alte ardei iute pot adăuga picantul frecațiilor. Condimentele ar trebui să completeze întotdeauna produsele la grătar și să nu mascheze aromele de bază și de bază ale cărnii.

Remediere rapidă:

  • Frecare simplă de porc: luați și combinați părți egale de boia, piper negru, usturoi praf, sare și zahăr brun
  • Săritură: doriți să adăugați un plus de aromă și umiditate? Adăugați 1 cană de sare (1-1 / 2 căni de sare Kosher) la un galon de apă. Înmuiați aproximativ o oră pe kilogram de produs. Cel mai bun pentru carne de porc și păsări de curte. Adăugați o cană de zahăr pentru aromă.
  • Frecați pieptul central din Texas: luați părți egale sare și piper negru gătiți-l peste lemn de stejar / fum până când sarea începe să devină colorată.

Scoopul pe frecare
Cum creați rețeta de frecare potrivită? Secretul este înțelegerea modului în care funcționează aromele. Pe această pagină, experții în grătar o descompun pentru dvs.

    Aflați mai multe despre aceste condimente Din bucătăria Big Bob Gibson, această rețetă de frecare poate fi utilizată în orice etapă

Rețete Dr. Savell și # 8217s
Aceste rețete funcționează bine ca bază pentru a vă încerca propriile combinații. Utilizați-le așa cum sunt sau simțiți-vă libere să adăugați, să eliminați, să editați și să modificați.


Priveste filmarea: É PECADO COMER CARNE DE PORCO? (Octombrie 2021).