" /> " />
Rețete noi

Snapper Escabèche cu Scallions Charred

Snapper Escabèche cu Scallions Charred


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

aici. "/> aici." />

Deoarece este atât de delicată, carnea se poate descompune atunci când este marinată mai întâi, provocând uneori căderea peștelui. Aflați cum se face aici.

Ingrediente

  • 8 linguri de ulei de măsline, împărțit, plus altele pentru grătar
  • ½ ceapă roșie mică, feliată subțire
  • Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
  • 4 file de snapper de 6 uncii
  • Frunze de patrunjel cu tulpini fragede (pentru servire)

Pregătirea rețetei

  • Pregătiți grătarul pentru căldură medie-mare; grătar de ulei. Combinați ceapa, oțetul și 6 lingurițe. ulei într-un castron mic; condimentăm cu sare și piper. Puneți marinata deoparte.

  • Frecați snapper peste tot cu 1 lingură. total petrol; condimentăm cu sare și piper. Grătiți, cu pielea cu fața în jos, până când este ușor carbonizată și aproape gătită, timp de 4-6 minute (pielea trebuie să se elibereze ușor; dacă se lipeste, grătiți încă un minut sau două). Întoarceți-vă; grătiți până la fierbere, aproximativ 1 minut. Așezați pielea cu fața în sus într-un vas de copt.

  • Se toarnă marinada rezervată peste snapper fierbinte și se lasă să stea cel puțin 10 minute (cu cât stă mai mult, cu atât va fi mai aromată).

  • Între timp, aruncați scallions pe o foaie de copt cu 1 lingură rămasă. ulei; condimentăm cu sare și piper. Se lasă la grătar, întorcându-se des, până când sunt ușor carbonizate și ofilite, aproximativ 2 minute. Transferați pe o placă de tăiat. Lasa sa se raceasca; toca grosier.

  • Pentru a servi, lingurați marinata peste snapper și acoperiți cu scallions și pătrunjel.

  • Faceți înainte: Snapper poate fi marinat cu 2 ore înainte. Acoperiți și răciți.

, Fotografii de Michael Graydon Nikole Herriott

Conținut nutrițional

Calorii (kcal) 480 Grăsimi (g) 30 Grăsimi saturate (g) 4,5 Colesterol (mg) 80 Carbohidrați (g) 6 Fibre dietetice (g) 2 Zaharuri totale (g) 2 Proteine ​​(g) 46 Sodiu (mg) 110

Videoclip asociat

Simplul pește la grătar pentru a face toată vara

Secțiunea Recenzii

Iunie 2006 Mănânci ieftine

Un aspect izbitor al listei din acest an și a celor mai bune 100 de restaurante ieftine este numărul restaurantelor etnice. Unde sunt restaurantele americane care servesc mâncăruri interesante, bine pregătite și care vă fac să vă faceți să vă tresăriți la sosirea cecului?

În alte părți ale țării, restaurantele și restaurantele de pe șosea sunt mai abundente, iar comunitățile mari de imigranți sunt mai rare. Aici, într-o cosmopolis bogată, cu un cost al vieții în creștere rapidă, dacă doriți să mențineți prețurile scăzute și să mâncați alimente care vă sunt familiare, opțiunile dvs. se limitează la articulațiile de tip fast-food sau la felul Applebee & rsquos, T.G.I. Vineri & rsquos și Bennigan & rsquos. Nimic în neregulă cu aceștia atunci când ați rămas blocați pe autostradă, dar cu greu ne-au pus gura să udăm. Și nu se apropie de satisfacerea criteriilor noastre de gătit bun, distinctiv.

Am străbătut zona pentru locuri americane grozave. Și vreau să spun scoured: pentru fiecare loc de pe listă, există alte patru pe care le-am încercat, le-am considerat și le-am respins în cele din urmă. Vă putem recomanda doar o mână. Nu întâmplător, aproape toate sunt înrădăcinate într-un singur stil (mâncare sufletească) sau construite în jurul unui anumit fel de mâncare (grătar).

În fiecare săptămână, prin chat-ul meu online, aud de la noii veniți care se hrănesc cu ceea ce îi lipsește zona și se lamentează de absența unui fel de gătit etnic care nu mai este considerat etnic. Le spun că este inutil să caute ceea ce aveau în altă parte și restaurantele chinezești San Francisco și rsquos, steakhouse-urile din Chicago și rsquos, delicatese din New York și rsquos și pizzerii și md și îi încurajează, în schimb, să accepte ceea ce face această zonă cel mai bine și mai distinctiv.

Bucătăria urmează culturii. Italienii nu au existat niciodată în număr mare în oraș, așa că este puțin probabil să vedeți o masă critică de restaurante bune, cu fețe de masă în carouri. Italianul de lux este o poveste diferită și nu există lipsă de locuri în care puteți mânca pe porții modeste de agnolotti umplute cu fava-fasole pur & eacutee și bate înapoi pahare de vin cu două cifre.

Pe de altă parte, această zonă a cunoscut o inundație de imigranți de-a lungul a trei decenii. Un număr fără precedent de salvadorieni, afgani, pakistanezi, etiopieni, vietnamezi, libanezi, iranieni, coreeni, thailandezi și indieni au adoptat Washingtonul ca casă și, făcând acest lucru, au transformat mâncarea în regiune.

Unora dintre gastronomi le place să afirme că în ultimii ani orașul a ajuns ca un oraș cu mese rafinate, citând explozia de noi restaurante, sosirea talentelor de renume.

Adevărat, dar realitatea mai largă este că mesele rafinate ajung în sfârșit la emoția pe care restaurantele etnice o generează de ani de zile.

Casele Kebab au devenit la fel de omniprezente în Virginia, la fel ca magazinele de burgeri de acum o generație. Pupuserias și camioane pupusa sunt o viziune la fel de obișnuită în suburbiile din Maryland, ca pe vremuri îndrăgitele Hot Shoppes.

Sapă în păstrăvul dezosat, cu unt, la bijuteria peruană Granja de Oro și te poți întreba de ce restaurantele americane pot să servească astfel de pești dulci și cărnoși la mai puțin de 12 USD. Mușcă în Cubano crocant la Blue Mountain Caf & eacute cu feliile sale suculente de porc fript și s-ar putea să te întrebi de ce cineva ar agita pentru mai multe delicatese.

Savurați tocanele bogate de miel la bistroul etiopian Etete, tocanele complexe și fierbinți de miel și pui la bântuirea pakistaneză Ravi Kabob sau curry-urile cremoase la Bombay, Woodlands, Minerva sau Palatul Udupi și vă puteți întreba de ce ați scăzut 100 $ la o masă elegantă care nu a oferit o fracțiune din satisfacție.

Gătitul indian este atât de bun și variat în aceste zile, încât ați putea spune că mâncarea franceză a fost pentru Washington în mâncarea indiană din anii '70. Chinezii și-au predat locul thailandezului, vietnamezului și chiar malaezianului. Și Chinatown și-a predat locul lui Rockville, acasă la Joe & rsquos Noodle House, Bob & rsquos Noodle 66 și Seven Seas, toate care se mândresc cu o bucătărie mai bună și mai distinctivă decât orice în DC & rsquos Chinatown.

Comunități individuale au crescut în toată zona, adesea centrate în jurul grupurilor de restaurante. Există un mic Mexic în Riverdale, o mică Coreea în Annandale, o mică Etiopie de-a lungul străzii U din DC și un mic Vietnam în Falls Church și mdash Centrul Eden, cu cele 30 de restaurante și restaurante și zece brutării sale. Explorarea acestor bucătării nu a fost niciodată mai interesantă sau mai plină de satisfacții.

Locurile din acest an și rsquos Cheap Eats list au toate un numitor comun: există o rsquos o energie provenită din bucătărie care se manifestă pe farfurie în gătit, plină de grijă, atenție și dragoste.

Mai mult decât mâncăruri ieftine, acestea sunt mâncăruri bune.

Restaurant A & ampJ

Annandale, Rockville

Când ai luat ultima oară un sandviș la un restaurant chinezesc? Pentru o experiență care vă provoacă noțiunile despre ceea ce este bucătăria chineză, mergeți la aceste saloane dim sum nord-chineze. Ambele locații atrag o mulțime tânără. Rockville, cu iluminare trapezică și pereți de culoare condimentată, este puțin mai modernă. Annandale are un aspect mai tradițional: piatră falsă și o pictură murală a Chinei.

Spre deosebire de găluște și tăiței care caracterizează dim sumul Hong Kong & ndashstyle, versiunea nord-chineză se învârte în jurul pâinii. Motivul? Clima rece și uscată din nord este potrivită pentru cultivarea grâului și a meiului, mai degrabă decât a orezului, un element de bază în sud. Produsele de pâine includ o clătită cu mii de straturi (are de fapt aproximativ 20) și ceea ce poate fi descris doar ca un sandviș & mdash, două dreptunghiuri de aluat înfășurate, cu susan, cu bucăți de porc sau carne de vită între ele. A lua o mușcătură înseamnă a experimenta fericirea.

Găluște delicioase de mărimea unui trabuc cubanez sunt umplute cu carne de porc și mdash, ar putea părea ciudat, dar gustul este familiar. Șervețelele aburite cu pudră de orez condimentată sunt bucăți de valoare, la fel și așchii de porc subțiri. Mai substanțiale sunt două supe de tip show-stopper. Una are mușcătura de muștar, cealaltă, o tocană de carne de vită, fierbinte cu ardei iute.

Obiectele dim sum 95 cenți până la 5,95 dolari. Fără carduri de credit.

Restaurant A & ampJ, 4316-B Markham St., Annandale, 703-813-8181 1319-C Rockville Pike, Rockville, 301-251-7878. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

A la Lucia

Old Town Alexandria

Când Michael Nayeri a părăsit Galileo, după aproape 20 de ani, în calitate de ma & icirctre d & rsquo pentru a-și deschide un loc propriu, el nu a încercat să meargă cap la cap cu vechiul său șef, Roberto Donna. Motivând faptul că Washingtonul era bine aprovizionat cu italiană de ultimă generație, el și-a concentrat atenția asupra satisfacerii cererii de gătit italian la prețuri accesibile, precum și tipul de loc în care poți merge pentru o farfurie bună de caneloni și un pahar de vin frumos, fără să simți că te spurci. Restaurantul său luminos, plin de culoare, la marginea orașului vechi, i-a justificat instinctele prin atragerea unui flux aproape continuu de clienți.

Nu totul din meniul de paste, pește și cotlet va onora bugetul Mâncăruri ieftine. O lingvină cu homar va împinge puternic împotriva constrângerilor sale, la fel și excelentele cotlete de porc și mdasha se vor ridica la 21 USD, dar probabil admisibile numai dacă le împărtășești. Uitați-vă la paste.

Nu au nici o comedown. Canelonii sunt, fără îndoială, cei mai buni din zonă, două tuburi de paste ferme care acoperă o porție generoasă de vițel macinat frumos condimentat. Malfadina este un fel de mâncare rar văzut și unul fascinant: foi de lasagna reduse la benzi groase de paste, marginile zburlite adunând un ragu bogat, chiar dacă sărat, de vițel.

Satisfacțiile inimii, nu rafinamentele subtile, sunt punctul forte al bucătăriei și al rsquos-urilor. O mămăligă cremoasă cu tocană de vițel este plină de plăceri simple, la fel ca multe dintre supe, în special supa de linte și supă de fasole albă. Un castron din oricare dintre ele, plus un panini bine presat, face o masă ușoară fină. Lista de vinuri este bună și la un preț rezonabil, datorită faptului că Nayeri & rsquos deține și magazinul de vinuri din colț.

Aperitive de la 4,95 la 8,95 USD, intră și primesc între 10,95 și 26,99 USD.

A la Lucia, 315 Madison St., Alexandria 703-836-5123 www.alalucia.com. Deschis de luni până vineri pentru prânz, zilnic pentru cină.

Al Crostino

Îi poți rata dorul lui Giovanni Diotaiuti. El este tipul zâmbitor al șefului alb și șorțul rsquos, salutând clienții și îmbibându-și confortabila lui U Street trattoria cu aceeași căldură pe care a adus-o lui Al Tiramisu din Dupont Circle.

Abordarea practică merge mult. La fel și filele blânde. Într-o epocă de pahare de vin cu două cifre, Al Crostino a creat o listă a importurilor în care nimic nu depășește 10 USD. Friptura cu coaste în stil toscan nu vă va face să uitați plăcile groase și carbonizate de la Charlie Palmer Steak, dar este o porție generoasă de carne bună, suculentă, și cartofii subțiri, crocanți, cu felii cu care vine, merită ai lor, vas separat. Vitello tonnato este exact felul de fel de mâncare neelegant, dar pofticios, pe care mai multe restaurante italiene ar face bine să îl includă în meniurile lor. Acesta arată de ce: Este o placă mică cu gust mare. Pastele sunt uneori memorabile (ricotta de spanac într-un sos Gorgonzola), uneori obișnuite (ravioli de ciuperci cu unt de salvie), dar întotdeauna evidențiază o venerare distinctă italiană pentru preparate simple, nepretențioase și ingrediente proaspete, de sezon.

Specialitățile prezintă adesea articole greu de obținut sau de sezon, făcându-le cât mai puțin posibil o farfurie recentă de coji moi într-un sos ușor, cu unt de lămâie, menit să iasă din calea delicateței cărnii. Având în vedere prețurile, s-ar putea să vă bucurați pentru un serviciu doar competent, dar de fapt este excelent și solicitant.

Aperitive de la 7 la 9,50 USD, intră și primesc între 13,50 și 17,50 USD.

Al Crostino, 1324 U St., NW 202-797-0523 www.alcrostino.com. Deschis zilnic pentru cină.

Amina Thai

Proprietarul Amina Toopet își revarsă personal restaurantul în fiecare zi și arată că sala de mese este curată, pardoselile din lemn de esență strălucesc, strălucesc pereții galbeni și albaștri.

Toopet, un thailandez musulman, este la fel de practic în timpul mesei. Cu capul legat într-o eșarfă colorată, se oprește lângă mese, asigurându-se că mesenii sunt fericiți și luminează mulțumit la cuvinte de laudă. Ceea ce spui, fără îndoială, pe măsură ce îți croiești drum prin gătitul viu. Ciugulați suluri de primăvară pline de legume clare, cu o urmă de grăsime sau împărțiți o creveți cu multe texturi, ldquosalad și rdquo acri cu var și foc cu pastă de chili prăjită. Nu mai puțin delicioase sunt farfuriile mai mari, cum ar fi curryul verde de creveți, parfumat cu lapte de nucă de cocos și vinetele fragede, cu un conținut redus de busuioc thailandez. Deoarece restaurantul respectă legea dietetică islamică, nu există carne de porc sau alcool. Carnea de porc pe care probabil nu o pierdeți, dar un Singha ar oferi o ușurare binevenită de tot focul.

Pentru desert, bananele prăjite înfășurate într-un pachet de hârtie de orez, pentru a fi cufundate într-un sos de miere sau ciocolată, sunt o nouă întorsătură asupra unui vechi favorit.

Aperitive de la 4,95 la 7,95 USD, intră și primesc între 9,95 și 13,95 USD.

Amina Thai, 5065 Nicholson La., Rockville 301-770-9509 halalthaicuisine.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Artie & rsquos

Orașul Fairfax

Într-o sâmbătă seara se pare că toată Fairfax se află la acest restaurant întins cu barul său pe trei fețe și sala de mese pe două niveluri. Lobby-ul și rsquo-urile s-au blocat, iar conversația îi îneacă pe Foo Fighters pe sistemul de sunet.

Desenul? Porții supradimensionate de mâncare de confort americană făcută cu abilitate, un semn distinctiv al lanțului Great American Restaurants. Puteți face o masă dintr-un aperitiv sau o salată sau puteți împărți un entr & eacutee, uneori în trei moduri. Locul poate să pară din fabricație uneori, mdashseat & rsquoem, feed & rsquoem, send & rsquoem pe drum, mdash, dar serviciul este mai bun, iar politica de apel în avans este un avantaj pentru clienții cărora nu le place să aștepte.

Biscuitul bogat de homar, parfumat cu sherry, este cel mai bun dintre supe. Salata tocată combină crocanța cu cremozitatea retro a sosului de lapte. Prăjiturile Jumbo for Crab sunt ușor de împărțit și mdashskip cartofii prăjiți și mergeți pentru cartofi parmezan, într-adevăr un gratin delicios. Alte farfurii făcute pentru doi sunt păstrăvul cu crustă pecan și gustul de nuci și sosul de citrice cu unt funcționează bine cu peștele blând și cu ochiul de coaste Black Angus, o bucată de carne infuzată cu fum de hickory și împerecheată cu un cartof copt încărcat cu bucăți de slănină, brânză și ceapa verde. Mâncărurile fuzionate, cum ar fi rulourile de ouă Tex-Mex, umplute cu pui afumat și jalape & ntildeo jack, nu funcționează și, uneori, meniul coboară pe teritoriul fast-food-ului: oferte de pui?

Economisiți loc pentru desert. Vafa de ciocolată fără făină, fudgy, cu înghețată de vanilie de casă este fabuloasă.

Aperitive de la 6 la 10 USD, intră și primesc de la 9 la 24 USD.

Artie & rsquos, 3260 Old Lee Hwy., Fairfax City 703-273-7600 greatamericanrestaurants.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină, sâmbătă și duminică pentru brunch.

Bucătăria afgană bamiană

Biserica Falls

Candelabre strălucitoare și tratamente de mătase pentru ferestre duc bucătăria afgană pe un teritoriu rafinat la acest restaurant numit după un oraș afgan unde talibanii au distrus două statui antice ale lui Buddha. Dar, deși spațiul este potrivit pentru o nuntă măreață, gătitul are o senzație personală, acasă.

Mantu și aushak, acele raviole supradimensionate, la început par familiare. Mantu este umplut cu carne de vită măcinată, aushak cu scallions tocat, și ambii obțin o pătură de roșii și iaurt. Dar primesc și o scuturare generoasă de sumac picant, sarea Lawry & rsquos din Orientul Mijlociu, folosită cu abandon în gătitul persan, dar mai rar în afgan. Și mai mult un scorcher este carrayee, un prajit de bucăți de miel, ceapă, roșii, piper verde și ardei roșu fierte zdrobiți. Spre deosebire de aceasta, un fel de vinete, afumat și dulce, este un răgaz binevenit de căldură, așa cum este kadu chalau, Sote & dovleac cu o păpușă de iaurt și un strop de roșie.

Cotletele delicate de miel încărcate cu usturoi, numite aici coaste de miel, sunt cele mai bune dintre kebaburi, deși sunt bine făcute, mai degrabă decât roz. Spanacul prăjit se transformă în sumbru și boolawnee, un triunghi mare de aluat umplut cu cartofi și praz, ar fi putut folosi mai mult timp în cuptor. Dar Bamian are destul de mult pentru a lăsa să alunece câteva greșeli.

Aperitive de la 3,95 la 4,95 USD, intră și primesc între 9,95 și 14,95 USD.

Bamian Afghan Cuisine, 5634 Leesburg Pike, Falls Church 703-820-7880. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Bangkok 54

Prea des strălucirea restaurantelor thailandeze este în corelație directă cu blanditatea a ceea ce iese din bucătărie.

Nu trebuie să alegeți între o bucătărie excelentă și un aspect bun în acest loc administrat de o familie. Acesta are o gamă largă de martini fructate și scoțieni cu un singur malț și senzația unui lounge elegant, iluminat slab. Dar nu este timid în ceea ce privește aroma.

& ldquoFiery & rdquo și & ldquospicy & rdquo sunt adjectivele la alegere & mdash personalul va diminua căldura dacă întrebați. Dar multe feluri de mâncare sunt studii la cald și la rece. Salata de papaya verde, presărată cu arahide, sos de pește și var, este atât răcoritoare, cât și inducătoare de transpirație. Menta și pudra de orez prăjit ajută la calmarea arsurilor din salata de vită la grătar. Somnul și mash-ul s-au mărunțit, prăjit rapid și așezat deasupra unei salate de mango și cea mai mare parte se topește în gură și lasă focul pe limbă.

Preparatele Lusher includ burta de porc, căptușită cu panglici de grăsime și rață prăjită, ambele preparate cu ardei iute și busuioc. Există și interpretări bune de curry roșu, verde și Mussaman. Nu ratați desertul și mai ales înghețata de nucă de cocos, servită într-o coajă de cocos scobită și bua loi, bile de taro într-un pahar de martini cu cremă de cocos.

Prânz special 5,95 USD, aperitive 3,95 USD - 10,95 USD, participanți la 6,95 USD - 12,95 USD.

Bangkok 54, 2919 Columbia Pike, Arlington 703-521-4070 bangkok54restaurant.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Blue Mountain Caf & eacute

Gătirea cubaneză bună este atât de rară în această zonă, încât pasionații au tendința de a salva orice loc nou promițător ca articolul original. Acest lucru pune o povară grea asupra unor locuri ca acest nou venit, găzduit într-un parc industrial într-o zonă din Rockville care se învecinează cu Gaithersburg.

În primul rând, meniul este atât de jamaican, cât și cubanez, o reflectare a bucătarului și coproprietarului Edgardo Zuniga și a educației rsquos ca copilul unei mame cubaneze și al unui tată panamez și căsătoria sa cu o femeie jamaicană. Deci, deși găsești cuburi cruste de carne de porc înmuiată în portocale acri-acide într-o farfurie de masitas și un picadillo plin de viață, hașul de vită măcinat plin de stafide, măsline și vin alb și mdashyou & rsquoll găsesc, de asemenea, un pui plin și dulce, înfundat în mirodenii, și o tocană delicioasă de coadă de bou, parfumată cu condimente, cuișoare și boabe de ienupăr și presărate cu mazăre. Cubano are felii groase de carne de porc prăjită lent și mdash sculptate proaspăt, nu resturile subțiri pe care le găsești de obicei, sub un strat de șuncă și un alt strat de brânză, cu un pete de muștar și o murătură pentru a ușura sarcina.

Deoarece porțiunile sunt ample și sunt incluse orez și o parte de pătlagină, dulce și adecvat lipicios & mdashy ar putea dori să taie chiar la felul principal, ocolind o mână de aperitive copleșitoare și renunțând la trio de deserturi, care include un prea dulce tres leches tort. Este, de asemenea, o modalitate de a ieși în mai puțin de două ore. Ora insulei nu este aceeași cu cea a continentului. Totuși, Zuniga și soția sa ar face bine să păstreze un ochi mai vigilent asupra personalului de serviciu, iar un lucru care este neglijat este altul.

Aperitive de la 4 la 8 USD, intră și primesc între 11 și 17 USD.

Blue Mountain Caf & eacute, 15855 Redland Rd., Rockville 301-926-6666. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Bob & rsquos Noodle 66

Chiar și în nopțile de săptămână, sala de mese mică, cu pereți albi, Bob & rsquos, este plină de obișnuiți și expatriați chinezi și occidentali care s-au mutat dincolo de tariful chinez-american pe un nou teritoriu. Prețurile meniului taiwanez extins sunt suficient de mici pentru a-și asuma riscuri, așa că mergeți mai departe și comandați aceste limbi de rață cu ghimbir și busuioc. Ei rsquore bucăți mici fabuloase de criză. Dar nu trebuie să vă răsfățați cu ciudățenii pentru a profita de ceea ce este bun aici.

Hamburgerul taiwanez și mdash într-adevăr o bucată sărată de porc și mdashin un coc aburit cu verdeață este ușor de iubit. La fel și o cotlet de porc cu sos de scallion, snapper cu cinci arome și sote de piper și biscuiți de carne de vită numite & cotlet ldquoveal. Arată ca miere și timid, are textura castravetelor și are gust de gumă. În caz de îndoială, întrebați-l pe proprietarul Bob Liu, un fost jurnalist vorbăreț.

Există un bar complet, bere și o listă scurtă de vinuri. Copiilor le vor plăcea milkshake-urile de papaya cu bile de tapioca și paie duble. Movilele strălucitoare de gheață rasă cu râuri de fasole roșie, litchi și taro vor vorbi copilului în toată lumea.

Înscrieți-i la 2,95 $ până la 15,95 $. Fără carduri de credit.

Bob & rsquos Noodle 66, 305 N. Washington St., Rockville 301-315-6668. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Bombay

Ascunsă într-un centru comercial de stejar alb, această bijuterie indiană cu acuarele native și aplice violete este un loc plăcut pentru a vă petrece câteva ore. La masa de prânz, locul se umple cu taxici, un semn bun. Acestea cedează noaptea familiilor indiene extinse, de la bunicile îmbrăcate în sari până la sugarii cu rubine mici în lobul urechii.

Gătirea este aprinsă, dar nu incendiară, aromată, dar nu dominatoare. Acestea sunt hituri indiene complexe realizate cu pasiune și puteți vedea păstăile de cardamom despicate, semințele de muștar prăjite, frunzele de curry rupte.

Bucătarul Anthony Binod și bucătăria rsquos trimite unele dintre cele mai flamboase samosas și pakore pe care le întâlnești, precum și unele dintre cele mai luxuriante curry. Curryul de pește Goan cu nucă de cocos are condimente complexe, stratificate, iar un curry de creveți cu semințe de muștar este remarcabil pentru adâncimea sa de aromă. Chiar și farfurii mai familiare, cum ar fi cotletele de miel tandoori afumate, biryani cu șalotă și malai kofta& mdashtate legumele de primăvară și delicioase într-un sos de migdale prăjite și smântână & mdashare făcut cu finețe. Picături mai condimentate și tocăniță de okra pe bază de roșii mdasha și pakora de brânză cu un sos de scufundare din coriandru-mentă-chili și mdash respiră adevăratul foc.

Pe cât de minunată este mâncarea, Bombay rămâne scurtă în unele elemente de bază. Primirea ar putea fi mai caldă, iar ritmul mesei este puțin mai rapid, iar decalajul dintre aperitive și feluri principale poate fi glacial. Există deja o mulțime de timp pentru a savura fiecare mușcătură.

Aperitive de la 3,50 la 6,95 USD, intră și primesc între 8,95 și 18,95 USD.

Bombay, 11229 New Hampshire Ave., Stejar alb 301-593-7222. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Compania Bombay Curry

O serie de restaurante indiene noi s-a deschis în ultimii câțiva ani, fiecare sosire fierbinte într-o cursă pentru a-și depăși predecesorii în stil și eleganță. Acestui restaurant simplu de vitrine îi lipsește îndrăzneala acelor nou-veniți, ca să nu mai vorbim de capitalul de susținere. Vorbește liniștit, dar distinct, de la ventilatoarele de tavan antice care declanșează pereții de culoare măslinie și conferă camerei minuscule un aer de limbă shaker-urilor (umplute cu roșu, nu negru, piper) până la meniul negru marcat.

Doar două pagini, conține un număr surprinzător de feluri de mâncare rareori văzute: kadai de pui, un fel de mâncare din nordul Indiei, tufișuri de roșii, usturoi și ghimbir, iar pathar kebab face un truc frumos în a transforma cârnații așteptați în afară și rezultatul este un un fel de scallopină, un file de miel bătut aruncat pe grătar și dat o ardere rapidă, apoi placat alături de o rundă de naan încă fierbinte de la tandoor.

Mâncărurile mai familiare nu sunt ignorate. De câte ori nu, ei sunt mai înțepători, mai vii și mai interesanți decât omologii lor din altă parte, interpretarea bucătăriei și a rsquos-urilor de unt de pui este mai roșiatică decât majoritatea și este imposibil să ratezi prezența cuișorului prăjit și a cardamomului. Și curry-ul său de pește Goan se face amestecând o mână de bucăți de nucă de cocos în laptele de nucă de cocos și mdasha textură care se joacă împotriva fulgilor de mătase din halibut.

Dacă există o slăbiciune, este și faptul că carnea nu este uneori la fel de fragedă pe cât ar putea fi, nereușind să se potrivească cu intensitatea sau interesul sosurilor lor redate complex.

Desertul este o forță neașteptată, de la o budincă de orez delicată, infuzată cu șofran, la o versiune superbă de gulab jamun, găluștile alea ușoare și dulci prăjite scăldate într-un sos subțire de miere.

Aperitive 1,95 $ - 4,95 $, intrări și pasionați 7,95 $ - 10,95 $.

Compania Bombay Curry, 3110 Mount Vernon Ave., Alexandria 703-836-6363. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Linia de pâine

Downtown DC

Mark Furstenburg, fondatorul Marvelous Market și Bread Line, este creditat că a adus pâine excelentă la Washington și găsiți cele mai recente exemple în coșurile din spatele registrului aici și pe mesele de la restaurante precum Citronelle și Maestro. Deși Furstenburg și-a vândut miza în Marvelous Market cu ani în urmă și în Bread Line anul trecut, pâinea și sandvișurile de la Bread Line rămân în mare parte neschimbate și delicioase.

Experții Băncii Mondiale, angajații de la Casa Albă, hotshots-urile din mass-media și chiar primarul Williams fac linie regulată pentru băuturi mici din fructe, salate grozave și cele mai bune sandvișuri de zi de lucru din zonă. Rush-ul de prânz poate fi aglomerat și haotic, dar de obicei există un loc de găsit de-a lungul tejghelei de lemn sau în exterior sub o umbrelă.

Ce să comanzi? Apel dur. Este greu să respingem așchii de prosciutto îngrămădit cu năsturel pe pâine de nucă tăiată cu mascarpone sau salată de ou acoperită cu roșii uscate la soare pe pâine de măsline sau salate precum pui persan, tabbouleh sau linte și feta. Specialitățile zilnice sunt inegale: brânză de brânză Philly, Cubano prea cuminy și Reuben îmbibat cu grăsime sunt omise. Așa și supele subsezonate. Dar băiatul cu stridii prăjite, BLT și sandvișul de crab prăjit-moale-coajă sunt comori de vară. Cel mai bun desert? Un alt sandviș: două fursecuri moi de ciocolată ușor sărate, umplute cu mascarpone.

Sandvișuri 6,90 $ până la 9,95 $ salate 5,95 $.

Bread Line, 1751 Pennsylvania Ave., NW 202-822-8900 thebreadlinedc.blogspot.com. Deschis de luni până vineri pentru micul dejun și prânz (deschis sâmbăta vara).

Cafe Divan

Numit după Istanbul & rsquos încă-strălucitor Hotel Divan, această cafenea confortabilă de pe bulevardul Wisconsin din partea superioară a Georgetown dovedește că stilul și substanța nu sunt incompatibile. Sala de mese cu pereți de sticlă arată ca o pagină Metropolitan Home, mulțimea care urmărește oamenii este un amestec de bătrâni și tineri sofisticați, iar mâncarea depășește cu mult cele mai mari hituri din Turcia și rsquos.

Pe lângă perfect prăjit sigara borek, rulouri de aluat în formă de trabuc de brânză prăjită adânc și care curg, bucătăria se dovedește (doar la sfârșit de săptămână) sous borek, o afacere cu straturi delicate de aluat de casă și feta cu pătrunjel pătată la cuptorul cu lemne. Există, de asemenea, un minunat iman bayaldi, clasicul fel de mâncare de vinete umplute, dulce cu roșii și strălucitor cu ulei de măsline, care depășește cu ușurință salata timidă de vinete.

Doner Kebab, felii subțiri de carne rasă dintr-o friptură mare de miel și vițel gătită pe o scuipă verticală, este deosebit de bună, indiferent dacă o aveți solo sau într-un fel de mâncare numit iskander kebab, în care carnea este aruncată cu bucăți de pita și sos de roșii. Sunt alte două feluri de mâncare de miel kuzu guvec, o caserolă consistentă de miel și vinete și lamajun, o plăcintă subțire, crocantă, cu fața deschisă, cu miel măcinat și bucăți picante de piper. Tariful mai ușor include pizza în formă de barcă și ldquo Pizzele turcești și rdquo care poartă împerecherea improbabilă, dar delicioasă, a brânzei kasseri și a ouălor prăjite.

Kazan dibi, o budincă mătăsosă de făină de orez cu o crustă arsă și răspunsul otoman la cr & egraveme br & ucircl & eacutee & mdash este un finisaj dulce.

Aperitive de la 3,95 USD la 5,95 USD, intră și primesc 5,95 USD până la 16 USD.

Cafe Divan, 1834 Wisconsin Ave., NW 202-338-1747 www.cafedivan.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Cafe Tirolo

Situată în spatele unui restaurant thailandez strălucitor din spatele unei clădiri de birouri, această mică cafenea italiană / austriacă se simte ca o oază de confort simplu. Nu este nimic extraordinar: afișele din Innsbruck și Salzburg împărtășesc spațiul de perete cu rafturile care poartă mini saci de Cheetos. Mulți patroni primesc cina, iar tu îți faci autobuzul. Dar o mână de locuri în interior și în exterior arată spre un parc fericit pentru câini. Clienții, părți egale pensionari și tineri profesioniști, tind să revină săptămână după săptămână. Și personalul mic este zâmbitor.

Bucătarul / proprietarul Vic Kreidl face mâncare nepretențioasă și plăcută, precum munca unui bucătar talentat de casă decât un bucătar care a petrecut ani de zile gătind prin Austria și Elveția, apoi a scos sosuri la sfârșitul Tiberio, unul dintre restaurantele italiene DC & rsquos.

Vedeta meniului este șnițelul său Wiener & mdashveal bătut subțire și împănat cu o crustă minunat de ușoară. Tot ce are nevoie este o stoarcere de lămâie și cartofi prăjiți negru Kreidl & rsquos. Salatele simple, precum felii de roșii cu brânză de capră și măsline negre sau spanacul cu ciuperci, sunt proaspete și bine îmbrăcate. În altă parte, rămâneți la tariful satisfăcător al sufletului, spre deosebire de încurcătura lingvistică conștientă de dietă și mdasha, cu sos de roșii aromat și chifteluțe condimentate fin, să zicem, sau scallopina de vițel pui în unt de lămâie. O specialitate recentă de somon la grătar cu salată de castraveți a fost plictisitoare. Iar o farfurie cu sparanghel verde gras a ajuns supraîncins.

Tarte și mdash cu zmeură, pere sau afine și ștrudel de mdashapple și canoli fac toate un finisaj minunat.

Aperitive de la 3,75 la 6,95 USD, intră și primesc între 4,95 și 16,95 USD.

Cafe Tirolo, 4001 N. Fairfax Dr., nr. 16 Arlington 703-528-7809. Deschis pentru prânz de luni până vineri, cină de luni până joi.

Marea Caraibelor

Primăvara de argint

Unele dintre cele mai populare tarife jamaicane din zonă și rsquos ies din bucătăria minusculă a acestei piețe și a restaurantului populară în comunitatea caraibiană. Toată lumea primește o primire călduroasă de la proprietarul Yvonne Edwards, care trece de la bucătărie la sufragerie la piața de pește și se întoarce cu viteză și grație.

Nu vedeți pește? Ei sunt îngropați în movile de gheață, oferind locului o senzație de modă veche. Vibe-ul gospodar continuă în sala de mese, care este luminată cu plase de pește colorate și lucrări de artă marinară.

Aproape tot ce este în meniu este un gardian, cu posibila excepție a peștilor făniți cu aburi cu gombă. Piatra principală a Caraibelor, escab și egraveche și pește prăjit mdash înăbușit cu ceapa topită într-un sos de oțet tărât și mdash ar putea fi cel mai degenerator. Însă peștele de tocană maro este o secundă apropiată, lăcașul lovind palatul cu o aromă intens vinată, salată. Creveții Blue Mountain și ndashstyle aprind căldura cu o explozie de ardei roșu și coriandru, în timp ce chips-urile de pește, rsquon și rsquo, un semn al trecutului colonial Jamaica și rsquos, trosnesc cu o crustă fragilă, fără unt. Aceeași prăjire curată apare în prăjiturile jamaicane crocante numite Festival, un fel de hushpuppy ultra-delicios. Chiar și orezul și mazărea care însoțesc cele mai multe farfurii sunt mai aromate, mai cocos, aici.

Deoarece totul este gătit la comandă & mdasheven, minunatele sucuri de fructe, cum ar fi ghimbirul de ananas, sunt făcute în casă și mdashand, deoarece personalul este mic, așteptările pot fi lungi, motiv pentru care locul face o desfășurare mai rapidă decât mâncarea în afaceri, cel puțin în timpul săptămânii. Dar și asta se simte autentic. În Caraibe, lucrurile se desfășoară într-un ritm mai lent. Ei o numesc timpul insulei.

Aperitive aproximativ 3,50 USD, majoritatea participanților la 8 până la 15 USD, homar 25 USD.

Marea Caraibelor, 6869 New Hampshire Ave., Silver Spring 301-891-3497. Deschis de marți până duminică pentru prânz și cină se închide la 8 duminică.

Ceviche

Primăvara de argint

Stilul și substanța converg la acest bar / restaurant / lounge cu energie ridicată din Silver Spring, unde preparatele standard latino-americane, cum ar fi ceviche, pui fript și biscuiți, primesc interpretări proaspete, în timp ce sala de mese modernă face apel la o mulțime care se răsfrânge confortabil. Caipirinha și ronțăie sau o masă completă.

Abordări noi ale clasicilor precum papas a la huancayna sunt semnele distinctive ale acestei bucătării. Aici tradiționalele cartofi fierți cu sos de arahide sunt eleganți, cu o pată de ricotta cremoasă, alune crocante zdrobite și cartofi prăjiți sub un pur & eacutee cu piper galben catifelat. Panele de cartofi prăjiți fură spectacolul într-un sos de garlicky & eacute cu chorizo. Prajitele supradimensionate sunt cruste și lipsite de grăsimi: una, un oval de porumb suflat și curat, răsare Gruy & egravere, cealaltă este un amestec de pui mărunțit punctat cu coriandru și capere. Carnea de pui friptă vindecată cu bere și chimen este la fel de clară și delicioasă ca orice pasăre prăjită, în timp ce coasta de porc este caramelizată până când grăsimea devine maro aurie. Fructele de mare includ un ceviche clasic perfect echilibrat și un pește întreg al zilei frumos dovedit.

Confortul poate fi găsit în locro ecuatoriano, o supă cremă de cartofi cu avocado și ouă fierte moi, genul de lucruri pe care le-ați putea pofti după unul din prea multe baruri și rsquos mojitos tari.

Aperitive de la 5 la 10 USD, intră și primesc 5 până la 21 USD.

Ceviche, 921-J Ellsworth Dr., Silver Spring 301-608-0081 latinconcepts.com/ceviche. Deschis zilnic pentru cină, de luni până vineri pentru prânz.

Ching Ching Cha

Marea plăcere a ceainăriilor este perspectiva evadării din zgomotul și agitația vieții. Este o dovadă a puterii de transport a acesteia pe care probabil că uitați că ați fost aproape de colțul M și Wisconsin când ați intrat pe ușă.

Pernele roșii de pluș de pe podea încurajează ședințele lipsite de încălțăminte, în stil lotus, există, de asemenea, mese, în timp ce muzica clopotniță și luminatorul creează o stare de liniște. Cumva, locul nu se transformă niciodată în kitsch-ul New Age.

Prânzul este momentul să pleci, atunci când zăbovi peste o ceașcă de ceai pare un răspuns la fel de bun ca oricare dintre grijile tale lumești. Meniul oferă descrieri minunate ale celor 48 de soiuri, care variază în aromă, de la floral la rezinat, până la fumatul obsedant. Probabil că este cel mai bine să ne gândim la micile feluri de mâncare disponibile ca gustări menite să completeze gustarea lentă. Începeți cu un castron de arahide picante sau cu oricare dintre cele trei soiuri de găluște aburită, inclusiv un miel piperat, în stil mongol, băgat într-un ambalaj consistent, în stil nord-chinezesc. Apoi treceți la o farfurie elegantă cu somon și mdash, două filete suculente, aburite, cu o ploaie de miso-muștar și un vas de varză ușor aburită, care își păstrează culoarea verde vie și crocantul. Prețurile minunate și mdashnothing din meniu se ridică la 11 $ și mdashinduce o liniște proprie.

Aperitive: 1,50 USD - 4,25 $, participanți la 11 $, ceaiuri 4 $ - 20 $.

Ching Ching Cha, 1063 Wisconsin Ave., NW 202-333-8288. Deschis de marți până duminică pentru prânz și cină se închide duminica la ora 7.

Bucătărie Colorado

Gillian Clark a creat un restaurant în Brightwood Park la fel de ingenios și referențial ca un roman postmodern. Găsiți Norman Rockwell și ndashstyle bric-a-brac, mătușa Jemima și ndashstyle șervețele roșii și gătitul direct la suflet, care, într-o vizită recentă, cuprindea actualizarea unui clasic TV-cină și mdashchicken & agrave la king în foietaj și md și un omagiu pentru tradiție de sărbători, pâine de carne cu bile matzo.

Pentru a rămâne în parametrii bugetului Eats ieftin la cină este nevoie de planificare, deși puteți comanda fără griji la brunch, unul dintre cele mai bune, dacă e mai simplu, din oraș (nu ratați ouăle Benedict sau peștele prăjit crocant cu sos tartru de casă ). Meniul nocturn Clark & ​​rsquos include aperitive, farfurii mici și feluri principale. Adresați-vă serverului recomandări cu privire la meniul în schimbare și mdashservice ține în sfârșit ritmul gătitului.

Unele farfurii mici, cum ar fi o tartă gustoasă de praz și ceapă, se umplu suficient pentru a construi o masă în jurul uneia dintre salatele îmbrăcate elegant sau supele cremoase fac o pereche frumoasă. Câteva farfurii mici și un platou de mâncare de împărțit ar fi o mulțime de umpluturi, mai ales dacă platoul de mâncare este cotletul de porc în crustă cu fulgi de porumb mamut, cu laturi de varză roșie fiertă și spaetzle.

Sparanghelul Clark & ​​rsquos este aproape irezistibil și gros, sulițele cărnoase sunt perfect fierte, iar cele două bunătăți de brânză de capră sunt complement și condiment. Sau cheltuiți pentru desert: o bucată de tort de ananas cu capul în jos sau o plăcintă caldă cu ciocolată.

Aperitive de la 4,50 la 13 USD, intră și primesc de la 14 la 19 USD.

Colorado Kitchen, 5515 Colorado Ave., NW 202-545-8280. Deschis vineri pentru prânz, miercuri până duminică pentru cină, sâmbătă și duminică pentru brunch.

Coppi & rsquos Organic

Vinete prăjite aruncate cu mozzarella afumată și pătrunjel. Pere Bosc cu menta proaspătă și bărbierit pecorino. Coppi & rsquos este cunoscut mai ales pentru plăcintele sale cu cuptor cu lemne, dar aceste preludii elegante îi arată & rsquos mult mai mult decât o pizza.

Nu că pizza este ceva de care să se bată joc. Începe cu frunze proaspete de busuioc, mozzarella cremoasă și o crustă respectabilă și beneficiază de toppinguri precum caramelul picant soppresatta cu ciuperci de mentă, pătrunjel și cremini sau bietă cu stafide și ricotta. O mare parte din meniul organic se schimbă odată cu anotimpurile. Pastele sunt făcute în casă și înclinăm spre treneta tradițională din Liguria, panglici groase îmbrăcate cu cârnați de miel și ardei roșu.

Nu toate pastele ieftine și cele mai ieftine sunt mai mari de 20 USD și nu toate au gust atât de bun pe cât pare. O salată de dovlecei de butternut arși cu salată de ricotta, capere și nuci de pin a fost dezactivată de condimentul plat.

Chiar și așa, standurile din sala de mese îngustă, de culoare roșu intens și acoperite cu fotografii alb-negru ale eroului italian ciclist Fausto Coppi și mdashare greu de găsit, mai ales în nopțile de weekend.

Aperitive de la 5,95 la 8,95 USD, pizza de la 12,95 la 19,95 USD, intrând și de la 17,95 la 23,95 USD.

Coppi & rsquos Organic, 1414 U St., NW 202-319-7773 coppisorganic.com. Deschis zilnic pentru cină.

Costa Verde

Chiar înainte de a comanda la acest restaurant peruvian aflat la jumătatea distanței dintre Ballston și Clarendon, v-ați întâmpinat cu un castron de miez de porumb gros, prăjit, sărat ca floricelele și la fel de greu de încetat să mâncați. Acestea sunt și mai bune atunci când le treceți prin salsa verde, un pui gros și irizat de ardei iute care semnalează că bucătăria este pe mâini bune. Această gustare captivantă se împerechează perfect cu o tartă pisco sour, un amestec de coniac pisco, suc de trestie de zahăr și albușuri de spumă.

Scade ușor, la fel ca o mare parte din gătitul de aici. Ceea ce ridică Costa Verde peste o serie de restaurante pan-latino din zonă este consistența și atenția la detalii. Chiar și orezul, care se gândește în multe locuri, este atât de bun încât îți dorești să comanzi câteva secunde. Ceviches & mdash există șase tipuri & mdashare ascuțite și agitate, pline de pește și fructe de mare bune, ferme. Așa cum se potrivește unei bucătării născute de-a lungul coastei, predomină peștele și fructele de mare. Găsiți o supă de creveți garlicky îmbogățită cu un strop de cremă, un pește prăjit excelent crocant și o farfurie de caracatiță și sos de calamari și acutați într-un sos de vin alb garlicky.

Nu tot ceea ce vine din apă este legat de măreție, uneori un filet de mahi-mahi, ca în escab & egraveche, sau în saltado de pescado este gata, nu umed. Meniul, care pare lung, este plin de duplicări, variații pe câteva teme. Dar, oricare ar fi cele pe care le-ați avea, acestea vor fi șterse de momentul în care veți săpa în poftă tres leches tort pentru desert.

Aperitive de la 4 la 7,95 dolari, intră și primesc 9,95 până la 17,95 dolari.

Costa Verde, 946 N. Jackson St., Arlington 703-522-6976. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Cuba de Ayer

Burtonsville

Mâncarea cubaneză este simplă și plină de suflet & mdashthe antiteza celei mai multe gătit restaurant. Locurile care o fac cel mai bine nu încearcă să-și ridice farfuriile sau să le brodeze cu detalii pentru a încerca să atragă un public de lux.

Acest nou venit este o mamă și un pop care știe să traducă gătitul acasă într-un restaurant. Este destul de frumos și are o alunecare îngustă a unui loc cu pereți roșii și poze frumos încadrate cu mașini antice și mâncare vine la masă pe farfurii elegante. Dar înfrumusețările se termină acolo. Mâncarea este atât de nepretențioasă și atât de plăcută, încât ar fi putut veni direct dintr-o bucătărie mamă și rsquos.

Toate felurile de mâncare așteptate sunt aici, toate tratate cu grijă și chiar orezul, bine șlefuit și pufos, a fost râs cu atenție. Crochetele de șuncă sunt captivante, cu două mușcături, o armură clară de prăjitori care ascund un interior cremos și cremos. Empanadele de vită se mândresc cu o crustă de patiserie minunată.

Ropa viejaCarne de vită mărunțită cu ardei și ceapă înăbușite. O farfurie de masitas se mândrește cu bucăți groase de carne de porc marinată șase ore într-un suc de portocale acrișoare, apoi prăjite în exterior exteriorele sunt maro și clare, interiorul suculent. Picadillo, popularul hash de carne de vită, care deseori este un fel de mâncare pentru resturile de bucătărie și rsquos (și are adesea un gust ca acesta), este dat datorită faptului că bucătăria nu are stint pe stafide, măsline sau vin alb. Există, de asemenea, niște pătlagii minunate, dulci, lipicioase fără a fi grase, fasole neagră bună și mdashsoupy, ușor de usturoi, și nu un sandviș cubano care a câștigat și care face ca cineva să tânjească după Miami.

Un pătrat de tres leches tortul este irezistibil, la fel de cremos ca oricare dintre noi.

Aperitive de la 2 până la 7 USD, intrări și pasionați de 8 până la 15 USD.

Cuba de Ayer, 15446 Old Columbia Pike, Burtonsville 301-476-9622. Deschis de marți până vineri pentru prânz, de marți până duminică pentru cină.

Delhi Club

A vedea aripi de pui în meniul unui restaurant indian inspiră orice, cu excepția încrederii în calitatea bucătăriei. Ceea ce inspiră sunt gândurile la mâncarea tonificată, care pătrunde în sensibilitățile occidentale. Adică, până când nu le gustați pe cele din acest mic magazin vitrin, localnicii care locuiesc în condominii par să fie intenționați să păstreze totul pentru ei înșiși.

Afăcute în tandoor, aceste aripi roșii, piperate, sunt atât de fierbinți și picante încât transformă cei care îndoiesc în credincioși și vă îndeamnă să vă adânciți în lista mâncărurilor nord-indiene.

Aceasta este o bucătărie asertivă, destinată unui public cu cunoștințe, deși va fi plină de satisfacții pentru oaspeții nevinovați de aromele subcontinentului. Pâinile coapte la tandoor sosesc fierbinți și crocante, varietate mdashone, umplute cu brânză de vaci făcută în casă, oferă un contrast textural frumos și mdashas fac minunatele bușteni de spanac și cartofi. Prăjiturile cu crab sunt aduse la viață cu o lovitură de ghimbir și un vârf de ardei iute verde. Crevetele bengaleze cu cinci condimente oferă plăcerile unei arsuri lente, căldura crescând în gură cu fiecare mușcătură. Curry-urile sunt mai înțepătoare și mai definite decât majoritatea și, uneori, se laudă cu minunate atingeri distinctive și fisticul mashboard în curry de pui, vinete afumate mult timp în bogate în roșii bhuna bhartha.

Uneori, piesa centrală a unui fel de mâncare, carnea, va deveni uscată și vă veți regăsi lingurând orezul extraordinar, parfumat de cardamom, în diversele sosuri, atât de fascinant de complex, încât s-ar putea să nu ratați nici măcar carnea.

Aperitive de la 3 la 6,75 dolari, intră și primesc între 8,50 și 19,50 USD.

Delhi Club, 1135 N. Highland St., Arlington 703-527-5666 delhiclub.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Deli City

Nord-estul DC

Singurul lucru mai greu de găsit decât o delicatese bună este un sandviș bun, care nu se vinde ca „ldquogourmet & rdquo” și te lasă să te simți supraîncărcat.

Aceasta explică popularitatea acestei clădiri portocalii decolorate din nord-estul DC, unde toate firele culturale ale orașului converg și negru și alb, tânăr și bătrân, guler alb și guler albastru și fără guler.

Sandvișurile includ șuncă poloneză, o friptură de vită tăiată subțire, care are gustul ca și cum ar fi înmuiat în propriul său jus, o carne de vită cu corn care ar putea folosi mai mult condiment, dar este delicioasă fără ea și, mai presus de toate, pastrama de casă și porția generoasă de mdasha carnea topită, bine afumată, tăiată din buricul pieptului și servită pe pâine de secară bună dacă este moale. S-ar putea să nu eclipseze nimeni și rsquos amintiri ale versiunii definitive la Katz & rsquos pe New York și rsquos Lower East Side, dar este foarte bun.

Numele & ldquodeli & rdquo este un nume greșit, mai ales pentru cei care ar putea fi înclinați să caute gusturi de tip cookie-uri alb-negru lângă tejghea. Restul meniului este preluat cu versiuni fiabile de mâncare sufletească, de la cotlet de porc înăbușit până la eglefin prăjit. Și, deși există mai multe mese și scaune, majoritatea clienților sunt aici pentru transport.

Indiferent dacă mâncați sau optați pentru mâncare, o parte din farmec este vizionarea oamenilor: oameni de afaceri care își mângâie legăturile în ritm, bunicile cu pălărie colorată, care stau cu mâinile încrucișate în picioare, și muncitorii arși de soare care se scurg pentru a lua prânzul înapoi pentru echipaj.

Sandvișuri de la 2,25 la 6,50 USD, intrând și primind 6,95 la 9,95 USD.

Deli City, 2200 Bladensburg Rd., NE 202-526-1800. Deschis de luni până vineri pentru micul dejun și prânz.

Dixie Bones

V-ați întrebat vreodată de ce este atât de greu să obțineți un grătar bun în oraș? Nelson Head îți poate spune de ce. Locul său se găsea pe Capitol Hill. Dar chiar și el mărturisește că nu a fost o adevărată articulație, nu cu toate salatele pe care le-a lansat pentru a-și satisface publicul de tineri profesioniști. Așa că s-a mutat la Woodbridge în urmă cu zece ani și și-a redenumit operațiunea Dixie Bones.

Nu a regretat părăsirea orașului. Și nu e de mirare că linia de la ușă pare să nu se diminueze niciodată.

O călătorie la Dixie Bones este o călătorie înapoi în timp, o masă la marginea drumului, unde afișarea de mașini de scris vechi și aparate de radio este menită să evoce nostalgie pentru ceea ce am pierdut, aranjarea patch-urilor departamentului de poliție este concepută ca un tribut, iar -metoda lentă (căldură scăzută, gătit lent) este prețuită ca o artă care se estompează într-un moment în care viteza guvernează totul în viața noastră.

Umărul de porc și pieptul de vită sunt gătite peste noapte peste bușteni de hickory în gropi cu gaz. Coaste durează patru sau cinci ore, puiul patru ore. Fumul, nu sosul, este cheia și atât carnea de porc, cât și pieptul vin la masă cu aproape nicio pătură. Sunt patru sosuri pe masă. Pieptul beneficiază de, dar nu are nevoie, de o scuturare a sosului roșu. Coaste, abia strecurate cu sos, sunt minunat de fum, carnea cu nuanțe de roz este un acarian lipsit de delicios. Puiul este cel mai remarcabil, o pasăre suculentă, fragedă și fumurie.

În majoritatea articulațiilor, părțile laterale se măsoară rar până la carne. Iată ce fac. Salata de cartofi este bogată, ouă și dulce, frunzele de varză sunt puse cu suc de porc, fasolea este făcută în casă și plină de fum și tang și pâinea de porumb este la fel de bună ca orice versiune pe care am încercat-o, o tigaie tort plin cu unt dulce.

Nici o masă aici nu poate fi considerată completă fără o felie de plăcintă cu nuci. Umplutura se face cu sirop Karo și zahăr brun, în timp ce blatul primește oa doua crustă cu un strat dens de nuci tocate gros. Este o plăcintă la fel de frumoasă pe care probabil o veți găsi în afara sudului adânc.

Sandvișuri 4,50 USD - 5,25 USD

Dixie Bones, 13440 Occoquan Rd., Woodbridge 703-492-2205 dixiebones.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Domku

În mijlocul unui cartier cunoscut în primul rând pentru rosturile de pui, acest restaurant est-european / scandinav deținut de un asiatico-american și cu un afro-american la cârma bucătăriei vorbește despre promisiunea multiculturală a orașului. Puține restaurante sunt la fel de fascinante. De la pardoselile din ciment și candelabrele de cristal până la amestecul de urbaniți îmbrăcați în sandale și suburbaniți cu păr alb, Domku te face să crezi că incongruențele sale sunt naturale și inevitabile.

Ceea ce face locul mai mult decât o curiozitate este calitatea gătitului său. Gravlax prezintă într-o varietate de forme & mdashin un sandviș gustos cu cremă de brânză, într-o răsucire pe ouă Benedict și într-un platou rece care include icre de somon, cornișoane și ceapă roșie tăiată cubulețe. Există & rsquos hering murat și o farfurie de șprot afumat, ambii cerșind să fie spălați cu oricare dintre cele zece acvavite de casă.

Bucătarul Eric Evans și-a petrecut anii de formare în Norvegia, iar farfuriile sale au o simplitate relaxată, care le face să pară mai puțin ca mâncăruri de restaurant decât ca să gătească bine acasă. Cu o excepție notabilă: bucătarul practică un control strict al porțiunilor. Acestea sunt, în cea mai mare parte, plăci mici, mascate ca altele mari.

Scoicile aburite într-o cremă bogată, cu vârf de acvavit și încărcate cu șalote merită o excursie de unul singur. Pierogi, umplute cu două umpluturi diferite, sunt ușoare și suple. Chiftelele suedeze sunt susținute de un sos ușor și cartofi bătute care, cu tot untul și smântâna, sunt pufoase. Această înclinație pentru a ușura tariful tradițional greu dispare la brunch. Clătita norvegiană este în mod corespunzător ouă, iar brânza finlandeză din lapte de unt, o movilă de brânză dulce de casă, este bogată în mod glorios.

Aperitive de la 5 la 8 USD, intră și primesc 6 până la 18 USD.

Domku, 821 str. Upshur, NW 202-722-7475. Deschis de marți până sâmbătă la cină, de marți până duminică la prânz, de vineri până duminică la micul dejun.

El Pike

Este ușor să ratezi această mică dinette boliviană ascunsă într-un mall. Numele de deasupra ușii citește pizza știucă. Există un cuptor de oțel pentru pizza în colțul din spate, iar cutiile de pizza din carton sunt stivuite în apropiere. Dar locul nu a servit plăcinte și nu a fost de genul italian și de ani de zile. Cuptoarele și cutiile pentru a merge sunt dedicate sării și intildelor. Aceste cifre de afaceri pe bază de făină de porumb și mdasha de bază pe străzile din La Paz și par să arate ca empanadas, dar picură umpluturi savuroase, supate de măsline, stafide, ou și mazăre. Interpretările El Pike & rsquos, umplute cu bucăți de pui sau carne de vită, sunt delicioase.

Deoparte, în weekend și în weekend sunt cel mai bun moment pentru a veni. Asta și când rudele galbene sunt pline de viață cu familiile boliviene, copiii care se lasă huminitas, o pâine de porumb înfășurată cu cojile, părinții prăjind cu salsa picantă de chili verde. Este și atunci când găsești umpluturi tradiționale andine, cum ar fi sopa de mani, un bulion consistent, încărcat cu arahide, cartofi și cozi de vită, și tocănițe de tripă și rinichi.

Entr & eacutees te-ar putea umple pentru întreaga zi. Meniul evidențiază proteinele, cum ar fi fripturile tăiate subțire și cârnații chorizo ​​robust, dar fiecare farfurie primește o doză grea de amidon. The falso conejo, o rundă de carne de vită subțire, panificată înăbușită în sos puternic de ardei, ascunde patru: orez, un cartof fiert, hominy și o salată rustică din ouă și chunos & mdashCartofi andini liofilizați. Simplul lomo, o friptură bătută plat, este îmbunătățită de o marinată fermecătoare, orez cu unt și două ouă fierte.

De băut, acolo & rsquos mochachinchi, o reîmprospătare plăcută făcută din piersici uscate cu scorțișoară și zahăr și Inca Cola, un sifon care are gust undeva între guarana braziliană și gumă cu bule.

Aperitive 1,35 - 6,95 USD, intră și primesc 5,15 USD - 11,50 USD

El Pike (Pizza Pike), 4111 Columbia Pike, Arlington 703-521-3010. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

El Pollo Rico

Wheaton, Arlington

Unele dintre cele mai grave blocaje de trafic din zonă și rsquos apar la aceste articulații de pui vin la cină. Parfumul fumuriu care se ridică de pe grătar atrage trecătorii, iar liniile se revarsă pe ușă în timp ce personalul tejghelei se luptă să îndeplinească comenzile și să mențină zeci de pui care se învârt pe spit.

Niciunul dintre locurile de rotiserie peruviene care au apărut în zonă nu se dovedește a fi o pasăre cu aceeași aromă. Tender, suculent, suculent și mdashthis este un pui de rapsodat peste. Cereți sos suplimentar și mdashboth, muștarul galben-mayoș și cilantro-varul picant, care vin în mici recipiente de plastic, creează dependență. Nu ratați cartofii prăjiți (chiar dacă sunt înghețați). Slaw-ul tăiat cu maiaua nu a fost niciodată un costum puternic.

În Maryland, încercați prăjitura de rom umed, înmuiată cu suficient lichior pentru a vă face să vă îndepărtați alfajores, acele fursecuri sandvici latine cu un pic de dulce de leche, sunt dulci de alegere în Virginia.

Pui sfert cu laturi 3,90 dolari, jumătate pui cu laturi 6,30 dolari, pui întreg cu laturi 11,70 dolari.

El Pollo Rico, 932 N. Kenmore St., Arlington, 703-522-3220 2541 Ennalls Ave., Wheaton, 301-942-4419. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

El Tapatio

Bladensburg

De la tortilla de casă până la enchiladas cu pâine, familia Guadalajaran care conduce acest restaurant în Bladensburg își cunoaște lucrurile. Acesta este adevăratul lucru, nu Tex-Mex, nu Salva-Mex, ci mâncare mexicană cinstită.

Tonomatul poate fi gălăgios, iar serverele nu sunt întotdeauna fluente în limba engleză, dar îl iau ca pe o ștampilă de autenticitate și se stabilesc cu latinii care se adună pentru umplerea și plăcile familiare.

O cutie de Tecate ajunge cu o pană de var, iar coșul de chipsuri de casă clare este asociat cu salsa caldă, suficient de picantă. Chiles rellenos, gata cu un aluat aerisit, cu ouă și o umplutură reținută de brânză și mdash poate fi cea mai bună din jur. Enchiladas poblanos primesc o pătură de sos de aluniță, dulce cu ciocolată și picantă cu ardei iute. Taco-uri moi umplute cu bucăți cruste de pui și carne de porc & mdashplus o felie sau două de ridiche, o crenguță de coriandru și var pentru spritzing și mdashare ridicate de tortilele de casă (de obicei disponibile, șase pentru 1 dolar). Torta uimitoare este o rolă de torpilă coaptă în casă, umplută cu cotlete de porc sau pui în stil milanez, sau, cel mai bun dintre toate, carne de vită cu bere, o lingură mare de fasole și o jumătate de avocado sfărâmată, o face o masă substanțială. La fel de memorabile sunt chilaquiles, o mulțime de tortilla ruptă, queso alb sfărâmicios și alegerea dvs. de sos roșu sau verde de chili, o lovitură de oțet, aduce toate aromele împreună.

Aperitive de la 2 la 2,50 USD, intră și primesc între 10 și 13 USD.

El Tapatio, 4309 Kenilworth Ave., Bladensburg 301-403-8882. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Etete

Restaurantele etiopiene nu sunt toate barierele slab iluminate sau barurile fumurii, pline cu taxici care dau înapoi după serviciu. Acest warren îngust, cu pardoselile sale din lemn strălucitoare și lumini suspendate și cosmosul de culoare bomboane, este la fel de răcoros și contemporan ca orice bistro american modern. Gătitul are la fel de multă substanță pe cât camera are stil. Dintre restaurantele recente apărute în DC & rsquos Little Ethiopia, Etete este cel mai performant.

Numele înseamnă & ldquomama, & rdquo și ceea ce trece prin ușile bucătăriei Tiwaltengus Shenegelgn & rsquos este un fel de gătit în casă, care este rar în zilele noastre. Există capcane pentru farfuria timidă sau necunoscută & mdasha de carne de vită cu ardei și ceapă arată pentru toată lumea ca fajitas. Evitați aceste eforturi pe jumătate și acordați atenție minunatului sambusas, linte picante, amăgite, umplute în produse de patiserie îndoite la tocanele de miel cu condimente complexe, gătite lent până la delicios și lingurate la masă dintr-o oală mică de fier negru și în gama de feluri de mâncare de legume, inclusiv azifa& mdashgreen linte aduse vii de un strop de muștar etiopian și un zar de ardei iute. Nu vă rămâne dor de o tocană de cartofi, morcovi și roșii și cea excelentă gomen, suficient de bun pentru a-l face pe un sudic să uite colierele.

Cafeaua Etete & rsquos, o bere prăjită la culoare închisă la culoare, este un bun sfârșit pentru o masă în care veți fi încurajați să zăboviți și tratați un pic de răsfăț.

Aperitive de la 2,75 până la 5 USD, intrând și primite de la 10 la 14,99 USD.

Etete, 1942 al nouălea str., NW 202-232-7600. Deschis de luni până vineri pentru prânz, de luni până sâmbătă pentru cină.

Faryab afgan

Ascuns printre vecinii mai strălucitori pe o întindere plină de cafenele și baruri zgomotoase, acest loc afgan a devenit în liniște unul dintre cele mai bune restaurante din Bethesda și rsquos, dând dovadă de gătit care nu face compromisuri, dar încă reușește să se simtă familiar.

Vedetele micului meniu sunt aushak și mantu& mdashlarge, pătrățele subțiri de paste umplute cu scallions sau carne și acoperite cu roșii și iaurt. Rareori găsești arome atât de mari, intense pentru atât de puțini bani. Aproape la fel de bune sunt o tocană de miel și spanac și o mâncare de orez, quabili pallow, împânzit cu stafide, morcovi mărunțiți și bucăți de miel.

Cu excepția parfumului de chimen kofta, kebab-urile sunt cel mai bine ocolite. Căutați în schimb câteva vase extraordinare de legume. Kadu este un amestec de dovleac dulce, iaurt acru și roșii acide, în timp ce badenjan temperează înțepătura vinetelor într-o furculiță fumurie. Comandați unul dintre ovalele uriașe înfășurate de pâine tocmai coaptă & mdashthey ​​& rsquore suficient de bun pentru a ispiti chiar și un tâmplar greu.

Personalul de serviciu poate fi prietenos sau taciturn & mdashdetails dincolo de descrierea meniului unui fel de mâncare sunt greu de găsit. Cu toate acestea, Faryab este o bijuterie într-un centru în care restaurantele etnice ieftine dispar rapid.

Începători în jur de 6 USD, beneficiază de 12,50 - 18,95 USD.

Faryab Afghan, 4917 Cordell Ave., Bethesda 301-951-3484. Deschis de marți până duminică pentru cină.

Arome Soul Food

Biserica Falls

Prima dată, s-ar putea să treci cu mașina chiar pe lângă această clădire obscură, îndepărtată de o parcare noroioasă lângă un complex de apartamente cu grădină. Dar Francine Helton și cei doi fii ai ei conduc această bucătărie de aproape un deceniu și, odată ce oamenii o găsesc, se întorc.

În timpul săptămânii, obișnuiții zilei de lucru se adună la prânz. Weekend-urile sunt un flux mai liniștit de călători în biserică, cupluri și băieți care își ridică ochii din carnea lor și doi pentru a prinde un minut de joc Redskins sau Food Network, în funcție de sezon.

Heltons sunt experți în fumat și prăjire. Durează 20 de minute pentru ca Troy Helton să-și prăjească puiul. Așteptați-l într-un stand și strigați mdashhe & rsquoll când ați terminat. Fidel rețetei străbunicii lui Virginia și rsquos, este o porțiune suculentă, îngrozitoare, cu o crustă fragilă și piperată. Cotletele de porc subțire și filetele curlante de merlan și croaker au un tratament similar, chiar dacă mai rapid. Carnea dintr-o placă de coaste, afumată peste hickory, alunecă de pe os. Sandwich-ul afumat-porc-umăr este, de asemenea, gustos.

Latura noastră preferată este salata de cartofi, atât oțetară, cât și cremoasă și groasă cu ou fiert tare. Ignami confitați și piure de cartofi cu piper sunt ambii câștigători. Brânza Mac & rsquon & rsquo ar beneficia de un cheddar mai ascuțit, dar are o crustă aurie frumoasă.

Ce nu trebuie să iubească? Poate plăcinta grasă cu cartofi dulci, ceaiul prea dulce care stă într-un răcitor de plastic. Dar tot ce este ușor de eliberat după o mușcătură de pui prăjit.

Sandvișuri de la 5,75 la 6,50 USD, cinele de la 7,95 la 10,95 USD.

Flavors Soul Food, 3420 Carlyn Hill Dr., Biserica Falls 703-379-4411 flavorssoulfood.com. Deschis de marți până vineri pentru prânz, de marți până duminică pentru cină.

Avere

Biserica Falls, Reston

De luni până vineri, sala de mese este umplută intermitent și simți că ai rătăcit într-o sală mare pentru banchete după ce petrecerea s-a despărțit. Vino sâmbătă dimineață, mulțimea ajunge pentru dim sum, iar locul trosnește de energie. Înfășurarea uneia dintre mesele râvnite în mijlocul camerei, pe măsură ce căruțele metalice trântesc și vânzătorii ambulanți își fac publicitate este palpitant.

Selecția dim sum este extinsă și, în general, de top. Există o gamă largă de găluște (inclusiv scoici, creveți, porc și arpagic, aripi de rechin și rsquos), bile de creveți îndoite delicat, crepe elegante de tăiței, produse de patiserie savuroase acoperite cu semințe de susan, farfurii de pui prăjit și carne de porc și cremă de ouă calde . Ce dezamăgiri se strecoară sunt, probabil, la fel de multe funcții ale numărului mare de alegeri ca orice altceva. Prețurile au crescut și sunt puțin mai mari decât ceea ce plătiți în altă parte, dar nu s-a înregistrat nici o scădere a calității.

În timpul săptămânii, puteți comanda dim sum din meniu până la ora 15:00 sau puteți merge în meniul cantonez, care, deși se dovedește a fi partea sa de feluri de mâncare generice, excelează în fructele sale de mare pur și simplu sosite, de la preparate de sepie la creveți la homar proaspăt.

Aperitive de la 2,75 la 6,50 USD, intră și primesc între 8 și 28 USD.

Fortune, 6249 Arlington Blvd., Falls Church, 703-538-3338 1428 Reston Pkwy., Reston, 703-318-8898. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Gamasot

Springfield

Numele se referă la ceaunul metalic tradițional folosit pentru a găti bulionele fierte mult timp, care sunt specialitatea acestui restaurant coreean, un loc frumos pentru mall, cu pardoseli elegante cu gresie, mese din lemn în două tonuri și cabine din mahon-vinil.

Cel mai bun element de design este bucătăria deschisă, rară pentru un restaurant coreean. În cazul în care meniul nu vă convinge să comandați una dintre numeroasele supe de dimensiuni intr & eacutee, numită tanguri, urmărind apoi acțiunea din bucătărie va. Stai cu ochii pe aragaz, unde pumni de legume viu colorate sunt straturite deasupra bolurilor de bulion lingate de flacără încărcate cu carne și lăsate la abur înainte de a fi aduse la masă.

Convingerea aromelor din coada de bou (carne, oase și cartilaj) timp de 48 de ore produce un bulion bogat, distinctiv, de culoare lăptos și cu o aromă surprinzător de delicată. Sul Leung Tang adaugă la acest bulion discuri de orez-tăiței, fire de ouă și fâșii subțiri de carne de vită, puteți mânca împreună bulionul și carnea sau trageți carnea din bulion și o scufundați într-o farfurie mică de soia, usturoi. , și ardei iute. Ca și la mâncare pho, bulionul rămâne constantă în fiecare dintre numeroasele variații, ceea ce diferă de amestecul de carne și legume.

Există mâncăruri bune dincolo de bulioane, inclusiv găluște de vită și scallion (fie că sunt prăjite, fie aburite), fidea de hrișcă aruncată cu felii de carne de vită cu pastă de chili și carne de porc dulce, prăjită de susan.

Acest ultim este prezentat modest și mdashno grătarele de masă portabile, care sunt mofturoase, utilizate aici și mdashand este doar unul dintre o mică mână de feluri de mâncare pentru grătar, care formează de obicei coloana vertebrală a multor meniuri coreene. În același timp, bucătăria trimite mai puține panchan& mdash micile gustări care preced o masă și transformă fiecare cină coreeană într-un surplus de feluri de mâncare & mdashthan mai mult decât. Pacat. Kimchee-ul, tăiat cu foarfeca la masă, dezamăgește, dar un fel de mâncare de cârnați de sânge este rar și delicios, la fel ca și un fel de mâncare de pere asiatici tăiați, marinate cu soia.

Aperitive de la 4,95 la 11,95 USD, intră și primesc între 9,95 și 19,95 USD.

Gamasot, 6963 Dr. Hechinger, Springfield 703-256-0780. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Gom Ba Woo

Kimchee este, în cel mai bun caz, o plăcere dobândită pentru majoritatea occidentalilor. Un element esențial al dietei coreene, vasul rece de varză murată este pentru mulți prea aprins, prea acru și adesea prea șchiop. Versiunea acestui bârlog confortabil, cu pădure blondă, într-un centru comercial din Annandale și rsquos Little Korea are puterea de a modifica percepțiile. Varza este fermă, murarea este ușoară și proaspătă, iar pasta groasă de ardei iute roșu pe care o scaldă are o căldură insinuantă care te încurajează să continui să mănânci.

Majoritatea gătitului urmează în acest mod atrăgător, din panchan (gustările care trezesc gura care inaugurează fiecare masă) la astfel de mese într-un castron ca o oală de coadă de bou cu ceapă verde, ale cărei texturi gelatinoase pot lua ceva obișnuință, dar care este o plăcere liniștitoare.

O mulțime de restaurante coreene oferă grătar, acesta depășind noutatea gătitului de masă DIY. Grătarul se face în bucătărie, iar carnea care iese, de la coastele scurte delicioase până la somptuoasa burtă de porc (meniul îl listează ca carne de porc cu sos de ardei roșu), este suculentă și plină de minune. Înfășurate într-o frunză de salată, cu o lingură de orez aburit și o păpușă de pastă de fasole de casă, acestea ating un nou nivel de interes. Personalul și mulțumirile sunt solicitante și calde, în ciuda barierei lingvistice și mdash vă vor ajuta să treceți prin aceste și alte complexități.

Aperitive 8,95 $ până la 12,95 $, participanți la 7,95 $ până la 27,95 $.

Gom Ba Woo, 7133-C Columbia Pike, Annandale 703-642-1577. Deschis de luni până vineri pentru prânz, zilnic pentru cină.

Guajillo

Bucătăria mexicană bună, autentică, este atât de rară în zonă încât acest restaurant drăguț și funky, cu execuție uneori neuniformă și serviciu relaxat, a devenit un purtător de standarde.

Multe dintre farmecele Guajillo și rsquos apar devreme. Salsa este plină de lovituri și complexitate, chips-urile sunt prăjite în incintă, mojitos sunt puternice, iar barul este aprovizionat cu importuri de bere precum Sol și Pacifico. Printre începători, dependența queso fundido folosește manchego, nu cheddar, și este împânzit nu cu chorizo, ci cu ciuperci și suturi și ceviche de creveți, prezentat într-un pahar de cocktail, este printre cele mai bune din zonă.

Atmosfera la sfârșit de săptămână este o masă plină de bătaie sau două, în lipsă de relaxare. Conversația curge, un mojito devine doi și, în curând, așteptările tale încep să derive împreună cu norii pictați care par să alunece peste tavanul albastru.

Ulterior, o parte din floare se desprinde. Profuzia de tacos, burritos și enchiladas te-ar putea atrage să crezi că aceste capse Tex-Mex sunt o forță. Acestea nu sunt, deși depășesc eforturile tuturor, cu excepția unei mână de bucătării din zonă. Guajillo este cel mai bun moment când exploatează teritoriul bogat al bucătăriei regionale mexicane. Fie că este vorba de o aluniță delicioasă, de culoare cărămidă, fie de un iepure ruginit, înfierbântat cu vin, cu ceapă (o ocazie specială) sau de tamale delicate, împachetate cu bucăți de porumb, există o profunzime surprinzătoare a gătitului care justifică emoția.

Plăci mici de la 5 la 11 USD, intră și primesc de la 9 la 18 USD.

Guajillo, 1727 bulevardul Wilson, Arlington 703-807-0840. Închis pentru prânzul de sâmbătă.

Hollywood East Caf & eacute

Ambele locații ale acestor frați cantonezi, la doar un bulevard în afară, se transformă în carne suculentă prăjită, caserole de pământ din lut și, la Caf & eacute de pe Bulevard, unele dintre cele mai bune dim sum din zonă și rsquos.

Restaurantul original de pe Price Avenue are spiritul unui restaurant din Chinatown. Scenariul său slicker de pe University Boulevard este mai orbitor și este deschis până la 2 dimineața. Ambele își au locul într-un mic iubitor de mâncare și rsquos.

Meniurile sunt aproape identice, cu excepția faptului că dim sum este disponibil la adresa mai nouă. Puteți să-l comandați din meniu în timpul săptămânii sau să alegeți din căruțe în weekend. Punctele culminante sunt găluștele plăcute și crepurile de tăiței încărcate cu creveți întregi, chifle aburite pline de crocantă, amabilitate de castane de apă tocate, morcovi și lăstari de bambus și o prăjitură de nap cu aburi mătăsos, cu bucăți de cârnați și o ploaie de soia. Morișuri neobișnuite apar în mod obișnuit, cum ar fi o crepă de tăiței alunecoasă umplută cu pâine prăjită și mdasha, o combinație curioasă de dim sum și răsfăț.

Dincolo de dim sum, ambele bucătării au o cale cu caserole stratificate, complexe și rață mdashroast asociată cu taro dulce, miel cu fâșii de caș de fasole în sos întunecat, stridii saramuroase împerecheate cu carne de porc afumată și ciuperci shiitake. În mod similar, ambele profită la maximum de legume, fie că sunt frunze fragede de frunze de zăpadă, frunze de mazăre sau crește chineze ușor amare, cu pastă sărată de creveți.

Într-un meniu atât de mare, este sigur că vor exista dezamăgiri și mdash Opt Treasure Duck are un sos excesiv de gelatinos, iar găluștele de creveți prăjiți sunt doar aluat și puțin altceva. Totuși, într-o lume în care actele secundare se clatină adesea, Hollywood East este un caz în care continuarea este la fel de bună ca cea originală.

Suma minimă de 2,50 $ până la 5,95 $, aperitive de 1,25 $ până la 12,95 $, participanți la 5,75 $ până la 27,95 $.

Hollywood East Caf & eacute, 2312 Price Ave., Wheaton, 301-942-8282 Hollywood East Cafe pe bulevard, 2621 University Blvd. W., Wheaton, 240-290-9988 hollywoodeastcafe.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Palatul Hong Kong

Biserica Falls

Gama de bucătărie cantoneză la acest restaurant din Falls Church, în mare parte esoterică, face ca o masă să se simtă ca o aventură.

Pereții roz pal cu accente roșu chinezesc acoperă locul într-o strălucire roz, în timp ce o fotografie supradimensionată a Hong Kong-ului noaptea este aproape la fel de nituitoare ca rezervoarele de homar și tilapia.

Meniul vine de la banalul & mdashthink moo goo gai pan & mdashto la minunatele, pământii și rinichii din caserolă. Există, de asemenea, o placă plină de oferte speciale scrise în limba chineză pe hârtii roșii de hârtie. Agitați pentru o traducere sau s-ar putea să ratați o bijuterie precum omleta de stridii aurii sau felii de carne de vită crudă cu cinci condimente și bucăți de șalotă prăjită și chili verde.

Neașteptatul depășește de obicei convenționalul. Gândiți-vă la distracție (tăiței largi) într-un sos uleios (într-un mod bun) și ușor picant de fasole neagră, cu rondele prăjite de ciorbă bătută sau puiul special din casă care a fost gătit cu abur. Articolele coapte cu sare, cum ar fi cotletele de porc sau creveții supradimensionați cu capetele, sunt mulțumiți de mulțime.

Caserolele triumfă, de asemenea. Încercați una cu stridii prăjite, ghimbir și scallions sau cu miel și caș de fasole uscată. Există feluri de mâncare dedicate aripilor de rechin și rsquos, de abalone și de castravete de mare, dar acestea probabil vor sufla bugetul Low Eats. Și la această descoperire, nu trebuie să mănânci scump pentru a mânca bine.

Aperitive de la 2,50 la 5,95 USD, intră și primesc între 4,95 și 9,95 USD.

Palatul Hong Kong, 6387 E. Leesburg Pike, Biserica Falls 703-532-0940. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Huong Que (Patru surori)

Biserica Falls

Dintre cele peste două duzini de restaurante din Eden Center, centrul cultural al comunității vietnameze din nordul Virginiei și rsquos, niciunul nu are o urmărire la fel de largă ca acest spațiu cu tavan înalt, realizat cu orhidee și un portret cu cadre aurii ale celor patru surori fondatoare Lai.

Familiile întinse, bebelușii care chicotesc și întâlnirile care se alătură, aproximativ jumătate vietnamezi și jumătate nu, intră și ies. Meritați o parte din popularitatea Huong Que & rsquos pentru aprobarea sa de câțiva ani în urmă de Inn at Little Washington și rsquos Patrick O & rsquoConnell, un obișnuit al restaurantului (el începe întotdeauna cu rolele de grădină). O & rsquoConnell i-a convins pe proprietari să adopte numele mai ușor & ldquoPatru surori. & Rdquo

Este cel mai accesibil restaurant din Eden Center pentru oaspeții care nu sunt vietnamezi: meniurile sunt în limba engleză, iar furculițele sunt pe masă. Serviciul este plin de grație și rafinat. Compensarea? Nu este la fel de aventuros ca unii dintre vecinii săi. Plăcile de pui de lemongrass dulce generic și carnea de vită cu cinci condimente te fac să crezi că bucătăria joacă mai mult după gusturile percepute occidentale decât spre rădăcinile sale. Și, uneori, bucătăria devine neglijentă: o crepă de orez a sosit într-o seară plină de grăsime, iar ambalajele din hârtie de orez de pe o ordine de suluri de grădină erau stâncoase și rigide.

Cu toate acestea, Huong Que are farmecele sale. Salata de papaya verde mărunțită, presărată cu ardei iute și suc de lime, este plină de creveți roz și bucăți de porc prăjit. Rolele de primăvară de porc ardei sunt ușor prăjite și clare. O salată de scoici și carne de porc tocată mărunt, servită cu biscuiți de orez cu susan cu pietriș, face o canapă minunată. Un castron mare de scoici cu sos de fasole neagră este un bun start pentru un grup. Și mese-într-un castron, cum ar fi pho și coc sunt de încredere.

Aperitive de la 3,50 la 9,50 USD, intră și primesc 6,50 până la 26,95 USD.

Huong Que, 6769 Wilson Blvd., Falls Church 703-538-6717. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Huong Viet

Biserica Falls

Cu panourile sale din lemn și rândurile de mese de cafenea, s-ar putea să credeți că ați pășit într-o hală de bere din Midwest, nu în cel mai bun restaurant vietnamez din zonă și cel mai consistent, acum până în al treilea deceniu.

Puține servere vorbesc engleza, dar proprietarul genial Hai Huynh este obligat să verifice fiecare masă. Comandă Chim Cut Quay, un aperitiv de prepeliță prăjită, iar el îți spune să-i asezonezi pielea frumos lăcuită cu suc de lime și un pic de piper negru și apoi îți dă permisiunea de a rupe pasărea cu mâinile tale. Banh Cong, brioșe dense încoronate cu creveți cu coajă, se simte mai puțin ca micul dejun atunci când sunt împachetate cu frunze de mentă și busuioc și spălate în sosul subțire de pește dulce nuoc nam. Rulourile de primăvară de porc și rădăcina de lotus rece, condimentată cu suc de lime, sunt și ele mici mușcături frumoase.

Există interpretări fine de coc, grămezi de vermicelli reci care prezintă carne la grătar și ierburi proaspete, dar o puteți găsi pe majoritatea meniurilor vietnameze. Apelează în schimb la supele excelente, destul de mari pentru patru. S-ar putea să coace cu creveți plini și carne de porc prăjită, dar bulionele lor minunat de complexe îi fac speciali. Un castron cu Canh Chua Tom, supă de creveți dulce-acrișor amestecată cu orez, primește un plus din țelina parfumată. De asemenea, merită atenție preparatele mai puțin neobișnuite de tăiței, vasele fierbinți din fructe de mare cu caramel și crepurile de orez presărate cu ierburi.

Ce să bei este o alegere dificilă. Aproape o duzină de arome de ceaiuri și sucuri plutesc cu bule de tapioca sau bucăți de gelatină. În timp ce soiurile de nucă de cocos și căpșuni sunt dulci, dar nu rătăcesc tarta, soiurile tropicale, cum ar fi jackfruit și soursop. Soda Lemon, un amestec strălucitor de seltzer și suc proaspăt de lămâie amestecat cu zahăr, creează dependență. Cafeaua cu gheață vietnameză, groasă cu lapte condensat, este mai bună ca desert.

Aperitive de la 3,50 la 12,95 USD, intră și primesc 6,95 la 12,95 USD. Fără carduri de credit.

Huong Viet, 6785 Bulevardul Wilson, Biserica Falls 703-538-7110. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Il Pizzico

Acest restaurant-mall din nordul Rockville este genul de loc unde gătitul te duce înapoi la o vreme în care consumul de mâncare italiană însemna să mănânci italo-american și când nici măcar sofisticatele nu auziseră de agnolotti.

Meniul scurt prezintă clasicele nord-italiene simple și atent pregătite, de la o încurcătură ușor îmbrăcată de rucola cu specie și Parmigiano ras până la o placă generoasă de gnocchi al căror sos ușor bogat de Gorgonzola nu ascunde niciodată aroma găluștelor bine făcute, până la o vițel Sandra într-un sos de vin parfumat cu rozmarin și dulce cu stafide.

Lipirea cu un pahar de casă alb sau roșu este o necesitate dacă doriți să mențineți costurile mai mici, dar există câteva jumătăți de sticle de Chianti bine alese pentru oaspeții care doresc să spulbere. Fiți avertizat: gustarea și persistarea mesei necesită muncă. Pentru toată atenția produsă de mâncare de bucătărie, personalul de serviciu intenționează să întoarcă mesele, un curs urmează altul, cu o eficiență bruscă mai potrivită pentru o oprire a camionului. O variantă perfectă de tiramisu în stil perfect, greu pe mascarpone și espresso, face un final grozav pentru o masă. Păcat că cecul este potrivit pentru a lovi masa înainte de a vă pune lingura în jos.

Aperitive de la 4,50 la 6,50 USD, intră și primesc între 10,95 și 19,95 USD.

Il Pizzico, 15209 Frederick Rd., Rockville 301-309-0610. Deschis de luni până vineri pentru prânz, de luni până sâmbătă pentru cină.

Irene & rsquos Pupusas III

Există zeci de pupuserii în zonă, dar niciuna nu surprinde esența acestei mese Salvador-în-un-buzunar, precum și Irene & rsquos crocant, tortilla de făină groasă de clătite care scurg umpluturi precum brânză, carne de porc, fasole și loroco, o legumă asemănătoare dovlecelului. .

Pupusas nu sunt singurul motiv pentru a merge la Irene & rsquos. Aceeași îngrijire care intră în felul de mâncare național informează restul gătitului. O ciorbă de vită cu chiuvetă de tot, dar cu bucătărie, cu legume în valoare verde și timidă și rsquos, este o masă consistentă într-un castron. La sfârșit de săptămână, o supă de fructe de mare sclipeste cu creveți. Mai simplu, dar nu mai puțin delicios, este puiul înăbușit pe o grămadă de orez afumat și fasole.

Două specialități din Honduras sunt neobișnuit de bune: cu față deschisă & ldquotacos & rdquo cu cubete de carne de vită condimentată și pico de gallo, și baliade, tortilla de făină supradimensionată, tăiată cu fasole catifelată și carne de vită picantă, acoperită cu felii de ou gătit tare și avocado. Vibrațiile prietenoase provin din melodiile latine de pe tonomat și un barman care îl livrează pe Tecate cu un zâmbet.

Aperitive de la 1,25 la 14 USD, intrând și primite de la 7,50 la 13 USD.

Irene & rsquos Pupusas III, 11300-B Georgia Ave., Wheaton 301-933-2118. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Irish Inn at Glen Echo

Această casă galbenă din pădure și mdash, care a văzut zile atât ca un bordel, cât și ca un bar pentru motocicliști și mdashis încărcate cu caracter.În camera pubului, burgerilor și bangerilor pregătiți cu atenție li se acordă o atenție la fel de mare ca tururile perfecte de Guinness.

În timp ce cea mai mare parte a hanului este ocupată de săli de mese ferme, cu un meniu mai scump, starea de spirit din bar este relaxată. Obișnuitele palisade și drop-in-urile împărtășesc râsuri peste mese sau hunker peste bar pentru o halbă. În unele nopți acolo rsquos live muzică celtică, iar tu rsquoll auzi mereu o mulțime de servere brogue și mdashman vin din Irlanda.

Bucătăria se dovedește a fi chipsuri excelente de pește, rsquon și rsquo, cu cod prăjit ușor, codit cu guinness și un sos tartru cu ierburi. Două sandvișuri se remarcă: topirea Kildare, o mizerie gooey de șuncă irlandeză și cheddar la grătar și burgerul Angus, încărcat cu cheddar și ceapă. Plăcinta Shepherd & rsquos, servită într-o oală miniatură de cupru, este un succes, dar alte clasice irlandeze și farfurie mdasha de șuncă fiartă și varză cu sos de pătrunjel apos sau supă blândă de cartofi și praz & mdashfall scurtă. Totuși, detalii precum biscuiții de coacăze calde care dau startul brunch-ului dovedesc că acest lucru nu este un pub de zi cu zi.

Irish Inn at Glen Echo, 6119 Tulane Ave., Glen Echo 301-229-6600. Deschis de marți până duminică la prânz, zilnic la cină, duminică la brunch.

Jackie & rsquos

Primăvara de argint

În urmă cu aproape doi ani, Jackie Greenbaum a prins o perdea de blană față peste ușă către un vechi depozit de piese auto de pe Georgia Avenue, în Silver Spring. A agățat decupaje Lucite de căpriori și un ecran de film în fața sufrageriei, a aruncat în jurul unor perne de aruncat, a tras un bucătar de la Cashion & rsquos Eat Place și a dat locului numele ei. Un hotspot sărit într-un colț pustiu, Jackie & rsquos păreau imposibil de trendy și puțin străin, ca o adolescentă care își arăta bunica noul tatuaj.

În zilele noastre este un succes cu ambii adolescenți și bunicile, precum și cu Silver Spring & rsquos noul val de locuințe de apartamente, care sorbesc mango martinis cu spumă în timp ce așteaptă o masă.

Chef Sam Adkins face mâncarea mângâietoare mândră. Burgerii Elvis și mdashmini-patties îmbrăcate în brânză pimiento și dependență mdashare. La fel și puii de porc cu chili și nachos cu avocado bătut și pico de gallo. Mai rafinate sunt midiile învelite în filou mărunțit, prăjite și servite cu a & iumloli de culoare galben pal și un aperitiv frumos simplu de scoici coapte cu ciuperci portobello.

Felurile principale, cum ar fi friptura de plat cu piure de țelină, sunt sofisticate, dar scumpe. Merită să căutați farfuriile nostalgice care se rotesc săptămânal, în special miercuri și salată de cartofi prăjiți de aur și rsquos și salată de carne de sâmbătă și rsquos.

Aperitive de la 2,50 la 9 USD, intră și primesc între 15 și 25 USD.

Jackie & rsquos, 8081 Georgia Ave., Silver Spring 301-565-9700 jackiesrestaurant.com. Deschis de marți până duminică pentru cină, duminică pentru brunch.

Jaleo

Penn Quarter

Chef Jos & eacute Andr & eacutes a creat alte concepte de farfurii mici de când a deschis această casă de tapas cu mai mult de zece ani în urmă, incluzând două Jaleos mai mari, dar mai puțin consistente, în Bethesda și Crystal City, dar este și aici, pentru a-i simți cel mai mult prezența.

Sala de mese fără rezervări și prietenoasă cu copiii (inclusiv Andr & eacutes & rsquos dețin fiicele mici), spectatorii de teatru și grupurile de sărbători și mdashis rustice și puternice. Cocktail-uri de specialitate cu vârf de șer și manzanilă curg împreună cu ulcioare de Cava sangria strălucitoare. Meniul echilibrează tradiția (gazpachos clasic roșu și alb) cu inovație (flan cu spumă parfumată portocaliu), dar își păstrează atracția largă: Puteți avea o salată și o singură tapă pentru aproximativ 10 USD sau primăvara pentru o răspândire mai fastuoasă.

Căutați mâncăruri care prezintă delicatese spaniole. Brânza albastră de la Cabrales este un semn de accent într-o salată de sfeclă și nucă și joacă rolul principal într-un fel de mâncare de cartofi prăjiți. Șuncă serrano sau mantă de brânză manchego crustă, pâine frământată cu roșii. Boiaua adaugă adâncime midiilor reci marinate în ulei de măsline și coajă portocalie. O farfurie de cârnați poartă chorizo ​​de pământ și felii de porc vindecat lomo. Niciodată nu s-a făcut cârnat sau sânge? Iată-ți șansa. Cârnații primesc un sos de usturoi simplu, tripa se află într-o tocană adâncă, țărănească. Mai puțin captivante sunt lista scurtă de pui la grătar și pui la grătar, carne de vită la grătar și mda și paelele de dimensiuni pentru patru.

Tapas 3,95 $ până la 9,95 $, participanți și asistenți între 14,95 $ și 16,95 $.

Jaleo, 480 Seventh St., NW 202-628-7949 jaleo.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Joe & rsquos Noodle House

Mesajul de aici este clar: regula Chilies. Ardeii roșii mici sunt peste tot acest favorit Szechuan ieftin și se schimbă în spatele tejghelei unde plasați comanda, decorând șorțurile purtate de chelnerii care vă livrează mâncarea și peste tot în meniu, unde un singur ardei avertizează mesele că un fel de mâncare este & ldquohot și picant & rdquo și un chili cu o stea înseamnă că & rsquos & ldquonumbing. & rdquo

Iluminarea slabă și împrejurimile spartane contează mai puțin odată cu sosirea mâncării. Supele de tăiței, bogate în verdeață amară și carne de vită sau de porc și arzătoare cu o pată de ulei de chili roșu, sunt sărbători pentru unul. Vedeți familii, multe dintre ele chinezești, trecând farfurii mai mari cu fasole din Szechuan, vinete cu usturoi și calmar prăjiți rapid, împrăștiate cu usturoi și mai mulți ardei iute. O tilapia întreagă aburită este extraordinar de înăbușită în ardei iute și varză și la fel de bună, cu o acoperire mai ușoară de scallions și ghimbir. Eticheta de preț de 12,50 USD îl face să simți că furi.

Există o mulțime de folii pentru găluște de căldură și mdashtender care conțin carne de porc tocată, chifle de legume, buzunare calde de arpagic și crepuri de scallion și salate clare și reci de lăstari de bambus și castraveți.

Aperitive: 95 de cenți până la 6,95 dolari, intrări și pasionați de 4,95 până la 10,95 dolari.

1488-C Rockville Pike, Rockville 301-881-5518 joesnoodlehouse.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Johnny Boy & rsquos Ribs

Prima lege a grătarului este că șansele dvs. de a găsi grătar memorabil crește cu cât vă îndepărtați de oraș și de md și nu doar pentru că bunul & rsquocue este totul despre spațiu deschis și fum. În acest domeniu, se întâmplă deoarece majoritatea jurisdicțiilor fie interzic gătitul în aer liber, fie îl reglementează îndeaproape. Comitatul Charles este o excepție, iar gătitul peste o groapă deschisă este ceea ce separă carnea din acest loc legendar de atât de mulți pretendenți urbani.

Johnny Boy și rsquos nu sunt drăguți, mdashit și rsquos o baracă cu vopsea peeling și md și nu există niciun loc interior. Cea de-a doua lege a grătarului ar putea fi bine. Cu cât locul este mai degradat, cu atât mai bine.

Mergeți până la fereastră și plasați comanda. În interior, există un grătar peste un șemineu deschis și o echipă de muncitori care spargea cu freze, împărțind rafturile pentru coaste, mărunțind plăci de umăr de porc, reducând brisurile de carne de vită într-o tocătură ușor de gestionat. Apoi, ia loc la una dintre cele 16 mese de picnic.

Coaste sunt groase, carnea ușor roz de-a lungul marginilor și semnul mdasha că fumul a pătruns în carne și md și există un gust pronunțat de sare de țelină în exteriorul crustos. Sosul roșu Mama Sophie & rsquos și părțile mdashequal tang, dulceață și condimente și mdash face potrivirea ideală. Vedeți dacă rezistați să trageți prin el niște cartofi prăjiți frumos.

Carnea de porc trasă cu greu are nevoie de ajutorul mamei Sophie și rsquos, dar carnea și sosul se potrivesc grozav, mai ales pe un coc cu salată de varză rece și cremoasă. Firele de porc arată aproape învârtit. Bucățile de cărbune își găsesc drumul în încurcătură și totul este plin de fum și sare.

Johnny Boy & rsquos Ribs, Rt. 301 și St. Mary & rsquos Ave., La Plata 301-870-2526. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Kabul Kabob House

Pentru a intra în această cafenea mică, cu greu vă așteptați să vă aștepte descoperiri culinare. Un chelner singuratic zâmbește și oferă tăcut un meniu. Un televizor din colț rămâne acordat sitcom-urilor americane. Câțiva mesageri solitari se relaxează peste cani de ceai verde cu vârf de cardamom.

Apoi mâncarea ajunge, seducându-vă cu farmecele unora dintre cele mai bune bucătării afgane din zonă și rsquos. Kebaburile sunt gătite la comandă și merită așteptarea de 20 de minute, puiul și mielul sunt suculente și suculente. Pilaful de casă este un alt orez câștigător și mdashfragrant împânzit cu morcovi, migdale, coacăze și bucăți de miel care ar putea hrăni cu ușurință două sau mai multe. Plăcerile mai mici includ samoasele prăjite, cifrele de afaceri umplute cu carne de vită măcinată și presărate cu mentă și părțile de legume calde, cum ar fi dovleacul înăbușit și nautul zdrobit. Și nu ratați pâinea plată caldă, pufată, cu un sos de coriandru și oțet.

Treceți peste meniul de transport și mdashit & rsquos, un amestec americanizat de giroscoape și supe, care nu include multe puncte culminante ale meniului de așezare.

Aperitive 2,99 $ până la 4,90 $, participanți la 5,99 $ până la 11,95 $

Kabul Kabob House, 514-A Van Dorn St., Alexandria 703-751-1833. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Kotobuki

Sushi ieftin? Perspectiva este dubioasă, ca și promisiunea unei fripturi de chilipir. Dar este un fapt la acest mic pasaj pe MacArthur Boulevard din Palisades.

Chef și proprietar Hisao Abe întreține o operațiune mică, cu oase goale (doar trei angajați) și păstrează meniul său un model de minimalism. Fără tempura, fără tăiței, fără rotobuki, fără teriyaki, fără specialități zilnice. Chiar și coloana sonoră respectă filozofia minimalistă: toți Beatles, tot timpul. Abe nu te uimeste cu juxtapuneri de ingrediente seducătoare, dar te cucerește cu ochiul său pentru pești de înaltă calitate. Coada galbenă și tărâmul roșu, răcoros, ferm și dulce și mdashis sunt în mod constant bune, la fel ca tonul alb. Acesta este genul de loc care recompensează aventurarea dincolo de sfânta treime a somonului, tonului și cozii galbene, dar la 2 USD pentru doi, este greu să reziste tentației de a comanda altceva decât nigiri.

The uni& mdashsea urchin & mdash este unul dintre cei mai buni din zonă, cu textura sa de cremă și cu un finisaj întărit, sărat. Kamameshi, caserolele de orez acoperite cu pui, anghilă sau legume, sunt pline de plăcere reconfortantă și panchan- gustările asemănătoare oferă unele dintre cele mai bune momente Abe & rsquos și salata de homar mdasha, ușoară pe mayo, este dulce și ușor de ghimbir. Oshizushi, un sushi presat, renumit în Osaka, este un lucru remarcabil: Abe apasă o placă groasă de stavrid cu piele perlată într-un pat de orez cu oțet, apoi unge blatul cu alge marine translucide. Dulceața sa bogată sărată amintește de mâncarea unui pește proaspăt prins.

O cutie mică din lemn este un vehicul ideal pentru o porție de sake rece adăugată la plăcerea sorbirii prin întinderea unei linii subțiri de sare pe jantă cu o lingură de porțelan.

Sushi de la 1 la 2 USD, aperitive de la 1,50 la 10 USD.

Kotobuki, 4822 B-dul MacArthur, NW 202-625-9080 kotobukiusa.com. Deschis de marți până sâmbătă pentru prânz, de marți până duminică pentru cină.

La Granja de Oro

Biserica Falls

Salata de la acest restaurant peruvian festiv, decorat cu fanion, vă poate părea o relicvă a anilor '70, dar spune ceva despre generozitatea oferită. Nu vei pleca flămând. Și nu este probabil să plecați nemulțumiți.

Peruanii își venerează peștele, iar meniul lung și variat abundă în preparate sigure, indiferent dacă sunt prăjite, fierte la grătar, fierte, preparate sau neființate. Ceviche este ușor de bătut, o îmbibare prea lungă în marinada de var, transformând cu ușurință peștele bun în ciupercă murată. Acesta este o bucată fermă și fermă de snapper și caracatiță și creveți roz întregi, acoperiți cu inele de ceapă roșie, tangul limey echilibrând frumos căldura arsă de chili și îl face bine.

Chupe de camarones este o pudră zippy, un castron mare plin de creveți, spice de porumb, ou și orez. Un alt fel de mâncare pe bază de cremă, picante de mariscos, are creveți fermi, dulci, calmar și scoici peste o movilă de orez și cartofi. Nicăieri nu este mai evidentă închinarea la piscament decât într-o farfurie de păstrăv frontal. Unt și timid, dezosat în mod expert și prăjit până la auriu, este un fel de mâncare glorios.

Peștele nu este singurul joc de aici. Granja se dovedește coaste scurte gustoase marinate în usturoi, tenacitatea ușoară a cărnii atenuată de sosul cremos de scufundare și lomito al vino, fâșii groase de flori suculente înăbușite într-un sos de cremă pe bază de vin roșu.

Chelnerițele zâmbitoare sunt dornice să vă rog. Indiferent cât de plin ești după astfel de porțiuni gargantuan, acestea fac dificilă rezistența la desert. Optează pentru excelent alfajores, două uriașe fursecuri cu un strat gros de caramel între & mdasha fel de Lumea Nouă linzertorte & mdas și o ceașcă de cappuccino cu scorțișoară.

Aperitive: 4,95 $ până la 9,95 $, intrări și pasionați de 11,95 $ până la 15,95 $.

La Granja de Oro, 2920 Annandale Rd., Biserica Falls 703-534-5511. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

La Sirenita

Hyattsville

Mâncarea mexicană, pregătită de mexicani și mdashit & rsquos, este o noțiune relativ nouă aici. De multă vreme, o mare parte din ceea ce mâncăm a fost mâncarea salvadoriană mascată ca mexicană. Datorită afluxului de mexicani din ultimii ani în Riverdale și Bladensburg, primim acum gusturile noastre de bucătărie autentică mexicană. Californienii din sud ar putea să adulmece rezultatele, dar este o dezvoltare promițătoare.

La Sirenita este cel mai bun și mai versatil dintre aceste locuri, un fel de restaurant la marginea drumului, în care tonomatul scoate în evidență hituri latine și mulțimea de muncitori din construcții se relaxează după o zi lungă. Există tacos grozavi (tortilla de porumb cu pietriș, aluzie de var și bombat cu oricare dintre cele nouă tipuri de carne, inclusiv chorizo ​​excelent, lengua, barbacoa și carne de vită sărată) mese gargantuan-într-un castron (supa picantă de fructe de mare este plină de crustacee , posole cu nuanțe roșii este aprins și plin) o prepeliță friptă cu salsa verde și o creveță simplă și satisfăcătoare cu ardei și ceapă. Spălați-l cu un ulcior de pepene galben, o băutură de melon sau orchata, un lapte de migdale condimentat cu scorțișoară și zahăr.

Puteți încheia masa cu flan, deși versiunea cu foi de tăiere nu este nimic special, sau un pahar mare de căpșuni acoperit cu o cremă îndulcită, care este. Înțelegerea limbii engleze de către personal și rsquos este slabă, așa că dacă spaniola dvs. lipsește, articulați-vă clar și zâmbiți dulce.

Aperitive de la 2,50 USD la 12,50 USD, intră și primesc între 8 și 18,50 USD.

La Sirenita, 4911 Edmonston Rd., Hyattsville 301-864-0188. Deschis de miercuri până luni pentru prânz și cină.

Măcelar libanez

Biserica Falls

Numele sună ca niște meanie Sopranii, iar coloana sonoră este aptă să sune ca niște fierăstrău osos, dar aveți încredere în noi: măcelarul libanez nu este nimic de temut. Amplasat într-un centru comercial, această măcelărie / cafenea halal găzduiește ingrediente și gătit splendide.

Kheder Rabbabeh, măcelarul libanez, a imigrat aici la mijlocul anilor 1980 și a înființat magazinul câțiva ani mai târziu. O mare parte din carnea din carcasă și din bucătărie provine de la abatorul său din Warrenton.

În interiorul cafenelei cu iederă și amprentele deșertului mdashfading împărtășesc un perete cu un semn neon los angeles și tânăra femeie mdashone lucrează tejgheaua de luat masa și urmărește cele nouă mese. Cu toate acestea, ea & rsquoll își ia timpul să te plimbe prin meniu și să te îndrepte spre preferatele ei. Alegerea este dificilă: un castron de hummus cu ulei de măsline verde-intens și o mână de nuci de pin, o salată de tabulă sau cel mai smok baba ghanoush din jur?

Mielul Rabbabeh & rsquos este mult mai aromat decât ceea ce găsiți în majoritatea piețelor. Indiferent dacă este strâns strâns cu murături libaneze pentru shawarma, cuibărit în orez pentru ouzi sau acoperit în iaurt ascuțit și gros pentru destin, faceți din el centrul mesei. Alegerea este mai ușoară când vine vorba de desert și de câteva pătrate mici de baklava delicată, parfumată cu apă de trandafiri.

Aperitive de la 3,99 la 5,99 USD, intră și primesc 6,95 la 14,99 USD.

Macelar libanez, 109 E. Annandale Rd., Biserica Falls 703-241-2012. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Libanez Taverna Caf & eacute

Annapolis, Rockville, Silver Spring

Conceptul este rapid-casual, de obicei produsul calculului corporativ. Dar aceste ramuri casnice ale restaurantelor libaneze Taverna prepară mâncăruri autentice la prețuri minime. Nu este de mirare că atrag mulțimi grele pe mămicile căruciorului la prânz și singuri la cină.

Platourile combinate sunt oferte excelente, dar multe dintre cele mai bune articole se găsesc în altă parte. Pentru început, alegeți hummusul acoperit cu carne (și suc de carne minunat) și nuci de pin și migdale crocante. Comandați o rundă de brânză cremă libaneză lebneh să te îmbraci pe pita fierbinte sau să te răsfeți cu parfumul m & rsquosaka, un fel de tocană de vinete împânzită cu naut. Sharhat ghanam& felii subțiri de miel condimentate, condimentate cu unt de lămâie-pătrunjel-usturoi și mdashis una dintre cele mai memorabile farfurii mari. La fel și grăsimi, straturi de pita prăjită, iaurt și o alegere de miel, pui sau vinete, ceea ce face o mâncare vegetariană excelentă. Și, deși libanezii nu sunt cunoscuți pentru pui fript, cei mai mulți dintre noi ne gândim la Franța sau Peru, pentru că versiunea de aici, cu un sos de usturoi intens, este foarte bine.

Aperitive de la 3,75 la 5,50 USD, intră și primesc 5,75 USD până la 12,50 USD.

Lebanese Taverna Caf & eacute, 2478 Solomons Island Rd., Annapolis, 410-897-1111 1605 Rockville Pike, Rockville, 301-468-9086 933 Ellsworth Dr., Silver Spring, 301-588-1192 lebanesetaverna.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Leopold & rsquos Kafe & amp Konditorei

La o distanță mare de saloanele vechi din Georgetown care se află pe strada M, această cafenea / lounge / restaurant austriac contemporan acordă la fel de multă atenție mâncării sale europene moderne, precum și designului său elegant.

Puteți sta la bar, vă puteți așeza pe unul dintre scaunele în formă de floare de lângă ferestre sau puteți încerca un biban lângă fântâna în aer liber din curtea Cady & rsquos Alley.

Aceasta este partea ușoară. Partea dificilă este alegerea dintre mâncărurile austriece atrăgătoare pentru a păstra fila pentru doi în jur de 50 USD. Mai mulți clasici robusti își fac un caz convingător: crostini acoperiți cu brânză liptauer ușor condimentată, bătută și o salată de fasole fava, spaetzle dens, cu șalotă prăjită sau bratwurst cocoțată pe varză murată dulce, cu bacon, lângă o mușcătură de muștar Dijon.

Carnea de pui prăjită cu lămâie este uneori superlativă, uneori pur și simplu bună, dar întotdeauna o ofertă excelentă la 16 USD. Salatele, precum rucola și pătrunjelul cu curmale și ricotta salata sau castraveții cu miere și mărar, sunt frumos echilibrate.

Deși Leopold & rsquos se străduiește să imite cultura cafenelei vieneze și mdash, serviciul elegant de cafea este disponibil toată ziua și mdash, produsele de patiserie nu sunt la înălțime. Sunt superbe în carcasă, dar unele au gustul că ar fi stat de zile întregi. Du-te în locul sandvișurilor cu ceai.

Aperitive: 7,25 $ - 13 $, participanți la 13 $ - 22 $.

Leopold & rsquos Kafe & amp Konditorei, 3315 Cady & rsquos Alley, NW 202-965-6005 kafeleopolds.com. Deschis de marți până duminică pentru micul dejun, prânz și cină.

Lilian & rsquos

Lilian & rsquos ar putea arăta ca un jock bar.Televizoarele Jumbo (de regulă adaptate la fotbal) abundă, iar o mulțime în mare parte bărbătească, în cea mai mare parte salvadoriană, se întoarce în Coronas servită de chelnerițe care dezvăluie burta. Dar apoi vă scufundați dinții în runde de pupusă și mdashpuffy, la grătar masa umplute cu brânză sau chicharr & oacuten și acoperite cu varză tartă și o doză bună de sos fierbinte și mdashand realizează acțiunea și rsquos, de asemenea, pe farfurie.

Cele două doamne responsabile de bucătărie îmbibă gătitul patriei lor cu grijă și dragoste. Gigantul consome de camarones este o supă elegantă, ușor piperată, cu fructe de mare, plină de creveți mari și frunze de coriandru. Friptura plată roșie de pe placa Tipico Salvadore & ntildeo are un aspect puțin grizzled, dar minunat de plină de aromă, în parte datorită îmbibării sale lungi în piper, chimen, lămâie și mojo criollo. Acelasi mojo& sos de usturoi creol mdasha & mdashperks up a saut & eacute de pui și ceapă. Și dacă sunteți în căutarea a ceva de gustat cu o bere? Pătlaginele prăjite, umede, dulci și cufundate în smântână ar putea fi mâncarea perfectă pentru bar.

Aperitive: 8,95 USD - 10,95 USD, intrări și pasionați 9,95 USD - 15,95 USD.

Lilian & rsquos, 3901 Mount Vernon Ave., Alexandria 703-837-8494. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Llajtaymanta

Biserica Falls

Lucrurile nu sunt chiar ceea ce par la acest restaurant bolivian, al cărui nume impronunciabil evocă imaginea unui zeu incaș. În interiorul vitrinei de peste drum de Loeh & shymann & rsquos Plaza din Falls Church se află o sală de mese luminoasă și curată și o chelneriță amabilă, care oferă o primire călduroasă, fără a rosti mai mult de câteva cuvinte de engleză.

Mâncarea iese din bucătărie în porții aglomerate. Scoateți o bucată de pâine ușoară și aerisită și scufundați-o în vasul mic de salsa, un pur și ardei proaspăt de ardei verde și începeți să întrezăriți posibilitățile.

Meniurile boliviene sunt de obicei variații nesfârșite pe o singură temă și mdashbeef. Acesta este mai variat. Există fripturi acoperite cu două ouă prăjite, o porție generoasă de limbă de vită și mai multe soiuri de supă de vită și, în mod special, un vin excelent asado borracho plin de morcovi, ceapă, roșii, ardei roșii și verzi și un ou fiert. Există, de asemenea, rață și mdasha generoase picior, coapsă și piept ușor prăjite și servite cu un trio de amidon: cartofi rehidratați amestecați cu ouă, orez și cartof fiert. Puteți avea aceeași farfurie cu o prepeliță suculentă prăjită.

O mulțime de restaurante boliviene servesc falso conejo, o friptură bătută bătută și prăjită pentru a aproxima textura și gustul iepurelui. Acesta servește un fel de falso falso conejo: Este de fapt iepure. Sucos, nu șiret sau dur, lambreado de conejo este scăldat într-un sos roșu de vin roșu și roșu și acoperit cu șiruri de ceapă.

Există mai multă atmosferă aici într-o săptămână decât în ​​multe locuri dintr-un weekend. Dacă ești norocos, vei fi serenat de un client care dorește o baladă care se joacă pe cele trei televizoare.

Aperitive 5 USD, intrări și adepți de la 11 USD la 11,50 USD.

Llajtaymanta, 7236 Arlington Blvd., Falls Church 703-204-0593. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Malaysia Kopitiam

Downtown DC

În mijlocul cluburilor de striptease și al saloanelor de pe strada M, acest ascuns prezintă aromele exotice ale unei bucătării care ia indicii din India, China și Thailanda.

Un Buddha din alabastru supraveghează sălile de mese subterane cu panouri de pin, unde cabinele de vinil sunt uneori reparate cu bandă electrică. Zâmbetul său larg și beatific pare să spună: „Când mâncarea este transcendentă, de ce să vă preocupați de aparențele exterioare? & Rdquo

Un liant mare cu frunze libere, cu imagini ale fiecărui fel de mâncare, determină experimentarea, un lucru bun, deoarece unele dintre meniurile și rsquo-urile cele mai câștigătoare sunt cele mai puțin familiare.

Roti canai este o rundă fulgi de pâine pentru a se scufunda în curry cremos de pui, bucățile de pasăre încă pe os, curry roșiatic suficient de picant pentru a încălzi limba. Lo bak este porc suculent combinat cu o pastă de j & iacutecama dulce și rulat ca un cârnați și m pielea crăpă la fiecare mușcătură. Există pachete de frunze de banană de orez lipicios aburit, cu un praf de pui și creveți măcinați până la o pulbere și bucăți de miel într-un sos de curry intens. Chiar și broccoli chinezesc prăjiți îi întrece pe majoritatea celorlalți cu pete de usturoi crocant.

Întoarceți-vă la roti, facturat ca o crepă & ldquocrispy și rdquo pentru desert. Cu un strat subțire de pastă de lotus în interior, este un finisaj minunat pentru o masă minunată.

Aperitive de la 2,25 la 6,95 USD, intră și primesc între 8,50 și 15,95 USD.

Malaysia Kopitiam, 1827 M St., NW 202-833-6232. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Mandalay

Primăvara de argint

Trecerea dintr-o cafenea confortabilă din College Park într-o sală de mese mai mare din Silver Spring ar fi putut să-i afecteze acest restaurant birmanez din farmecul său și serviciul mdash nu a fost același de când familia Myint a preluat un personal mai mare, dar bucătăria are încă vigoare.

Gătitul birmanez nu este la fel de strălucitor sau fierbinte ca thailandezul, nu este la fel de complex în condimentarea sa ca indianul și îi lipsește amploarea regională a chinezilor. Împrumută elemente de la toți cei trei vecini și le sintetizează.

O gustați în feluri de mâncare precum Baya Gyaw Thoke, unde turtele cu grăunțe plăcute sunt un contrapunct al unei slaw de varză mărunțită și morcovi presărați cu arahide, sau o salată mare de primăvară, toate crocante și tang, sau un file de somon scăldat în un curry de ceapă și roșii.

Vegetarienii și veganii vor găsi mult de plăcut. Dar omnivorii sunt cei mai norocoși, capabili să se scufunde în ambele jumătăți ale meniului pentru ceva curat vegetal savuros și mdash, cum ar fi tofu prăjit în cremă de nucă de cocos mătase sau un curry pe bază de ceapă care acoperă vinete fragede sau mâncare mai carnoasă, cum ar fi un curry de porc tăiat cu mangi acriți.

Ceapa-roșii curry este tema dominantă în gama de preparate calde și puteți să o luați cu carne și legume. O serie de farfurii și mai ales variațiile de tăiței și mai multe preparate de carne de vită mai dure și gust mai puțin ca creațiile de restaurante și mai mult ca gătitul acasă.

Pentru desert, orezul lipicios și mdashcaramel-nuanțat cu zahăr brun și cremă de nucă de cocos & mdas și shweji, cremă de grâu coaptă cu mac, sunt delicioase și se potrivește admirabil cu o ceașcă aburitoare de Yay Nway Gyan făcută cu frunze de ceai verde culese manual din Myanmar.

Aperitive de la 4 la 7 USD, intră și primesc între 8 și 11 USD.

Mandalay, 930 Bonifant St., Silver Spring 301-585-0500 mandalayrestaurantcafe.org. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Mark & ​​rsquos la Mark și Orlando & rsquos

Cercul Dupont

& ldquo Acest loc este ca sufrageria mea, & rdquo spune barmanul care prezidează ultimul etaj al acestui restaurant cu personalitate divizată. Sala de mese de la parter este cu lenjerie de pat amidonată, iar 20 de dolari intră pe un etaj în scenă și mai mulți adidași și transpirații. Oamenii care stau la câteva mese sau lângă bar par niște prieteni vechi. Canapele ușor bătute, un televizor cu ecran plat acordat la hochei sau idol american în funcție de mulțime, iar o tablă de săgeți în colț îl fac să se simtă ca un tampon de burlac.

Bucătarul Orlando Hitzig gătește pentru ambele etaje, dar acest cocoș zdrobit este considerat domeniul lui Mark Medley, somelierul și coproprietarul său. Meniul prescurtat Mark & ​​rsquos ar putea suna ca o listă obișnuită a standardelor barurilor sportive: aripi de pui, burgeri, salate Caesar. Dar aici lucrurile aparent simple sunt bine gândite și surprinzător de sofisticate.

Mese & mdasheven o jumătate de duzină de aripi și mdashbegin cu pene de aluat și o paletă de unturi aromate și pur pururi de legume. Și nu ocoliți frunzele Caesar & mdashlong de romaine la grătar până la o veste fumoasă și accentuate cu bun parmezan și crutoane de casă. Comandă-l cu creveți și ajung plini și carbonizați, cu capul încă în picioare. Supa de roșii este rustică și bogată în lager și smântână. Puteți obține prăjitura de crab cu mlaștină, dar rsquos este mai bine pregătit pe brioșă proaspătă. Există înghețate capricioase făcute în casă pentru desert și unele sunt succese (șofran, piper negru), în timp ce altele par experimente eșuate (ancho chili). Tortul de ciocolată caldă Hitzig & rsquos este un pariu sigur.

Mark și Orlando & rsquos, 2020 P St., NW 202-223-8463 markandorlandos.com. Deschis zilnic pentru cină.

Mark & ​​rsquos Duck House

Biserica Falls

Mâncarea la acest restaurant din Hong Kong & ndashstyle este un pic ca rătăcirea pe străzile acelui oraș haotic și mdasha amestec de semne și senzații. De la tancurile de pește aprovizionate cu anghile, homari și bibanii de mare până la pancartele decolorate lipite peste tot în restaurant, anunțând specialități ale casei, în plus față de cele 400 de opțiuni din meniu, Mark & ​​rsquos poate fi o experiență uluitoare, dacă fascinantă.

Și apoi sunt weekend-uri, când mulțimea de clienți care așteaptă dim sum se întinde pe ușă și sala de mese pare să fie în pragul anarhiei: căruțe care trec cu fermoar, vase mici de tăiței și găluște scoase la licitație. Nu mănânci doar la Mark & ​​rsquos pe care îl trimiteți. Și de multe ori fericit.

Jocul de aici este rață. Este pregătit într-o multitudine de moduri, aproape toate cu grijă de limitele venerării. Rața din Peking este tăiată pe masă, serverele înfășurând carnea cu coajă de lac în clătite subțiri și formând mănunchiuri mici de ele cu cleștele. Rața prăjită cu miere este o dovadă delicioasă a unității contrariilor și a exteriorului crocant, interiorul moale și delicios, dulceața glazurii de miere compensată de ghimbir și usturoi în piscina cu sos de soia.

Pui de porc și este disponibil numai în weekend și apoi dispare de obicei după-amiază și este la fel de bun ca oricare dintre preparatele de rață, pielea sa subțire, lustruită, crocantă ca crăpăturile.

La fel de plină de satisfacții este să-ți iei reperul din rezervoare din față și să comanzi unul dintre peștele proaspăt și să-l dai ușor, astfel încât să-i ștergi dulceața naturală. Prețurile de pe piață pot împinge costul dincolo de limitele consumului ieftin de mâncare, dar o comandă este adesea suficient de mare pentru ca doi să o împărtășească. Alte preparate, cum ar fi un fel de mâncare cu creveți frontali într-un sos de usturoi și ghimbir, sunt satisfăcătoare, dacă nu sunt spectaculoase.

Dim sum, servit toată săptămâna, are momentele sale și oferte mdashatipice, cum ar fi găluștele de scoici cu perne și prăjiturile de pește învelite în alge, sunt descoperiri, dar alții din zonă o fac mai bine. Nimeni nu oferă însă opțiunea de a comanda o farfurie de rață sau porc prăjită.

Aperitiv de la 1,95 la 7 USD, și intră în ascensiune de la 7,95 la 28 USD.

Mark & ​​rsquos Duck House, 6184-A Arlington Blvd., Falls Church 703-532-2125 marksduckhouse.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Matchbox

Penn Quarter

O listă inteligentă de microbăuturi și beri importate și grub-uri inteligente fac din aceasta o destinație ideală înainte și după un joc sau concert la Verizon Center. Din păcate, face, de asemenea, așteptări extrem de lungi atunci când doriți cel mai mult o masă.

Burgerii Angus, mini sau altele, sunt la fel de buni ca oricând și mdash mini-urile primesc murături și paie de ceapă, burgerul obișnuit de bistro o stropire capace de Gorgonzola cu infuzie de vin roșu vin ambele pe un chifle de brioche coapte în casă. Sandwich-ul cu friptură deschisă este un riff îngrijit în clasic, cu ciuperci cremini, Gruy & egravere și mayo de hrean, creând o putere de aromă. Puteți face o masă din salata bistro simplă, dar bine pusă la punct, cu pere proaspete și crutoane calde de brânză de capră sau una dintre pizzele cu cuptor de cărămidă și mdashwe, cum ar fi cârnații robusti și ceapa cu ardei prăjiți și o plăcintă elegantă prosciutto fără sos alb cu ricotta .

Cele mai multe plăci mari te vor duce dincolo de bugetul Low Eats dacă nu le împărtășești. Excepțiile sunt un fel de mâncare gătit cu paste sau două și pui crocant cu crustă de pecan cu sos de tigaie și piure de cartofi dulci.

Aperitive de la 5 la 12 USD, intră și primesc 6 până la 25 USD.

Matchbox, 713 H St., NW 202-289-4441 matchboxdc.com. Deschis de luni până sâmbătă pentru prânz și cină.

Minerva

Fairfax City, Herndon, Chantilly

Noaptea, ecranul derulant din sala de mese Fairfax a acestor standby indiene pâlpâie cu videoclipuri în stil Bollywood. Dinnerii pot rezista să își ridice privirea de la curry și biryanis pentru a-i urmări pe dansatorii sinuosi, îmbrăcați colorat, în timp ce își răcesc gura.

La prânz, ecranul se ridică și nu este de mirare: bufetul este suficient de spectaculos.

Restaurantul a stabilit două stații pentru a face față unei game amețitoare și în mare parte delicioase de feluri de mâncare și mdashdosas, samosas, pakoras, curry, biryanis, carne tandoori, pâine și md și hoardele flămânde care curg prin uși în timpul săptămânii pentru una dintre cele mai bune chilipiruri din zonă și rsquos la 8,95 dolari pe persoană .

Având în vedere mândria locului, restaurantul își oferă bufetul, probabil că este de așteptat ca cina să fie o experiență mai puțin plină de satisfacții. Gătind în loturi mari, de dimensiuni mari, bucătăria tinde să acumuleze un rest de articole care nu ajung niciodată la bufet, dintre care unele își găsesc drumul în feluri de mâncare mai târziu în timpul zilei. Și ceea ce ar putea constitui un serviciu excelent la un bufet, unde este de așteptat o atenție minimă, poate simți că neglijarea vine la cină.

Cu toate acestea, gătitul este în general plin de mușcături, căldură și adâncime, iar curry-urile, aduse la masă în oale mici de cupru, merită toate. Iar Minerva este unul dintre puținele restaurante din zonă cu un meniu indian / chinezesc și mdasha ardezie separată de feluri de mâncare care merită explorate.

Aperitive 3.95 - 7.95 USD.

Minerva, 10364 Lee Hwy., Fairfax City, 703-383-9200 2443-G Centerville Rd., Herndon, 703-793-3223 14513 Lee Jackson Memorial Hwy., Chantilly, 703-378-7778. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Minh & rsquos

Adepții bucătăriei vietnameze sunt înclinați să se îndrepte spre Eden Center, unde puterea stă în număr. Într-o aparentă declarație de independență, sau sfidare, Anh Nguyen a ales Clarendon și și-a instalat magazinul la parterul unei bănci și este ușor să ratezi locul când conduci pe Wilson Boulevard.

Trecerea nu a fost ușoară, iar Nguyen a cochetat cu întoarcerea acasă la San Jose, unde a lucrat ca inginer înainte de 11 septembrie și unde familia sa operează trei restaurante. Dar Minh & rsquos a reușit, parțial pentru că oferă un cadru mai confortabil și fețe de masă albe, covoare de pluș, șervețele de pânză și mai mult decât majoritatea concurenților săi, și parțial pentru că gătitul său este luminos, viu și consistent.

Prăjirea este atentă, ceea ce ridică rulourile de primăvară (lipsite de grăsime și crocante) deasupra obișnuitului și ridică tortul de creveți, un amestec mare de ignam prăjit și creveți, în ceva memorabil.

Meniul de peste 100 de articole poate fi descurajant, așa că ajută să știți că puterea bucătăriei și a rsquos-ului este grătarul și carnea de porc la grătar. Bucătăria înfășoară file subțiri de carne de porc pe frigărui lungi și le conferă un caracter rapid, dar adecvat, rezultând carne cu o suculență fumurie. Somnul sfâșietor vine pe o tigaie fierbinte, înconjurată de bucle de ceapă și frunze de mărar și care trece printr-un nor de abur. Are un gust atât de bun pe cât arată. Toate felurile de mâncare la grătar sunt flancate de platouri de menta, salată verde și busuioc, la fel de verzi și parfumate ca și când ar fi fost culese dintr-o grădină din apropiere. Ideea este să împăturiți un pic de proteine, o lingură de orez și o movilă de verdeață într-o frunză de salată verde și să vă convertiți felurile de mâncare cu carne intensă în pachete parfumate.

Există capcane. Mâncărurile vegetariene nu au finețe, curry-urile lipsesc ocazional și pho nu merită necazul & mdashleave asta pentru saloanele care dedică timp și atenție pentru a convinge adâncimi de bogăție din bulionul pe bază de carne. Cu toate acestea, puține restaurante vietnameze fac atât de bine atât de multe lucruri.

Aperitive de la 3,95 USD la 9 USD și beneficiază de 7,50 - 14,50 USD.

Minh & rsquos, 2500 Wilson Blvd., Arlington 703-525-2828 minhrestaurant.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Mitsitam Cafe

National Mall

Amplasat în interiorul uneia dintre curbele muzeului indian american Smithsonian & rsquos, Mitsitam Cafe este o cafenea cu comori și muzee mdasha, unde s-ar putea să înveți la fel de mult ca și tu din unul dintre exponate.

Cafeneaua, cu cabinele sale curbate și pereții de sticlă care lasă să pătrundă soarele, ecouă aspectul fluid al muzeului și al rsquos-ului.

Există cinci stații alimentare, fiecare cu un meniu diferit, concentrându-se pe o regiune nativă americană și ingredientele sale indigene. Dezavantajul: Este greu să-ți dai seama de unde să începi după ce ai apucat o tavă de plastic. Și în orele de vârf, mulțimile de turiști zonionați pot crea blocaje de trafic la fiecare ghișeu.

Deși meniurile se schimbă zilnic, stația sud-americană de lângă intrare este cel mai bun pariu general. Sub cojile tamalelor de pui se află o bogăție de făină de porumb afumată, carne moale întunecată, arahide și ardei iute. Salata de quinoa, cu zarurile sale fine de castraveți și vinaigreta cu fructe, se simte ca ceva ce ați putea găsi la Komi.

Un fel de mâncare mai consistent este o tocană picantă de yucca, roșii și chicharr & oacuten. Empanadele de pătlagină, ușor prăjite și umplute cu lapte îndulcit, sunt facturate ca o parte, dar fac un desert fin. Și în timp ce alte stații au băuturi răcoritoare sau mini-sticle de Woodbridge Chardonnay, acesta oferă chicha fresca, un amestec neted de făină de porumb albastru, ananas și sucuri de citrice.

Mergeți în zona Coastei de Nord-Vest pentru o bucată de somon prăjit pe o scândură de cedru, plus o salată strălucitoare de ferigi cu lăutărie, ceapă carbonizată și fenicul. Treceți peste salatele de legume cretate și ofertele de pui destinate copiilor de la standul Great Plains, dar nu ratați pâinea prăjită și pufurile de mdashwarm, stropite cu miere și scorțișoară.

Mitsitam Cafe, Muzeul Național al Indienilor Americani, Fourth St. și Independence Ave., SW 202-633-1000 nmai.si.edu. Deschis zilnic la prânz.

Casa Moby Dick din Kabob

DC, Maryland, Virginia

Numai orezul și pâinea sunt suficiente pentru a vă face să vă întoarceți la aceste mici operații cu lumină fluorescentă, care fac parte dintr-un lanț local vechi de aproape două decenii.

Pita alungită, cu vezicule, este coaptă continuu, iar merită să așteptați una proaspătă. Adăugați o salată de ceapă, pătrunjel, feta și măsline și un recipient de humus cremos, cu usturoi și aveți o masă ușoară satisfăcătoare.

Orezul este perfect gătit, pufos și acoperit cu unt, fiecare bob distingând câteva shake-uri de sumac, planta roșie de cărămidă, conferă o complexitate piperată.

Este posibil ca kebaburile să nu atingă înălțimile sărate ale zonei și să fie foarte bune, dar sunt impresionante pentru consistența lor. Remarcabile sunt kubideh, carne de vită tocată bine condimentată, modelată în jurul unei frigarui și așezată pe grătar, și peștele-spadă, bucăți groase de friptură de mare suculentă, ușor carbonizată. The kubideh poate fi luat într-un sandwich, dar kebabul înmoaie pita, umezindu-i plăcerile. Cea mai bună opțiune este să comandați un platou, care vine cu orez și o rundă de pâine pe lateral, pentru a fi apreciată pentru sine.

Aperitive de la 3 la 4 USD, intră și primesc 5,49 USD până la 13,39 USD.

Casa Moby Dick din Kabob, nouă locații din zonă mobysonline.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Cabana Mocha

U Street, Columbia Heights

Cum se face că acest mini-lanț local, cu două locații DC și unul care urmează să se deschidă anul viitor la Petworth, distruge mulțimea Starbucks? Coffee & rsquos better & mdashmanagement își elaborează propriile fripturi din Baltimore și rsquos Java Journey & mdashand, așa este și mâncarea.

Magazinul U Street, preferatul nostru, este amenajat cu margarete Gerber sprite și cabine din lemn spălate în roșu și oferă Wi-Fi gratuit. Oglindesc cartierul: există dreadlocks și cozi de cal blond, pulovere Patagonia și costume de culoare stricată. Scriitorii tabără în scaunele înalte de lângă fereastră cu un mocha slushy, un laptop și un set de căști. Într-o noapte de weekend s-ar putea să prindeți o rundă de poezii vorbite.

Sandvișurile, cum ar fi un panino presat de pui la grătar, provolone și maion curri, sunt perfect de întreținut. Mai bine sunt salatele ca un Cezar cremos, cu piper. Micul dejun, servit toată ziua, este cel mai bun motiv pentru a vă stabili. Daily Scramble & mdasheggs cu gusturi de roșii uscate la soare sau slănină afumată și mdashis îngrămădite pe brioșe tăiate gros. Frittatas se schimbă zilnic, dar apar întotdeauna cu o crustă de cupru. Torturile cu somon sugerează Old Bay și se împerechează bine cu o lingură de grâu. Există vafe belgiene cu sirop de arțar și unt, banane sau o mizerie de pecan. Puiul prăjit și vafele, totuși, sunt ciudat de dezamăgitoare. Obțineți soluția de sare din slănină groasă, cârnați de curcan sau scrap.

Mic dejun 4,25 $ până la 9,95 $, sandvișuri 5,75 $.

Mocha Hut, 1301 U St., NW, 202-667-0616 4706 14th Street, NW, 202-829-6200. Deschis zilnic pentru micul dejun, prânz și cină.

Myanmar

Biserica Falls

Salatele sunt puțin mai mult decât gânduri ulterioare la multe restaurante. Dar nu la această bijuterie birmaneză.

Gătitul birmanez îmbină stilurile vecinilor săi Thailanda și India în ceva îndrăzneț și original și nicăieri nu este mai evident decât în ​​salatele de aici. & ldquoSalad & rdquo este probabil un termen înșelător pentru astfel de preparate complicate ca acestea, pline de arome ascuțite, contrastante și texturi variate. Salata de frunze de ceai verde, făcută din frunze de ceai fermentate, usturoi, roșii, ceapă și fasole largă, este un fel de mâncare afumat, rezinos, cu totul misterios. Aproape la fel de bune sunt salata de ghimbir și salata de mango, ambele vii și luminoase.

Meniul este scurt și nu este deosebit de adânc dincolo de salate și aperitive și supe. Printre aceștia din urmă, deținătorul este Ohnno Kaukswe, o preparare delicată și reconfortantă din bulion de pui, lapte de cocos, pui mărunțit și tăiței de ou. Cu toate acestea, aventuroșii vor găsi cu siguranță ceva care să-și agite imaginația și creveții mdasha în sos de chili cu coriandru chinezesc și roșii sau un porc prăjit cu mango proaspăt, oricare dintre acestea va oferi o scuturare pentru orice gust palat de gătitul generic asiatic.

Aperitive de la 5 la 7 USD, intră și primesc între 8 și 11 USD.

Myanmar, 7810-C Lee Hwy., Falls Church 703-289-0013. Deschis de marți până duminică pentru prânz și cină.

Negril

DC, Gaithersburg, Mitchellville, Silver Spring

În aceste săli de mese prietenoase, la comandă, veți găsi interpretări sufletești de pui dulce-picant, tocană robustă de coadă de bou și alte specialități jamaicane. Condimentarea și aromele asertive le fac să fie hituri cu comunitatea caraibiană și opriri de încredere pentru oricine încearcă să recapete aromele unei vacanțe pe insulă.

Locațiile DC și Silver Spring sunt mai mici și fac mai multe mâncăruri, deși există câteva mese, Mitchellville și Gaithersburg au săli de mese mai spațioase. În toate acestea, gătitul sună adevărat, de la sucul de măcriș cu gust floral de casă (măcrișul este un membru al familiei hibiscus) până la curry picant de capră (atenție la oase).

Roti, un pachet de pâine crepelike umplut cu curry și mdashwe, cum ar fi puiul de cocos și mdashmakes pentru o masă plină. Pattie, o cifră de afaceri fulgiantă cu diferite umpluturi, este un alt pick-up-and-goer & mdash, versiunea picantă de vită este de top. Pentru căldura din Caraibe, încercați un lăcaș roșu întreg prăjit și ldquoescopit cu roșii, ceapă și ardei iute și fierbinți. Tocanita de coadă de bou, cu câteva crestături în picant, este robustă, carnea suficient de fragedă pentru a o tăia cu o furculiță. Aveți nevoie de o amintire a ceea ce ar trebui să fie puiul? Negril & rsquos este în mod autentic picant. Pâinea cu cocos și orezul de cocos și mazărea completează majoritatea meselor. Plăcile de banane și tortul de rom fac un finisaj dulce, insular.

Aperitive 65 de cenți până la 3,90 USD, intră și primesc 6,25 USD până la 9,85 USD.

Negril, Northwest DC, 202-332-3737 Gaithersburg, 301-926-7220 Mitchellville, 301-249-9101 Silver Spring, 301-585-3000 negrileats.com. Deschis de luni până sâmbătă pentru prânz și cină.

Olazzo

Această trattorie cu sos roșu are înțelepciune și stil și are aspectul Little Italy. Multe dintre mâncăruri au gustul ca și cum ar proveni din bucătăria unei nona italiene și nu e de mirare: cei doi frați de treizeci de ani care conduc locul unde gătește locul și mdashone, celălalt gestionează și rețete decupate din propria lor.

Confortabil și confortabil, cu mese și scaune din lemn de culoare închisă, fotografii de familie de epocă pe pereții cu fresce și un șemineu imitativ care are un ecran TV, Olazzo este atât romantic, cât și prietenos cu familia. Servere tinere cresc multă veselie, la fel ca vinul de luni și rsquos la jumătate de preț seara vinului și marți și rsquos 5 $ martini.

Dar chiar și fără venitul plin de viață, locul este o descoperire. Zăvoarele prăjite de calamari prăjite într-un pahar uriaș de martini vă vor face să zâmbiți. Cele mai bune farfurii mari sunt cele tradiționale: chiftele bine condimentate cu lasagna de spaghete al dente cu un sos bolonez robust cardinal de pui cu sos de cremă de roșii crust cu pui subțire milanez. Mai puțin reușite sunt mâncărurile care răspund problemelor moderne de sănătate, cum ar fi somonul cu gust de mango și pastele vegetale fără aromă. O salată frumoasă de casă vine cu toți cei care intră, dar luați dressingul lateral și bucătăria tinde să exagereze.

Pentru dragul nostalgiei și rsquos-urilor, răsfățați-vă cu un cannoli cu coajă crocantă pentru desert, esența Little Italy în câteva mușcături crocante.

Aperitive de la 6 la 8 USD, intră și primesc între 11 și 16 USD.

Olazzo, 7921 Norfolk Ave., Bethesda 301-654-9496 olazzo.com. Deschis de luni până vineri pentru prânz, zilnic pentru cină.

Oohhs & amp Aahhs

Cel mai bun loc pentru mâncare sufletească din zonă și rsquos este această gaură U Street din perete, a cărei gătit în stil casnic a atras pe toată lumea, de la superstarurile NBA înțepenite până la oamenii din cartier recunoscători pentru a găsi în continuare mâncare bună, la prețuri rezonabile, în mijlocul abundenței de apartamente și buticuri.

Treisprezece dolari aduc un fel de mâncare din carne sau pește și două fețe și o ofertă certificabilă mdasha pentru o masă pe care probabil ați câștigat-o și nu o puteți termina. Și doar un churl s-ar plânge de recipientele din polistiren în care este servită mâncarea. Puiul prăjit este superb, brânza mac & rsquon & rsquo este atât de brânză încât se îndepărtează în corzi subțiri, ropite, și cotletul de curcan condimentat cu Cajun (piept de curcan bătut subțire) , acoperit într-un amestec de sare de usturoi, ardei roșu, oregano și piper negru și aruncat în coșul de prăjit) este o plăcere captivantă. Coaste de vită sunt scăldate într-o glazură dulce, fumurie. O comandă de creveți grași stă deasupra unei încurcături de ardei și ceapă dulci, sărați și agățați, iar vineri și sâmbătă sunt deschise chiar și homar și mashboard, apoi prețuite din coajă, făină și prăjite.

O farfurie cu trei fețe gustoase costă 7,95 dolari. Coproprietarul Indiah Wilson, un model originar din Connecticut, care disprețuiește utilizarea grăsimii de porc pentru a aromă verdele și utilizarea liberală a sării în gătitul cu suflet. Gulerele sunt gătite numai cu oțet și zahăr, iar ea și partenerul Oji Abbott își fac propriile amestecuri de condimente pentru carne.

Spațiul a fost recent renovat și scaune noi la parter, mese, scaune și o canapea la etaj și salutare caldă Wilson & rsquos sugerează că ea și rsquos sunt la fel de interesați să aibă grijă de suflet, precum și să-l hrănească. Dar nu vii aici pentru frumusețile și vii pentru gătit bun, în stil casnic.

Oohhs & amp Aahhs, 1005 U St., NW 202-667-7142. Deschis de marți până sâmbătă pentru prânz și cină.

Osteria del Galileo

După ce și-a extins imperiul culinar la mai mult de o duzină de restaurante din anii '90, Roberto Donna sa consolidat în ultimii ani. Un restaurant găzduiește acum patru experiențe. Laboratorio este cel mai măreț dintre acestea și, deși este o răsfățare minunată, cine își permite să-și cheltuiască fie alocarea lor de calorii, fie banii lor, cum ar fi cremă de ficat de rață și risotto la trufe în fiecare zi? Acesta este ceea ce face plăcerile simple și ieftine ale Osteriei atât de atractive.

Pentru mai puțin de jumătate din prețul pe care îl plătiți în sala de mese principală, puteți sta la una din cele 12 mese din jurul barului (sau la mai multe pe terasa din față) și puteți lua masa la unele dintre cele mai bune bucătării italiene din jur.

Chef Donna & mdash cu bucătarul executiv Amy Brandwein & mdashis la cel mai bun moment când el și-a construit plăcerile inimii din Italia natală. La prânz, când nimic nu costă mai mult de 9 USD, asta ar putea însemna câteva cârnați de porc de casă cu salsa verde piemonteză, ouă coapte cu roșii și crustate decadent cu mozzarella sau picioare de iepure fierte cu măsline negre, vin roșu și o pipă de piure de cartofi.

Există și un meniu multicurs mai lung la cină (asigurați-vă că solicitați meniul de osterie la ușă). Bollito misto de bază din Piemonte, încărcat cu obraji de vițel, limbă de vițel și coaste scurte, este un furt la 10 USD. Puțini fac paste și ragus ca Donna, și există multe dintre care să alegi: pappardelle cu o brasă luxuriantă de spaghete făcute manual cu carne de vânat cu mazăre și ciuperci sălbatice cu găluște de ricotta cu vinete picante. Desertul aduce canoli stropite cu ciocolată și o prăjitură minunată de caise.

Meniul Osteria și barul 4 $ până la 12 $.

Osteria del Galileo, 1110 21st St., NW 202-293-7191 galileodc.com. Deschis de luni până vineri pentru prânz, de marți până sâmbătă pentru cină.

Oyamel

Orașul de cristal

Acesta este modul mexican Andr & eacutes: margarita acoperită cu spumă și 7 $ gorditas pe farfurii mici care pot fi distribuite, toate servite într-un uimitor al unui spațiu.

Este greu să îți feri ochii de rătăcire. La capătul sălii de mese, o pictură albastră plutitoare iluminată din spate cu o strălucire chihlimbară are un efect asemănător cu Rothko. Scheletele Dia de los Muertos fac o petrecere deasupra ușii camerei cu gresie, unde se fac grătaruri. Un corp masiv de bambus ascunde un luminator. Nu ar putea fi un contrast mai puternic cu parcul de birouri Crystal City de afară.

Există multe rsquos pentru a vă atrage atenția la masă. Dincolo de margaritas, mezcals și tequila premium, există rsquos sangrie parfumată și un pahar răcoritor de sticlă de Tecate și suc de lime pe gheață. Antojitos și mdash Plăci mici mexicane și mdashare menite să fie împărtășite. Două preparate de masă și guacamol tradițional mdash și o salată Caesar în stil Cardini, plină de hamsii sărate, parmezan și piper gros și mdashare începe sigur. Salata de palmitos, un amestec de inimi de palmier, avocado, portocale și ridiche, cântă cu aromă. Unele farfurii vin cu accesorii neașteptate: friptură de flanc cu ananas și arahide, biscuiți de pătlagină cu sos rece de nucă de cocos pentru scufundare. Patisierul Steve Klc & deserturile rsquos sunt delicioase, iar versiunea sa de tres leches tortul este un knockout.

Andr & eacutes, forța creativă din spatele grupului său de restaurante, este peste tot în evidență. Un anunț pentru cartea de bucate spaniolă este pe fiecare masă, meniul prezintă & ldquoJos & eacute Andr & eacutes & rsquos cartofii prăjiți preferați, și rdquo tăieturile sale de presă sunt încadrate și atârnate. Uneori, totuși, executarea unui fel de mâncare face să pară el și rsquos peste tot dar Aici. Alb & oacutendigasȘi chiftelele de porc și mdash au fost apoase și insipide. În ceviche în stil Veracruz erau mai multe măsline și ceapă decât bucăți de halibut. Și expărații SoCal vor trebui să-și mențină căutarea de tacos-pește prăjit perfect și versiunea tilapia aici este ho-hum (du-te pentru tacos al pastor, carnitas, sau soiuri de pui la grătar) Acestea fiind spuse, Andr & eacutes & rsquos iubit cartofi prăjiți & mdashmothered în aluniță, crema groasă, și brânză cojita & mdashare în formă excelentă.

Antojitos 4,95 $ până la 10 $, intră și primesc 7,50 $ până la 16,95 $.

Oyamel, 2250 Crystal Dr., Arlington 703-413-2288 oyamel.com. Deschis de marți până duminică pentru prânz și cină, sâmbătă și duminică pentru brunch.

Palena Cafe

Cleveland Park

Paharele de vin cu balon, argintul greutate și banchetele pline de gât nu strigă cu greu & ldquobudget. & Rdquo Sunt bonusuri pentru a lua masa în acest restaurant elegant și rsquos, fără cafenele, fără cafenele, care a devenit un pelerinaj foodie în sine.

I & rsquod mănânc aici în fiecare seară dacă aș putea & rdquo este o remarcă pe care o auzim des. Hot-hot-ul de casă, puiul de prăjit de 45 de minute și burgerul cu brânză trufată obțin cele mai multe laude și sunt cu siguranță meritate. Dar există o mulțime de hit-uri în repertoriul bucătarului Frank Ruta și rsquos cafe.

Meniul scurt se schimbă de la noapte la noapte. Placa de salcam, care tinde să apară marți, arată Ruta & rsquos abordare atentă și mdashhe petrece luni vindecând bresaola, capicola și alte mezeluri. Mai capricios este o farfurie cu lămâi prăjite, dauphinoise de cartofi și inele de ceapă. Și Ruta, care a lucrat cândva în Italia, are o mână magistrală cu paste și raviolini umplute cu mdashoxtail, gnocchi cu urzici.

Singura noastră durere? Bucătarul de patiserie Ann Amernick și deserturi rsquos și prăjituri cu straturi degajate, fructe de padure acoperite cu cremă slabă și egraveme anglaise și mdashseem obosite.

Palena Cafe, 3529 Connecticut Ave., NW 202-537-9250 palenarestaurant.com. Deschis de luni până sâmbătă pentru cină.

Pho 88

Pho începe ca oase umile de coadă de bou plutind în apă și ajunge, 12 ore mai târziu, ca un elixir aromatic despre care mulți pretind că are proprietăți curative.

Fiecare pho puneți apele pe ghivecele sale uriașe pe tot parcursul zilei pentru a prelungi viața bulionului. Deci contează că această cafenea din Beltsville, a cărei căldură veselă contrastează cu eficiența bruscă a unora pho saloane, începe cu un lichid care & rsquos extra bogat & mdashan aproape bulion oleaginos care rezultă din colagenii din țesuturile conjunctive ale oaselor de coadă de bou fierbinte.

Chiar și atunci când bulionul devine mai subțire decât ar trebui, diferența este apreciabilă. La fel cum o supă de tăiței de pui uleioasă oferă un plus de confort gospodăresc, această bogăție bogată oferă obositorului și restului și mdasha prime pho-alimentarea sentimentului demografic și mdasha de a fi alăptat din nou la viață.

În mod ciudat, suplimentele de carne de vită și mdash, inclusiv piept de carne de vită, tendon de carne de vită, flanc de carne de vită și mdashare nu sunt la fel de moi și delicate, dar un platou de mentă, busuioc sfânt și muguri este la fel de proaspăt ca orice pe care îl găsiți pe o piață fermieră.

Un sortiment de ceaiuri cu bule proaspăt preparate și smoothie-uri ar putea să nu fie o potrivire ideală cu masa dvs., dulceața lor intensă având tendința de a ascunde farmecele mai subtile ale pho, dar fac un final bun.

Aperitive 3,09 USD, participanți la 5,72 USD - 10 USD.

Pho 88, 10478 Baltimore Ave., Beltsville 301-931-8128. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Pho 75

Arlington, Biserica Falls, Herndon, Langley Park, Rockville

Pho este adesea numit o supă, dar este într-adevăr un elixir. Bulionul puternic cu note de anason stelat și legendarele puteri de restaurare atrage legiuni de fani în aceste saloane simplificate.

Mergeți într-o duminică la prânz pentru experiența supremă: părinții vietnamezi care îi învață pe copiii mici cum să slăbească tăiței, bunicile scutură liberal sosul fierbinte în bolurile aburitoare, adolescenții chicotesc și sorbesc băuturi răcoritoare proaspete de lămâie. Totul se desfășoară la mese lungi comunale dispuse în rânduri în stil cafenea.

Pentru un concept cu un singur fel de mâncare, meniul are o lungime de kilometri. În afară de bulion și tăiței subțiri de orez, veți obține alegerea cărnii de vită: piept, piept gras, tendon moale, friptură de flanc, tripi, chiftele și multe altele. Puteți să vă personalizați castronul cu cât de mulți bucăți de carne doriți. Și puteți adăuga germeni, un spritz de lime, ardei iute verde sau busuioc asiatic, după gust și pe care îl găsiți pe o farfurie care ajunge cu supa. O picătură de sos de soia și o gură de hoisină și nu aveți nevoie de mult mai mult pentru a găsi fericirea.

Castron mare de pho cu alegerea cărnii 6,80 dolari, castron mic 5,95 dolari.

Pho 75, Arlington, 703-525-7355 Falls Church, 703-204-1490 Herndon, 703-471-4145 Langley Park, 301-434-7844 Rockville, 301-309-8873. Deschis zilnic de la 9 la 8.

Pizzeria Paradiso

Dupont Circle, Georgetown

Ambele ramuri ale acestui pizza bistro în stil napolitan oferă plăcinte de invidiat, cu cruste cu blistere, praf de făină de porumb. Ambele sunt succese strălucitoare.

Și ambele, în mod firesc, sunt depășite de afaceri. Fiți pregătiți pentru o mulțime de strângere în locația originală Dupont, care la 15 ani de la deschidere nu este încă mai mare decât un studio. Aici, familiile și primii care se revarsă pe coborârea din față în timp ce așteaptă una dintre mână de mese așezate sub un cer trompe l & rsquooeil. Locația mai nouă din Georgetown și locul preferat de mdashdinner pentru mulți dintre cei mai pregătiți și mdashis roomier. Este și rsquos, de asemenea, acasă la Birreria Paradiso și mdashmanager Thor Cheston și rsquos linie curată de stout esoterice, pilsners și bere.

Orice alegeți, rămâneți cu ceea ce iese din cuptorul cu lemne. Pizzele noastre preferate sunt Bottarga, cu aruncări generoase de usturoi, pătrunjel, parmezan și icre de salmă omonime cu un ou care scurgea, Atomica, cu fulgi de salam și ardei iute și Margherita simplă, care lasă să strălucească ingredientele elementare pentru pizza și rsquos.

Speciale cu oră fericită rulează în ambele locuri. Marți seara, două persoane primesc o farfurie cu antipasto, o pizza de 12 inch și o sticlă de vin la 50 USD.

Aperitive de la 4,95 la 6,95 USD, intră și primesc între 9,95 și 17,95 USD.

Pizzeria Paradiso, 2029 P St., NW, 202-223-1245 3282 M St., NW, 202-337-1245 eatyourpizza.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Raku Bethesda

Plăcilor chinezești, japoneze și coreene li se oferă modificări moderne americane la acest restaurant panasiatic cu aspectul unui restaurant din cartier care a devenit la modă. În zilele săptămânii și în weekend, sala de mese este plină de umezeală, de la cuiburi goi, ciugulind ton gras până la copii mici care înghit creveți și găluște de porc.

În anii '60, când familiile doreau o masă bugetară, se dădeau după chow mein. Zilele astea se duc la rulouri din California. Raku face asta și multe altele. În trenul din Seul, tonul rece și untos se întâlnește cu kimchee crocantă cu ardei iute. Hoisina dulce și muștarul chinezesc împrumută note dulci și condimentate unei role de rață fumurie. Sashimi cu coadă galbenă primește o pată de sos de ponzu dulce-fierbinte, iar semnătura tartare de ton se croiește cu arahide și busuioc de lămâie.

Plăcile mai mari, cum ar fi friptura marinată cu coriandru, ardei iute și șalotă, ar putea să sufle bugetul Low Eats dacă nu le împărtășești. Deci, tăiați-l și lăsați pe toată lumea să aibă gust. Supele de tăiței, cum ar fi visul, cremosul curry roșu thailandez cu creveți, readuc fila pe drumul cel bun. La fel și cutiile de bento pentru prânz, aprovizionate cu anghilă de grătar fumată sau teriyaki cu ochi coaste surprinzător de buni.Ambele vin cu crab delicat shu mai salată de portobello-și-fasole verde, un ying și yang de texturi moi și crocante și acele chifle omniprezente din California.

Sushi de la 3 până la 10 USD, aperitive de la 4,50 până la 10 USD, cu intrări și pasionați de 8,25 USD până la 23 USD.

Raku Bethesda, 7240 Woodmont Ave., Bethesda 301-718-8680. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Casa Ravi Kabob

Nu permiteți ca numele să vă limiteze alegerile. Bine, deoarece kebab-urile sunt la această operațiune pakistaneză numai în numerar, iar acestea sunt printre cele mai bune zone și sunt cele mai bune bijuterii aici sunt cele trei variante ale karahi. Prezentate în boluri mici, din oțel ciocănite, asemănătoare cu wok-urile fără mânere, acestea sunt pline de carne marinată lung (mielul ajunge cu un interior încă roz) într-un sos aprins de bucăți de ghimbir și o împrăștiere de ardei iute. Combinând focul gătitului Szechuan cu complexitatea gătitului indian, vă vor face să vă săpați furculița de plastic mult timp după ce vă veți umple, doar pentru a-i dezvălui secretele. Și fiecare este suficient de mare pentru doi, eventual trei.

Există șapte tipuri de soiuri de kebab și mdashlamb, carne de vită și pui, toate marinând într-o cutie frigorifică înainte de a lovi grătarul și de a trimite parfumul lor seducător de fum. Cotletele de miel delicate și ușor condimentate sunt împodobite cu capace din folie de aluminiu pentru a preveni arderea oaselor care ies. Căutați kebab, o carne macinată aromatizată, modelată în jurul unei frigarui de metal, este suculentă și bine carbonizată, dar încă ușor roz pe interior. Puiul osos cu nuanțe roșii este perfect umed.

Toate comenzile vin cu două fețe și mdash năutul condimentat ușor se fierbe încet și delicios și face o rundă de pâine fierbinte, pufată, ideală pentru a rupe și a înfășura o bucată de carne.

Nu există chelneri, dar lipsa serviciului de masă nu înseamnă că ai câștigat și rsquot să fii îngrijit. Un domn amabil, cu capac alb, veghează la sufragerie și va împacheta rămășițele cu atâta grijă, precum colegii săi la grătar.

Aperitive de la 1,25 la 2,50 USD, intră și primesc 9 până la 17 USD.

Casa Ravi Kabob, 305 N. Glebe Rd., Arlington 703-522-6666. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Roșu, fierbinte și albastru

Puriștii vă vor spune că niciun grătar bun nu poate proveni dintr-un lanț, că nu se îndepărtează atât de ușor de oase și că articulațiile drepte ale grătarului nu încearcă să facă mult mai mult decât un fel de carne, un fel de cale. Toate punctele bune.

Dar există ceva câștigător la ramura Laurel a acestui lanț local, lansat la sfârșitul anilor '80 de un grup care a inclus consultantul republican târziu Lee Atwater și modelat în legendarul Corky & rsquos din Memphis. S-ar putea să nu facă nimic în mod strălucit, dar face foarte bine o mizerie.

Costitele, fie tamponate cu sos sau tratate cu o frecare uscată, nu vin întotdeauna la masă pe cât de umede ar trebui, dar serverele amabile și mulți dintre aceștia au fost cu locul de la deschidere și sunt la fel de integrante în atmosfera petrecerii coloana sonoră Stax-Volt și mdashare sunt mereu fericiți să le schimbăm cu un alt lot.

Și coastele sunt doar o parte a poveștii: restaurantul face un pui afumat grozav, un somn prăjit crocant care ar putea face un pin sudic pentru casă și un sandviș cu carne de porc care trece de la bun la mare când cereți să înlocuiți ruloul. este servit pentru ruloul fierbinte, cu unt, care vine cu coastele. Și nu există niciun gând ulterior printre părți, care să includă fasole afumată la cuptor, un gust de porumb dulce și cartofi prăjiți excelenți condimentați.

Aperitive de la 5 la 7,60 USD, intră și primesc între 11 și 15 USD.

Roșu, fierbinte și albastru, 677 Str. Principală, Laur 301-953-1943. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Sakoontra

Orașul Fairfax

În mijlocul supermarketurilor cu cutii mari din Fairfax, Sakoontra iese în evidență ca un puști mohawked în casă, din schema de culori și mdash pereții sunt îmbrăcați în violet, albastru, țesuturi și burgundii și mdashto gătitul său adesea ascuțit și fermecător.

Nu este probabil să vedeți aceste farmece imediat. Aperitivele produc numai plăceri ocazionale. Tod mun, aceste prăjituri de creveți tocate, sunt elastice, nu crocante și kanom jeeb, mici găluște umplute cu porc, aburite, atrag paralele interesante, chiar dacă nedumerite, cu grătarul american.

Prăjirea nu este costumul puternic din bucătărie și rsquos. În schimb, îndreptați-vă atenția către supe (o ciorbă de lămâie fierbinte și acră, care nu se învârte pe acri) sau salatele pline de viață, inclusiv o iterație memorabilă care reunește năsturel prăjit adânc, caju întregi, creveți poștați și pui și calmar, toata treaba cu un sos picant de lime.

Este & rsquos cu felurile sale principale că bucătăria își dezvăluie punctele forte. O mulțime de bucătării thailandeze se îndreaptă către publicul lor recalibrându-și felurile de mâncare și măcinându-și sosurile și diminuând focul până când pumnul piperat necesar este abia un robinet de dragoste. Acesta, sub îndrumarea lui Vilai Chivavibul, se supune simțului esențial al echilibrului pe care îl solicită gătitul thailandez, rezultând o plută de curry al cărei foc este ținut sub control printr-o acrișoare pronunțată și o dulceață cremoasă și salate luminoase, colorate, care rareori devoluie într-o lipsă de claritate neclintită.

Bucătăria nu folosește sos de pește în mâncărurile sale vegetariene, care va inspira devotamentul permanent al vegetarienilor. Ceea ce va inspira devoția permanentă a omnivorilor este faptul că restaurantul parcurge în mod regulat piețele locale de fructe de mare pentru specialități și md și că Chivavibul și echipajul sunt suficient de inteligenți pentru a lăsa mărfurile să vorbească de la sine. O specialitate recentă a inclus două cochilii moi, pline și cărnoase, ușor prăjite și scăldate într-un sos dulce-acru împușcat cu busuioc și ardei iute.

Sakoontra, 12300-C Price Club Plaza, Fairfax City 703-818-8886 sakoontra.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Samantha & rsquos

Primăvara de argint

Există o atmosferă parțială la acest restaurant salvadorean de pe University Boulevard. Poate că este vorba de ulciorele înghețate de tarte margaritas. Sau pereții în nuanțe care evocă Fiestaware. Sau generozitatea spiritului.

Plăcile aglomerate de săruri clasice din America Centrală și mdashfluffy tamales umplute cu pui și marinatele carne asada& mdashare aproape un bonus. Meniul oferă standarde mexicane, cum ar fi fajitas și enchiladas, dar asta nu este locul unde se află inima bucătăriei și rsquos. Căutați în schimb o păstrăv întreagă, umedă înăuntru și clară afară. Sau bucăți delicioase de carne de porc cu vârf de muștar și amărăciune de portocale. Pupusas are o crustă atrăgătoare și fragilă, în afară de porc și brânză obișnuite, există o versiune minunată de fructe de mare cu bucăți de creveți și scoici.

Lucrurile mici sunt făcute bine, și chipsurile de tortilla făcute în casă, fasolea neagră, dar aromată, și orezul alb, bine alipit, cu garlicky, atât de plăcut încât ar putea fi mâncat de bol.

Aperitive de la 3,95 la 10,95 USD, intră și primesc între 10,95 și 23,95 USD.

Samantha & rsquos, 631 University Blvd. E., Silver Spring 301-445-7300. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Sapte mari

La prima vedere, această sufragerie ascunsă din Rockville, cu cabinele sale gri de porumbel și pereții purpurii, se simte plină de viață și neîncântătoare. Există un bar de sushi care oferă rulouri din California și un meniu occidentalizat de feluri de mâncare de pui cu bomboane. Apoi iese un pește într-o găleată de plastic. & ldquoUite bine? & rdquo cere serverul.

Unii meseni s-ar putea blanch la întâlnirea lor față în față, dar recompensele sunt excelente. Pește întreg & mdashgrouper, tilapia sau bas negru, în funcție de sezon & mdashare cel mai bine aburit și acoperit cu ghimbir și scallions. Când sunt disponibile, luați în considerare o grămadă de bucăți care se pot împărți cu picioare dulci și cărnoase de crab Dungeness, cu oțet și sare pentru scufundare. Sau un homar întreg tocat și sotat și turtit cu sos fierbinte. Scoicul de Manila face apariții delicioase într-o supă de ghimbir restaurativă sau cu sos de fasole neagră.

Cele mai multe dintre acestea sunt prețuri de piață și toate sunt suficiente pentru doi. Singurul accesoriu necesar este un fel de mâncare din frunze de lăstari de mazăre, preparate cu usturoi.

Aperitive 1,40 dolari până la 12,95 dolari, intrând și ascultând 8,25 dolari la prețul pieței.

Seven Seas, 1776 E. Jefferson St., Rockville 301-770-5020 sevenseasrestaurant.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Shamshiry

Cu greu poți conduce o milă în Arlington sau în Biserica Falls, fără a trece încă un alt loc care oferă carne la frigărui. Unele dintre aceste case de kebab livrează marfa. Dar până acum, niciun kebab nu se poate potrivi cu kubideh la acest mic restaurant persan plin de zgomot la parterul unei clădiri de birouri din Tysons.

Condimentată agresiv, dar abil, carnea de vită tocată este modelată în jurul unei frigărui în așa fel încât să permită formarea de buzunare de aer cruciale, apoi așezată pe un grătar în flăcări. Rezultatul este carne atât de moale, atât de plină de aromă suculentă, încât nu o mesteci atât de mult, încât o lași să se topească în gură. Niciun alt kebab din meniu nu atinge acel nivel de măreție, ceea ce nu este o plângere și acestea sunt excelente kebaburi și pur și simplu o declarație de cât de extraordinară este kubideh este.

La multe case de kebab, orezul este un însoțitor sau un gând ulterior aici și este adesea la fel de bun ca kebab-urile. Cilantro și fisticul tocat însuflețesc un pilaf care ascunde bucăți groase și fulgi de somon prăjit. Într-un alt pilaf, un zar de vișine se amestecă cu boabe de unt de orez pufos pentru a face un fel de mâncare simplu de contraste uimitoare. Asigurați-vă că solicitați un ou pe lateral atunci când comandați kubideh. Primești un ou crud deschis într-o ceașcă de plastic. Faceți o râpă în movila de orez și aruncați conținutul, amestecând astfel încât oul să îmbrace fiecare bob. Fericire simplă.

Un pahar de piele doogh, băutura de iaurt cu pete de ierburi este o modalitate excelentă de a spăla totul.

Aperitive: 2,59 până la 4 USD, participanți la 5 $ și 15 $.

Shamshiry, 8607 Westwood Center Dr., Viena 703-448-8883. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Satul Sichuan

Coada de porc aburită este un nume neprezentător pentru uluitorul unui fel de mâncare la acest restaurant Chantilly, care acum doi ani s-a mutat din Crystal City și a renunțat la numele Formosa Caf & eacute. Aburit timp de șase ore până când oasele se îndepărtează de carne, coaja de porc strălucește cu un sos de ardei iute roșu, ghimbir, usturoi, ciuperci shiitake, broccoli chinezi și pătrate de șuncă de țară.

Carnea de porc oferă o precizie pentru a mânca într-un loc în care numele traduse din meniul chinezesc sună adesea mai bland decât sunt. Ocazional, sună chiar neplăcut. Un fel de mâncare se numește carne de porc tocată picantă Ant on Tree & mdasha, care se agață de o încurcătură de tăiței de cartofi de casă.

Oricât de tentați ați fi să luați în considerare bufetul chinez-american care păstrează locul în afaceri, puteți solicita întotdeauna ajutorul proprietarilor și fiicei rsquo, Lilly, care vorbește engleza idiomatică și este un ghid excelent pentru deblocarea secretelor meniului. Sau puteți aborda fiecare masă ca o aventură pe măsură ce comandați, așezându-vă înapoi și bucurându-vă de munca constant bună, ocazional strălucită, care vine de la echipa de bucătari din restaurant și rsquos, toți absolvenți ai renumitului colegiu culinar Sichuan.

Street Dumplings sună ca un nume aruncat pentru un fel de mâncare la fel de elegant, un bol de găluște delicate umplute cu pui măcinat și ceapă verde, presărate cu semințe de susan și scăldate într-un sos subțire de chili roșu. Jeleul de fasole verde cu ardei negru este probabil să evoce o imagine deranjantă pentru mulți americani. Păstrați-vă mintea deschisă și veți fi răsplătiți de un castron de tăiței gelatinoși masticabili, aruncați cu renumitii boabe de piper amorțite din Szechuan și frunze parfumate de țelină.

Bucătăria excelează în preparatele sale de miel, precum și în gama sa de feluri de mâncare condimentate cu chimen. Acest lucru face ca mielul de chimen să fie un obiect cu prioritate ridicată, cu feliile sale delicate de carne aprinse de un sos de ardei iute, ceapă verde și câteva ciupituri liberale din semințele aromate măcinate. Rareori ești îndrăgostit de căldura oricăruia dintre aceste feluri de mâncare. Mai degrabă, ai plecat cu o căldură insistentă.

Un scorcher este ma po tofu. Dacă nu ați încercat niciodată acest clasic, care scufundă cuburi de tofu într-un sos fumuriu de chili roșu, aceasta este versiunea de luat în considerare. Familia provine din provincia Szechuan și se spune că a fost o rudă îndepărtată care a inventat felul de mâncare, pregătind tofu de la zero de cinci ori pe zi folosind apă de fântână în spatele restaurantului.

Înscrieți-vă între 6,50 și 21,95 USD, bufet de prânz 8 USD, bufet de cină 9 USD, bufet de weekend 10 USD.

Satul Sichuan, 14005 Lee Jackson Hwy., Chantilly 703-631-5888 sichuanvillage.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Sonoma

Capitol Hill

Aproape că simțiți slăbirea colectivă a legăturilor J. Press la acest bar de vin Hill. Prânzul în timpul săptămânii este de obicei blocat & mdashit & rsquos una dintre singurele opțiuni de mers pe jos pentru persoanele dependente de BlackBerry care doresc să scape de cafeneaua Senatului sau de o steakhouse. Nopțile de weekend atrag o altă rasă: urbanii care vor să zăbovească prin lista vinurilor prietenoase cu degustarea și meniul bucătarului Drew Trautmann și rsquos de plăceri simple.

Farfuriile mici, brânzeturile abundente și degustările la prețuri accesibile de vin și mdashthere sunt 50 de paharul și mdashare făcute pentru pășunat și pentru a trece. Placa de salcam este umpluta cu prosciutto, soppresatta, și bresaola împerecheați cu rampe murate și smochine îmbibate de vin. Placa de brânză ar putea include bucăți de Pleasant Ridge, Humboldt Fog și Old Chatham Camembert.

Linguine alla Vongole, cu un echilibru de ardei iute, scoici mici, dulci și slănină curată în casă, este facturat ca aperitiv, dar este perfect dimensionat pentru un fel principal. Opusul este valabil pentru un entr & eacutee de creveți la grătar, cu spini de rozmarin, cu pur de năut și eacutee. Pizza are tendința de a fi fragile și prea îmbrăcate, dar burgerul Wagyu, acoperit cu ceapă la grătar și Taleggio pe care vrei să-l păstrezi pentru tine.

Plăci de brânzeturi și salcâm de la 7 la 39 USD, farfurii mici de la 7 la 17 USD.

Sonoma, 223 Pennsylvania Ave., SE 202-544-8088 sonomadc.com. Deschis de luni până vineri pentru prânz, zilnic pentru cină.

Restaurant vegetarian vegetarian de floarea soarelui

Vegetarienii, veganii, consumatorii de macrobiotici și, da, omnivorii găsesc destule lucruri care să le placă în această cafenea pan-asiatică, care pare să fi fost transplantată dintr-un oraș crocant din New England. Floarea-soarelui mare este peste tot & mdashon ceașcile, clopoțelele de vânt, perdelele și fericitul de a fi un vegetarian tricouri aduse la vânzare.

Starea de spirit bună face din acest loc un loc frumos pentru a lua masa singur și pentru a aduce o carte pentru companie, mai ales la prânz, când puteți obține un platou, orez și salată la 6 USD.

Totul nu conține carne și multe feluri de mâncare stau departe de lactate. Deși unele articole, cum ar fi plăcintele de tofu pentru desert și sushi vegetarian, sunt genul de creații plăcute la care unii s-ar putea aștepta de la o dietă vegetariană și rsquos, meniul nu păstrează adesea greșit. Mock-meaturile sunt vedetele. Începeți cu o farfurie din faianță cu & ldquochicken & rdquo pepite & mdash bucăți de tofu prăjite întunecate, care sunt un sunet pentru lucrurile reale & mdash ciorbă wonton gustoasă sau rulouri de primăvară umplute cu varză frumos prăjite. Încă două feluri de mâncare & ldquomeat & rdquo & mdash bucătăria & rsquos preia General Tso & rsquos pui și porc dulce-acrișor și mdash au exact textura potrivită.

Nici cu legumele nu ați reușit să mergeți greșit. Tofu marinat este aruncat cu broccoli proaspete și lăstari de bambus parfumați și crocanți. Varza super-verde și rădăcina de brusture sunt aruncate într-un sos ușor de ghimbir.

Aperitive de la 2,50 la 7,50 USD, intră și primesc 5,50 până la 11 USD.

Restaurantul vegetarian Sunflower, 2531 Chain Bridge Rd., Viena 703-319-3888 crystalsunflower.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Taqueria Distrito Federal

Muntele Plăcut

Puține locuri oferă la fel de multă căldură și atenție ca această gaură din perete de pe strada 14 și amabilitatea tipului cu barba zdrobită din șapca de baseball. Proprietarul Luis Marroquin este acolo pentru a vă întâmpina, a prelua comanda dvs. și pentru a vă oferi reîncărcări gratuite de băuturi.

Gătitul este lăsat la îndemâna Margaritei Cruz, care trimite din micuța ei bucătărie gustări preparate cu grijă, gătite lent. Aceasta este cea mai autentică bucătărie mexicană pe care o găsiți în această parte a Riverdale și rsquos Little Mexico.

Meniul include minuscule și mdash11 varietăți de tacos, 12 tipuri de burritos, iar o combinație de farfurii și mdashand este limitată. Burritos sunt mari și gustoși, umpluți cu orez proaspăt, carne de porc sau carne de porc sau pui și cuburi de alb sărat quesoPăpușile de smântână & mdashno de smântână sau bocanii de Colby care se topesc aici beneficiază și de a fi coapte chiar înainte de a ajunge la masă. Taco-urile, tortilla cu două straturi de porumb umplute cu carne și puțin altceva, sunt delicioase și satisfăcătoare, limba gătită timp de 3 și 12 ore, este delicioasă la fel de memorabilă și capra înăbușită, cu sosul său guajillo-chili picant și dulce și felii suculente de coaste de porc.

Coboară frumos cu un pahar rece de orchata, o băutură dulce, cu cinamă, făcută din orez pulverizat, sau mara & ntilde & oacuten, un nectar stors din fructul plantei de caju.

Taqueria Distrito Federal, 3463 14th St., NW 202-276-7331. Deschis zilnic pentru micul dejun, prânz și cină.

Taqueria el Poblano

Arlington, Del Ray

Aromele tex-mex, cal-mex și salvadorane se amestecă în aceste taquerias, care au trecut dincolo de servirea mâncărurilor ieftine și gustoase pentru a deveni locuri prietenoase de adunare din cartier. În weekend, curtea Del Ray este preluată de douăzeci de lucruri cu mahmureală liniștitoare huevos rancheros, în timp ce cel mai mare punct de vânzare Arlington este oprirea preferată pentru mulțimea Ligii Mici.

Meniul este același la ambele. Chipsuri de tortilla ușor sărate și salsa apar pe fiecare masă împreună cu salsa roșie fumurie. Tacosul este lucrul aici, dar câteva aperitive și mdashpork-flecked frijoles charros, o farfurie cu ceapă mărunțită numită cebollitas, și lime-shot guacamole & mdashare pentru care merită să ne oprim.

Taco-urile sunt vândute singular, astfel încât este ușor să încercați o grămadă. Traditionalul tacos al pastor, care ies abia după 5:30, îngrămădesc bărbierit subțire de porc adobo cu coriandru, ananas și sos de chili roșu. Ne place taco-ul moale cu creveți la grătar, cu escabul cu ceapa roșie dulce și eacuteche și ploaia de avocado și taco-ul crocant în stil LA, umplut cu carne de porc adobo.

Dacă există ceva de reproșat și alte taxe suplimentare pentru salsa, mdashit și rsquos, bucătăria și lipsa de consistență. Taco-urile carnitas de mahi-mahi și rață sunt uneori câștigătoare, uneori uscate. Friptura de fustă marinată cu var pe tacos al carbon poate fi prea gătită sau chiar corectă.

Aperitive de la 2,25 la 7,25 dolari, tacos de la 2,95 până la 4,95 dolari, intrând și cumpărători 6,25 dolari până la 14,95 dolari.

Taqueria el Poblano, 2400-B Mount Vernon Ave., Alexandria, 703-548-8226, deschis de miercuri până luni pentru prânz și cină, duminică pentru brunch 2503-A N. Harrison St., Arlington, 703-237-8250, deschis De marți până duminică la prânz, zilnic la cină, duminică la brunch taqueriapobl & shyano.com.

Gustul Marocului

Primăvara de argint

Unde mai poți lua cina și un spectacol la prețuri ca acestea?

Vestea bună este că standardele marocane care dansează pe burtă și cu condimente înțepătoare merită la fel de mult atenția dumneavoastră la acest restaurant plin de viață din centrul comercial Silver Spring și rsquos City Place.

În timp ce vă scufundați într-un castron de măsline negre cu unt în ulei cu puncte harissa, luați în considerare restul mesei. Începi cu un hummus elegant plin de tahini sau o salată de vinete cu lămâie? Faceți-o ușor și comandați-le pe amândouă, în timp ce vă plângeți că pâinea nu este mai bună și atât hummusul, cât și vinetele strigă după un vas bun. Treceți la puiul dulce-sărat bestilla (cereți ca bucătăria să se lumineze cu zahărul pudră), chifteluțele picante picante glazurate cu un sos de roșii și harissa sau o tagine dar delicioasă de pui cu lămâi conservate și măsline verzi. Apoi stabiliți-vă înapoi cu prăjituri de zahăr marocane și ceai de mentă și luați vârtejul eșarfelor în timp ce dansatoarea de burta își face treaba.

Aperitive de la 3,95 la 4,95 USD, intrând și primite de la 11,95 la 14,95 USD.

Taste of Morocco, 8661 Colesville Rd., Silver Spring 301-588-4003 tasteofmorocco.net. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Gustul Saigonului

Sala de mese a acestui restaurant de familie este amenajată în paleta decorativă a anilor 1980: lac negru, cuburi de sticlă, mult mov și gri dezactivat. Dar în aer liber, terasa cu căptușeală are o aură tropicală, care vă face să vă uitați și o rochie într-o parcare Rockville. La fel ca și versiunile credincioase, uneori inspirate de feluri de mâncare din fiecare regiune din Vietnam.

Bucătăria este la cel mai bun nivel atunci când explorezi bucătăria și rsquos influențe franceze și chineze. Asta înseamnă să renunți la piept pho și boluri de vermicelli coc în favoarea creveților, fripturii și homarului. Semnătura de creveți cu ardei negru și mdasha care poate fi împărțită de creveți crocanți, condimentați delicios și mdash se ridică la reputația sa. Mousse de creveți, întins pe baghetă și prăjit, este un riff grozav pe pâinea prăjită de creveți. Homarii din rezervorul de lângă ușă sunt frumos expuși în goi du-du tom hum salată, presărată cu bucăți de papaya. Și carnea de vită este aproape întotdeauna bine îngrijită, indiferent dacă este răcită, feliată subțire și îmbrăcată cu arahide zdrobite într-un clasic xa-lach bo nuong salată sau marinată în suc de lime, la grătar și acoperită cu un ou curgător.

Aperitive de la 3,95 $ la 6,95 $, intră și primesc 7,95 $ la 23,95 $.

Taste of Saigon, 410 Dr. Hungerford, Rockville 301-424-7222 tasteofsaigon.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Piața Thai

Această dulce sală de mese Arlington și mdash destinația preferată pentru expatriații thailandezi care doresc o soluție de gătit acasă și mdashgets din ce în ce mai bine. Îl ridică pe familiar în ceva memorabil, făcând totodată neconvenționalul să se simtă confortabil.

Salatele de aici sunt grămezi de textură și textură, indiferent dacă este vorba de o încurcare de papaya verde cu roșii și alune, friptură de flanc cu orez prăjit crocant sau carne de porc tocată și coajă de porc cu ghimbir. Pad Thai este un echilibru perfect între dulce, tartă și pește pad see-ew (luați-l cu carne de porc) cu tăiței de orez caramelizat este și un punct culminant. Curry, cum ar fi curry-ul în stil rustic cu vinete, fasole verde și o gamă de carne, au o aromă complicată.

Aventura așteaptă într-o farfurie de calamari prăjiți crocanți cu busuioc și mdasheven, frunzele de busuioc sunt prăjite crocante și mdas și un fel de mâncare de somn care primește o dublă bătaie de ardei iute și pastă. Chiar și mai bine este tocană parfumată de porc, o articulație de genunchi de porc cu scorțișoară și anason stelat. Iar carnea sau carnea de porc uscată la soare, prăjită cu chili, sunt artificii pe palat.

Căutați specialități pentru dulciuri. Majoritatea se învârt în jurul orezului lipicios cu felii coapte de mango sau cu o deversare de cremă de cocos.

Aperitive de la 3,50 USD la 9,50 USD, intră și primesc 8,95 USD până la 12,95 USD.

Thai Square, 3217 Columbia Pike, Arlington 703-685-7040 www.thaisquarerestaurant.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Trattoria da Franco

Old Town Alexandria

Este genul de loc despre care probabil ați presupus că nu mai există, mai ales într-un oraș lipsit de un restaurant Little Italy și mdasha cu inimă mare, cu farmec de gătit liber și simplu, care are grijă de detalii.

Cadrul este o casă veche din orașul vechi Alexandria, împodobită cu perdele din dantelă, un șemineu și afișe vechi de operă. Chef Franco Abbruzzetti este proprietarul, iar el și rsquos au primit restauratorul de odinioară și rsquos pentru a-i face pe toți cei care trec prin ușă să se simtă ca o lovitură mare și mdashamong memorabilia care acoperă intrarea este o notă a Papei Ioan Paul al II-lea care îl tachinează pe prietenul său bun și pe rdquo pentru păcatele sale și o poză cu Abbruzzetti așezându-se cu Lorena Bobbitt. Oamenii obișnuiți trec să stea la bar și să comande același lucru pe care l-am avut ieri. & Rdquo

Abundențele de gândire abundă, de la trandafirii tăiați proaspete de pe masă până la busuiocul măcinat în partea de jos a vasului cu ulei de măsline care însoțește coșul de pâine la Chianti turnat dintr-o sticlă legată într-un coș de paie la cappuccino și espresso puternic făcute .

Într-o epocă în care gătitul italian a făcut din microregionalitate muza sa, meniul cu cortegiul său de caneloni și tortellini și piccatas se simte liniștitor de familiar. Nimeni nu va rămâne zgâriindu-și capul nici la ingrediente, nici la modurile de preparare & mdashAbbruzzetti tranzacționează la executare, nu la noutate. Bruschetta nu are surprize, cu excepția cazului în care luați în considerare faptul că pâinea prăjită, groasă, cu usturoi, care se revarsă cu roșii și ceapă cubulete, este surprinzător de captivantă. O agitare de ou și o aruncare de spanac proaspăt transformă un bulion delicat de pui într-o supă delicioasă.

Toate pastele sunt făcute în casă și toate beneficiază de gătitul perfect. Linguine carbonara nu este o bucată cremoasă, gooey, a atâtea versiuni inferioare, care sunt legate doar de parmezan și ou și sunt împânzite cu bucăți de slănină fumoasă. Linguine alla vongole este decorată de o împrăștiere de scoici proaspete și dulci. Există, de asemenea, o mână de mâncăruri de vițel, toate sosite simplu, toate gustoase.

Având în vedere chilipirurile care se găsesc în altă parte a meniului, desertul este ciudat de scump la 7 USD pe dulce și, la aceste prețuri, nu este plăcut. Dar pentru cei de o anumită vârstă, ar putea fi greu să reziste la tragerea nostalgiei și să se delecteze cu gusturi precum spumoni, cannoli și tartuffo.

Într-o cină se potrivește 14,95 USD până la 24,95 USD.

Trattoria da Franco, 305 N. Washington St., Alexandria 703-548-9338. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

2 Amys

Cleveland Park

Cu pardoselile sale în carouri alb-negru și pereții galbeni fără ornamente, acest plăcut la plăceri simple are o urbanitate aerisită. Dar apăreați în timpul orelor de cină în familie și se simte mai degrabă ca o cameră cu salopetă. Copiii sunt peste tot și mdashdowning pizza și suc de mere, mâzgălind pe mese, bătând în patroni în așteptare & mdash locul nu este rezervat. Dar există și un motiv pentru care copiii își fac răbdare, iar copiii nu suportă totul.

Pizza elegantă de la un cuptor cu lemne ar putea fi ușor de găsit în zilele noastre, dar pizza excelentă nu este. Aceste plăcinte în stil napolitan sunt coapte în conformitate cu standardele riguroase ale guvernului italian. Rezultatul este ceva apropiat de perfecțiunea pizza. Margherita este un lucru de frumusețe, cu mozzarella bogată din lapte de bivolă și rsquos, busuioc proaspăt rupt și sare de mare de calitate și ulei de măsline. Comandați-l simplu sau cu una dintre cele mai bune carne sau cârnați italieni. Vongole, minunat, fără tomate, face aluzie la linguina clasică cu scoici. Cioburi sărate de grana padano declanșează în scoici cocole dulce sarate, accentuate de capere, pătrunjel și ardei aprinși.

Acest lucru nu este doar un salon de pizza și există alte plăceri în meniu. Ouăle cu salsa verde, măsline prăjite și prăjituri de risotto sunt drăguțe, iar înghețatele și sorbeturile de casă sunt unele dintre cele mai bune din oraș și mdashas sunt gogoșile minunate de ouă de duminică dimineața.

Aperitive: 3,95 USD - 6,75 USD, pizza 7,95 USD - 12,95 USD.

2 Amys, 3715 Macomb St., NW 202-885-5700 2amyspizza.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Palatul Udupi

Parcul Takoma

Într-o intersecție plină de viață în care indianul se întâlnește cu America Latină și Asia, acest restaurant vegetarian sud-indian va uimi chiar și un carnivor cu o listă de opțiuni de rufe.

Indiferent dacă este sau nu un unt lung dosa (crep de orez) umplut cu cartofi și mazăre condimentați ușor sau chili pakora pus-pe-piept și ardei iute prăjiți mdashdeep și masă mdasha în această sufragerie mare și plină de viață nu este niciodată ho-hum.

Bufetul este unul neobișnuit de bun, singurul dezavantaj fiind că pâinea și curry-urile tind să fie mai cald decât mai fierbinți. Deci, mesenii serioși au tendința de a comanda din meniu și de pâinea plată mdashpuffy pentru a rupe și a se scufunda în curry de naut satisfăcă dependență orez de caș cu iaurt. malabar adai, o micuță clătită atrăgătoare împânzită cu legume și un curry complex, aromat de vinete (unul dintre cele 25 de curry).

Thali farfurii și mușamale cu gust de gogoși de linte prăjită pentru a se înmuia într-un sos picant de legume sau un curry de legume pe bază de nucă de cocos și mdashare fără gânduri, dacă doriți să îl lăsați în bucătărie să alegeți aperitive și intrări.

Economisiți spațiu pentru unul dintre cele 35 de dulciuri indiene de culoare neon expuse în magazinul de dulciuri și mdashwe like the migdale burfe, un fel de fudge de migdale.

Aperitive de la 3,95 la 9,95 USD, intră și primesc între 10,95 și 11,50 USD.

Palatul Udupi, Bulevardul Universității 1329. E., Takoma Park 301-434-1531 udupipalace.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Urban Bar-B-Que

Datorită unei renovări, a fost adăugată o adevărată sală de mese la acest transport popular, iar vinul și berea sunt acum disponibile. Dar, ca nu cumva să credeți că Urban a devenit de lux, meniul este același și o veră ireversibilă pentru grătar cu preparate glumitoare, cum ar fi Buried Corn Dogs și Redneck Fondue.

Pentru cel mai bun grătar, alegeți o placă de porc și mdasha de coaste frumos cruste, cu un aspect de lemn de măr și hickory sau carne de porc trasă pe un coc. Un strop de Yella, un sos de zahăr brun și tartă de muștar cu suc de lămâie sau Carolina și mai insistentă, o preparare de oțet și ardei iute, sporește fiorul afumat. Puiul și pieptul sunt mai puțin interesante.

Nu fi prea centrat pe Urban: Urban face un burger suculent cu slănină de mere, cheddar și jack, iar aceeași slănină face un BLT mândru, mândrește secretul și rsquos în feliile groase de pâine prăjită din Texas. Majoritatea părților sunt inutile, dar nu-ți lipsește salata de cartofi, a cărei glorie maioneză țipă picnic.

Fonduta Redneck, un amestec de brânză și chili cu scufundări de tortilla sau câini de porumb îngropat (ei sunt îngropați în fondu) vor scoate cu siguranță pe oricine și rsquos copilul interior. Legendă urbană este o preluare încărcată de porci cu o grămadă de piept, cârnați și fasole de grătar cu șapte straturi și mdasha pe o plută de Fritos.

Aperitive de la 4 la 6 USD, intră și primesc 5 până la 17 USD.

Urban Bar-B-Que, 2007 Chapman Ave., Rockville 240-290-4827 urbanbbqco.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Viet Bistro

Biserica Falls

Acest restaurant Eden Center ar putea da orice impresie de a fi un lounge și mdash TV care bâlbâie deasupra barului lung, fumătorii zăbovind la mesele lăcuite în negru, precum membrii cafe society și mdash, dar se pare că unele dintre cele mai fără compromisuri se găsesc în această plină de 30- plus restaurante.

Personalul nu este așa cum se practică în arta de a ajunge la un public occidental, deoarece echipa de la crossover a lovit Huong Que (Four Sisters), ceea ce înseamnă că nu este nimeni care să vă ghideze prin meniul cu mai multe pagini. Înseamnă, de asemenea, că personalul este înclinat să se îndoiască de pretențiile dvs. de a rezista lucrurilor cu adevărat picante.

Aici, cald înseamnă cald. O farfurie cu inele pline de calmar ajunge într-un sos de lămâie, care vă va face să vă chemați serverul pentru reumplerea cu apă. Mâncărurile care nu sunt marcate condimentate emit încă o căldură blândă, insistentă. Broasele dulci, cărnoase și picioarele rsquos sunt acoperite cu un curry galben care vă trimite valuri de căldură prin gură. Scoicile pentru bebeluși sunt aruncate într-un hash plin de bucăți de slănină redate și o mână generoasă de ardei iute tăiate, care taie uleiul vasului, dar îl aprind. Scoateți-l cu una dintre prăjiturile de orez pufos împânzite cu semințe de susan negru.

Așa cum mâncarea nu a fost recalibrată pentru a satisface palatele mai timide, nici nu este prea dulce, cealaltă capcană obișnuită pentru multe restaurante asiatice. Peștele caramel vine nu cu glazura învelitoare pe care o întâlnești adesea, ci cu un sos ușor, de culoare chihlimbar, împușcat cu piper și oțet, o folie potrivită pentru filetele sale de somn.

Aperitive de la 3,50 USD la 12,95 USD, intră și primesc 6,95 USD până la 26,95 USD.

Viet Bistro, 6799 Wilson Blvd., Falls Church 703-538-7575 vietbistro.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Woo Lae Oak

Energia este mare la acest avanpost elegant al originalului Arlington. Găsiți grătarul coreean obișnuit, caserolele și mâncărurile de tăiței, dar și o gamă îngrozitoare de farfurii asiatice. Feliile bogate de rață sunt contracarate cu granulozitatea dulce a smochinelor prăjite. Scoicile arse primesc un strop de ulei de lămâie-chili și bucăți de avocado și ananas. Friptura tartară este cuibărită alături de pere coreene, un ou de prepeliță care tremură și sos de susan dulce și cu nuci.

Alte colțuri ale meniului oferă plăceri precum jeon, bucăți de carne sau pește acoperite cu aluat și o supă de găluște simplă, dar liniștitoare. Mâncăruri de tăiței, cum ar fi cap jae, vermiculele infuzate cu sos de soia și însuflețite cu bucăți de carne și legume, sunt chilipirurile. La fel și caserolele de genul bibim bap& mdashrice încoronat cu filamente de carne și alge marine pentru a se amesteca cu un ou prăjit, sos de soia și pastă de chili. Coaste scurte gătite lent într-un amestec dens de castane și curmale, și articole pentru grătar cum ar fi slabe bul goki (ochiul coastei dezosate) sau carnea de porc picantă carmelizată va lua fila mai sus. Toate vin cu o mulțime de condimente coreene cunoscute sub numele de panchan, feluri de mâncare minuscule, umplute cu bucăți, cum ar fi kimchee de castraveți, pește prăjit pentru a mânca întreg și muguri murați dulci-acrișori. Adăugați o mâncare de tăiței și ați câștigat rsquot.

Pentru desert, ia-ți reperul de la clientela coreeană, care sări peste dulciurile occidentale și tortul mdashchocolate-mousse, un trio de cr & egravemes br & ucircl & eacutee & mdas și sorbe pe cani de ceai de scorțișoară rece cu nuci de pin plutitoare. Ritualul solicită ținerea cupei cu ambele mâini.

Aperitive de la 7 la 13 USD, farfurii mici de la 4 la 7 USD, intră și primesc de la 7 la 29 USD.

Woo Lae Oak, 8240 Leesburg Pike, Viena 703-827-7300 woolaeoak.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Păduri

Fairfax City, Langley Park, Gaithersburg

Bufetele evocă gânduri despre mâncare, care se dezlănțuie sub lămpile de căldură care distrug aroma, cantitatea destinată să compenseze lipsa de calitate. Mâncarea indiană este excepția de la această regulă, curry-ul său beneficiază de un fierbere constantă, aromele încărcate de condimente se adâncesc pe măsură ce stau.

Aceste restaurante vegetariene sud-indiene puțin decorate și mdashspinoffs din londonezul original & mdashservează unul dintre cele mai bune bufete din zonă, o sărbătoare variată care atrage hoarde de clienți la prânz în timpul săptămânii și mai ales în weekend. Calitatea plus cantitatea este greu de învins, în special la prețuri care rivalizează cu vineri și rsquos sau Bennigan și rsquos.

Meniul obișnuit este la fel de fiabil. Omnivorii și-au pierdut carnea, nu cu curry, acest lucru bogat și complex, mdashif nimic, soiurile care folosesc lapte de cocos, cum ar fi leguma korma, sunt predispuși să fie excesiv de bogați. Pâinea prăjită este fierbinte, pufoasă și captivantă, dacă este puțin grasă. Nicio vizită nu este completă fără o comandă a fabulosului dosai, clătite crocante, subțiri, de făină de orez, care arată ca niște prăjituri gigantice și, atunci când sunt umplute cu un amestec de cartofi și ceapă, cu semințe de muștar negru, cu puncte, fac singură o masă. Printre lista de lassis se numără și un lassi de litchi îndrăgostitor, deopotrivă cremos, înțepător și dulce.

Prânz tip bufet 6,95 USD în timpul săptămânii, 8,95 USD aperitive în weekend 3,50 USD - 7,50 USD

Woodlands, 4078 Jermantown Rd., Fairfax City, 703-385-1996 8046 New Hampshire Ave., Langley Park, 301-434-4202 18216 Contour Rd., Gaithersburg, 301-963-4466 woodlandsrestaurants.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Yechon

La fel cum studenții din Georgetown au cinci băieți, tinerii coreeni-americani din Virginia de Nord au Yechon. Sigur, există oameni mai în vârstă care se relaxează peste caserole aburitoare și fumează țigări în spate, iar panourile din lemn gri și scaunele din piele oferă un aer formal. Dar noaptea, această casă bulgogi-și-sushi de 24 de ore se umple cu adolescenți și douăzeci de ani în fuste de blugi și șepci și ciorapi ca o cafenea școlară.

Restaurantele japoneze / coreene sunt o vedere familiară în jurul Annandale și rsquos Koreatown. Dar, în timp ce sushi-ul și sashimi-ul Yechon și rsquos sunt în regulă, ați câștigat și vedeți Volcano Rolls pe multe mese. În schimb, chelnerițele cu halate ondulate livrează tăvi stivuite cu panchan, gusturile minuscule care vin gratuit cu fiecare masă coreeană. Dintre cele nouă articole, ridichile murate aprinse, algele cu praf de susan, castraveții cu oțet dulce și kimchee de varză ușoară sunt toate remarcabile. O salată de piure de cartofi, asemănătoare televizorului, presărată cu mazăre și morcovi pare deplasată.

Grătarul coreean și grătarul mdasha sunt încrustate în multe mese și mdashis este o sărbătoare pentru doi. Tradiționala mizerie sălbatică bulgogi & mdasha de carne de vită ras subțire, ciuperci și praz & mdashis la grătar, apoi la pachet într-o frunză de salată cu o păpușă de pastă de soia cu nuci. Versiunile Lusher sunt realizate cu coaste scurte, felii de porc sau calmar picant.

Ciorbele, servite în general ca mâncăruri, mai degrabă decât aperitive, tind să fie mai mult despre bulionele lor aromate decât bucățile de carne, prazul și alte legume care le aromează. O excepție este tocană de scoici și mdashyou & rsquoll doresc să savureze fiecare micuț care apare în lichidul dulce, sarat.

Aperitive de la 3,95 $ la 7,95 $, intră și primesc 6,95 $ la 24,95 $.

Yechon, 4121 Hummer Rd., Annandale 703-914-4646. Deschis 24 de ore.

Zaytinya

Penn Quarter

Bucătarul / restauratorul Jos & eacute Andr & eacutes și-a construit mini-imperiul prin smulgerea aromelor autentice din bucătăriile îndepărtate, realizându-le în farfurii mici și prezentându-le în decoruri uimitoare. Formula funcționează și acest omagiu adus mezzei grecești, turcești și mediteraneene ar putea fi cel mai consistent și plin de satisfacții al său.

Spațiul unghiular pe două niveluri și spălatul mdasha de alb strălucitor și albastru de Santorini, care se ridică la fel de înalt ca o navă, catargul rsquos și mdashstays, aglomerat și tare. Politica fără rezervări în timpul orelor de vârf înseamnă că așteaptă una dintre mesele elegante poate dura până la două ore, în special în weekend. Graba face ca serverele dificile persistente să aibă tendința de a scoate micul vas rapid, uneori dintr-o dată.

Există câteva deficiențe și mdashsuch, cum ar fi ouzo margarita și mdashon, meniul de cocktailuri prea scumpe. În schimb, alegeți un pahar de rosuri clare. Este greu să nu supraîncărcați pe spanakopita perfect fulgi, pur & eacutee de fasole în stil Santorini sau plăci de feta lăptos cu marmeladă de roșii. Îmi spune anitho& mdashshrimp saut & eacuteed cu mărar și lămâie & mdashand h & uumlnk & atilder begendi, bucăți de miel înăbușite peste vinete netede și purcei, sunt ambele plăcute mulțimii.

Economisiți spațiu pentru deserturile Steve Klc și deserturi rsquos, în special turta Delight sundae, o stratificare minunată de mousse de lapte de capră și rsquos, înghețată de nucă și gel de miere-vanilie și eacutee, sau tortul de griș cu cremă de moscat.

Zaytinya, 701 Ninth St., NW 202-638-0800 zaytinya.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.

Zorba & rsquos Cafe

Cercul Dupont

Într-un cartier care nu este cunoscut pentru cheltuielile cu restaurantele, gătitul grecesc casnic Zorba & rsquos la prețurile de la Filene & rsquos Subsol este o schimbare binevenită de la lanțurile fast-casual.

Două decenii în plus nu au pătat farmecul cafenelelor și rsquos-urilor. Dincolo de terasa acoperită cu umbrelă se află o sală de mese plină de muzică aerisită, cu fețe de masă florale și talismanele grecești obișnuite: mărgele albastre de ocean și capete de usturoi pentru a îndepărta ochiul rău. Comandă la ghișeu, plătește, apoi așteaptă ca proprietarul grec înțelept să-ți înmâneze o tavă tapițată cu covor, care aruncă arome de garlicky.

Apoi, introduceți-vă în obiecte clasice, cum ar fi iaurtul și castravetele tzatziki taramasalata, un pur și sărat de pește, sărat de somon, o grămadă de cârnați de porc și miel cu fum, portocaliu, parfumat. loukaniko și una dintre cele mai bune plăci giroscopice din jur. Fasolatha, o ciorbă greacă de fasole albă și legume, este o alegere mai bună decât salata de fasole albă, fasolia plakee, ale căror fasole sunt slab coapte. Iar acesta nu este locul pentru frunzele de struguri umplute cu orez, care sunt acre cu gura înfundată.

Moussaka, o caserolă stratificată din carne de vită măcinată, vinete și cartofi, acoperită cu un nor de b & eacutechamel, este mai ușoară decât majoritatea versiunilor. Poate că totuși cel mai bun dintre toate sunt Keftethes, chiftele ambalate cu bucăți de pătrunjel și ceapă și terminate pe grătar. Se potrivesc deosebit de bine cu chiflele minunate și fierbinți de casă.

Iaurtul dens de casă, cu miere, nuci zdrobite și scorțișoară, face un desert simplu și autentic.

Aperitive de la 2,25 USD la 4,75 USD, intră și primesc 5,95 USD până la 10,50 USD.

Zorba & rsquos Cafe, 1612 20th St., NW 202-387-8555 zorbascafe.com. Deschis zilnic pentru prânz și cină.


Priveste filmarea: Sardines à lescabèche avec Thomas Clouet (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Zulkitaur

    Ne pare rău că te -am întrerupt, vreau să exprim opinia.

  2. Dolkis

    Consider că comite o eroare. Pot apăra poziția. Scrie -mi în pm, vom vorbi.

  3. Koofrey

    Ce cuvinte aveau nevoie ... mare, fraza remarcabilă

  4. Mazragore

    Destul de bine! Îmi place ideea ta. Vă sugerez să scoateți pentru discuția generală.

  5. Teon

    Cred că faci o greșeală. Îmi pot apăra poziția.

  6. Jaja

    Nu -mi da minutul?



Scrie un mesaj