Rețete noi

Lasagne Pesto (Lasagne al Pesto)

Lasagne Pesto (Lasagne al Pesto)

Ingrediente

Pesto

  • 2 cani (ambalate) frunze proaspete de busuioc
  • 1 cană parmezan ras
  • 4 căței de usturoi mici, înjumătățite

Sos bÉchamel

  • 1/2 cană de făină pentru toate scopurile
  • 1/4 linguriță nucșoară măcinată
  • 1/3 cană bulion de legume conservate
  • 1 1/3 cani parmezan ras

Pregătirea rețetei

Pesto

  • Se amestecă toate ingredientele în procesor până se formează piure grosier. Se condimentează cu sare și piper.

Sos bÉchamel

  • Topiți untul într-o cratiță mare, mare, la foc mediu. Adăugați șalote; sotati 2 minute. Adăugați făină; bateți până se omogenizează. Reduceți căldura la minim; bate 1 minut. Se amestecă treptat în lapte. Se aduce la fierbere, bătând constant. Se adaugă frunza de dafin. Reduce caldura; fierbeți până se îngroașă ușor, amestecând des, aproximativ 5 minute. Se amestecă în nucșoară. Se condimentează cu sare și piper. Se răcește ușor sosul.

  • Unt vas de copt de 13x9x2 inch. Gatiti taiteii in oala cu apa clocotita pana cand sunt fragede, dar inca ferm de muscat. Scurgere. Clătiți sub apă rece; scurgere.

  • Se amestecă 1 ceașcă de pesto și bulion într-o suflă mică (rezervați pesto-ul rămas pentru o altă utilizare). Se întinde 1/2 cană de sos beșamel pe fundul vasului pregătit. Suprapuneți 4 tăiței deasupra sosului pentru a acoperi. Se întinde 1 cană de sos beșamel peste. Se pune lingura 1/3 de pesto. Se presară 1/3 cană parmezan. Repetați straturile de două ori, folosind 4 tăiței. 1 cană beșamel, 1/3 de pesto și 1/3 cană de brânză pentru fiecare strat. Acoperiți cu 4 tăiței. Se întinde beșamelul rămas peste. DO AHEAD Poate fi făcut cu 1 zi înainte. Acoperi; rece.

  • Preîncălziți la 375 ° F. Acoperiți lasagna liber cu folie. Coaceți 30 de minute (dacă este refrigerat, coaceți 45 de minute). Descoperiți și coaceți până la barbotare, aproximativ 20 de minute. Lăsați să stea 15 minute. Tăiați în pătrate.

Secțiunea Recenzii

Lasagne al pesto (pesto lasagne) & # 8211 Liguria

  • 10 ml ulei de măsline extravirgin
  • 80 de grame de unt
  • 80 de grame de făină
  • 1 litru lapte integral
  • 5 grame (1 linguriță) sare
  • 4 ciupituri de piper negru
  • 200 de grame de pesto (este indicat să-l biciuiți în robotul de bucătărie dacă aveți timp)
  • 70 de grame Parmigiano-Reggiano brânză, ras fin
  • 30 de grame Pecorino brânză, ras fin
  • 40 grame nuci de pin, prăjite
  • 225 de grame de fasole verde (clătite, capete îndepărtate), fava / fasole (curățate complet) sau dovlecei / dovlecei (clătite, capete îndepărtate și tăiate în fâșii de 2 cm)
  • 400 grame foi de lasagne (se poate folosi magazinul uscat cumparat)
  1. Preîncălziți cuptorul la 190C (375F).
  2. Frecați uleiul de măsline pe fundul unei tigaii dreptunghiulare.
  3. Puneți deoparte o ceașcă de beșamel. Amestecă restul cu pesto.
  4. Așezați un sfert din amestecul de beșamel pesto pe fundul tigaiei, asigurându-vă că este întins uniform. Completați cu un sfert din paste, asigurându-vă că este uniform întins.
  5. Răspândiți încă un sfert din beșamelul pesto deasupra pastelor. Adăugați o treime din legume. Presărați cu 20 de grame fiecare din brânzeturile Parmigiano-Reggiano și Pecorino.
  6. Puneți un alt strat de paste deasupra și repetați straturile până când ați epuizat beșamelul pesto, legumele și brânza Pecorino (ar trebui să rămână în continuare 40 de grame de Parmigiano-Reggiano).
  7. Se acoperă cu alt strat de paste. Se întinde deasupra beșamelul rezervat. Presară deasupra restul de 40 de grame de brânză Parmigiano-Reggiano și pinul.
  8. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până devin aurii. (Dacă utilizați lasagne cumpărate din magazin, gătiți pentru timpul indicat pe ambalaj.
  9. Lasă lasagna să stea 15 minute înainte de servire.

Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să vă abonați prin e-mail. Multumesc pentru vizita!


Lasagne al pesto (lasagne pesto) & # 8211 Liguria

Lasagna Pesto este combinația a două rețete italiene grozave și # 8211 lasagne și sos pesto. Pesto oferă o prospețime, în timp ce sosul cremos de beșamel, combinat cu pastele de ouă mătăsoase, fac din acest adevărat aliment confortabil. Este garantat că este iubit atât de tineri, cât și de bătrâni și este vegetarian. Vedeți aici pentru o versiune ilustrată pas cu pas a rețetei.

4 vârfuri de piper negru, proaspăt măcinat

200 de grame pesto (Este recomandabil să vă biciuiți în robotul de bucătărie dacă aveți timp)

225 grame fasole verde (clătită, capete îndepărtate), fava / fasole (curățată complet) sau dovlecei / dovlecei (clătită, capetele scoase și tăiate în fâșii de 2 cm)

400 grame foi de lasagne (se poate folosi magazinul uscat cumpărat) (dacă lasagna proaspătă are multă făină, poate doriți să o fierbeți un minut în multă apă)

Preîncălziți cuptorul la 190C (375F).

Frecați uleiul de măsline pe fundul unei tigaii dreptunghiulare. Faceți beșamel, urmând metoda de aici.

Puneți deoparte o ceașcă de beșamel. Se amestecă restul cu pesto.

Plasați un al patrulea din pesto amestec de beșamel pe fundul tăvii de copt, asigurându-se că este întins uniform. Completați cu un sfert din paste, asigurându-vă că este uniform întins. Răspândiți încă un sfert din pesto beșamel peste pastele. Adăugați o treime din legume. Se presară cu 20 de grame fiecare Parmigiano-Reggiano și Pecorino brânzeturi. Așezați un alt strat de paste deasupra și repetați straturile până când ați epuizat pesto beșamel, legume și Pecorino brânză (ar trebui să existe încă 40 de grame de Parmigiano-Reggiano rămas).

Se acoperă cu alt strat de paste. Se întinde deasupra beșamelul rezervat. Presară deasupra restul de 40 de grame de Parmigiano-Reggiano brânza și pinul.

Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până devin aurii. (Dacă utilizați lasagne cumpărate din magazin, gătiți pentru timpul indicat pe ambalaj. Lasă lasagna să stea 15 minute înainte de servire.

Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să vă abonați prin e-mail. Multumesc pentru vizita!


Ingrediente

  • Dimensiune de servire: 1 (229,7 g)
  • Calorii 507.3
  • Grăsime totală - 31,9 g
  • Grăsimi saturate - 6,7 g
  • Colesterol - 238,9 mg
  • Sodiu - 324,8 mg
  • Glucide totale - 34,3 g
  • Fibre alimentare - 3,1 g
  • Zaharuri - 2,4 g
  • Proteine ​​- 22,2 g
  • Calciu - 279,1 mg
  • Fier - 3 mg
  • Vitamina C - 8,6 mg
  • Tiamina - 0,2 mg

NOTĂ: Acest fel de mâncare nu este lasagna dvs. medie, unde l-ați coace la cuptor. Este o lasagna de tip vara. Tăiței sunt intenționați să fie subțiri, ceea ce îl ajută să nu fie greoi și neplăcut. Cu toate acestea, dacă doriți să economisiți timp dacă nu trebuie să vă faceți propriile paste, un fidea de lasagna de bună calitate ar funcționa.

Pasul 1

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Gatiti cartofii apoi fasolea in apa, gatind fiecare pana cand sunt fragede. Scurgeți cartofii și alunecați de pe piele. Scurge fasolea și reîmprospătează-le în apă cu gheață.

Pasul 2

Umpleți oala cu apă sărată. Gatiti foile de paste 1 pe rand, pana cand sunt fragede. Scurgeți fiecare foaie și așezați-o pe prosoape curate. Acoperiți cu prosoape suplimentare pentru a vă încălzi.

Pasul 3

Înveliți fundul unui vas de servit de 9 x 13 inci cu un strat subțire de pesto. Acoperiți pesto-ul cu 1/3 din tăiței de lasagne calzi. Se întinde pesto peste paste. Împărțiți cartofii în bucăți de mușcătură și puneți jumătate din ei și jumătate fasole deasupra. Păpușă, jumătate din brânza ricotta, dacă este folosită, cu linguri. Aranjați un alt strat de paste peste fasole și cartofi, acoperiți cu pesto, un alt strat de fasole și cartofi, ricotta (dacă utilizați), apoi un strat final de paste. Acoperiți lasagna cu Parmigiano-Reggiano (și un strat ușor de pesto (dacă doriți și dacă mai aveți), tăiați și serviți (consultați NOTA, mai jos).

Sos Pesto

Pasul 4

Așezați frunzele de busuioc, usturoiul și nucile de pin într-un mortar sau robot de bucătărie. Măcinați sau pulsați până când frunzele sunt tocate mărunt. Incorporați treptat Parmigiano Reggiano, ricotta și iaurt. Apoi, lucrați în ulei, adăugându-l într-un flux constant. Condimentează pesto-ul după gust cu sare și piper.

Lasagne proaspete

Pasul 5

Amestecați făina cu sarea și montați-le pe o suprafață de lucru curată. Creați o fântână în centrul movilei de făină. Adăugați ouăle și 1 lingură de ulei de măsline în fântână. Bateți ușor ouăle cu uleiul. Folosind degetele unei mâini, începeți să încorporați ingredientele uscate în umezeală, atrăgând făina în fântână printr-o mișcare circulară. Folosiți cealaltă mână pentru a proteja peretele exterior. Lucrați amestecul de făină în amestecul de ouă până când aluatul formează o minge (dacă aluatul nu se unește, adăugați o picătură sau două de apă). Frământați aluatul până când este neted și elastic, aproximativ 10 minute. Periați suprafața cu uleiul de măsline rămas, înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.

Pasul 6

Tăiați bila de aluat în două. Înfășurați și rezervați piesa pe care nu o utilizați imediat pentru a preveni uscarea. Se pudrează blatul și aluatul cu puțină făină. Formați aluatul într-un dreptunghi și rotiți-l printr-un aparat pentru paste, de 2 sau 3 ori, la cea mai largă setare. Trageți și întindeți foaia de aluat cu palma, pe măsură ce iese din role. Reduceți setarea și rotiți aluatul din nou, de 2 sau 3 ori. Continuați să strângeți până când mașina este la cea mai îngustă setare: aluatul trebuie să fie subțire de hârtie, grosime de aproximativ 1/8-inch. Faceți 4 bucăți, de aproximativ 20 inci lungime și 6 inci lățime. Așezați foi de lasagne pe o suprafață curată și uscată și lăsați-le să se usuce ușor (aproximativ 10 minute) înainte de utilizare.


Rețeta noastră cu lasagne cu pesto alla Genovese

Timp de pregătire: 85 de minute (inclusiv foile de lasagne proaspete)

Calorii pe porție: 705kcal

Ingrediente:

Pentru umplutura de pesto

  • 4 cani de busuioc, curățat și tocat
  • 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • ½ cană Parmigiano Reggiano , ras
  • ¼ cană de nuci de pin
  • 1 cățel de usturoi feliat
  • Sarat la gust

Sfatul bucătarului: pentru a face pesto autentic, veți avea nevoie de un pistil și un mortar. Dacă nu aveți un pistil și mortar acasă, puteți folosi oricând un robot de bucătărie, asigurați-vă că nu măcinați prea mult amestecul.

Pentru lasagne

  • 400g foi de lasagne proaspete
  • 50g Parmigiano Reggiano
  • 250g mozzarella proaspătă
  • 100g cartof, în cuburi mici
  • 100g fasole verde, tăiate în treimi

Metodă

  • Pregătiți aluatul de ouă proaspăt pentru foile de lasagne, urmând ghidul video pentru paste de mai jos:

Pentru a face umplutura de pesto

    • În timp ce aluatul se odihnește, pregătește pesto-ul. De asemenea, puteți viziona următorul videoclip și îl puteți urmări pe măsură ce Roberta face un lot proaspăt de pesto de busuioc.

    • Începeți prăjind ușor nucile de pin într-o tigaie uscată la foc mediu-mare până când devin ușor maronii și sunt parfumate. Păstrați-le în mișcare pentru a preveni arderea. Dacă ardeți, asigurați-vă că le eliminați înainte de a adăuga la pesto.
    • Rezervați câteva nuci de pin prăjite ca garnitură și adăugați restul la pistil și mortar, împreună cu usturoiul (tocați aproximativ înainte de a adăuga la mortar, acest lucru va face mai ușor măcinarea) și măcinați până când se formează o pastă robustă. Scoateți acest lucru din mortar și puneți-l pe o parte.
    • Adăugați busuiocul și sarea și măcinați-le până la o culoare netedă și verde intens. Adăugați înapoi amestecul de usturoi și nuci și continuați să măcinați până când este bine combinat.
    • Adăugați treptat uleiul și răzuit Parmigiano Reggiano, și continuați să măcinați până când este cremos, dar ușor gros.

    Pentru a termina lasagna

    • Adăugați cuburile mici de cartofi într-o tigaie mare de apă și aduceți la fierbere. Gatiti pana se inmoaie, timp de aproximativ 7-10 minute. Se strecoară și se pune pe o parte. Într-o tigaie separată cu apă clocotită, adăugați fasolea verde tăiată aproximativ și blanch pentru aproximativ 5 minute. Odată gătit, dar puțin al dente, strecurați fasolea și adăugați într-un castron cu apă rece ca gheața.
    • Pregătiți-vă foile de lasagne proaspete folosind aluatul odihnit, urmând rețeta noastră simplă de foi de lasagne. Lăsați foile de lasagne formate pe o suprafață făinoasă să se usuce ușor, timp de aproximativ cinci minute.
    • Pentru a asambla lasagna, amestecați un strat subțire de pesto pe fundul unui vas de copt de dimensiuni medii. Se acoperă cu un strat de foi de lasagne. Urmați acest lucru cu un alt strat subțire de pesto, apoi acoperiți cu o împrăștiere de cartofi și fasole verde. Finalizați stratul cu mozzarella feliată și o stropire de Parmigiano Reggiano. Repetați acești pași (paste, pesto, fasole și cartofi, mozzarella și Parmigiano Reggiano), până când ați consumat ingredientele. Ar trebui să existe aproximativ 5 straturi de paste. Completați lasagna cu o cantitate generoasă de Parmigiano Reggiano.
    • Gatiti lasagna la 180 ℃ pentru 20-30 minute. Head Chef Roberta vă recomandă să vă acoperiți vasul cu folie de aluminiu pentru primele 10-15 minute, pentru a vă asigura că lasagna nu se usucă în cuptor.
    • Se scoate din cuptor și se lasă să stea cel puțin 5 minute. Feliați-le în porții de dimensiuni egale și serviți cu o împrăștiere de nuci de pin. Buon appetito .

    La Pasta Evangelists, aducem un gust al Italiei în bucătăria dvs. Preparate folosind cele mai proaspete ingrediente, felurile noastre de mâncare gourmet sunt perfecte pentru cei care doresc să se bucure de mâncăruri de calitate la restaurant, livrate la ușa dvs. și gata în mai puțin de cinci minute. Comandați de la săptămânalul nostru meniul astăzi și vă vom oferi 25% reducere la prima dvs. livrare - pur și simplu introduceți codul BLOG25 la plată.

    Vrei și mai multe beneficii pentru paste? Abonații primesc rețete noi de încercat în fiecare săptămână, cu livrare gratuită și reducere de 15% la fiecare fel de mâncare. Abonații au, de asemenea, acces la cadouri și avantaje exclusive, precum și la accesul timpuriu la evenimentele și cursurile evangheliștilor Pasta. Pentru a afla mai multe despre clubul nostru de paste, vezi ghidul nostru de abonament .

    Lasa un raspuns

    Suntem evangheliști pentru paste
    Aici, la Pasta Evangelists, avem misiunea de a răspândi bucuria pastelor proaspete de înaltă calitate, lucrate manual. Livrăm mâncăruri de paste artizanale în toată Marea Britanie, permițându-vă să creați mâncăruri de 5 * acasă în doar 5 minute. Descoperiți gusturile uimitoare ale pastei italiene autentice!

    25% reducere la prima cutie
    Obțineți 25% reducere la prima cutie de masă pentru paste când folosiți codul BLOG25 la plată.

    Pop-up Pasta Masterclasses

    Învață să stăpânești meșteșugul vechi de secole de a face paste proaspete. Conduse de proprii bucătari italieni cu paste, atelierele noastre sunt găzduite în cele mai confortabile restaurante din cartier din Londra, pub-uri și crame.


    Sosul și pesto-ul pot fi asamblate din timp. Puteți face sos beșamel cu până la trei zile înainte de a dori să gătiți lasagna și pesto cu 24 de ore înainte. Acoperiți pesto-ul cu puțin ulei pentru a împiedica aerul să ajungă la el, făcându-l să se rumenească.

    Tot ce mai rămâne de făcut este să îl acoperiți și să coaceți în cuptor timp de 30 de minute, făcându-l un fel de mâncare excelent pentru nopțile aglomerate din timpul săptămânii (și pentru luni fără carne).

    Puteți asambla lasagna înainte de timp, totuși am constatat că pastele absoarbe o parte din sos în timp ce stau în frigider, așa că până când veți găti, poate fi puțin uscat.


    Lasagne Pesto (Lasagne al Pesto) - Rețete

    face o tigaie de 8x8
    4-8 porții

    * Notă: pentru această rețetă într-o tigaie de 8x8, puteți face o lasagna de dimensiuni mai mici folosind doar 10 tăiței (5 straturi cu doar 2 foi pe strat). De asemenea, puteți face o lasagna mai mare în această tigaie, folosind tot spațiul, având 4 tăiței pe strat.

    notă cu privire la fidea de lasagna: Consider că tăiței de lasagna obișnuite funcționează cel mai bine cu această rețetă. Adică fidea cu lasagna pe care o gătești mai întâi. Foile proaspete de paste, fierte, funcționează și ele. Dacă utilizați tăiței lasagna pe care le-ați gătit, nu trebuie să folosiți la fel de mult sos bechamel. Dacă utilizați tăiței lasagna „fără fierbere”, tăiței trebuie să fie acoperiți puternic cu sos, astfel încât să se gătească corect. Au tendința de a absorbi mult sos. Nu-mi plac la fel de bine, dar vor funcționa bine dacă doriți să economisiți ceva timp. Asigurați-vă că înfășurați lasagna strâns cu folie în timp ce gătiți.

    Ingrediente:

    pentru paste:

    • 10 - 20 taitei lasagna fara gatit sau foi de paste proaspete, fierte sau fidea regulară cu lasagna, gătită *

    pentru pesto:

    • 3 uncii Parmigiano Reggiano, tăiat în bucăți
    • 1-1 / 2 cani ambalate frunze de busuioc proaspete
    • 1 cățel de usturoi
    • 1/4 cană de nuci de pin
    • 1/2 cană ulei de măsline

    pentru bechamel:

    • 1/4 cană unt
    • 1/4 cană de făină
    • 2 cani de lapte (integral sau slab)
    • 1 cub de bouillon de pui (jumătate, dacă utilizați Knorr)
    • 1/8 linguriță nucșoară rasă
    • 1/4 linguriță piper alb măcinat

    pentru asamblare și topping:

    • 1 cană parmezan ras
    • 3/4 cană de brânză mozzarella mărunțită
    • 1 linguriță de oregano uscat

    Instrucțiuni:

    Faceți pesto:

    Așezați bucățile de brânză Parmigiano în robotul de bucătărie și procesați până la măcinarea fină. Adăugați busuiocul, usturoiul și nucile de pin la robotul de bucătărie. Se procesează, folosind impulsuri, până se toacă mărunt. Cu mașina în funcțiune, adăugați uleiul de măsline până când pesto este omogen.

    Faceți bechamel:

    Într-o cratiță medie grea, topește untul. Se amestecă făina și se amestecă câteva minute, până când făina este gătită. Adăugați cubul de bouillon și lăsați să se dizolve. Tel. Adăugați aproximativ o treime din lapte, încet, și bateți la foc mediu. Se adauga nucsoara si piperul. Când sosul este neted, adăugați încă o treime din lapte și bateți. Când sosul este din nou neted, adăugați restul de lapte și bateți până se omogenizează. Se transferă într-un castron rezistent la căldură sau o cană Pyrex și se lasă să se răcească ușor.

    Asambla lasagna:

    Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.

    Într-o tigaie de 8x8, așezați aproximativ 1/3 cană de bechamel pentru a acoperi fundul tigaiei. Așezați primul strat de tăiței de lasagna. Adăugați suficient bechamel pentru a acoperi tăiței. Se adaugă niște pesto și se întinde în bechamel. Adăugați o mână de parmezan ras. Continuați să stratificați tăiței, bechamel, pesto și parmezan până la ultimul strat de tăiței. În plus, întindeți doar bechamel, adăugați restul de parmezan și adăugați mozzarella. Presară oregano deasupra. Înfășurați bine cu folie (de preferință folie Reynolds No-Stick).

    Coaceți timp de o oră (dacă utilizați tăiței obișnuiți, fierți) sau o oră și 15 minute (dacă utilizați tăiței fără fierbere). Scoateți folia și coaceți încă 10 minute, până când blatul este auriu. Scoateți din cuptor și lăsați să stea timp de 15 minute înainte de tăiere.

    Mai multe rețete de lasagna:

    Lasagna de legume prăjite

    Comentarii ale cititorilor (56)

    Am busuiocul în frigider și voi face acest lucru în curând! Mulțumiri

    Ne-a plăcut asta la tine acasă! Abia aștept să reușesc!

    Adăugați-mă la lista persoanelor care nu știu despre folia antiaderentă din aluminiu. Mulțumiri! Voi fi atent la supermarket.

    Am avut și am făcut lasagna pesto. Este delicios! Sigur aveți o mulțime de lasagna în arhive. Trebuie să le verific.

    Am făcut asta în seara asta pentru cină și a fost fantastic. Va fi din nou sigur. Mulțumesc pentru această rețetă și pentru toate celelalte.

    Tocmai am făcut lasagne de dovlecei a mamei tale și mi-a plăcut. Îl voi posta curând.
    Acum am un proiect pentru tot busuiocul meu!

    PS Când rămân fără folia antiaderentă Reynolds, îmi pulverizez folia obișnuită cu PAM.
    Stacey

    Tigaia care iese din cuptor pare irezistibilă. Vă mulțumim pentru vârful foliei antiaderente. Va trebui să obțin niște.

    Ce frumos !! Fotografiile tale sunt frumoase și această lasagne sună uimitor. Am o tonă de pesto proaspăt pe care tocmai l-am făcut, ar fi grozav și poate cu majoritatea legumelor de grădină adăugate! Mulțumiri!

    Da da da! Lasagne pesto cu sos bechamel o idee grozavă! Voi adăuga niște dovlecei fierți. Mulțumesc!

    Habar n-aveam despre folia antiaderentă - mulțumesc pentru sfat! Punând acest lucru pe lista mea de lucruri de făcut: D

    Sper că ai un weekend minunat!

    Ce idee grozavă - pesto și bechamel! Da, cred că acest lucru ar merge bine cu familia mea!

    Mulțumesc pentru inspirație - am făcut asta săptămâna trecută! Da!

    Ce idee buna ! Nu m-am gândit niciodată să fac lasagna cu pesto. I-am spus doar unui prieten despre cât de fericit sunt că plantele mele de busuioc au produs din abundență busuioc anul acesta.

    Mulțumesc pentru o altă rețetă grozavă! Am făcut asta săptămâna trecută pentru companie și tuturor le-a plăcut.

    Nu-mi vine să cred. Am făcut asta noaptea trecută. A fost minunat. perfect. și mi-aș dori să fi făcut 2 tigaie de valoare pentru a putea mânca la prânz toată săptămâna. Cu siguranță merge în fișierul meu de rețete ca deținător :)

    Rețetă uimitoare. Mi-a placut !!
    Dragoste,
    Lia.

    Oh wow. această rețetă arată absolut delicioasă !! Îmi plac dăunătorii și lasagna, așa că a-i uni pe cei doi este o idee minunată! Abia aștept să încerc!

    Imi place blogul tau. Astăzi este prima zi când am vizitat site-ul dvs. Te voi urmări pentru că îmi place să gătesc italiană. Am, de asemenea, o mulțime de busuioc de casă la îndemână și îmi plac ideile despre diferite moduri de a-l folosi. Fotografiile tale sunt atât de perfecte!

    1 linguriță de nucșoară este o cantitate imensă pentru 2 căni de sos bechamel. 1 linguriță este cu adevărat corectă?

    Confuz: Nu, o linguriță de nucșoară este o greșeală uriașă! Mulțumesc că ai prins asta. Ar trebui să fie 1/8 linguriță de nucșoară. Îl voi corecta imediat.

    Aceasta este probabil o întrebare naivă, dar eu sunt nou la gătit .. poți face asta cu o zi înainte și să-l dai la frigider?

    Bucătar nou: Da, îl puteți face înainte și lăsați-l la frigider! Asigurați-vă că sosul bechamel este răcit și apoi acoperiți totul, înfășurați bine în folie și lipiți-l în frigider. A doua zi, asigurați-vă că lăsați-l să stea aproximativ o oră la temperatura camerei înainte de a-l găti.

    Îmi place postările tale. Scrii frumos. Asta e tot…

    Sună delicios! Mă întrebam dacă adăugarea de ricotta ar fi în regulă? Ador ricotta.

    Michelle: Cu siguranță puteți adăuga ricotta. Este bine să experimentezi și să-l faci propriul tău!

    Informațiile pe care le transmiteți în acest articol sunt foarte utile, acum mă confrunt doar cu această problemă, mulțumesc pentru distribuire

    Vă mulțumim pentru acest articol. Asta e tot ce pot spune. Cu siguranță ați făcut din acest blog ceva special. Știți clar ce faceți, ați acoperit atâtea baze. Mulțumesc!

    aceasta arată ca o rețetă minunată. Aș dori să coac și să îngheț acest lucru pentru un prieten care va avea în curând un copil. aveți vreo recomandare pentru reîncălzirea acesteia după înghețare? mulțumesc mult!

    Din The Italian Dish: Katie: Nu am înghețat niciodată această lasagna cu sos bechamel, așa că nu știu cât de bine îngheață. Aș congela-l necoaptat, aș dezgheța-l peste noapte la frigider când am nevoie. Apoi lăsați-l să ajungă la temperatura camerei înainte de coacere.

    Există o mulțime de sfaturi de tip lasagna înghețată pe internet dacă doriți să faceți mai multe cercetări cu privire la sfaturile de îngheț. Sper să funcționeze.

    Bucătar nou: Da, îl puteți face înainte și lăsați-l la frigider! Asigurați-vă că sosul bechamel este răcit și apoi acoperiți totul, înfășurați bine în folie și lipiți-l în frigider. A doua zi, asigurați-vă că lăsați-l să stea aproximativ o oră la temperatura camerei înainte de a-l găti.

    Eu și soțul nostru tocmai ne-am întors de la Cinque Terre, unde am avut cea mai delicioasă lasagna pesto și sunt încântat să încerc această rețetă! Vă mulțumim că ați postat acest blog.

    Rețetă grozavă!
    Îmi place să adaug doar un sfat: în Italia, pesto-ul se face și cu brânză pecorino rasă combinată împreună cu parmigiano.

    În Liguria există un fel de lasagna tradițional cu sos pesto: lasagna pesto în stil Genova
    Dacă doriți rețeta, iată-o:
    http://www.academiabarilla.com/italian-recipes/liguria/genovese-style-lasagna.aspx

    Tocmai am văzut fotografia dvs. de pe Pinterest! Arată fantastic, va trebui să încerc.

    Am făcut asta astăzi la cină și a fost super bine! Nu am avut niciodată așa ceva. A fost o rețetă frumoasă, delicioasă, aromată. Ușor și fără stres!

    Căutam o lasagna bună de pesto pe care să o facem înainte. Arată uimitor și voi folosi pesto-ul meu de grădină pentru a-l face mâine! Voi verifica și restul rețetelor de lasagna. Multumesc mult :)

    P.S. Vă mulțumim pentru pantofii cu fund roșu înghețat !!

    Ce idee grozavă - pesto și bechamel! Da, cred că acest lucru ar merge bine cu familia mea!

    salut, arată fantastic și voi ajunge mâine la o cină! 2 întrebări - folosești unt sărat sau nesărat în sosul bechamel și cât timp gătești dacă folosești tăiței de lasagna proaspătă? mulțumesc!

    Karin: Puteți folosi oricare. Folosesc unt sărat obișnuit, așa că nu adaug sare suplimentară. Dacă folosiți unt nesărat, gustați bechamel și adăugați sare până când are gustul potrivit.

    Dacă utilizați fidea proaspătă de lasagna gătită, gătiți doar 45 de minute și ar trebui să fie bine.

    Contractul Prime cu Dodgers conține o clauză care interzice persoanelor din afară să vorbească cu echipa până după încheierea perioadei de negociere exclusivistă de Fox de 45 de zile cu clubul, pe 30 noiembrie 2012.

    cizme până în 1994 cizme UGG de către un american UGG Australia este o marcă înregistrată și producătorii de Australia în China, bateriile de nichel cadmiu sunt susceptibile de a se auto, aceste cizme fastuoase sunt un simbol al stilului, deoarece, Ultimul lucru pe care îl doriți este să fiți fără roți timp de săptămâni sau chiar luni în timp ce uggs economisiți pentru reparații care nu au fost acoperite complet, știind că aceste politici vă vor ajuta foarte mult să primiți o rambursare sau o returnare, sunt etichetate cu excelență și calitate, aceste reduceri sunt, în general, excelente cantități și o singură pot fi capabile să păstreze un total destul de mare dacă achiziționează la rate de reducere în comparație cu costurile cu preț fix, de obicei nu sunt ugg-uri ieftine cizme Ugg reale, toți vor să creadă că toată lumea are o pereche de Ugg ieftin, pur și simplu aruncând o privire mai atentă asupra recenziilor și mărturiilor făcute de acei oameni care au cumpărat deja cizmele ieftine online de pe site-ul însuși, ați putea lua în considerare sărind de la magazin în magazin pentru a obține ceea ce vrei, cizmele UGG sunt cele mai bune încălțăminte, încălțămintea pentru ghete, este ușor de văzut de ce, cizmele, nu cumpără cizme prea pierdute sau prea strânse, deoarece de obicei se desprind atunci când sunt îmbrăcate în mod regulat .

    Trebuie doar să spun că îmi place absolut această rețetă! Eu și partenerul meu îl preparăm la rotație mare în casa noastră. Mulțumesc!

    Pare o rețetă grozavă. Va trebui să încerc. Vă întrebați dacă ar fi bine cu pui adăugat?

    Imi plac taiteii fara fierbere pentru ca sunt subtiri ca pastele proaspete. nu le-ai putut înmuia mai întâi în apă fierbinte, astfel încât să nu aibă nevoie de atât de mult sos. Voi încerca. Vă mulțumim pentru blog. este grozav.

    Kim: Hei, asta este o idee bună - poate o să încerc și eu! Mulțumiri!

    Ei bine, a fost un dezastru. Sunt hotărât să fac acest lucru corect. Întrebări.

    Am folosit taitei gătiti.pasta. Le-am acoperit ușor cu sos. După o oră, cele 2 straturi inferioare au fost arse. Poate că temperatura cuptorului meu este oprită? Cât le gătești? Aldente? Ar conta? Nu sunt sigur de ce a fost atât de gătit. Poate prea puțin sos?

    Când am făcut becemul, era ca laptele. A trebuit să adaug mai multă făină dintr-un motiv oarecare. Crezi că contează cât de repede intră laptele? În imaginile dvs. arată aproape constanța lui crisco. Cât de gros ar trebui să fie?

    Mozzul de deasupra nu arăta nimic ca exemplul tău frumos. Deasupra am ras o bilă de mozzeralla proaspătă. Vârful a fost acoperit în bazine de ulei după o oră.

    Vă mulțumim pentru orice sfat. Încerc din nou astăzi. Site-ul este frumos. Toată lumea a fost în regulă cu lasagna arsă, după ce am luat o mulțime de cocktailuri aperol!

    Sean: Uau! Îmi pare rău că ai avut atât de multe probleme! În primul rând, fundul ars nu ar trebui să se întâmple la 350 de ore. Obțineți un termometru pentru cuptor și verificați temperatura cuptorului. O fac tot timpul. Data viitoare când o gătiți, dacă folosiți tăiței gătite deja, reduceți timpul până la 45 de minute.

    În ceea ce privește bechamelul, acesta trebuie să fie ușor gros, dar nu prea curgător. Vrei să o poți răspândi. Probabil că trebuie să-l lași să se gătească puțin mai mult. De asemenea, asigurați-vă că adăugați încet laptele și nu dintr-o dată.

    Nu știu de ce a fost uleioasă mozzarella! Pur și simplu nu am avut niciodată aceste probleme. Îmi pare rău - sperăm că următoarea încercare va fi mai bună. Să-mi dai de veste!

    Listați brânza ca parte a ingredientelor bechamel, dar nu o menționați în instrucțiuni. Merge în sos?

    Sean: Îmi pare rău pentru asta! Rețeta nu a fost scrisă corect și am reparat-o. Brânza este pentru asamblare și topping. Sper că acest lucru vă va ajuta și vă mulțumesc.

    Succes! Mulțumim pentru ajutor - problema de bază a fost temperatura cuptorului. De data aceasta arăta și avea un gust delicios.

    Arată uimitor și vreau să-l aduc la o cină la care vin vineri. Este posibil să faceți lasagna cu o zi înainte?

    Katie: Sigur poți. Puteți să o asamblați cu o zi înainte și să o dați la frigider și apoi să o coaceți înainte de a merge. Dacă mergeți mai departe și îl coaceți cu o zi înainte și îl reîncălziți, va fi în regulă, dar nu la fel de bine. Sper că acest lucru vă ajută.


    Lasagne Pesto (Lasagne al Pesto) - Rețete

    Acum, pe condimente. Dacă, pe de o parte, am încredere în sosul pesto cumpărat în magazin (există chiar și unele mărci care comercializează pesto organic), mă îndepărtez de beșamelul vândut comercial. Există ceva despre amestecarea laptelui, făinii și untului în beșamel de casă, care face diferența în lume. În acest fel de mâncare, sosul alb delicat contrastează aroma îndrăzneață a pesto-ului, adăugând cremă și un strat blând în declarația îndrăzneață la cuptor. Prin urmare, să începem prin a scoate beșamelul, care este partea „cea mai grea” a acestei rețete altfel foarte simple. În timp ce preîncălziți cuptorul la 180 & # 176C (356 & # 176F).

    Asamblați următoarele pentru beșamel:

    100 g (1/2 cană) făină, cernută
    100 g (1/2 cană) unt
    1 lt (4 cani) de lapte integral, în clocot
    Un vârf de nucșoară măcinată
    Sare

    Topiți untul la foc mic într-o tigaie din oțel inoxidabil. Presărați treptat făina și amestecați bine cu o lingură de lemn până când se omogenizează, coaceți ușor până când amestecul devine o culoare aurie deschisă. Adăugați treptat laptele fierbinte fierbând, amestecând pentru a evita formarea de bulgări. Gatiti cel putin 15 minute, amestecand continuu.

    Când beșamelul devine bogat și cremos în consistență & # 8211 nu prea gros și să nu curgă, formând mai degrabă panglici pe suprafață pe măsură ce driblează din lingură & # 8211 scoateți de pe foc, reglați sarea și adăugați un vârf de praf de pulbere nucşoară.

    Foarte bine, la finalizarea acestui pas, ați terminat 3/4 din drum. Te trezește pofta de mâncare?

    1 kg (2 lbs) lasagne gătită (cumpărată sau proaspătă)
    200 g (1 cană) sos pesto
    Ulei de măsline extra virgin
    1/2 băț de unt + mai mult pentru ungerea tăvii cuptorului
    Parmigiano, ras

    Aduceți o oală mare de apă ușor sărată la fierbere. Adăugați o lingură de ulei de măsline pentru ca pastele să nu se lipească în timpul gătitului. Gatiti foile de lasagne timp de 5 minute, pescuiti-le cu o lingura fanta si asezati-le plat pentru a se usca pe un prosop de bucatarie curat. Păstrați deoparte un pahar de apă de gătit pentru paste și amestecați 2 linguri (sau mai multe) din aceasta în sos pesto.

    Ungeți o tigaie mare, de 9 "x 13", cu broderie înaltă și puneți un singur strat de foi de lasagna fierte pentru a acoperi fundul, abia suprapunându-le. Ungeți uniform cu 3-4 linguri de sos pesto ușor diluat și o stropi de ulei de măsline. Apoi, tăiați beșamelul și câțiva fulgi de unt. Se prăfuiește cu o mână ușoară de Parmigiano ras și se repetă straturile până când ajungi în partea superioară a tigaii de panificație sau rămâi fără foi de lasagna. În cazul în care descoperiți că nu aveți prea mult beșamel, puteți face întotdeauna mai mult. Nu este niciodată prea mult. Pe de altă parte, a avea prea puțin ar putea însemna un rezultat final uscat și uscat. Ne dorim delicioase, suculente și cremoase.

    Pentru cele mai bune rezultate, exagerați stratul superior cu beșamel, fulgi de unt și Parmigiano ras.

    Coaceți capodopera, încălzind-o în cuptor timp de 10 minute sau până când se formează o crustă aurie crocantă.

    Culoarea acidulată a unui alb Vermentino bun va compensa perfect usturoiul pesto și vă va zâmbi zile întregi.


    Lasagne al Pesto (Lasagna Pesto)

    Lasagne, unul dintre cele mai populare preparate italiene, are o istorie lungă și interesantă. O tradiție populară își are originea în grecii antici. De fapt, numele „Lasagna” de fapt nu este deloc italian! Provine din limba greacă veche și înseamnă vas sau castron, dar în timp, termenul lasagne a ajuns să se refere la straturile de paste subțiri care sunt gătite cu și separate prin diferite ingrediente, cum ar fi carne, pește, legume sau brânză, precum și besciamella sau beșamel, sos, desigur. Este posibil să fi încercat tradiționalul Lasagne cu Bolognese sos, dar poate nu Lasagne al pesto pe care o voi prezenta astăzi. Sosul pesto face lasagna și mai specială și mai delicată, este o încântare gustoasă pentru palatul tău și este un fel de mâncare vegetarian excelent (reține, totuși, că conține ouă și produse lactate). Vă puteți bucura de acest fel de mâncare ca prim fel de mâncare (așa cum facem noi italienii) sau ca fel principal.

    LASAGNE AL PESTO

    Timp de preparare: 1 ½ ore. Timp de coacere: 30 min.
    Porții: 4


    INGREDIENTE
    1 l (aprox. 4 cani) sos de besciamella
    180 g (¾ cană) pesto
    6 coli de Lasagne paste (20 x 10 cm 8 x 4 in)

    Pesto
    3 căței de usturoi de dimensiuni medii
    60 g (2 cani) de busuioc dulce proaspăt
    40 g (⅓ cană) de nuci de pin
    70 ml (⅓ cană) ulei de măsline (Extra Virgin)
    50 g (½ cană) parmezan ras
    Sare de mare după gust (opțional)

    Sos Besciamella
    1 l lapte (aprox. 4 cani)
    100 g (⅔ cană) de făină universală
    ½ linguriță de sare
    30 g (2 linguri) unt nesărat
    Ardei proaspăt măcinat și nucșoară proaspăt rasă după gust

    DIRECTII
    Preîncălziți cuptorul la 170 ° C (350 ° F)

    Pesto (face aproximativ 1 cană)
    1. Prăjește nucile de pin timp de aproximativ 5 până la 6 minute pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C (350 ° F) sau amestecând constant într-o tigaie antiaderentă pe aragaz. Pus deoparte
    2. Spălați busuiocul și uscați-l. Aruncați usturoiul într-un robot de bucătărie. Adăugați busuiocul și nucile de pin până devine un amestec granulat
    3. Adăugați încet uleiul de măsline într-un flux constant în timp ce robotul de bucătărie este pornit pentru a atinge consistența dorită
    4. Adăugați brânza parmezană și bateți până se omogenizează. Add a pinch of salt to taste and set aside.

    Besciamella Sauce (makes about 4 cups)
    1. In a medium saucepan mix the milk and the flour well with a whisk until smooth. This will prevent any lumps from forming
    2. Add the salt
    3. Cook 3-4 minutes (medium-high heat) stirring constantly
    4. Lower the heat as soon as the mixture reaches a slow boil and then continue to cook for about 10-12 minutes, stirring constantly to the right thickness (smooth and creamy). Adăugați untul. Stir constantly to ensure that it doesn’t stick or burn
    5. Remove from the heat. Mix well the besciamella sauce with pesto.

    In an 11-cup baking pan (23 cm x 18 cm approx. 9 in x 7 in), spread a paper-thin layer of besciamella mix. Arrange the pasta sheets side by side, covering the besciamella in the bottom of the baking pan (about 2 lasagna sheets). Break the pasta, if necessary, to make a complete layer from side to side. Spread some of the besciamella (about ⅓) evenly on top of the pasta, followed by another layer of pasta. Repeat this process until you have a total of three layers of pasta and finish with the remaining besciamella. Bake for about 30 minutes, until top is brown and bubbly (follow the suggested baking time on the lasagne package). Let it rest at room temperature for about 8-10 minutes before serving. Sprinkle some toasted pine nuts on top and serve.

    Note: Pesto is not too difficult to make, but tasty and fresh basil is not easy to find all year round. Pesto is a pasta sauce which originates from Genova, in the Liguria region of northern Italy, and is made with fresh Sweet basil (Mediterranean basil) and pine nuts. If you don’t want to make fresh pesto, then look for a good Italian brand in the grocery cooler or with the canned sauces. One final word of caution! Make certain that the ingredient list on the package specifies “olive oil”! –Paola


    Ingrediente

    Leccine olive pesto, with Apulian almonds

    × Shop now

    × Shop now

    Orecchiette with turnip greens pesto and appetizer

    × Shop now

    Farmer's pesto, with Apulian almonds

    × Shop now

    × Shop now

    Dried tomato pesto, with Apulian almonds

    × Shop now

    Dried aubergine pesto, with Bronte pistachio

    × Shop now

    × Shop now

    Lasagne al pesto!

    I have five good reasons for making lasagne al pesto on a Monday morning. It was Monday and Mondays suck so one needs comfort food to ease the pain. My basil bushes are still in over drive in June and I had to celebrate this fact by making a massive batch of pesto. Last week I made lasagne but it was for someone else so I never got to eat any. My very dear Italian friend made me a lasagne al pesto once and I have always been meaning to recreate this ultra simple and ultra delicious dish. I watched Garfield with my nephew this weekend. Justification complete!

    I whipped up some pesto (my own unconventional brand) but you can use a traditional recipe or go buy the best pre-made pesto from Pesto Princess. Then I made about 750ml of white sauce, added a cup of pesto to this and started layering my lasagne. Into the oven and done. I had it for lunch and supper yesterday and am happier for it!

    I do have some modifications I will suggest if you decide to make this yourself. If using dry lasagne sheets, be generous with your sauce in between layers (I was a little too meagre) and make the sauce thinner than you would usually make a white sauce. The pasta will adsorb a lot of the moisture and you want the end result still to be moist and saucy.

    I did some reading about this lasagne this morning and saw a suggestion which I though could be a great lasagne for me to try next. Alternate layers of pesto sauce with a pomodoro sauce or a red pesto sauce. I think that combination would be killer!

    1 cup (250ml) of Basil Pesto*

    3 cups (750ml) of thin white sauce*

    250g of dry lasagne sheets

    1 cup of grated cheese, Parmesan or any good melting cheese will work well.

    Pre heat your oven to 180C˚ and place the rack in the middle. Combine the white sauce and the pesto.

    Assemble your lasagne in a small square or rectangular casserole dish (about 2 litres in volume). Start with a generous layer of sauce then pasta (break the sheets it as needed to make a full covering to fit the dish), top this with a generous layer of sauce. Continue this process until the sauce runs out. The sauce needs to be the final layer and it needs to be a thick final layer. Leave at least 1 cm space from the top of the dish to allow the lasagne to expand. Cover the dish with foil and bake for 45 minutes or until a sharp knife can easy pierce through the layers of pasta.

    Scatter the grated cheese over the lasagne and grill until the cheese is golden and bubbling.

    2 tsp of a smooth mustard

    1 cup of a grated strong tasting white cheese (optional)

    Heat the oil and flour in a medium sized pan or pot. Allow it to fry for a few minutes while stirring the paste with a whisk. Remove it from the heat and add half the milk. Stir this with your whisk until the paste and milk have combined, then add the rest of the milk. Return this to the heat and stir it with your whisk slowly while waiting for the sauce to thicken. If it starts thickening very fast, remove it from the heat and continue stirring it until the thickening has settled down. It will reach a point where the thickness stabilises. Turn down the heat to low, add the mustard, cheese (if using) and salt and allow to combine.

    50g of pine nuts (macadamia nuts are a great cost effective alternative)

    125ml of olive oil (for a lower fat alternative use half oil, half water)

    50g of parmesan cheese (or similar – pecorino, grana padana)

    40g of fresh sweet basil leaves

    Blend the nuts, garlic, olive oil and cheese together to form a paste. Add the basil and blend until just fine, but don’t over blend, add salt to taste.

    Post a Reply Anuleaza raspunsul

    Despre

    Thekla is a teacher and seeker, a foodie and a yogi.

    Offering customized training in cookery and yoga, she aims at making your life healthier – the easy way.


    Priveste filmarea: LAZANJE recept - Lasagne (Decembrie 2021).