Rețete noi

Rețeta specială a lui Arnaud

Rețeta specială a lui Arnaud

Thinkstock

Specialul Arnaud’s a fost cocktail-ul semnat la restaurantul Arnaud’s din New Orleans în anii ‘40 și ’50 și a devenit sinonim cu orașul de origine. Nu există două scotchuri amestecate asemănătoare, dar găsesc opțiuni mai puțin agresive, cum ar fi Balvenie sau Famous Grouse, care funcționează frumos.

Citiți mai multe despre Cocktailuri clasice din New Orleans pentru Mardi Gras.

Ingrediente

  • 2 uncii amestecate Scotch
  • 1 uncie Dubonnet Rouge
  • 3 linii de amare portocalii
  • Răsucire portocalie pentru garnitură

10 cocktailuri scoțiene excelente

Există cocktailuri scotch clasice grozave și noi cocktail-uri scotch contemporane, care sunt excelente. Continuați să sorbiți scotchul îngrijit sau pe pietre, dar gustați câteva cocktailuri scotch din când în când pentru ceva nou la Happy Hour. & # 8211 fotografie de Mixolog Cheri Loughlin, Intoxicolog

Unii se înfundă la gândul de a sorbi scotch în orice alt mod decât ordonat sau pe stânci. Dar există cocktail-uri scotch clasice grozave și noi cocktail-uri scotch contemporane, care sunt la fel de plăcute dacă li se oferă ocazia.

În urmă cu zece până la doisprezece ani nu gustasem niciodată o picătură de scotch. Întotdeauna am presupus că scotchul este băutura unui bărbat. Scotchul trebuie sorbit din pahare mici și rareori cu gheață. Aceste zile au dispărut de mult. Îmi place scotch-ul. Îmi place scotchul îngrijit, pe pietre și ador cocktail-urile scotch grozave. Când cocktailurile scotch sunt echilibrate corect, sunt pur și simplu fabuloase!

Următoarele sunt câteva dintre cele mai bune cocktailuri scotch pe care le-am probat până în prezent. Găsiți câteva rețete care vă stimulează interesul și începeți să luați probe. Între timp, voi continua căutarea mai multor rețete scotch de împărtășit. Linkurile către toate rețetele de băuturi scotch sunt evidențiate în text. De asemenea, puteți să faceți clic pe orice fotografie pentru a merge direct la postarea cu rețeta scotch la care faceți referire. Majoritatea rețetelor includ, de asemenea, note de degustare și rețete similare, de care s-ar putea să vă bucurați. The Etichetă scoțiană include cocktailuri scotch și recenzii scotch.


Rețetă: Arnaud & # 8217s French 75

French 75 este un cocktail clasic făcut cu gin, suc de lămâie, zahăr și șampanie, dar până acolo, în New Orleans, barul Arnaud & # 8217s dă o rotire încântătoare băuturii, înlocuind ginul cu coniac. Prefer categoric versiunea NOLA și săptămâna aceasta prezentăm băutura așa cum am intenționat. Puteți juca cu brandurile specificate de rachiu și șampanie și nu încercați să înlocuiți Prosecco sau cava ieftin cu vinul spumant. De asemenea, cu cât rachiul îl folosiți mai bine în băutură, cu atât va avea un gust mai bun!

Arnaud & # 8217s French 75
1,5 oz coniac (Arnaud & # 8217s specifică Courvoisier VS)
1 linguriță suc de lămâie
1/4 linguriță sirop simplu
Șampanie până la vârf (2.75 oz Arnaud și # 8217s specifică Mumm’s Cordon Rouge)

Se agită ușor coniac, suc de lămâie și sirop cu gheață. Se toarnă într-un pahar de lalele răcit și se acoperă cu șampanie. Se ornează cu o întorsătură de lămâie.


BURBON, GINGER-LEMONGRASS

Voi numi asta „Lynnhurst”, în cinstea gazonului acasă al Shrubber-ului.

1-1 / 2 oz. bun bourbon

1 oz Calvit's Ginger / Lemongrass Arbust

O lingură sau cam așa de suc de lămâie proaspăt

Răsucire de lămâie pentru că este drăguță


Sos special McDonald's (sos Big Mac)

O mare parte din apelul Big Mac este gustosul „secret” răspândit pe ambele punți ale celui mai popular hamburger cu două etaje din lume. Deci, ce este atât de special la acest sos? Practic este doar o mie de pansamente insulare, nu? Destul de mult. Dar acest sos are un pic mai multă gustare de murături dulci decât o salată tipică de mii de insule. De asemenea, am constatat că această clonă se apropie de originală cu includerea pansamentului francez. Este un ingredient important - ketchup-ul pur și simplu nu o va face. Asta, alături de o combinație de aromă dulce-acrișoară din oțet și zahăr, face ca acest sos să se potrivească bine oricărei creații de hamburgeri de acasă, indiferent dacă sunt sau nu clone Big Mac.

Dacă îți place această rețetă, dar nu ai chef să o faci acasă, cumpără-o la sticlă cu sosul special Burger Todd Wilbur's McDonald's.

Această rețetă este disponibilă în

Ia asta

_principal
  • 1/2 cană maioneză
  • 2 linguri de pansament francez (folosesc Kraft)
  • 4 lingurițe gustare murată dulce
  • 1 lingură de ceapă albă tocată mărunt
  • 1 linguriță de oțet alb
  • 1 linguriță zahăr granulat
  • 1/8 linguriță sare

1. Combinați toate ingredientele într-un castron mic. Amesteca bine.

2. Așezați sosul într-un recipient acoperit și dați-l la frigider pentru câteva ore, sau peste noapte, astfel încât aromele să se amestece. Se amestecă sosul de câteva ori pe măsură ce se răcește.


Director de rețete speciale, fotografii și informații De la All-Creatures.org Vegan - Carte de rețete vegetariene: Cum mănâncă Mary și Frank și prietenii

Rețeta de mai sus este în concordanță cu intenția creației lui Dumnezeu (Geneza 1: 29-31): „Atunci Dumnezeu a spus:„ Vă dau fiecare plantă cu semințe de pe fața întregului pământ și fiecare copac care are rod cu sămânță în el Ei vor fi ai tăi pentru hrană. Și tuturor fiarelor pământului și tuturor păsărilor cerului și tuturor creaturilor care se mișcă pe pământ - tot ce are suflul vieții în el - le dau fiecărei plante verzi pentru mancare." Și așa a fost. Dumnezeu a văzut tot ce făcuse și a fost foarte bine. ' (NIV) Niciun animal să nu sufere sau să moară ca să putem trăi!

Secțiunea Rețetă

Site-ul web principal

Urmareste-ne pe:

Drepturi de autor și copie 1998-2021 Fundația pentru familie Mary T. și Frank L. Hoffman. Toate drepturile rezervate. Poate fi copiat numai pentru uz personal sau de către organizații non-profit pentru a promova o viață plină de compasiune și responsabilă. Toate materialele copiate și retipărite trebuie să conțină credite corespunzătoare și link-ul site-ului web www.all-creatures.org.

Notificare privind utilizarea corectă: Acest document, precum și altele de pe site-ul nostru web, pot conține materiale protejate prin drepturi de autor a căror utilizare nu a fost autorizată în mod specific de către proprietarii drepturilor de autor. Considerăm că această utilizare educațională non-profit pe web constituie o utilizare corectă a materialului protejat prin drepturi de autor (așa cum este prevăzut în secțiunea 107 din Legea drepturilor de autor din SUA). Dacă doriți să utilizați acest material protejat prin drepturi de autor în scopuri proprii care depășesc utilizarea corectă, trebuie să obțineți permisiunea de la proprietarul drepturilor de autor.


Rețetă pentru conserve de legume italiene în ulei de măsline

Păstrați-vă legumele în mod natural și fără conservanți reteta de conserve italiene de legume cu ulei de masline! Selectați legumele la alegere și testați această rețetă care vă va ajuta să păstrați calitățile gustative ale mâncării.

Ingrediente:

Pentru a face această rețetă italiană de conserve, veți avea nevoie de borcane de sticlă.

Pregătirea rețetei de conserve italiene:

Curățați-vă și tăiați legumele (roșii, ardei, dovlecei, vinete și # 8230) în funcție de comoditatea dvs. Întindeți-le pe o scândură mare și presărați 100g de sare grosieră pentru 3 kg de legume. Apoi, lăsați să se scurgă timp de 24 de ore.

Este timpul să vă gătiți legumele pentru dvs. Rețetă italiană de conserve. Aduceți 50cL de oțet și 50cL de apă la fierbere cu o lingură de sare grosieră. Scufundați-vă legumele în ea în cantități mici, verificând gătitul cu vârful unui cuțit.

Apoi scurgeți-vă legumele și lăsați-le să se usuce timp de aproximativ 12 ore, întinzându-le pe o cârpă.

Apoi puneți legumele în borcane de sticlă, apăsând ușor în jos și adăugând 1 până la 2 căței de usturoi, rozmarin, cimbru, boabe de piper și ardei iute. Acoperiți totul cu Nyons DOP fructat copt ulei de masline și păstrați conservele în stil italian într-un loc răcoros, departe de lumină.

Vă puteți bucura de această rețetă a doua zi, dar pentru un gust rafinat, lăsați să se macereze timp de aproximativ 2 săptămâni. Legumele dvs. pot fi apoi servite cu paste sau salate și își vor păstra toate calitățile gustative timp de aproximativ 3 luni! Nu ezitați să adăugați ulei de masline după fiecare utilizare pentru conservarea legumelor (trebuie acoperite complet)!


Acțiune Toate opțiunile de partajare pentru: 12 cocktail-uri clasice inventate în New Orleans

În ciuda popularității grenadelor de mână și a uraganelor dulci bolnave de pe strada Bourbon în timpul Mardi Gras, istoria cocktailului din New Orleans poate fi urmărită până la începuturile sale, când băuturile erau construite pur și simplu din băuturi spirtoase, zahăr, apă și amare. Este posibil ca orașul să nu fie locul de naștere al primului cocktail, dar aici au fost inventate multe dintre cele mai durabile băuturi. Pentru a onora Crescent City pentru Mardi Gras, cocktail-bloggerul din Los Angeles și Chuck Taggart, originar din New Orleans - un cocktail verificat și student al istoricilor de cocktail-uri Ted Haigh și David Wondrich - detaliază istoria clasicilor Big Easy. De la cunoscutul Sazerac la mai obscurul Café Brûlot.

Sfârșitul anilor 1830

Numele băuturii: Sazerac
Unde a fost inventat: Conform legendei, Sazerac s-a născut la farmacia lui Antoine Amédée Peychaud de pe strada Royal. A fost apoi popularizat la cafeneaua Sazerac, un salon de pe Exchange Place din cartierul francez. Băutura și, în cele din urmă, sursa sa principală au fost numite după marca de coniac care a favorizat băutura, Sazerac de Forge et Fils. Ingredientul primar a fost schimbat în whisky de secară în 1870 datorită gustului schimbător al îmbibătorilor și s-a adăugat o liniuță de absint / clătire.
Cine a inventat-o: Apotecarul Antoine Amédée Peychaud, care a inventat într-adevăr amăruții lui Peychaud, le-a servit prietenilor un cocktail de rachiu cu vârfurile sale amare.
Ce este: Absint (sau Herbsaint), sirop simplu bogat (raport zahăr-apă, doi la unu), Bitterii lui Peychaud, whisky de secară. Este propriul cocktail din New Orleans, în cea mai adevărată definiție istorică. De fapt, seamănă mai mult cu ceea ce Jerry Thomas (considerat tatăl mixologiei americane) denumit un cocktail „îmbunătățit” (un termen vechi de la început despre cocktail, referindu-se practic la un modă veche cu ceva adăugat) cu absint , dar amărăciunile lui Peychaud o fac proprie în New Orleans.

Numele băuturii: Brandy Crusta
Unde a fost inventat: Jewel of the South, barul de la New Orleans City Exchange, Gravier Street, New Orleans.
Cine a inventat-o: Joseph Santini.
Ce este: Coniac, Grand Marnier, maraschino, sirop simplu, suc de lămâie, Angostura. Poate primul acru și precursorul Sidecarului.

Numele băuturii: Brandy Milk Punch
Unde a fost inventat: Deși băutura este acum puternic asociată cu New Orleans, rețetele cu pumn de lapte datează din secolul al XVII-lea și o versiune apare în primul ghid de baruri al lui Jerry Thomas din 1862.
Ce este: Coniac, lapte integral, sirop simplu, extract de vanilie. Este posibil să nu fi fost inventată în New Orleans, dar această băutură face parte din cultura și istoria orașului.

Numele băuturii: Absinthe Frappé
Unde a fost inventat: Aleix Coffee House, numită mai târziu The Absinthe Room și acum cunoscută sub numele de Old Absinthe House.
Cine a inventat-o: Cayetano Ferrer, barman șef al Aleix Coffee House și ulterior proprietar al unității, pe care a redenumit-o.
Ce este? Absint, sirop simplu bogat, anisetă (opțional), apă de sodă răcită.

Numele băuturii: Ramos Gin Fizz
Unde a fost inventat: Imperial Cabinet Saloon, Gravier St., New Orleans.
Cine a inventat-o: Henry C. Ramos, care a popularizat băutura la propriul bar de pe Gravier, The Stag, din 1907.
Ce este: Gin, smântână grea, suc de lămâie, suc de lămâie, sirop simplu, albuș de ou, apă de flori de portocal. Ramos Gin Fizz este versiunea gussied a lui Henry C. Ramos a unui Silver Fizz (gin, lămâie, zahăr, albuș de ou, apă sifonată). Este o băutură mătăsoasă, bogată, frumoasă, elegantă.

Anii 1890

Numele băuturii: Café Brûlot
Unde a fost inventat: Restaurantul Antoine’s, Cartierul Francez, New Orleans.
Cine a inventat-o: Jules Alciatore, fiul fondatorului restaurantului, Antoine Alciatore.
Ce este: Coniac, Grand Marnier sau Cointreau, zahăr brun închis, bețișoare de scorțișoară, cuișoare întregi, cafea tare de cicoare din New Orleans. O mare băutură de cafea aprinsă după cină a pregătit masa cu multă ceremonie și spectacol. La restaurantele mai mari din New Orleans (și, de asemenea, la anumite case grandioase), se folosește un set de brûlot special cu o oală pentru strecurarea cojii de fructe și a condimentelor, unele dintre ele din argint.

Anii 1890 *

Numele băuturii: Roffignac
Unde a fost inventat: Cocktail semnat la fostul restaurant Maylie’s, New Orleans.
Cine a inventat-o: Obscur, dar numit după contele Louis Philippe Joseph de Roffignac, care a fost primar în anii 1820.
Ce este? Arbust de zmeură, coniac, sirop simplu, sodă. Este ca un highball de țuică cu arbust de zmeură. Tomul clasic al lui Stanley Clisby Arthur Băuturi celebre din New Orleans și Cum să le amesteci a dat o rețetă cu whisky și un ingredient ciudat numit „Hembarig roșu”. Nimeni nu și-a putut da seama de ingredient până când scriitorul alimentar Robert F. Moss și-a dat seama că este o combinație a cuvintelor germane pentru „zmeură” și „oțet” - himbeeressig, cunoscut și sub numele de arbust de zmeură.
* Roffignac a câștigat popularitate în această perioadă, dar anul exact al creației este necunoscut.

La începutul anilor 1900

Numele băuturii: Cocktail à la Louisiane
Unde a fost inventat: Restaurant de la Louisiane, New Orleans.
Cine a inventat-o: Obscurul Stanley Clisby Arthur îl enumeră în cartea sa din 1937.
Ce este: Secară, Bénédictine, vermut dulce, Herbsaint sau absint, Peychaud’s Bitters. Un văr atât pentru Sazerac, cât și pentru Vieux Carré, cu elemente ale fiecăruia.

Mijlocul anilor 1930

Numele băuturii: Vieux Carré
Unde a fost inventat: Hotel Monteleone, Cartierul Francez, New Orleans.

Cine a inventat-o: Barmanul șef Monteleone, Walter Bergeron.
Ce este: Secară, coniac, vermut dulce, Bénédictine, amare Angostura, amară Peychaud. Pronunțat „VOO ka-RAY”, se traduce din franceză în „Piața Veche” și este un nume vechi pentru cartierul francez din New Orleans. Domnul Bergeron era barmanul principal al salonului de cocktailuri al hotelului, înainte de actualul Bar Carousel, care a fost deschis în 1949.

Anii 1940

Numele băuturii: Uragan
Unde a fost inventat: Barul Pat O’Brien, St. Peter St., Cartierul Francez, New Orleans.
Cine a inventat-o: Benson „Pat” O’Brien și Charlie Cantrell. Potrivit poveștii, după interdicție a existat un exces de rom, iar distribuitorul de băuturi al lui Pat și Charlie le-ar vinde alte băuturi numai dacă ar fi fost de acord să ia 50 de cazuri de rom pe care nu le doreau. Așadar, au preparat un amestec folosind o cantitate mare de rom, sirop de fructe din pasiune și suc de lămâie, iar acesta a decolat.
Ce este: Rom întunecat, sirop de fructe din pasiune, suc proaspăt de lămâie sau suc de lime, garnisit cu felie de portocală și o cireșă.

Anii 1940-1950

Numele băuturii: Cocktail-ul special al lui Arnaud
Când a fost inventat: Anii 1940-1950
Unde a fost inventat: Arnaud’s French 75, New Orleans.
Cine a inventat-o: A fost popularul cocktail de casă al barului după cel de-al doilea război mondial, dar cine a inventat-o ​​nu este clar.
Ce este: Scotch, Dubonnet Rouge, amare portocalii asemănătoare unui Rob Roy.

Numele băuturii: De apa
Unde a fost inventat: Arnaud’s French 75, New Orleans.
Cine a inventat-o: Barmanul francez 75 de ani, Chris Hannah, a creat băutura în cinstea cartierului său preferat din New Orleans, Bywater. Și cum Vieux Carré este în Manhattan, Bywater este în Brooklyn.
Ce este: Rom în vârstă, Chartreuse verzi, Averna Amaro, falernum de catifea. O variantă a obscurului cocktail din Brooklyn.


Sos Bourbon sau sos de whisky

Restaurantul preferat Sos de desert

Timp de pregatire:& # xa045 minute. Face 3 căni

  • 6 galbenusuri de ou
  • 1 cană zahăr
  • 2 căni de smântână grea, opărită
  • 2/3 cană de lapte, opărit
  • 2 lingurite de vanilie
  • 2 linguri de bourbon (înlocuiți orice whisky, dacă doriți, sau coniac)
  • Bateți gălbenușurile și zahărul într-o boiler dublu până la lumină
  • Se amestecă smântâna și laptele
  • Gatiti la foc mic, amestecand continuu pana cand amestecul se ingroasa si imbraca partea din spate a lingurii (aproximativ 15 minute)
  • Se amestecă vanilia și se fierbe, amestecând constant timp de aproximativ 10 minute
  • Se amestecă bourbon și se continuă să gătească timp de 5 minute, amestecând continuu
  • Rece

Se servește cald sau la temperatura camerei

Amintiți-vă, rețeta restaurantului pentru budinca de paine este, de asemenea, pe site-ul web. & # xa0 Doar faceți clic pe link pentru a accesa minunata rețetă de desert.

Bucurați-vă de rețeta de sos de restaurant și de compania celor cu care o împărtășiți! - & # xa0Donna

„Un sos bine făcut va face chiar și un elefant sau un bunic plăcut”.


Cum să faci cookie-uri venețiene curcubeu

Împărtășim o mulțime de zile speciale la ICE pe Instagram, @iceculinary, iar ziua cookie-urilor din programul de patiserie și amp Baking Arts este un favorit al mulțimii.

Cine nu i-ar plăcea? Clasa se împarte în echipe pentru a face mai mult de 30 de tipuri de fursecuri, de la sâmburi de cardamom espresso până la biscotti de cireșe cu ciocolată albă, apoi ne tratează personalul cu dulciuri. Este ca un schimb de cookie-uri de vacanță în fiecare lună a anului și toată lumea are preferatele sale.

În mai, clasa instructorului bucătarului Alex Orman a făcut o răspândire vibrantă care acoperă două mese care induc pofta și v-am întrebat ce rețetă doriți cel mai mult într-un sondaj de poveste Instagram. Câștigătorul copleșitor este cookie-urile curcubeu perfecte pentru imagine, tocmai la timp pentru iunie. Cheia perfecționării acestor delicatese stratificate? Pâte à glace.

„Pâte à glace este practic 90% ciocolată, 10% ulei”, spune Jeff Yoskowitz, bucătarul șef al artei de patiserie și coacere. "Este un strat de ciocolată care înlocuiește rapid temperarea. Se întărește atunci când devine mai rece și nu se topește în mâinile oamenilor."