Rețete noi

Breviar critic: Jackson + Rye din Londra este în stil american

Breviar critic: Jackson + Rye din Londra este în stil american


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

În fiecare săptămână, The Daily Meal adună recenzii despre restaurante în toată America

„Intră în Jackson + Rye și s-ar putea să intri într-un restaurant din Soho din New York”, spune criticul restaurantului Bloomberg, Richard Vines, din Jackson + Rye din Londra.

Săptămâna aceasta, în știrile restaurantelor, criticul restaurantelor Bloomberg, Richard Vines, spune că pășirea în Jackson + Rye în SoHo din Londra este ca și cum ai intra într-un restaurant din SoHo din New York.

"Această nouă unitate din cartierul londonez cu același nume are nivelurile de energie și zgomot pe care le-ați putea aștepta peste Atlantic, împreună cu serviciul dispus, care nu este întotdeauna stilul britanic", spune Vines, menționând că meniul este plin de preparate clasice americane.

În Washington, DC, criticul restaurantului The Washington Post Tom Sietsema trece în revistă Catch 15, despre care spune că, cu iluminarea și decorul său, se simte un pic romantic.

„Chiar și la prânz, Catch 15 se simte ca opt noaptea”, scrie Sietsma. „Restaurantul lung și îngust este luminat de parcă OkCupid ar avea o miză. Detaliile de design - scaune de catifea maro, perdele transparente între cabine, Sinatra îngâmfând în fundal - nu fac decât să sporească efectul romantic, care se simte puțin ciudat când este doar tu și un amic de la birou să mâncați o mușcătură ".

În San Francisco, criticul restaurantului San Francisco Chronicle, Michael Bauer, revizuiește Iyasare, unde „un fel de mâncare explică mai multe despre un bucătar decât un eseu de 1.000 de cuvinte”, spune Bauer. Pentru el, acel fel de mâncare era păstrăv de ocean vindecat de sfeclă, realizat cu „ingrediente recunoscute ... combinate în moduri inovatoare și prezentate într-o explozie de culoare care a făcut ca felul de mâncare să fie atât de atrăgător pentru vedere, cât și pentru gust”.

Rezumatul criticilor restaurantului: 26.02.2014

CriticPublicareRestaurantEvaluare
Gael GreeneCritic insatiableMasa
Devra În primul rândBoston GlobeSecțiunea 8
Tom SietsemaWashington PostPrindeți 15
Jonathan GoldLos Angeles TimesTacos de gherilă
Michael BauerCronica din San FranciscoIyasare3 stele
Pete WellsNew York TimesDover
Stan SagnerNY Daily NewsAll'onda2 stele
Richard VinesBloombergJackson + Rye6/10 puncte
Brad A. JohnsonRegistrul județului OrangeOnotria2,5 stele
Robert MossCharleston City PaperGrânarul
William PorterDenver PostWilliams și Graham2 stele
Scott ReitzDallas ObservorDomnișoară Chi

Faceți clic aici pentru „Revizuirea și evaluarea celor mai importanți bucătari din America de zi cu zi” de The Daily Meal.

Haley Willard este asistentul editorului The Daily Meal. Urmăriți-o pe Twitter la @haleywillrd.


Cele mai bune festivaluri din Marea Britanie care au loc în această vară: 2019

Londra oferă festivalurilor din mediul rural o alergare pentru banii lor în acest an, cu propriile petreceri de parc, în weekend, care atrag unele dintre cele mai mari nume ale muzicii. Dar oare bate ceva cu adevărat să te aventurezi într-un câmp îndepărtat și să-ți organizezi tabăra pentru un weekend întreg de muzică, cultură, cidru și (sperăm) soare?

De la campinguri de tip boutique până la seturi de DJ târziu, încheiem cele mai bune festivaluri din 2019.


Roast Pork Round-Up & # 8211 Philadelphia

Cititorii fideli ai The Feisty Foodie s-ar putea să-și amintească anul trecut de Cheesesteak Chowdown, unde mi-am câștigat dungile atât ca expert în cheesesteak, cât și ca lacom total și # 8211 într-o perioadă de 6 ore, am consumat 6 jumătăți de cheesesteak (care ajunge la aproximativ 3 cheesesteaks, dar, având în vedere mărimea mea, este destul de o ispravă, de asemenea, îmi place să fac diferența că nu am mâncat 3 cheesesteaks, am mâncat 6 jumătăți din 6 locuri diferite). Bineînțeles, în timp ce eu și Beer Boor ne-am angajat la această sarcină, la întoarcerea la New York, am observat că există locuri unde ne-am dorit să plecăm și alte sandvișuri am dorit să mâncăm. Am vorbit ocazional despre revizuirea lui Philly pentru a remedia acest lucru, dar nu am pus niciodată în mișcare un plan specific până la sfârșitul lunii septembrie, când Beer Boor și-a luat un concediu de luni și eu și # 8220 m-am jucat îndrăgostit și # 8221 de la locul meu de muncă.

În acea zi și concentrarea # 8217: mâncați sandvișuri de porc prăjite, Philly și alte tipuri de sandwich & # 8211 cei care știu le vor menționa, dar cu siguranță nu sunt încă la fel de faimoase ca brânzeturile și # 8211, deși nu sunt tocmai greu de venit fie în acest oraș.

Prima noastră oprire a fost, așadar, Reading Terminal Market (pe care Beer Boor și # 8220 în mod corect și # 8221 mi-au corectat pronunția și fanii # 8211 dragi, s-au pronunțat & # 8220REDDING și # 8221 și nu & # 8220 CITIRE & # 8221 cum ar putea spune o persoană normală din cauza modului în care este scris și # 8217!), pentru DiNic și # 8217. Am auzit pentru prima dată de DiNic & # 8217, cu mult timp în urmă, într-o postare Serious Eats despre piață și am vrut să merg de veacuri, dar nu am mers niciodată pe piață din orice motiv. Ei bine, acum am o idee de ce: parcarea acolo e de rahat. După ce ne-am învârtit o vreme, am găsit în cele din urmă un loc de parcare și ne-am îndreptat spre interior pentru a explora.

Când taraba din interiorul pieței a apărut ca un miraj în fața ochilor mei flămânzi, am apucat cu nerăbdare două locuri la tejghea. Femeia care se ocupa de el era la telefon cu cineva și își rotea ochii spre noi despre prietena ei și cel puțin așa a părut, în timp ce încerca să-și ia adio prietenului la telefon. Ea ne-a luat comanda fără comentarii și a plecat. O bere de rădăcină și un porc prăjit cu provolone de împărtășit, vă rog & # 8211 am avut o mulțime de locuri pe lista noastră de lovit pentru ziua respectivă și sunt un mare credincios în împărtășirea durerii. Adică, împărtășind sandvișurile tale (în loc să primești câte unul) pentru a le ajuta să le dai jos.

Femeia a pus amabil jumătățile în două coșuri separate, așa că, prostește, nu am făcut o fotografie a întregului sandviș. Nu a fost mic (nici uriaș) în niciun caz, dar aici nu vedeți decât jumătate din sandvișul în gloria sa. Hmmm. Poate primul nostru pas greșit al zilei? am uitat să cerem adaosuri de verdeață. În apărarea noastră, în toate mențiunile pe care le-am văzut despre sandvișul de la DiNic și # 8217 (și îmi imaginez și Beer Boor), acesta a fost întotdeauna menționat ca un sandwich cu carne de porc și provolone. Nu am auzit niciodată cuvântul verde sau rabe menționat în ceea ce privește sandvișul DiNic & # 8217, așa că nu mi-a trecut prin cap și # 8211, chiar dacă am văzut câțiva oameni din jurul nostru primind sandvișuri cu verde pe ei și # 8211 Ar trebui să iau verdeață. Sau că aș putea avea nevoie de ele.

În timp ce am început să mănânc, am observat că feliile de porc erau puțin uscate, deși pe pâine se găsea & # 8216gravy & # 8217 / jus. Brânza nu s-a topit sau s-a încălzit cu adevărat și, în timp ce carnea de porc era suficient de gustoasă, adăugați rapid un pic de proaspăt? hreanul l-a adus mai mult la viață (și, uneori, l-a făcut puțin prea picant pentru mine). Dar nu am fost impresionat. Carnea a rămas puțin uscată, iar aroma tocmai nu era acolo. Chiar și cu adăugarea de verdeață, ar fi mascat lipsa de aromă de porc și ar fi fost doar & # 8230 mmm & # 8230 meh. Sigur, ar fi adăugat o cantitate de umiditate atât de necesară, dar la sfârșitul zilei, dacă ar trebui să mănânc acest lucru într-un anumit mod pentru a fi bun & # 8230 bine, atunci, la baza sa, nu este foarte bun , este?

Chiar mai grăitor a fost când am renunțat să mănânc, i-am predat restul jumătății mele lui Beer Boor, el a mușcat și prima lui remarcă a fost „# 8220Oh, este mai suculent decât jumătatea mea.” era uscat, atunci ce naiba mânca ?! Eesh.

La 8,75 dolari, acesta a fost unul dintre cele mai scumpe sandvișuri ale zilei.

Beer Boor spune: „M-am cam iritat că nu ne-am luat comanda când ne-am așezat, ceea ce cred că m-a renunțat și nu am reușit să comand & # 8220greens & # 8221. Nu cred că ar fi ajutat foarte mult. M-am folosit de ardeii de banane de pe tejghea, care au ajutat la condimentarea lucrurilor și au oferit niște lichide, dar într-adevăr, acesta a fost carne de porc destul de uscată și a făcut foarte puțin pentru a mă face să simt că am făcut alegerea corectă venind aici. Totuși, foamea este foamea și am șters tot ce mi s-a dat.

Apoi ne-am rătăcit prin piață, încercând să-mi fac loc în stomac să mănânc înghețata pe care i-am promis lui TC că o să mănânc în numele lui și ne uităm la toate tarabele răcoroase. O mulțime de tarabe răcoroase, dar Beer Boor a subliniat pe bună dreptate că, dacă m-aș muta la Philly, în curând mă voi sătura și de această piață. Și apoi am văzut acest semn, care tocmai m-a făcut să chicotesc isteric, așa că a trebuit să fac o fotografie.

JOHN YI PIEȚA PEȘTILOR
MÂNCAȚI PEȘTI TRĂIEȚI MAI MULT

Nu știu de ce m-a făcut să chicotesc atât de tare, dar da.

Următoarea noastră oprire a fost clar de cealaltă parte a orașului sau # 8211 sau poate nu, dar nu era foarte aproape. Încercam să creăm o buclă pe harta noastră, dar din moment ce am uitat prost să imprim imprimarea hărții înainte de a pleca, a trebuit să ne uităm la BlackBerry-ul meu, ceea ce nu era cel mai confortabil lucru de făcut. În orice caz, pe măsură ce ne ridicam, am început să intru ușor în panică, deoarece semnul spunea că era deschis marți-duminică și era luni. Ei bine, din fericire, în ciuda acestui semn, locul era cu siguranță deschis, cu oameni care stăteau la tejghea în interior, mâncându-și fericiți sandvișurile.

Locul era destul de mic & # 8211 un blat cu o mână de scaune care erau toate ocupate & # 8211, dar o privire la meniu și știam ce vrem. Arista, descris ca "# 8220tot porc prăjit broccoli rabe italieni lungi, provolone ascuțite" # 8221. A existat o dezbatere momentană despre adăugarea unei fețe de cartofi prăjiți cu grăsime de porc, dar am respins rapid acest lucru, deoarece știam că capacitatea mea de a mânca a scăzut mult față de anul trecut și nu aș putea să mănânc prea mult. Beer Boor a fost de acord cu toată voința, deși știu că ar fi putut și ar fi mâncat cu bucurie tot ce nu aș putea și nu am făcut (ceea ce s-a întâmplat oricum).

Destul de amuzant, motivul pentru care Paesano & # 8217s a făcut lista a fost super aleatoriu. Când eu și Beer Boor am discutat pentru prima dată să mergem la Philly, am pregătit o listă cu locuri de mâncare și lucruri de făcut. Am obiceiul să verific Twitter sau Facebook & # 8211 doar deschizând pagina pentru ambele / ambele & # 8211 când stau la biroul meu, luând o mini-pauză de la ceea ce fac eu și # 8217m. În timp ce făceam lista respectivă, mi s-a întâmplat să deschid Twitter pentru a vedea un Tweet despre Paesano & # 8217s. Nici măcar nu-mi amintesc ce a spus sau cine a spus-o, dar ceea ce am primit de la el a fost să fie în Philly și să aibă un sandwich bun. la meniu. Tocmai l-am pălmuit ca un concurent de cai negri, la fel ca Zio & # 8217s din Cheesesteak Chowdown. Așa că am intrat amândoi în Paesano și # 8217 destul de orbește.

În timp ce Beer Boor a comandat, am rătăcit afară să stau la una dintre cele 2-3 mese mici care erau pe trotuar. Nu-mi place atât de mult să mănânc la marginea unei străzi aglomerate (așa cum erau aceste mese), dar asta era sau stai în mașină și mănânci și, uneori, trebuie doar să-ți pui pieptul în bine. Acesta a fost unul din acele timpuri. Un minut mai târziu, Beer Boor a ieșit cu cele de mai sus în mână știind afinitatea mea pentru berea de rădăcină & # 8211, în special cele locale pe care nu le pot obține în mod necesar în orașul meu (deși am jurat că am avut Hank și # 8217 înainte, poate că a fost în Philly) & # 8211 a ridicat acest lucru pentru ca noi să îl împărtășim. A fost o bere solidă de rădăcină, dar nu-mi place includerea yucca în baza rădăcinii pentru bere de rădăcină și # 8211 recuzită pentru utilizarea rădăcinilor reale și nu a aromelor artificiale, bineînțeles & # 8211, dar yucca adaugă ceva care nu are gust 8217 nu-mi place. Acest lucru înseamnă doar că mă voi bucura când îl văd, dar nu am câștigat din capul meu pentru a obține Hank & # 8217.

Dar toate gândurile referitoare la berea de rădăcină au fost îndepărtate rapid din mintea noastră, când aceasta a aterizat în fața noastră. Oh, stelele mele, uită-te la acea frumusețe.

Iată o fotografie a lui Beer Boor care îndepărtează ușor cele două jumătăți. Vă rugăm să rețineți că acesta nu este un sandwich mic, el are doar mâini ciudat de mari. (Ei bine, au dimensiunea potrivită pentru o persoană înaltă, care este.)

UITA-TE LA FRUMUSETEA ACEASTA. Carne de porc, încolăcită ușor de pâine un pic de brânză, verdeața, o pată de ceva de-a lungul marginii exterioare. Oh Doamne.

Nu & # 8230 arată cu adevărat. Nu vă pierdeți uitându-vă prea tare sau prea mult, dar uite. la. acea. frumuseţe.

Gloria care este Arista la Paesano & # 8217s este greu de descris. De la carne de porc suculentă și suculentă care s-a topit în gura mea, până la ascuțitul ascuțit al rabiei și provolonei, și căldura de la ardei & # 8211 oh nu, nu am dat înapoi și am încercat să modific machiajul sandwich sau să-l cer să fiu mai puțin picant & # 8211 totul a funcționat magic pentru a forma o petrecere mare și fericită în gura mea. Căldura s-a acumulat încet în gura mea pentru a-i face cunoscută prezența, dar niciodată nu a fost copleșitoare. În schimb, a fost doar deliciositate, toate cooperând pentru fericire. Fericirea mea. Și nu eram mai fericit decât eram când mâncam acest sandwich. Fericire sfântă.

Nu mă credeți? Lasa-ma sa-ti arat.

& # 8220Hmmm & # 8230 Cred că te voi mânca acum & # 8221

Beer Boor spune: Mâinile mele nu sunt mult mai mari decât ale tale, știi.

Acest lucru sa dovedit a fi un câștigător. Carnea de porc din acest sandwich mi-a amintit de porchetta foarte bună (minus toate condimentele, dar plus ardeii iuti). Aș fi putut mânca două dintre acestea. Și tipul din spatele tejghelei era destul de drăguț, iar oamenii care mănâncă la tejghea păreau să fie în general obișnuiți. Nu poți să greșești la Paesano și la # 8217 pentru carne de porc, asta și pentru sigur.

Am observat că există un bar de bere foarte bun chiar pe drum (Kraftwork) și, de atunci, Barcade Philadelphia s-a deschis în apropiere. Așa că cuplează-l cu Paesano și # 8217 și nu văd niciun motiv să mă îndrept în restul Philadelphia.

După sandvișurile noastre spate-în-spate, am decis să mergem pentru o băutură rapidă la Mac & # 8217s Tavern. Știi cine este Mac? Tu ar trebui. În prezent cunoscut sub numele de "# 8220Fat Mac" și # 8221 printre prietenii mei care știu, Mac & # 8211 sau Rob McElhenney și vedetele # 8211 din această emisiune TV numită It & # 8217s Always Sunny in Philadelphia, sau pur și simplu Always Sunny. Hilar, îmi place în toată gloria ei degradată, iar două dintre vedete (Mac & amp Sweet Dee) sunt căsătorite în viața reală și au deschis o tavernă & # 8211 să nu imite spectacolul, doar pentru distracție, cred. Așa că am mers cu mașina, am găsit locuri de parcare și am descoperit, ca multe lucruri din Philly, aparent, este închis luni. BAH.

Așa că am rătăcit după colț până la un pub care părea interesant și am descoperit o listă extinsă de bere în interior. Khyber Pass Pub avea o listă de bere pentru a-l face fericit pe Beer Boor și un tonomat care m-a încurcat, așa că am rătăcit să pun muzică în timp ce el a ales o bere pentru mine. Berea mea din stânga & # 8211 North Coast Red Seal Ale & # 8211 o bere în butoi, de fapt a fost destul de ușor de băut și mi-a plăcut foarte mult. Notele mele spun că "# 8220bitter, uscare." # 8221 Beer Boor avea Dock Street Rye IPA, ceea ce cred că i-a plăcut. Am discutat puțin cu prietenul barman înainte de a ne continua drumul.

Beer Boor spune: I-a plăcut destul de bine IPA-ul său Dock Street. Berea locală este întotdeauna un plus. Nu am mai fost la Khyber Pass până acum, dar am auzit de asta din sursele obișnuite și, odată ce am fost înăuntru, mi-am amintit de bună credință. Este o oază de bere bună într-o zonă destul de turistică.

Ultima noastră oprire de porc a fost faimosul Tony Luke & # 8217s. Am auzit destule despre friptura lor de porc, broccoli rabe și sandvișurile provolone pentru a-mi rezista toată viața. Ori de câte ori menționez despre chowdesteak chowdown, aproximativ una din trei ori, cineva îmi va spune că ar fi trebuit să sar peste cheesesteak aici (deși au legat primul pentru cel mai bun cheesesteak) și tocmai am obținut carne de porc friptă, broccoli rabe și provolone. Deci, evident, există ceva aici, nu?

Prețurile nu erau în meniu, așa că nu știu cât a fost acest lucru (BB: 8,25 $ + taxă, cred).

Acest sandwich a fost mult mai potrivit cu DiNic și # 8217s, deși & # 8211 felii de porc, un pic de brânză, un pic de verde și # 8230, dar, din păcate, am simțit că a căzut plat. Nu mă înțelege greșit & # 8211 a fost mai bine decât DiNic & # 8217s cu pași mari, carnea de porc fiind mai suculentă și puțin mai aromată, iar pâinea a fost bună ca de obicei, dar gust.

Acesta a fost punctul în care mi-am dat seama: poate că nu îmi place acel sandwich, carnea de porc friptă, broccoli rabe și provolone. Poate că există un motiv pentru care nu este atât de faimos sau de popular ca brânza. Poate pur și simplu nu-mi place carnea de porc feliată subțire, deoarece tinde spre partea uscată în acest caz.

Să ne confruntăm cu asta, în timp ce Arista de la Paesano a fost de departe cel mai bun sandviș de porc al zilei, chiar ai putea compara asta cu celelalte două? Carnea de porc era semnificativ diferită și le-a suflat pe celelalte două din apă fără să clipească măcar. Hmm.

Beer Boor spune: Din nou, gândirea noastră se potrivește. Scufundarea porcului tăiat în jus ridică cu siguranță acest sandwich peste locuri mai blânde, cum ar fi DiNic & # 8217, dar când începeți cu un porc alăptător, nu este corect să începeți să comparați. Dar Tony Luke & # 8217s primește multă atenție pentru italianul Roast Pork și este un sandwich foarte gustos. Sunt sigur că mi-a plăcut mai mult decât Yvo, dar mai aveam încă puțin spațiu pentru mâncare.

În timp ce mă gândeam la asta, următoarea noastră oprire a apărut rapid. Ei bine, mai întâi am mers să verificăm piața italiană lângă cele două locuri groaznice de brânză despre care oamenii vorbesc tot timpul, dar ghici ce?

Așa că ne-am îndreptat spre POPE sau Pub On Passyunk East, ne-am așezat la bar și am început să bem. În dreapta este Damnation-ul meu rusesc, iar în stânga este Beer Boor & # 8217s Rammstein Oktoberfest. M-am bucurat foarte bine de ale mele, deși Beer Boor, care este mult mai mare decât mine și bea mult mai repede, a savurat încă câteva beri înainte să ajung la următorul meu. O condamnare a râului rus pentru el, o companie Philadelphia Brewing Kenzinger și o sticlă de Yards Brawler Mild (văzută în imaginile de mai jos). Selecția de bere aici este șefa.

Beer Boor spune: „Am mai fost la POPE și lista de bere se schimbă destul de mult. Prețurile pentru happy hour sunt totuși ridicole și chiar și sticlele fără reduceri sunt ieftine. Este o nebunie dacă sunteți undeva în apropiere și dacă simțiți nevoia urgentă de a vizita Pat & # 8217 și / sau Geno & # 8217, este chiar după colț. Cu toate acestea, nu este împachetat cu turiști, cel puțin luni, astfel încât acesta să fie un plus. Berea este bine întreținută, iar barmanul știa lista de robinete. Toate marile plusuri.

După un număr destul de mare de beri fiecare, am avut o dispoziție veselă și am decis să comand salsa și chipsuri. Salsa a fost proaspătă, fără nici o lovitură de condimente despre care să vorbească, iar chipsurile seamănă mult cu Beer Boor & # 8217s, deși el a spus & # 8220 Cred că acestea sunt coapte, eu și # 8217m nu sunt un fan al tortilelor coapte & # 8221 și apoi am continuat să mănânc la fel de mult ca și mine și # 8211 sau mai mult, ha.

Am încheiat șederea noastră la POPE cu un Lost Abbey Ten Command, care i-a surprins atât pe Beer Boor, cât și pe mine, fiind gălăgioși și maltași. Am fost surprins că am înțeles în cele din urmă ce înseamnă pentru o băutură să fie masticabilă și a fost surprins pentru că atunci când mi-a comandat-o, se aștepta la un alt tip de bere.

Beer Boor spune: Jetoanele sunt jetoane, omule. Nu am adus niciunul de-al meu de acasă. Mi-am amintit complet greșit stilul celor Zece Porunci și m-am gândit că va fi o saison. Da, nici măcar aproape. Dar destul de bine, ceea ce m-a mulțumit foarte mult, chiar dacă este cu adevărat puternic.

Și, în timp ce ne-am rătăcit în noapte & # 8211 m-am poticnit puțin mai mult decât el & # 8211 Am văzut acest lucru și a trebuit să fac o fotografie. Ce robinet drăguț! Un fel de.

Am plecat cu mașina în noapte pentru a mai lovi un loc, dar când am ajuns acolo, am descoperit că nu, nu era închis luni, dar s-a închis cu 15 minute înainte să ajungem! La naiba cu mine că am comandat salsa și chipsuri! Booooooooo. Așa că l-am lovit rapid pe celălalt câștigător la egalitate din Cheesesteak Chowdown: Jim & # 8217s. Dar, de data aceasta, am ales unul mai aproape de locul în care ne aflam, o locație relativ nouă, care se află în spatele unui mall și puțin ascunsă pe măsură ce urcați. Nu l-am putut vedea până când ne-am transformat în lot, practic & # 8230 și a fost complet gol, ceea ce m-a mulțumit (fără linii!) Și m-a îngrijorat.

Obosiți de o zi lungă, am decis să comandăm două bucăți de brânză să se împartă. Am vrut ciuperci, dar am recunoscut că Beer Boor nu-i place ciupercile, așa că am comandat una cu Cheez Whiz (singurul adevărat cheesesteak!) Și unul cu provolone (nu alegerea mea).

De fapt, n-am avut niciodată o friptură de brânză cu provolonă înainte de acel moment.

Și când a venit momentul adevărului, aș putea spune sincer că nu-mi place provolona pe acest stil de sandwich. MEH.

Cheez Whiz, pe de altă parte, aparține doar acestui sandwich.

Din fericire, aș merge chiar atât de departe încât să spun că această locație este mai bună decât cea de pe South Street. Mă simt trist că nu am primit prea multă atenție din cauza locației sale, dar recomand cu tărie acest brânză. Pâinea este doar tipul potrivit & # 8211 rulou moale pentru a mușca ușor & # 8211 carnea este condimentată perfect, sare făcându-i cunoscută prezența fără a fi copleșitoare & # 8211 cantitatea de Cheez Whiz perfectă & # 8211 ceapa caramelizată & # 8230 totul face din asta un sandviș fantastic. Îmi place Jim & # 8217s. Și acesta este cu siguranță cel mai bun dintre cei doi Jim & # 8217 pe care i-am vizitat acum.

Beer Boor spune: Sper că acest Jim & # 8217 poate rămâne în jur, pentru că cu siguranță i-ar fi dat lui Tony Luke și # 8217s o fugă pentru banii de brânză din Chowdown. Tony & # 8217s este în continuare preferatul meu, dar acest Whiz Wit a fost și adevărata afacere. Îmi place mușcătura ascuțită a unei provolone bune, chiar și pe o friptură de brânză, dar nu este la fel ca cea folosită cu adevărat pentru brânza lichidă.

Apoi ne-am îngrămădit din nou în mașină și ne-am întors acasă spre New York, plini de sandvișuri de porc fript, bere, cheesesteak, vremuri bune, râsete și fericire. O altă provocare Philly a fost finalizată.


Gerard Hemsworth necrolog

Într-o zi din 1968, criticul american Clement Greenberg a intrat într-o fabrică de bere abandonată din sudul Londrei. Acesta a fost Stockwell Depot, preluat ca studiouri ale artiștilor cu anul anterior și câștigând deja o reputație la nivel internațional.

Unul dintre primii rezidenți ai depozitului, un sculptor în vârstă de 23 de ani pe nume Gerard Hemsworth, proaspăt absolvent de la Școala de Artă St Martin (acum Central Saint Martins), a fost în afara predării în acea zi. „Dar am pregătit ceva lucru în studioul meu, în speranța că Greenberg va intra”, a spus el. În seara aceea, el l-a întrebat pe un prieten cum s-a dus marele om la arta sa. „A cam bâzâit și a bâzâit, așa că am spus:„ Spune-mi exact cât a petrecut Greenberg ”, își amintește Hemsworth, care a murit de boală pulmonară obstructivă cronică la vârsta de 75 de ani.„ El a spus: „Ei bine, atâta timp cât este nevoie intră într-un studio și ieși din nou '. ” Sperând să înmoaie lovitura, prietenul a adăugat: „Da, Greenberg are un ochi instruit”. „Și eu”, a spus Hemsworth, „m-am gândit„ să mă ia dracu ”.”

S-a dovedit o reacție utilă. Departamentul de sculptură de la St Martin’s, pe vremea lui Hemsworth acolo (1963-68), se aflase într-o abstracție formală de genul preferat de Greenberg. Practicanții săi erau marile fiare ale sculpturii britanice de atunci: Anthony Caro, Phillip King și William Tucker. (Ca student, Hemsworth a lucrat ca asistent la ultimii doi.) Depozitul Stockwell fiind stabilit în mare parte de absolvenții St Martin, stilul a predominat și acolo. La vremea respectivă, Hemsworth fabrica bucăți de pânză și pământ tipice pentru ziua lor. Cu toate acestea, după înfrângerea lui Greenberg, arta sa s-a schimbat, devenind mai puțin formală și mai conceptuală. Atât ca artist, cât și ca profesor, Hemsworth s-ar regăsi astfel în fruntea unei mișcări care va culmina cel mai faimos în apariția unei noi generații de artiști în anii 1980, cunoscuți drept „tinerii artiști britanici” sau YBA.

Between Heaven and Hell de Gerard Hemsworth, care a câștigat premiul Charles Wollaston al Expoziției de vară a Academiei Regale în 2000. Fotografie: Thomas Rehbein Galerie

La începutul anilor '70, Hemsworth lucra ca artist lingvistic, realizând piese de perete pe bază de text și cărți de artiști: prima dintre acestea a apărut în reperul Wall Show de la galeria Lisson în 1970. Aceste lucrări, proiectate meticulos și frumos realizate, ar putea conține de obicei un singur mesaj gnomic: unul, din 1972, citit, în mod caracteristic o operă de artă în special o operă de artă. Aceste texte îl vor ocupa pe Hemsworth mai mult de un deceniu până când, într-un alt moment de revelație, l-a izbit, așa cum i-a spus unui prieten, că există probabil o jumătate de duzină de oameni în lume care ar înțelege ce face. În anii 80, s-a orientat spre pictură.

Și atunci a început să predea la Goldsmiths. La acea vreme, acestei instituții îi lipsea reputația unor locuri mai auguste precum Școala Slade și Colegiul Regal de Artă. Faptul că numele Goldsmiths urma să devină, în decurs de un deceniu, sinonim cu un nou tip de artă britanică a fost în mare parte datorită învățăturii lui Hemsworth.

Conducând ceea ce avea să devină mai târziu cursurile MA și apoi MAE ale colegiului, el a supravegheat studenți postuniversitari la studiourile timpurii ale Goldsmiths din Flodden Road, Camberwell. Replicând ceva din senzația depozitului Stockwell, Hemsworth a jucat pe sinergiile diferitelor tipuri de artă pe care le făceau studenții săi. El a insistat ca vinerea dimineața să fie acordată elevilor individuali care își apără munca tuturor celorlalți, elevul ales oferind și micul dejun. Printre artiștii care ar beneficia de această estompare a limitelor disciplinare s-a numărat câștigătorul premiului Turner Mark Wallinger, precum și o duzină de alții, precum Fiona Banner și Glenn Brown, care vor apărea pe lista scurtă a premiului. În 2004, Hemsworth a fost numit profesor de artă plastică la Goldsmiths, funcție pe care a ocupat-o până în 2011.

Influența lui Hemsworth în afara școlii de artă a fost probabil mai puțin bine înțeleasă. Deși a petrecut ultimii 30 de ani lucrând în principal ca pictor, opera sa își are rădăcinile atât în ​​conceptualismul carierei sale anterioare, cât și în pictura de studio. Dacă imagini precum Three Graces Twice (2012) păreau desene animate elegante, subtilitățile lor formale au făcut un punct de a sfida lectura ușoară.

La fel ca în textele sale din anii '70, Hemsworth a rămas fascinat de modul în care ochiul organizează și interpretează: picturile sale sugerează ușurința doar pentru a-l risipi. Pictura care i-a adus premiul Charles Wollaston al Expoziției de vară a Academiei Regale, acordat celei mai distinse lucrări din spectacol, în 2000, Între cer și iad, este un exemplu, motivul său central al unui iepure de desene animate fiind în același timp drăguț și amenințător de necunoscut.

Hemsworth’s a fost opusul artei de declarație a unora dintre studenții săi: în consecință, ar rămâne mai puțin cunoscut decât al lor. Expoziții precum Live in Your Head at the Whitechapel (2000) și Galeria Laurent Delaye's Picture This (2011) au mers într-o oarecare măsură spre rectificarea acestui lucru, sugerând o moștenire care a depășit studioul Goldsmiths. Plasând opera lui Hemsworth alături de cea a contemporanilor precum Michael Craig-Martin, John Hilliard și John Stezaker, aceste spectacole au trasat descendența artei conceptuale britanice - în mintea publicului, o invenție a anilor 90 - până în anii 70. De asemenea, l-au pus pe Hemsworth în centrul unei mișcări al cărei impact a fost resimțit nu doar în arta britanică, ci și în întreaga lume.

Înălțarea în cer, 1992, de Gerard Hemsworth. Deși a petrecut ultimii 30 de ani lucrând în principal ca pictor, opera sa își are rădăcinile în conceptualismul carierei sale anterioare. Fotografie: Thomas Rehbein Galerie

Hemsworth s-a născut în Tooting, în sudul Londrei, din părinții irlandezi catolici, Ernest, inginer electric și Mary (născută Corbett), care lucra într-un magazin universal. A mers la școala secundară St Gerard din Clapham înainte de a participa la St. Martins.

În 1964 s-a căsătorit cu May Davidson, au divorțat în 1973. S-a întâlnit și s-a căsătorit cu artistul fotograf Susan Ormerod în 1981, în 2010, cuplul a părăsit Londra pentru o capelă metodistă convertită din East Sussex.

Susan și cei trei copii ai lor, Ruby, Jack și Frankie, îi supraviețuiesc, împreună cu copiii săi din prima căsătorie, Matthew și Jane.

Gerard Hemsworth, artist și profesor, născut la 27 decembrie 1945, a murit la 15 februarie 2021


Am făcut-o pentru LOL-uri: 100 de cărți amuzante preferate

Ciclul de știri ne conduce la marginea nebuniei, așa că de ce să nu oprim, deconectați și ridicați o carte? Știm că puteți râde acum - și, din fericire, câteva mii dintre voi ne-au spus totul despre cărțile, poveștile și poeziile care vă fac să râdeți.

Am luat voturile dvs. (peste 7.000 dintre ele!) Și cu ajutorul comisiei noastre de judecători experți - oameni atât de mișto și atât de hilar, sunt surprins că au vorbit chiar cu mine - am creat această listă de 100 de citiri concepute pentru a vă face să râdeți cu voce tare. Vrei eseuri de felii de viață? Poezie loopy? Desene animate suprarealiste cu un singur panou? Romane negre de benzi desenate? Texte de la figuri literare celebre? Derulați în jos - avem totul.

La fel ca în toate sondajele cititorilor noștri, aceasta este o listă organizată și nu un concurs de popularitate direct, veți vedea că cărțile sunt grupate în categorii, mai degrabă decât clasificate de la unu la 100.

Summer Reader Poll 2018: Groază

Faceți clic pe Dacă îndrăznești: 100 de povești de groază preferate

Summer Reader Poll 2017: benzi desenate și romane grafice

Să obținem grafică: 100 de benzi desenate și romane grafice preferate

Și, ca întotdeauna, există câteva lucruri care nu au făcut lista - în mod surprinzător, Shakespeare nu a obținut suficiente voturi pentru a ajunge în semifinale, iar judecătorii noștri au decis că nemuritorul Bard of Avon nu avea nevoie exact de ajutorul nostru pentru a găsi noi cititori. (Dar citiți oricum Shakespeare, doar pentru arsurile arzătoare Mult zgomot pentru nimic.) Apoi au existat cărți care nu au rezistat testului timpului sau au fost atât de noi încât nu am putut spune dacă vor sta în picioare.

Unii dintre autorii de pe această listă sunt incredibil de populari și i-ați votat în repetate rânduri (trei presupuneri cu privire la cine și primii doi nu contează, David Sedaris). Deoarece spațiul este limitat, încercăm să menținem fiecare autor într-un loc pe listă, dar există câteva excepții - în 2015, pentru sondajul de dragoste, am creat Regula Nora Roberts. Am aplicat-o oarecum. flexibil, dar în general înseamnă că în fiecare an, un autor deosebit de iubit sau prolific primește două locuri pe listă. Anul acesta l-am folosit pentru o Nora efectivă, Nora Ephron, despre care judecătorii noștri au considerat că este aplicația perfectă.

Și vorbind despre judecătorii noștri, veți găsi câteva lucrări pe listă anul acesta - nu lăsăm judecătorii să voteze pentru propria lor lucrare, dar cititorii au iubit-o pe Samantha Irby Nu ne întâlnim niciodată în viața reală și a lui Guy Branum Viața mea de zeiță, astfel încât grupul a fost de acord că ar trebui să rămână.

Râsul este cel mai bun medicament, sau cel puțin așa auzim - deci citiți două (naiba, citiți trei) și sunați-ne dimineața!

Pentru a facilita navigarea pe listă, faceți clic pe aceste linkuri pentru a ajunge la fiecare categorie: Memorii, Eseuri, Benzi desenate și desene animate, Romane, Fantezie și știință-ficțiune, Non-ficțiune, Cărți pentru copii și YA, Poezie, Clasice, Povestiri scurte și. Gânduri adânci (nu, într-adevăr, doar Gânduri profunde. Nu ne-am putut da seama unde altundeva să o punem).


„Milioanele reci” ia în considerare visul înfundat al mobilității sociale americane

Noul roman amplu al lui Jess Walter, care urmărește aventurile a doi frați vagabonzi, este plasat pe fundalul demonstrațiilor de liberă exprimare care au izbucnit în Spokane, Washington, în 1909 și 1910.

Acesta este AER PROPR. Romanul "Beautiful Ruins" al lui Jess Walter din 2012 a fost un best-seller stabilit în Italia și Hollywood-ul Epocii de Aur târzie. Celelalte romane ale sale au variat de la satira politică până la suspansul literar. Noua carte a lui Walter, „The Cold Millions”, este cu totul altceva - un roman istoric cuprinzător despre Wobblies și un protest reper liber de exprimare la începutul secolului trecut. Our book critic Maureen Corrigan has a review.

MAUREEN CORRIGAN, BYLINE: Mention the Wobblies to most Americans today, and they'll likely think you're referring to tremors. The Industrial Workers of the World, or IWW, as the Wobblies are more commonly known, were founded in 1905 as one big union to cut across all trades and industries. The Wobblies have had some notable organizing wins in recent years, but such an expansive union remains a utopian dream. America, I feel sentimental about the Wobblies, declared Allen Ginsberg in his incantatory poem "America," written in 1956.

Jess Walter, like Allen Ginsberg, also feels sentimental about the Wobblies. His new novel, "The Cold Millions," takes place in Spokane, Wash., in 1909 and 1910 and centers on the real-life free speech demonstrations that erupted in that city, pitting police and government officials against transient workers, many of whom identified as Wobblies.

Spokane had instituted a ban on public speaking in response to the orations of Wobbly organizers who were trying to break the grip of corrupt employment agencies in the city. The demonstrations drew some famous participants, among them, the charismatic teenaged Wobbly orator Elizabeth Gurley Flynn, whom the country would come to know as the Rebel Girl. She and more than 500 protesters were jailed before the city revoked the ban, making Spokane an early triumph in the long history of free speech battles in the U.S.

"The Cold Millions" is a novel that's been incubating in Jess Walter's imagination for years, predating his 2012 bestseller, "The Beautiful Ruins." That novel, set in an Italian fishing village, was an exquisite appeal to escapism whereas "The Cold Millions" is politically engaged. Consider the stark difference in setting alone. Spokane in 1909 attracts not a sprinkling of rich American tourists but a flotilla of men looking for work. Here's the Whitmanesque catalogue that opens "The Cold Millions."

(Reading) They woke on a ballfield - bums, tramps, hobos, stiffs - two dozen of them spread out on blankets in a narrow floodplain. Seasonal work over, they floated in from mines and farms and log camps, filled every flop and boardinghouse, slept in parks and alleys. And on the night just past, this abandoned ballfield, its infield littered with itinerants, vagrants, floaters, Americans.

These are the men that don't fit in, to quote the popular Robert Service poem from the same period, or more accurately, the men who can't fit in because the system is rigged against them. "The Cold Millions" magnifies the social criticism that fueled some of Walter's earlier novels, in particular the prescient 2005 novel "Citizen Vince" about an ex-felon frantically trying to cast his vote in the presidential election of 1980. Here, Walter takes individual frustrations with the dented dream of American social mobility and renders them collective.

"The Cold Millions" traces the adventures of two vagabond brothers, Ryan, or "Rye," Dolan, age 16, and Gregory, "Gig," who's 23. Rye and Gig are among that mass of sleepers on that ballfield or hobo nest. Gig is a handsome, hard-drinking autodidact reading Jack London and random volumes of "War And Peace." Rye is a shy, romantic, the quintessential innocent destined to be wised up. When Gig, who's already joined the Wobblies, gets knocked off his soapbox at a demonstration, Rye steps up and takes his place before he, too, gets a kick to the gut. The brothers, along with hundreds of other protesters, are jailed. But because of Rye's youth and because his voice and story have attracted the notice of none other than Elizabeth Gurley Flynn, he sprung from prison while poor Gig honors his commitment to a prison hunger strike. Flynn is one of a bunch of actual historical characters who populate this novel. The plot-heavy structure suggests something else Walter is sentimental about here, namely the traditional historical novel. The lefty political bent and hybrid cast of real and made-up characters in "The Cold Millions" is reminiscent of the work of John Dos Passos and E.L. Doctorow. But Walter's style owes even more to midcult yarns by Kenneth Roberts, Herman Wouk and Howard Fast, tellers of big stories about the forgotten foot soldiers of the past in novels like "Northwest Passage" and "Spartacus."

It's quite a thing when the world is upside down to hear someone say it don't have to be. That's the opening epiphany Rye has after listening to labor men talk. Allen Ginsberg, towards the end of "America," expressed the same moment of hope and possibility differently. It occurs to me, said Ginsberg, that I am America.

DAVIES: Maureen Corrigan teaches literature at Georgetown University. She reviewed "The Cold Millions" by Jess Walter. If you'd like to catch up on FRESH AIR interviews you missed, like our interview with Chef Marcus Samuelsson, winner of multiple James Beard Awards, whose new book is part recipes and partly an appreciation of Black contributions to American food, or our interview with New Yorker staff writer Evan Osnos about Joe Biden's life and political career, check out our podcast. You'll find lots of FRESH AIR interviews.

(SOUNDBITE OF RANDY NEWMAN'S "RAGTIME")

DAVIES: FRESH AIR's executive producer is Danny Miller. Our technical director and engineer is Audrey Bentham. Our interviews and reviews are produced and edited by Amy Salit, Phyllis Myers, Roberta Shorrock, Sam Briger, Lauren Krenzel, Heidi Saman, Ann Marie Baldonado, Thea Chaloner, Seth Kelley and Kayla Lattimore. Our associate producer of digital media is Molly Seavey-Nesper. Therese Madden directed today's show. For Terry Gross, I'm Dave Davies.

(SOUNDBITE OF RANDY NEWMAN'S "RAGTIME")

Copyright © 2020 NPR. Toate drepturile rezervate. Visit our website terms of use and permissions pages at www.npr.org for further information.

NPR transcripts are created on a rush deadline by Verb8tm, Inc., an NPR contractor, and produced using a proprietary transcription process developed with NPR. This text may not be in its final form and may be updated or revised in the future. Accuracy and availability may vary. The authoritative record of NPR&rsquos programming is the audio record.


Rye bread: a real German treat

While crusty French sticks and airy Italian loaves still tend to attract the most attention, Germany is a worthy rival for Europe’s bread champions. They have around 300 varieties of dark and white breads, and lay claim to a whopping 1,200 varieties of rolls and mini-breads too – an achievement worth toasting to, we’d say.

As anyone who’s ever hungrily encountered a hotel buffet will know, bread venerated at the German breakfast table as it is nowhere else. The most important element of the most important meal of the German day, bread provides a vehicle for sausage, cheese, boiled egg, cold meat, fish, jam, honey and other delights, but it’s also a star in its own right. In the rainbow of German offerings there are seeded varieties, wholegrain breads, sweet mini loaves and pretzel rolls alongside more conventional wheat bread and, of course, rye.

A hardy grain that’s closely related to barley and wheat, rye has been grown for over 4,000 years and has been popular across central and eastern Europe since the Middle Ages. Naturally lower in gluten than wheat flour, rye is often lauded for health benefits, including lots of vitamins and minerals, high levels of soluble fibre and evidence that it makes you feel fuller for longer. On top of all that, it’s delicious.

Dense, dark pumpernickel is one of the most traditional forms of German rye bread (as well as being really fun to say), and is typically wheat-free, but does contain gluten. Our 100% rye pumpernickel uses a natural rye sourdough starter and also features roast potato shavings and cane molasses for a slightly sweet, moist loaf that can last for over a week.

Germany’s Scandinavian neighbours are also big fans of dark rye, using thin slices as the foundation of their extravagant smørbrød – open sandwiches topped with smoked fish, seafood, caviar, eggs or pâté. And the famous “black bread” eaten by Heidi in Johanna Spyri’s Swiss children’s novel of the same name would have been rye – although it’s fair to say she appreciated it less than we do now.

Rye is often combined with other lighter flours in mixed loaves too, for a subtler flavour and less-dense texture that still has the grain’s distinctive character. Caraway seeds, pumpkin seeds, oats, barley and cornmeal have all been used to create light rye bread and, in America, wheat-rye mixed loaves are famed in Jewish delicatessens, loaded with salt beef, cheese or pastrami. Put yours to work in a serious mouthful like Jamie’s Reuben-ish sandwich.

If you fancy baking your own, this black bread recipe from Jamie Magazine features coffee, molasses and even dark chocolate for a beautifully rich and fragrant mixed rye loaf. Pop it on the table for breakfast and you might still be tucking in come lunchtime.

Despre autor

The Flour Station grew out of the basement of Jamie Oliver's Fifteen Restaurant. We soon ran out of space and branched out to our own bakery premises. Not long after that, we set up our first stall at Borough Market and since then we've been baking our delicious sourdough breads for top notch cafes, delis and restaurants across London as well as our weekly market stalls.


APRIL

It's All Easy: Delicious Weekday Recipes for the Super-Busy Home Cook

By Gwyneth Paltrow With Thea Baumann

Gwyneth Paltrow has become a cookbook powerhouse. In this, her third book, she turns her all-natural GOOPy tastes towards weeknight dinner. Can you make a healthy dinner in the time it takes to get delivery? Gwyneth says yes.

Boasting "little or no sugar, fat, or gluten," Paltrow promises 125 meals including "Chocolate Cinnamon Overnight Oats, Soft Polenta with Cherry Tomatoes, Chicken Enchiladas, Pita Bread Pizzas, Quick Sesame Noodles, and more." This is Paltrow's first book written with co-author Thea Baumann her previous cookbooks were written with Julia Turshen. Grand Central Life & Style: April 5

The Basque Book: A Love Letter in Recipes from the Kitchen of Txikito


Priveste filmarea: Cum mutam recuzita. (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Abdul

    Îmi cer scuze că intervin, dar îmi propun să merg într -un alt mod.

  2. Rayner

    Da, fii prins!

  3. Evinrude

    Este greșeala.

  4. Kelsey

    În opinia mea, greșești. Sunt sigur. Sa discutam. Trimiteți -mi un e -mail la pm, vom vorbi.



Scrie un mesaj