Rețete noi

Supa de vara cu cartofi

Supa de vara cu cartofi

Punem apa la incalzit, adaugam cubul maggi, dupa gust se pune si vegeta si piper. Morcovul, telina, cartofii se taie cubulete mici, iar ceapa se pune intreaga si se scoate cand e fiarta.

Cand e aproape gata, se adauga patrunjelul.


Ingrediente supă cremă de cartofi cu praz

  • 250 grame praz, partea albă și cea verde deschis, cântărit după ce s-a curățat
  • 1 ceapă obișnuită, cam 70-80 de grame
  • 300 grame cartofi curățați de coajă și tăiați cubulețe
  • 200 ml. smântână pentru gătit
  • 1 litru de supă de pui
  • 1 foaie de dafin (opțional)
  • 30 grame unt
  • 1 linguriță de ulei de măsline
  • sare și piper alb
  • verdeața preferată pentru presărat (recomand cepșoara – chives)

Pe scurt, despre ingrediente

  • Pentru supa vichyssoise trebuie să se folosească supă de pui,nu apă. Se poate substitui cu o supă de legume.
  • Smântâna folosită trebuie să fie smântână de gătit cu minimum 25% grăsime, lichidă, nefermentată (să nu fie acră).
  • Alegeți un soi de cartofi făinoși, special pentru fiert sau copt, care fierb repede și conțin amidon mai mult.
  • Uleiul de măsline se poate exclude, untul nu. Rolul uleiului de măsline este de a ridica punctul de fumegare al untului și a evita arderea lui. Untul recomand să conțină 80-82% grăsime.

Mod de preparare supă cremă de cartofi cu praz – Vichyssoise

1. Punem pe foc mediu o cratiță și adăugăm uleiul de măsline și apoi untul. Odată untul topit, adăugăm ceapa peștișori și prazul tăiat rondele. Presărăm cu un praf bun (o priză) de sare, de la început, și călim totul la foc mic timp 5-6 minute, amestecând frecvent, până se înmoaie.

Observație: dacă vom folosi doar partea albă a prazului, supa va ieși albă. Cu cât mai mult din partea verde a prazului vom utiliza, cu atât mai accentuată va fi tenta gălbuie-verzuie a supei.

2. Adăugăm cartofii curățați, spălați și tăiați în cuburi, supa de pui fierbinte și, opțional, foaia de dafin. Acoperim cratița parțial cu capacul și fierbem cam 20 de minute, până când cartofii sunt bine fierți.

3. Îndepărtăm frunza de dafin și pasăm totul la blender (cu blenderul de mână sau cel static). Adăugăm smântâna pentru gătit și trecem supa cremă prin sită, colectând-o într-o cratiță curată. Înfierbântăm bine supa, fără s-o mai clocotim, și o asezonăm după gust cu sare și piper alb măcinat.

Servirea

4. Porționăm supa cremă în boluri sau farfurii, eventual mai adăugăm puțină smântână, presărăm cu puțină verdeață și servim cu crutoane simple sau crutoane cu parmezan (vezi mai jos). Așa cum am precizat în introducere, în țara de origine, supa vichyssoise se servește mai degrabă rece. Eu nu am procedat niciodată așa, este o supă destul de consistentă, cu conținut de supă de pui, smântână și unt și nu mă atrage deloc ideea de a o consuma rece. Caldă, însă, și bine condimentată cu sare și piper alb, este catifelată și cu un gust superb.

Să vă fie de folos! Mai multe rețete de supă cremă găsiți cu un click pe poza de mai jos.

Crutoane cu parmezan

Curățăm de coajă pâinea tăiată în felii. Dacă se dorește, se pot decupa feliile în diferite forme (dreptunghi, cercuri, tringhiuri). Așezăm feliile de pâine pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, le stropim cu ulei de măsline și le presărăm cu parmezan (socotiți 6-8 grame de parmezan/felie de franzelă sau baghetă). Dăm tava la cuptorul preîncins la 190 ° C până când se rumenesc frumos și le servim alături de supa cremă de cartofi cu praz. Dacă nu aveți timp/chef să pregătiți acest tip de crutoane, puteți folosi crutoane de casă făcute după rețeta de aici sau, ca ultimă soluție, crutoane cumpărate.


5 retete cu cartofi dulci de incercat in vara asta

Cartofii dulci sunt excelenti pentru persoanele care vor sa se mentina in forma, intrucat contin foarte putine calorii si deloc grasimi. In plus, contin mult potasiu, un element esential pentru sanatatea muschilor, calciu, fier si proteine. Dar ce este cel mai important: sunt absolut deliciosi. Incearca-i in cateva retete usoare, de vara:

1. Supa crema de cartof dulce
O supa pe care o poti pastra si la congelator pentru zilele in care nu ai chef sa gatesti.

2. Tocanita marocana cu cartofi dulci si naut
Serveste aceasta tocanita cu quinoa, iaurt grecesc si o felie de lamaie, care sa stinga gustul fierbinte al mirodeniilor.

3. Cartofi dulci in stil acordeon
O reteta cu un gust si un aspect spectaculos.

4. Curry cu tofu si cartofi dulci
Aromele indiene de curry se imbina perfect cu branza asiatica si cartoful dulce.

5. Piure de cartofi dulci
Este una din cele mai sanatoase retete pe care le poti face cu cartofii dulci in vara asta.

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Supă de cartofi nemțească – rețetă delicioasă pentru zilele friguroase

Când afară este deja frig și întuneric, nimic nu se compară cu o supă caldă acasă, în intimitatea propriului cămin, la lumina lumânărilor. Vă sugerăm să încercați o supă de cartofi nemțească și chiar să o serviți la lumina lumânărilor. Vă recomandăm să încălziți farfuriile în cuptor în prealabil. Fix așa fac nemții și se bucură de un preparat călduț mai mult timp. Iată rețeta luată din Berlin de la o familie de nemți.

O supă caldă din ingrediente proaspete este de ajutor pentru păstrarea sănătății, a siluetei. De asemenea, ajută și la reglarea temperaturii corporale după ce am fost expuși la frig. În plus, supa este recomandată pentru hidratare. Dacă mergeți în Germania cu siguranță veți găsi în meniurile restaurantelor tradiționale nemțești celebra ”kartoffelsuppe”. Încercați-o cu încredere și la restaurant dar și acasă. Vara această supă se servește rece și este la fel de delicioasă.


1. Supă-cremă de mazăre cu mentă și busuioc

Ingrediente necesare:

  • 1kg mazăre congelată
  • 1 litru supă de legume
  • 200ml smântănă pentru gătit
  • 50g unt nesărat
  • mentă proaspătă
  • busuioc proaspăt
  • nuci caju

Mod de preparare:

Combinația dintre mazăre, busuioc și mentă este una absolut delicioasă, oferind oricui o încearcă acea senzație răcoritoare, ideală într-o zi de vară. Unde mai pui că se prepară și extrem de repede, fiind necesare doar vreo 30 de minute pentru a pregăti și aranja în farfurii cea mai gustoasă supă-cremă a verii.

Într-o oală de inox încăpătoare, pune la fier supa de legume, doar cât să dea în clocot încă o dată. Când începe să fiarbă, adaugă și mazărea congelată, lasă să clocotească de câteva ori, apoi îndepărtează oala de pe foc și lasă să se răcească pe deplin. Între timp, te poți ocupa de frunzele proaspete de busuioc și mentă, care trebuie spălate și tocate mărunt, cu ajutorul unui cuțit cu înveliș ceramic. Păstrează o cantitate mică de frunze de busuioc și mentă pentru decor, iar restul acestora adaugă-le în supă.

Când supa s-a răcit complet, mixează totul cu ajutorul unui mixer vertical, până când totul devine omogen. Adaugă treptat smântâna pentru gătit, și untul nesărat, amestecând continuu pentru aproximativ 10 minute. În final, mai dă oala de inox pe foc pentru alte 5 minute, apoi lasă supa-cremă să se răcească, toarnă în farfurii și decorează cu frunzulițe de mentă și busuioc tocate, nuci caju și smântână pentru gătit. Opțional, poți suplimenta cu câteva roșii cherry tăiate în jumătăți, dacă vrei o supă mai consistentă.


Supă cremă de praz cu cartofi și smântână – fină și cremoasă

Supă cremă de praz cu cartofi și smântână – fină și cremoasă. Cum se face supa cremă de praz? Rețeta de supă cremă de cartofi cu praz și smântână. Rețete rapide. Rețete de supă cremă. Rețete cu praz.

Acestă supă cremă de praz cu cartofi și smântână face parte dintre rețetele rapide cu rezultat wow. În circa 40 de minute supa este gata și poate fi servită. Gustul ei plăcut și textura cremoasă o fac și pe placul copiilor, vă garantez asta!

Sunt mare amatoare de supe cremă și le prepar destul de des. Prazul este o legumă faină care poate fi gătită în multe moduri și se potrivește foarte bine și în această supă cremă.

Culoarea supei mele este una vernil, foarte faină și apetisantă. Îmi displac supele în culori spălăcite, terne – de multe ori semn că legumele au fost gătite prea mult. De asemenea, nu sunt fana supelor cremă prea groase care aduc mai mult cu piureurile. Le prefer mai fluide. Acest aspect poate fi reglat foarte ușor după preferințele fiecăruia.

Francezii au celebra Soupe a la Vichyssoise care este de fapt o supă rece de cartofi cu praz și care se prepară pe baza unui stock de pui (supă limpede de pui). În cazul supei mele am înclinat balanța spre praz și am adăugat și o rădăcină de păstârnac pentru un gust dulceag și o aromă fină suplimentară.

Dacă tot am pomenit de supa cremă de cartofi vă invit să o descoperiți aici.

Cartofii trebuie să fie din cei făinoși, speciali pentru piure (ca să nu iasă o supă cleioasă). Smântâna pe care o folosesc la această supă cremă de praz cu cartofi este una dulce pentru frișcă și care are min. 30% grăsime. Deci nu vorbim despre smântâna acrișoară (fermentată) pentru sarmale sau papanași. Puteți alege și smântână pentru gătit daca este naturală și are min 30% grăsime – de La Dorna de exemplu (exclus imitațiile gen Gran cucina etc).

Lichidul în care vor fierbe legumele ar fi bine să fie o supă de pui preparată anterior (vezi cum se face) sau una de legume (vezi aici) dar nu e o problemă dacă folosiți apă fierbinte în locul ei.

Dacă sunteți amatori de praz vă recomand și o delicioasă plăcintă cu praz și brânză preparatp rapid cu foi subțiri din comerț – vezi aici.

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 6 porții bune de supă cremă de praz cu cartofi și smântână.


Supă cremă de cartofi cu gulie

Această supă cremă nu doar că arată excelent, ci și vine la pachet cu numeroase substanțe nutritive. Iar întrucât afară este destul de frig, supa noastră este numai bună pentru a vă încălzi. Adăugați lapte pentru o textură cremoasă și nu uitați să o aromați cu semințe de fenicul și paprika afumată.


SUPA CREMA DE CARTOFI SI FENICUL

Copilul meu iubeste nespus supele crema si ii fac de doua ori pe saptamana din diverse legume pe care le am la indemana.De curand i-am refacut supa crema de cartofi si fenicul , o supa delicata si foarte gustoasa care se numara printre preferatele ei.

Este o combinatie foarte simpla ,fenicului ii da un gust grozav si va asigur ca merita s-o incercati .

  • 3 cartofi (aproximativ 500 g )
  • 2 bulbi de fenicul (350 g )
  • 1 ceapa
  • 1 catel de usturoi
  • 3 linguri de ulei de masline
  • 600 ml supa de legume sau apa
  • 100 ml smantana de gatit
  • sare dupa gust

Mod de preparare supa crema de cartofi si fenicul

Intr-o craticioara am incalzit uleiul de masline si am calit ceapa tocata mare,catelul de usturoi tocat si bulbii de fenicul curatati si taiati felii.Am calit vreo 5 minute la foc mic cu un praf de sare pana cand legumele s-au inmuiat putin.

Am adaugat cartofii curatati si taiati cuburi ,apa si am sarat dupa gust .

Am fiert supa in jur de 25 de minute pana cand legumele s-au inmuiat ,apoi le-am transformat in crema cu ajutorul unui mixer vertical.La final am pus si smantana de gatit,am mai dat doua clocote si supa a fost gata .

Am decorat-o cu seminte si frunzulite de fenicul si am mancat-o cu crutoane rapide .Pofta buna !

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


Supe si ciorbe

Retete de supa, retete de ciorbe, retete de supe si ciorbe in imagini, ciorba de perisoare, ciorba de burta, ciorba de vacuta, ciorba radauteana, retete de ciorba de tot felul, reteta de supa de pui, cum se face supa de pui, supa de pui cu taitei, supa de pui cu galuste


Supa de vara cu cartofi - Rețete

Filtrează rețetele după produsul cu care pot fi preparate

Rețetă baby friendly supă cremă de cartof dulce și morcovi la Express Multicooker cu gătire sub presiune Crock-Pot by Madeline.ro

Rețetă baby friendly de supă de pui cu tăiței la Multicooker Crock-Pot Express by Madeline.ro

Rețetă ciorbă de rață cu smântână la Express Multicooker cu gătire sub presiune Crock-Pot by Teo's Kitchen

Rețetă ciorbă de afumatură la Slow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot by Carte de rețete

Rețetă supă de pui cu tăiței la Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Carte de rețete

Rețetă ciorbă de perișoare la Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Rețete Papa Bun

Rețetă supă de linte cu legume la Slow Cooker 5.6L Digital TimeSelect Crock-Pot

Rețetă ciorbă cu perișoare de pasăre pregătită la Slow cooker Crock Pot 4.5L DuraCeramic Hinged Lid Sauté by Laura's Sweets

Reteta supa crema de telina la Multicooker Crock-Pot Express cu gatire sub presiune by Bucatar Maniac

Reteta ciorbă ardelenească de varză cu ciolan afumat la Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic by Retete Merisor

Reteta minestrone la Multicooker Crock-Pot Express cu gatire sub presiune by Carte de retete

Reteta supa de vita cu taitei la Multicooker Crock-Pot Express cu gatire sub presiune by Retete Papa Bun

Rețetă ciorbă de burtă la Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital by Bucătar Maniac

Reteta stock de vita sau zeama de oase la Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic Saute by La Prajiturela

Reteta minestrone la Slow Cooker Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen

Reteta ciorba de fasole pastai la Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic Saute by Prajiturela

Reteta ciorba de vita la Slow Cooker Crock Pot 5.7L Digital by Bucatar Maniac

Reteta ciorba de cartofi la Slow Cooker Crock Pot 5.7L Digital by Bucatar Maniac

Reteta supa crema de conopida la Slow Cooker Crock Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen

Reteta Supa de vitel by Carte de retete

Reteta Ciorba de vita cu legume by Retete Timea

Reteta Bors de curcan by Retete Papa Bun

Reteta Ciorba de miel cu loboda rosie

Reteta Ciorba de primavara cu urzici by Bucate, vorbe si arome

VIDEO Reteta Ciorba de miel cu smantana si tarhon

Reteta Supa de curcan cu galuste by Dulciuri fel de fel

VIDEO Reteta Ciorba de peste

Reteta - Ciorba radauteana by Carte de retete

Reteta - Supa crema de broccoli si cartofi by Reteta Video

VIDEO Reteta - Ciorba radauteana

Reteta - Ciorba de iepure by Retete Papa Bun

Reteta - Ciorba de perisoare by Dulciuri fel de fel

Reteta - Ciorba din afumatura de porc cu zeama de varza by Retete Merisor

VIDEO Reteta - Ciorba de porc cu zeama de varza

Reteta - Ciorba de pui cu rosii si taietei by Rocsy in bucatarie

Reteta - Ciorba cu perisoare din dovlecel a la grec by Retetele mele dragi