Rețete noi

Ardei iute in otet

Ardei iute in otet

Se spala ardeii si se aseaza in borcane.

Fiind prea incovoiati, nu s-au asezat chiar bine, asa ca am umplut spatiile goale cu pastai de fasole verde.

Se adauga si ardeii cei mici si iuti, apoi se masoara cantitatea de lichid punand apa peste ei.

Se varsa apa respectiva si se pune intr-un vas, o parte de otet si o parte apa, sarea, zaharul si condimentele si se pune vasul la foc, pana incepe sa clocoteasca lichidul.

Se aseaza sub borcane lame de cutit si se toarna lichidul fierbinte.

Se infileteaza capacele si se acopera borcanele cu o patura, lasandu-le acolo pana se racesc, apoi se depoziteaza in camara.

Au rezultat doua borcane, unul de 1700 mL si unul de 1 L.



Salată picantă de ardei în oțet cu usturoi și ardei iute – pentru iarnă

Salată picantă de ardei în oțet cu usturoi și ardei iute – pentru iarnă. Salată de murături pentru iarnă. Salată de ardei sau gogoșari în oțet cu ceapă, usturoi și ardei iute. Ardei kapia la oțet.

Pregătesc multe feluri de murături pentru iarnă, însă nu în cantități mari. Să fie și castraveți, conopidă sau gogonele dar și gogoșari în oțet, ciolomadă, dovlecei sau varză murată. Nu pun mai mult decât putem mânca. Așa că am făcut și câteva salate de murături, printre care și această salată picantă de ardei în oțet cu usturoi și ardei iute.

Trebuie să vă spun ca această combinație de ardei kapia, gras sau gogoșari cu usturoi și ardei iute este fenomenală! Ceapa și morcovul întregesc această muratură asortată colorată, picantă și aromată. Totul se prepară la rece, nefiind nevoie de fierbere sau opărire.

Rețeta este una simplă, pe baza clasicei ciolomade ungurești – vezi aici.

Practic este vorba despre o salată picantă cu oțet, zahăr și mirodenii după gust. Eu am ales cimbrul uscat însă puteți adăuga și boabe de muștar sau piper. Gradul de iuțeală al acestor ardei în oțet poate fi reglat prin reducerea sau adăugarea în plus a ardeiului iute. După gust!

Ceapa și usturoiul pot fi și ele dozate după bunul plac. Ardeii kapia pot fi mixați cu ardei grași sau pot fi înlocuiți cu gogoșari (mai spre toamnă).

Din cantitățile de mai jos rezultă 1 borcan de 640 ml cu salată picantă de ardei în oțet cu usturoi și ardei iute. In fiecare borcan intră cca. 600 g de legume.


Aşa faci cei mai buni ardei iuţi bulgăreşti în oţet. Sunt delicioşi!

Aşa faci cei mai buni ardei uiţi bulgăreşti în oţet. Sunt delicioşi!

Se apropie încet, încet toamna şi gospodinele încep să-şi pregătească bunătăţile pentru iarnă. Secretul unor murături bune şi mai ales sănătoase este să nu folosim conservanţi la plic. Indicat este să utilizaţi doar oţet natural de fermentaţie obţinut din vin şi nu prin diluarea acidului acetic de sinteză, precum şi sare brută, neiodată.

SURSĂ: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Vă propunem o reţetă de ardei bulgareşti în oţet. Ardei aceştia delicioşi merg de minune alături de ciorbe, varză călită sau cu sarmale.

Ingrediente

– 1,5 kg ardei bulgăreşti
– 1 litru oţet de vin alb
– 2,100 Litri apă
– 2 linguri cu vârf sare de murături grunjoasă
– câteva crenguţe de cimbru
– caţivia căţei de usturoi
– boabe de piper
– 2 linguri rase de zahăr( pentru cine doreşte)
– 4-5 frunze de dafin
– boabe de muştar( cine doreşte)

Mod de preparare:

Se spală bine ardei şi de aşează în borcan.

Se curaţă usturoiul şi se tale felii. Se pune în borcan printre ardei. Cimbrul se pune tot printre ardei. Separat, într-o cratiţă se pune la fiert apă împreună cu sarea, oţetul, zahărul, frunzele de dafin, piperul boabe şi frunzele de dafin. Când începe să fiarbă se dă jos de pe foc şi se lasă să se răcească puţin.

Când e la temperatura optimă se toarnă peste ardei, se capsează borcanul, se înveleşte într-o pătură groasă şi se lasă să se răcească treptat. Când s-a răcit complet se poate depozita în cămară. Tot la această reţeta se pot folosi ingredientele de mai sus fără să se fiarbă. Se amestecă apă cu oţetul, sarea, zahărul şi celelalte condimente până se topeşte sarea şi zahărul şi se toarnă peste ardei.


Ardei iute în oțet. Rețetă rapidă!

Această rețetă de ardei iute în oțet se face foarte ușor, este rapidă și extrem de gustoasă.

Pentru rețeta de ardei iute în oțet aveți nevoie de:

  • 500 gr ardei iute
  • 2 căței de usturoi
  • 1 ceapă medie
  • 1-2 fire de mărar
  • 4 lingurițe de sare
  • 500 ml apă
  • 500 ml oțet

Cum se pregătește rețeta de ardei iute în oțet?

  1. Puneți la fiert apa, iar când începe sa fiarbă opriți focul, puneți sarea și lăsați sa se răcească
  2. Până fierbe apa, tăiați ardeii felii mai groase
  3. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul
  4. În borcanele curate puneți pentru început ceapa, usturoiul și mărarul, iar mai apoi ardeii
  5. Turnați jumătate din borcan apa iar jumătate oțet
  6. Puneți capacele și lăsați borcanele la fiert într-o cratiță cu apă timp de 30 de minute la foc mic
  7. Când au trecut cele 30 de minute puneți borcanele într-un prosop și lăsați 12 ore „la așezat”

Rețete de ardei iute în oțet este gata.

Dacă îți place mâncare iute, îți recomand și pasta de ardei iute. Click AICI pentru rețeta.

Apreciază pagina de Facebook pentru a primi cele mai noi rețete și idei by Kaefra© Apasă AICI


Care sunt proprietatile ardeiului iute

Pe langa faptul ca da un gust iute si intens preparatelor, ardeiul iute are un continut caloric scazut, insa este bogat in antioxidanti, vitamine si minerale.

Conform Departamentului de Agricultura al Statelor Unite (United States Department of Agriculture), 100 de grame de ardei iute inseamna 36 de miligrame de calciu, 1,3 miligrame de fier, 4 miligrame de magneziu, 113 miligrame de potasiu si 397 de miligrame de sodiu 1 . Mai mult decat atat, aceeasi cantitate de ardei iute include si un complex bogat de vitamine: 34 de miligrame de vitamina C, 0,12 miligrame de vitamina B6, 0,05 miligrame de folat (cunoscut drept forma naturala de vitamina B9), plus niacina, tiamina si riboflavina, principii active cu rol antioxidant 2 .

Dar proprietatile sale nutritionale nu se limiteaza numai la aceste principii active. Ardeiul iute contine si capsaicina, compusul responsabil pentru gustul sau iute. Capsaicina reprezinta un alcaloid, care produce efecte multiple la nivelul organismului, in special asupra sistemului muscular si cardiovascular 3 .

Concret, una dintre functiile capsaicinei este aceea de a stimula receptorul TRPV1, care se afla in nociceptori (receptorii durerii din piele) 4 . Prin actiunea substantei asupra lui TRPV1, receptorii ajung sa nu mai raspunda la stimulii care cauzeaza durerea. Practic, nu o mai receptioneaza.

De asemenea, studiile au evidentiat eficacitatea capsaicinei in ceea ce priveste sindromul metabolic 5 , o dereglare a organismului, cauzata de depunerea de grasime la nivel abdominal, care creeaza rezistenta la insulina. In cadrul unui studiu clinic realizat pe soareci obezi a fost evidentiat faptul ca injectiile cu capsaicina au avut actiune antiinflamatoare asupra tesutului adipos 6 .

Nu in ultimul rand, capsaicina a fost asociata cu inhibarea procesului de adipogeneza (procesul de formare a grasimilor), cu suprimarea apetitului, dar si cu stimularea termogenezei (capacitatea organismului de a produce caldura), in urma careia se ard caloriile 7 .

In ceea ce priveste continutul de capsaicina din ardeiul iute, trebuie mentionat faptul ca acesta variaza de la un soi la altul. Exista un instrument de masurare, scara Scoville, pentru gustul iute al alimentelor, in functie de care se stabilesc anumite scoruri. De exemplu, un aliment nu este considerat iute daca are intre 0 si 700 de unitati Scoville. Insa, daca depaseste 80.000 de unitati Scoville, alimentul respectiv este extrem de iute. In plus, multe dintre soiurile de ardei iute, inclusiv habanero si Carolina Reaper, depasesc lejer acest prag.


Ingrediente ardei iuti in otet:

  • 3 kg ardei
  • 1,5 litru oțet de 9 grade, din vin
  • 1,5 litru apă rece, curată
  • 1 lingură boabe piper
  • 2 linguri boabe de muștar
  • 6-7 foi de dafin
  • 2 linguri sare mare
  • 2 linguri de miere
  • 6-7 foi de dafin
  • 1 ceapă

Am cumpărat două feluri de ardei respectiv, 2 kg de “coarnă” semi-iute numită și ardei bulgăresc și 1 kg de ardei iute bine. Fiecare poate prepara ce fel de ardei dorește. Am spălat ardei și i-am lăsat să se scurgă apa. Într-o oală am pus apa, oțetul, sarea, mierea, foile de dafin, o lingură de boabe de muștar și câteva boabe de piper. Am oprit o lingură de boabe de muștar și majoritatea boabelor de piper, pe care le voi pune direct în borcane. Punem oala pe foc, amestecăm și dăm în clocot tot acest amestec. După ce dă câteva clocote, oprim focul și lăsăm să se răcească puțin.

Între timp așezăm ardeii în borcane, distribuind uniform ardeiul lung, semi-iute și cel iute. Punem în borcane, în mod cât de cât egal, boabele de muștar și cele de piper. Curățăm ceapa, o tăiem sferturi și punem bucățile în borcane. Dacă ceapa este mică, folosim mai multe cepe întregi. Punem compoziția puțin răcită peste ardei, în borcane. Le lăsăm să stea puțin să mai piardă din aer și să mai completăm cu lichid. Punem capac la borcane sau le legăm cu folie.

În două săptămâni acești ardei iuti in otet vor fi gata. Indiferent de cantități, trebuie păstrată proporția de 50% -50% de apă și oțet. Spre deosebire de alte conserve, nu prea întâlnim ca ardeiul iute in otet să facă floare și asta se datorează în primul rând iuțelii. Preparat în acest fel, ardeiul nu se moloșește, păstrându-și fermitatea, este ușor dulceag, gustos și ușor aromat. Eu, obișnui fiind, prepar zeama după ochi. Pentru a fi siguri că preparați câtă zeamă trebuie, după ce ați pus ardeiul în borcane, umpleți-le cu apă și apoi goliți-le. Astfel veți avea măsura lichidului necesar. Din această apă măsurată opriți jumătate și cealaltă jumătate o înlocuiți cu oțet, pentru a avea proporția de 50-50. Folosiți oțet din vin ci nu acid acetic diluat (scrie pe sticlă), adică oțet obținut prin fermentare și nu pe cale industrială.


Dulceață de ardei iuți

Toamnă de toamnă povestea e aceeași: conserve, conserve și iarăși conserve. Cel puțin când eram eu mică, mama și bunica puneau kilograme întregi de zarzavat, zacuscă, tocană si murături de tot felul. Și mi-au insuflat și mie dorința asta de a face totul în casă, de la un banal zarzavat pentru ciorbă la gogoșari murați la rece ori murături în saramură (care apropo, mi-au dat mari bătăi de cap la început). Dar pe lângă aceste rețete moștenite de la bunici, încercăm să mai punem și câte ceva care să ne măngâie simțurile, ceva gourmet ce nu facem sau mâncăm zilnic. Am facut în vară un chutney de cireșe care așteaptă doar o ocazie de a fi consumat, iar acum am făcut această dulceață de ardei iuți de care m-am îndrăgostit iremediabil. Dulce, acrișoară și iute doar puțin peste măsură, această dulceață va fi minunată la iarnă cu diverse fripturi. Abia aștept!


Pentru 2-3 borcane mici aveți nevoie de: 500g ardei iuți roșii (cântăriți înainte de a-i curăța de cotor și semințe), 3 gogoșari, curățati, 500g zahăr, 500ml oțet.
Cu grijă, curățati ardeii iuți de semințe, vinișoare și cotor apoi tocați-i cât de mărunt doriți. Folosiți mănuși neapărat! Dați gogoșarii prin mașina de tocat (merge și la robotul de bucatarie sau chiar tocați, ideea e sa fie cât mai mărunți posibil. Puteți să nu folosiți gogoșari, dar dulceața nu va ieși la fel de cremoasă și cred ca nici culoarea nu va fi la fel de intensă. În plus, va fi mult mai iute).

Combinați oțetul și zahărul într-un vas cu fund dublu și dați în clocot. Lăsați să fiarbă 5 minute apoi adăugați ardeii iuți și gogoșarii. Dați focul la mic și fierbeți până dulceața se leagă. Pentru a verifica dacă e legată, luați deoparte o lingură de dulceață și lăsați-o să se răcească – în momentul în care e rece, trebuie să fie ușor cleioasă, să nu curgă din farfurie instantaneu, ci să se prelingă.
Luați de pe foc și turnați cât e încă fierbinte în borcane sterilizate. Puneți capacul și depozitați în cămară până cănd aveți nevoie.


Reţetă Blog

reteta cu ardei iuti la otet informații importante sunt însoțite de fotografii și imagini HD provenite de pe toate site-urile web din lume. Pe această pagină avem și diverse imagini atractive în PNG, JPEG, JPG, BMP, GIF, WebP, TIFF, PSD, EPS, PCX, CDR, AI, logo, pictogramă, vector, alb-negru, transparent etc.

Vă mulțumim pentru vizită, nu uitați să marcați marcajele reteta cu ardei iuti la otet folosind Ctrl + D (PC) sau Comandă + D (macros). Dacă utilizați un telefon mobil, puteți utiliza și meniul paginii de salvare printr-un browser. Orice sistem de operare folosit fie Windows, Mac, iOS sau Android poate descărca imagini folosind butonul de descărcare.

Ardei Iuti Murati Reteta Foarte Simpla De Ardei Iuti In Otet

Salată Picantă De Ardei In Oțet Cu Usturoi și Ardei Iute Pentru

Ardei Iuti In Otet Conserve De Toamna 5 Retete De Pus In Camara

Sos De Ardei Iute Cu Un Ingredient Secret 248chilli Ro

Reteta De Ardei Iuti Murati In Otet Youtube

Savori Urbane Ardei Iuti Murati La Borcan In Otet Facebook

Gogosari Semi Iuti Cu Otet Ecetes Alma Paprika Bucataresele Vesele

Ardei Iuti In Otet Diva In Bucatarie

Cea Mai Simpla Reteta De Ardei Iuti La Borcan In Otet Recipe

Reteta Ardei Iute In Otet

Ardei Iuți In Oțet Pe Gustul Tuturor

Retete Gustoase Si Garnisite Ardei Iuţi In Oţet

Reteta Ardei Iuti Feliati In Otet

Ardei Iuti In Otet Pentru Iarna Reteta Video Jamilacuisine

Ardei Iuti In Otet Gradina Visata

Salata De Ardei Iuti Caietul Cu Retete

Retete In Imagini View Topic Ardei Iuti In Otet

Ardei Iuti In Otet Culoare Si Arome

Usturoi Si Ardei Iuti Murati In Otet Reteta Iuli Eu

Retete Ardei Iuti In Otet

Ardei Iute Murat Cum Se Prepara Ardei Iuti Murati In Otet Sau In

Castraveti Murati La Soare Carte De Rețete


Dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi – salată de murături

Dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi – salată de murături. Dovlecei la oțet pentru iarnă cu morcovi și usturoi. Fâșii sau rondele de dovlecel puse la borcan pentru iarnă. Cum se fac dovleceii murați?

Practic este o salata de dovlecei cu usturoi și ardei iute, la borcan, pentru iarnă. Una dintre multele rețete de murături, atăt de îndrâgite de români. Dovleceii se găsesc acum din abundență și sunt foarte ieftini. Este păcat să nu-i păstrăm cumva și pentru iarnă.

Sunt multe rețete de dovlecei murați însă mie doar 2 mi se par deosebit de bune. Prima ar fi cea de dovlecei covăsiți, adică murați rapid la soare. Se fac cu saramură, usturoi și cimbru și, dacă se dorește, se pot păstra și pentru iarnă. Vezi aici rețeta.

A doua rețeta este cea de față: dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi. Este atât de gustoasă încât nu te poți sătura de ea! Pe lângă dovlecei am pus și câteva rondele subțiri de morcov, mici bucățele de ardei iute, usturoi și cimbru uscat. Nu e nevoie de mai multe!

Dacă aveți foarte mulți dovlecei, puteți să-i puneți la borcan în apă cu sare sau în suc de roșii – vezi aici cum se fac.

Vă dau cantitățile pentru 1 borcan de 640 ml de dovlecei în oțet cu usturoi și ardei iute, voi putându-le multiplica cu ușurință. Într-un asemenea borcan intră cca. 600 g legume.

  • 500 g dovlecei
  • 100 g morcov
  • 2-3 căței de usturoi
  • ¼ ardei iute
  • cimbru uscat
  • o fâșie de hrean
  • 50 ml oțet alb de masă, simplu
  • 1 linguriță cu varf de sare neiodată (pentru murături)
  • 1 linguriță de zahăr


Video: Cea mai buna reteta de ardei iuti pentru iarna (Septembrie 2021).