Rețete noi

Creveti simpli

Creveti simpli


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 250 g creveti prefierti
  • 50 g unt
  • 3 catei de usturoi
  • condimente pentru fructe de mare

Portii: 2

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Creveti simpli:

Se incinge intr-o tigaie untul si se adauga usturoiul zdrobit si dupa un minut adaugam crevetii si ii prajim circa 3 minute. Ii condimentam dupa gust. Se servesc ca atare sau cu diferite garnituri si salate.


Cât de simplu se pregătesc fructele de mare

Pe cât par de sofisticate, pe atât de simplu se pregătesc. Ba mai sunt şi o sursă de proteine de calitate, după cum spun specialiştii în nutriţie.

Fructele de mare sunt, fără doar şi poate, un deliciu. Chiar dacă preţul este un pic cam mare, cel puţin din când în când ne putem permite câte o mică „escapadă” din rutina culinară. Astfel, o porţie de fructe de mare la tigaie poate impresiona familia ori eventualii oaspeţi. „Nu sunt o mare amatoare, dar este formula în care m-am salvat de câteva ori când am avut musafiri neaşteptaţi, pentru că se pregătesc foarte repede“, spune Ana Stan, o băimăreancă de 42 de ani. „Băieţii mei erau încântaţi când erau mici, de câte ori pregăteam creveţi, aceşta erau preferaţii lor, doar că, fiind cam scumpi, nu le pregăteam foarte des“, continuă ea.

Băimăreanca spune că foloseşte mai multe variante de reţete, în funcţie de ce fructe de mare are. „Dacă am un cocktail de fructe de mare, de obicei îl trag la tigaie. Dacă prepar doar creveţi, de exemplu, îmi plac în sos de unt cu usturoi“, mai spune ea. Cele mai utilizate sunt creveţii, stridiile, scoicile, caracatiţa etc.

Pentru un amestec de fructe de mare avem neoie de:

- Două-trei linguri de ulei de măsline

- Sare, piper, pătrunjel, după gust.

Fructele de mare se spală sub jet de apă puternic, după ce au fost decongelate. Avantajul este că se dezgheaţă repede, aşa că pot fi preparate imediat. După ce au fost spălate, se pun în tigaie în uleiul încins, în care a început să se călească deja usturoiul zdrobit. Se lasă câteva minute, apoi se adaugă vinul alb. Se condimentează şi se mai lasă două-trei minute, după care poate fi servit alături de o garnitură de paste ori ce ne permite imaginaţia să folosim.

Reţeta de creveţi este şi mai simplă de preparat şi are un gust absolut delicios. „Creveţii ne plac cel mai mult şi sunt şi cel mai simplu de preparat. Am nevoie doar de puţin unt, o mână bună de creveţi, puţin usturoi, lămâie şi puţină sare“, mai spune Ana Stan.

Creveţii trebuie să fie decorticaţi, spălaţi, dar codiţele pot fi păstrate pentru aspect. „E important să curăţăm acel nervur negru de pe mijlocul crevetelui”, mai spune băimăreanca. Apoi se pun la prăjit în tigaia în care am pus deja untul la topit. „Creveţii se lasă doar câteva minute, nu mai mult de 4-5, pentru că se întâresc şi devin parcă de cauciuc“, mai explică băimăreanca.

Se condimentează şi, imediat ce s-au călit şi au căpătat nunaţa rozalie, se pot scoate pe o farfurie şi se stoarcea zeama de la o jumătate de lămâie (după gust, poate fi mai multă sau mai puţină). Sosul de unt se poate turna peste ei, pentru aspect.

Şi midiile pot fi preparate la fel ca şi cocktailul de fructe de mare, cu puţin vin alb şi călite câteva minute în unt. Pe deasupra se ornează cu pătrunjel verde.


Cum se fac paste cu creveti?

Cel mai mult dureaza fiertul pastelor. In primul rand am pus la fiert o oala incapatoare cu apa si cu sare (pentru paste). Calculez 1 lingurita rasa de sare pentru fiecare litru de apa. Este foarte important ca pastele sa fiarba in apa sarata pentru ca altfel sunt fade.

Cum se pregatesc crevetii?

Cumpar destul de des creveti proaspeti de la raionul de peste din Selgros. Ii vedeti in galantar, asezati pe gheata pisata, alaturi de alte delicatese: caracatita, sepie, scoici Saint Jacques sau fileuri de peste. E o placere sa cumperi marfa de calitate.

Tineti cont de faptul ca acesti creveti proaspeti trebuie decorticati si ca veti ramane cam cu 70% din cantitatea achizitionata, restul de 30% fiind capul si carapacea. Acestea nu se arunca, putand fi transformate foarte usor intr-o supa de creveti (fond de peste), numai bun de congelat si de pastrat pentru un risotto cu fructe de mare.

Dupa indepartarea capului si a carapacei trebuie inlaturat si intestinul (acel fir negru care sa intinde pe toata lungima crevetilor). Fiecare crevete se cresteaza pe lung, superficial, cu un cutit bine ascutit si i se indeparteaza intestinul. Va arata Gordon Ramsey cum se face.

Puteti sari peste toate aceste preparative daca cumparati creveti gata decorticati, congelati. Se gasesc tot la Selgros insa la raionul de preparate congelate. Acestia trebuie lasati la dezghetat in frigider (cel mai bine peste noapte) si apoi se poate trece la prelucrarea lor mai departe.

Bun. Crevetii curatati i-am pus intr-o farfurie adanca si i-am marinat rapid cu o lingura de zeama de lamaie, usturoiul taiat felii subtiri, 1 lingura de ulei de masline si putin patrunjel verde tocat. Nu i-am lasat mai mult de 5 minute deoarece zeama de lamaie, fiind acida, incepe sa gateasca crevetii (ca la ceviche). Veti vedea cum acestia incep sa se albeasca deoarece li se denatureaza proteinele sub actiunea acidului.

Nu se pune usturoi mai mult pentru ca acesta trebuie sa dea o aroma vaga, nu sa o acopere pe cea a crevetilor.

Intre timp a inceput sa fiarba si apa din oala asa ca am pus pastele la fiert. Acestea se fierb conform instructiunilor de pachet. Eu le-am fiert 9 minute. Am avut grija sa sincronizez momentul adaugarii pastelor in apa clocotita cu pornirea gatirii crevetilor. Am vrut neaparat ca ambele componente sa fie gata deodata.


Creveți Scampi

Peștele și fructele de mare sunt întotdeauna o alegere delicioasă și sănătoasă pentru o masă rapidă. Au avantajul că se gătesc ușor și rapid și sunt gustoase în orice ocazie.

Astăzi vă propunem cea mai simplă rețetă de creveți, cu care nu aveți cum să dați greș. Dacă nu ați mai gătit creveți niciodată, aceasta este rețeta cu care puteți începe, pentru că este foarte simplă și de efect.

  • 2 lingurițe ulei de măsline
  • 4 lingurițe unt
  • 3-4 căței de usturoi
  • 500 g creveți
  • sare
  • piper
  • 1/4 pahar de vin alb
  • 2 linguri zeamă de lămâie
  • pătrunjel

Puneți uleiul și untul într-o tigaie pe foc. Adăugați usturoiul tocat și sotați 30 de secunde. Adăugați creveții și lăsați 1-2 minute, sau până când devin rozalii, după care întoarceți-i și pe partea cealaltă.

Puneți vinul, sare și piper și mai lăsați pe foc 2 minute sau până când vinul scade și creveții sunt gătiți. Nu lăsați prea mult pe foc creveții, pentru că se vor întări.

Adăugați zeama de lămâie și opriți focul. Presărați pătrunjel proaspăt tocat și serviți creveții simpli sau cu garnitura preferată.

Trebuie sa vezi si.


Creveti cu usturoi – un pranz rapid, o cina delicioasa! Toate ingredientele pentru reteta de Creveti cu usturoi le gasiti in magazinele Lidl ♥

Ingrediente pentru 2 portii Creveti cu usturoi

  • 225g creveti Ocean Sea
  • 10ml ulei de masline extra-virgin Primadonna
  • 10g unt Pilos
  • 6 catei de usturoi
  • sare Castello
  • piper Kania
  • 50ml suc de portocale
  • patrunjel proaspat
  • busuioc proaspat

Intr-o tigaie incapatoare, incingem untul si uleiul, pana untul este topit. Punem 3 catei de usturoi taiati felii subtiri, ii calim cateva secunde. Avem grija sa nu prajim prea tare usturoiul, acesta devine amar daca este prea rumenit. Adaugam crevetii, condimentam cu sare si piper. Amestecam bine, lasam pe foc, la foc mare, 2 minute. Punem sucul de portocale si lasam pe foc alte 2-3 minute sau pana crevetii sunt aproape gata. Adaugam la final verdeturile tocate marunt si 3 catei de usturoi trecuti prin presa. Mai lasam pe foc 1 minut, la foc mare. Potrivim la gust de sare si piper.

Crevetii cu usturoi se servesc fierbinti, imediat ce am luat tigaia de pe foc. Ii puteti servi alaturi de paste, pe care le fierbeti separat si le adaugati peste creveti la final, o data cu verdeturile si amestecati foarte bine. Sau ii puteti servi alaturi de paine prajita, perfecta pentru a fi inmuiata in sosul de unt, usturoi si suc de portocale. Merg minunat cu orice garnitura, de la orez la cous-cous, de la cartofi la piure de cartofi dulci sau pastarnac.


Salata de fasole si creveti este usor de pregatit, deoarece ai de urmat doar cativa pasi, foarte simpli:

1. Dupa ce ai lasat fasolea la inmuiat timp de o zi, fierbe-o in apa cu sare si foi de dafin.

2. Curata crevetii si lasa-i sa fiarba timp de patru minute.

3. Dupa ce a fiert, amesteca fasolea cu crevetii.

4. Taie ceapa solzisori si adaug-o peste acest amestec.

5. Adauga patrunjelul tocat si uleiul de masline si condimenteaza cu sare, piper si rozmarin.

Serveste salata de fasole si creveti alaturi de o portie de lipie, pentru ca micutul tau sa se bucure de o masa satioasa.


Vineri, 30 aprilie 2021

Prăjitură Toblerone de casă fără coacere (de post)

Trebuia să dau unei vecine înapoi o farfurie, și, cum superstiția spune să n-o dai goală, aveam de dat ceva de post, pentru că ea este foarte tradiționalistă din punctul de vedere al sărbătorilor religioase și al postului. Eu nu postesc, deci m-am apucat de prăjiturit ceva, dar voiam să fie ușor de făcut, fără coacere. Știam că am de ceva vreme salvată într-un fișier o rețetă de prăjitură Toblerone de post, fără coacere, care după mine nu are nicio legătură cu ciocolata în cauză, dar am respectat denumirea totuși eu aș zice că această prăjitură seamănă mai mult cu o mascotă de cofetărie de pe vremuri decât cu ciocolata Toblerone, dar în fine. Pe site-ul de inspirație în acest moment ingredientele nu mai există, și asta m-a făcut să am unele îndoieli cu privire la reușita prăjiturii, așa că am respectat indicațiile - așa fac dacă este vorba despre o rețetă nouă - dar mi-am luat suplimentar o marjă de siguranță. O să vedeți la final despre ce este vorba.

Deci rețeta prăjiturii Toblerone de casă este așa:
Pasul 1. Am pus un vas într-un alt vas cu apă, pe foc, adică am construit un baine marie. Apoi am lăsat la topit 150 g zahăr, 2 linguri de miere, 150 g margarină (eu am avut Rama) și 200g de ciocolată. Am folosit o ciocolată Lindt cu 90% cacao și un rest de ciocolată menaj. Din când în când am amestecat bine, și după ce totul era bine omogenizat și nu se mai simțea zahărul prin compoziție, am dat vasul deoparte de pe apa fierbinte (fără să închid focul, urmează glazura, pregătită tot la bain-marie) și am adăugat 100 ml de Cola și o fiolă de esență de rom. Am lăsat la răcorit compoziția rezultată.

Pasul 2. Într-un ibric am sfărâmat încă 2 ciocolate (200 g în total) Lindt cu 90% cacao și am pus 4 linguri de ulei ca să fac o glazură. Aici vreau să spun că ciocolata aceasta s-a dovedit prea vârtoasă și am fost nevoită să adaug 3 linguri din cealaltă compoziție ca să o fluidizez. Cu siguranță voi mai face rețeta de Toblerone de casă, de post sau nu, dar voi folosi, cel puțin la glazură, o ciocolată ceva mai moale, cu 75% cacao. Când glazura s-a omogenizat am închis focul de la aragaz dar am lăsat ibricul în apa fierbinte, ca să nu se întărească glazura de ciocolată.

Pasul 3. Am tapetat cu jumătate din glazură 12 forme de mini-tarte și încă 2 din silicon (nu a fost o idee bună pentru că siliconul fiind moale nu-și păstrează forma rotundă) atât pe fundul lor cât și pe lateral. Totuși compoziția de umplere, care la final are peste 1 kg, se pretează mai bine pentru o formă de cozonac, iar cantitatea de glazură e calculată pentru o astfel de formă mare, nu pentru mai multe forme de tartă mici. Dacă vreți să faceți numai mini-prăjituri, mai aveți nevoie de încă pe atâta glazură. O formă mică de cozonac am tapetat-o mai întâi cu folie de aluminiu, apoi am pus puțină glazură și pe fundul ei, pentru că era evident că-mi va rămâne compoziție de umplere și nu mai aveam forme de mini-tarte.
Acum formele, glazurate, le-am dat la congelator (merg și la frigider dacă țineți foarte rece în interior).

Pasul 4. Am sfărâmat 200 g de biscuiți Petit Beurre și am dat prin mașină 100 g de nuci. Vreo 3 biscuiți doar i-am rupt în câteva bucăți, iar câțiva miezi de nucă i-am tăiat grosier cu cuțitul. Am amestecat totul cu compoziția de umplere răcorită. Mie mi s-a părut că această compoziție finală este cumva molcuță, și mi-a fost teamă că nu se va întări prea bine, chiar la frigider, așa că am adăugat o mână zdravănă de stafide, care să mai absoarbă din fluiditatea ei.

Pasul 5. Am scos formele de la congelator, le-am umplut, inclusiv tăvița de cozonac, apoi am căpăcit totul cu glazura rămasă. Am dat din nou la congelator pentru 2 ore.

Când am scos mini-prăjiturile din forme, scăldam fiecare formă în apă fierbinte cam 5-20 secunde, fără ca apa să ajungă la ciocolată, doar să încălzească metalul dinspre exterior, apoi prăjiturile se desprindeau foarte ușor, cu vârful unui cuțit, de pe ele. Formele de silicon s-au desprins extrem de ușor, deși prăjiturile din ele au rămas ovale :) Cea din tava de cozonac doar am dezvelit-o cu grijă din folia de aluminiu.

Ce-aș schimba data viitoare: aș folosi biscuiți simpli, care sunt mai uscați și nu au grăsime deloc, aș adăuga ceva vișine sau căpșuni din dulceață, aș folosi alt fel de ciocolată, cum am mai spus și aș pune totul într-o singură formă, mare. E un desert delicios și foarte hrănitor. Mie mi se pare bun pentru zilele când am multă treabă și nu am timp să-mi fac ceva de mâncare. Iau două felii de prăjitură Toblerone și îmi reîncarc bateriile :)


Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!


2. Madlene cu ciuperci

Pentru 8 portii de madlene cu ciuperci vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

- O lingura de patrunjel tocat

Incepe prepararea acestor aperitive cu ciuperci cu spalarea si tocarea ciupercilor si a patrunjelului. Caleste apoi ciupercile in tigaie cu putin ulei, pana cand apa pe care o lasa se evapora complet. Adauga si patrunjelul tocat.

Separat, amesteca galbenusurile cu faina. Bate albusurile spuma, insa nu prea mult, pentru ca aceasta nu trebuie sa devina foarte tare. Adauga albusurile batute peste galbenusurile amestecate cu faina, apoi praful de copt, branza rasa, uleiul, sarea si piperul. Peste aceasta compozitie pune si ciupercile, amesteca usor si toarn-o in forma speciala pentru madlene. Introdu aperitivele cu ciuperci la cuptor, la foc mediu, pentru circa 10-15 minute.


Incingeti o tigaie mare si puneti in ea 4 linguri de ulei de masline, ghimbirul, usturoiul, ardeii iuti si crevetii. Prajiti cam 3 minute, apoi reduceti focul si stoarceti in compozitie sucul de la 1 lamaie.

Adaugati patrunjelul si inca vreo 2 linguri de ulei de masline. Amestecati si luati de pe foc. Ar trebui sa fi obtinut un sos bun si suculent - gustati. S-ar putea sa mai necesite inca putin suc de lamaie. Asezonati dupa gust.

Serviti crevetii prajitit cu usturoi, ghimbir si ardei iute cu ciabatta, ca sa puteti savura cat mai mult sos. Trebuie doar sa aduceti la masa cateva boluri pline cu acest fel de mancare si sa va lasati amicii sa se infrupte. Eu pun mereu ceva mai mult ardei iute si ma asigur ca am pus la rece un vin bun.


Video: Açorda de Camarão. COMTRADIÇÃO com Henrique Sá Pessoa (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Re-Harakhty

    Îmi cer scuze, dar cred că te înșeli. Îmi pot apăra poziția. Scrie-mi in PM.

  2. Aikin

    It seems to me an excellent idea

  3. Brenn

    Îmi cer scuze, dar, în opinia mea, există un alt mod de a rezolva problema.

  4. Jordell

    Pot recomanda să mergeți pe site, care are o mulțime de informații despre această problemă.

  5. Kareef

    Ce cuvinte necesare ... idee grozavă, strălucitoare



Scrie un mesaj