Retete traditionale

Rețetă de scalp de turtă umplută

Rețetă de scalp de turtă umplută

  • Rețete
  • ingrediente
  • Carne și păsări de curte
  • Vită
  • Vițel

Acesta este un plat principal elegant, care va merge bine la cinele formale. Bucurați-vă cu piure de cartofi, dacă doriți.

34 de oameni au făcut asta

IngredienteServește: 4

  • 8 (50g) escalopi de vițel, lăsați la 5 mm grosime
  • 8 (25g) felii de brânză mozzarella
  • 8 sulițe proaspete de sparanghel
  • 4 felii de prosciutto
  • sare și piper după gust
  • granule de usturoi după gust
  • 60g făină simplă
  • 1 ou, bătut
  • 125 ml lapte
  • 120g pesmet uscat asezonat
  • 4 linguri ulei de măsline
  • 200g ciuperci feliate proaspete
  • 85 ceapă roșie tocată
  • 100g ardei roșii prăjiți felii
  • 250ml vin roșu
  • 250 ml de pui

MetodăPrep: 30min ›Gătit: 45min› Timp suplimentar: 30min refrigerare ›Gata: 1 h 45 min

  1. Condimentează fiecare escalope de vițel cu granule de sare, piper și usturoi. Pe fiecare dintre escalope, așezați o felie de brânză, 2 sulițe de sparanghel, o felie de prosciutto și o altă felie de brânză deasupra. Topește fiecare stivă cu un al doilea escalop, pliați sub și apăsând marginile împreună pentru a face un pachet.
  2. Într-un bol superficial, bateți împreună oul și laptele. Puneți pesmetul pe o farfurie. Dragați ambele părți ale pachetelor de vițel în făină. Se scufunda fiecare în amestecul de ou, apoi se acoperă cu pesmet. Se pune pe o farfurie și se lasă la frigider 30 de minute.
  3. Preîncălziți cuptorul la 180 C / gaz 4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare din fontă la foc mediu-înalt. Tigaia trebuie sa fie suficient de mare pentru a tine toate cele patru pachete. Se rumeneste vitelul pe ambele parti, aproximativ 5 minute pe parte. Adăugați ceapa și ardeii roșii și gătiți la foc mediu până sunt translucide. Se toarnă vinul și se fierbe până când alcoolul s-a fiert - nu va mai miros la fel de puternic. Se toarnă în fundul de pui și se adaugă ciupercile.
  4. Introduceți tigaia și conținutul acesteia în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ 30 de minute sau până când temperatura internă a viței a ajuns la 70 de grade C. Sosul trebuie redus și cu aproximativ jumătate.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriRating global mediu:(36)

Recenzii în engleză (31)

de către SLJ6

Cea mai bună mâncare pe care am avut-o vreodată. Am făcut câteva modificări .... nu am avut sparanghel ... și nu am folosit ardeii roșii. Am folosit 2 pachete de scalpină de vițel (aproximativ 8 bucăți), egged, pâine și le-am prăjit. Le-am transferat într-un vas de copt și le-am stratificat cu procuitto și brânză provolone. Am făcut sosul de vin cu un pachet întreg de ciuperci cu buton alb felii și am folosit bulion de vită în loc de bulionul de pui .... l-am îngroșat ușor cu amidon de porumb. Am așezat o cantitate mică de sos pe fiecare bucată de provolon (care era ontop de vițel) și am acoperit tigaia cu folie și am copt aproximativ 15-20 min. pe 300 de grade până când brânza a fost topită și bubuită. Se servește cu mai mult sos de ciuperci deasupra. Vitelul era atât de tandru și delicios! Lui Hubby i-a plăcut. Acesta este un adevărat deținător. A avut gustul de parcă am ieșit să mănânc la un restaurant fantezist! -07 decembrie 2005

de Janiecrocker

Rețetă excelentă! Nu a consumat timp cât am anticipat, dar am făcut unele modificări și s-au dovedit grozave! În primul rând, am decis să strat de provolon, prosciutto și sparanghel, în loc să fac buzunare și coapte pentru a topi brânza. Am salat ciupercile cu ceapa și ardeii prăjiți, nu separat. Am făcut sosul conform indicațiilor, apoi am adăugat 1/2 cană de vin Marsala cu niște amidon de porumb pentru a se îngroșa. Am adăugat la final un pic de unt pentru a glazura sosul. Am turnat apoi peste tăieturi și am servit. NU sareți sosul, deoarece proscuitto este suficient de sărat. Delicios! -22 mar 2009

de RSCAFATI

A fost nevoie de puțin timp pentru pregătire, dar rezultatul final ... fantastic. Soțul meu nu va înceta să vorbească despre această masă. Delicios! -14 octombrie 2004


Priveste filmarea: Valea Mică, Bacău Turta de Crăciun Rețetă pregătită video eCULTFOOD (Octombrie 2021).