Rețetă de pierogi cu cartofi și sosuri

Aceste găluște fierte sunt umplute cu slănină sfărâmată, cartofi, brânză Cheddar și varză. De asemenea, puteți prăji aceste găluște, dacă doriți.

81 de oameni au făcut asta

IngredienteFace: 16 perogii

• 250g făină simplă
• 1 linguriță sare
• 1 ou, bătut
• 150 ml apă rece
• 450g slănină strecuită
• 2,25 kg cartofi de copt

• 120g brânză Cheddar, răsturnată
• sare și piper după gust
• 115g slănină strecuită
• 1 1/3 (700g) borcane de ouă, scurse, clătite și tocate fin
• 3 linguri smântână smântână
• sare și piper după gust

MetodăPrep: 45min ›Gătit: 45min› Gata: 1 oră 30 min

1. Pentru a face aluat: într-un castron mediu combinați făina, sarea, oul și apa. Se amestecă toate împreună pentru a forma aluat; acoperiți vasul și dați deoparte.
2. Pentru a face umplerea cartofilor: puneți cartofii într-o cratiță mare. Se adaugă apă pentru acoperire, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 25 până la 35 de minute sau până la licitație. Scoateți cartofii din apă și faina. Puneți slănina într-o tigaie mare, adâncă. Gătiti la foc mediu mediu până se rumenesc uniform. Se scurg, se sfărâmă și se amestecă în piureul de cartofi. Se amestecă brânza și se condimentează cu sare și piper.
3. Pentru a face umplutură de feliță: așezați slănină într-o tigaie mare și adâncă. Se scurg, se sfărâmă și se introduc într-un bol mediu. Amestecați usturoiul, apoi smântâna. Amesteca bine.
4. Rotiți aluatul rezervat pe o suprafață inflorită. Tăiați cercurile din aluat, folosind un tăietor de patiserie sau un pahar de băut. Puneți o lingură de umplutură de cartofi sau de usturoi în centrul fiecărui cerc și pliați-o, ciupind marginile împreună pentru a sigila. Aduceți la fiert o cratiță mare de apă ușor sărată; arunca pierogi în apă clocotită și gătește 4-5 minute sau până când plutesc.

Privește cum!

Urmăriți videoclipul nostru Cum să faceți pierogi pentru a vedea cum puteți face pierogi tradiționale poloneze.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriRating global mediu:(100)

Recenzii în engleză (87)

de Heather

Nu am încercat această rețetă specială de perogie, ci un sfat generic pentru prepararea aluatului de perogie: rezervați apa în care v-ați fiert cartofii și folosiți-o pentru a vă aloca aluatul. Amidonul face ca aluatul să fie mai ușor de rostogolit și manipulat. - 28 mar 2008

de KARYFEM

Am urmat rețeta în cea mai mare parte pentru a prepara aluatul, dar familia mea poloneză a sărit mereu carne de vită și usturoi măcinate împreună într-o tigaie și apoi am folosit acest amestec pentru a umple aluatul. De asemenea, după ce fierbem perogiile, le prăjim mereu într-o tigaie cu ceapă. Nu este cea mai sănătoasă masă, dar este foarte bună. Nu prea sunt sigur care este umplutura „tradițională”, dar familia mea a folosit cartofi și brânză, sau versiunea de vită măcinată, care este favorita familiei. De asemenea, am servit întotdeauna salată de cartofi și coleslaw și bunicii mei polonezi de casă kielbasa! -17 dec 2002

de Julie

Această rețetă am folosit-o doar pentru aluat și am adăugat niște piper proaspăt crăpat pentru puțină aromă. Asigurați-vă că mențineți aluatul suficient de gros sau că toate se vor despărți la fiert! -05 nov 2001