Retete de ultima ora

Rețetă de pâine de secară și fenicul și Sultana

Rețetă de pâine de secară și fenicul și Sultana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul farfuriei
  • Pâine
  • pâine maro
  • pâine de secara

Aceasta este o rețetă unică de pâine de secară de casă. Este excelent prăjit cu unt pentru ceva puțin diferit!

4 persoane au făcut asta

IngredienteFace: 4 (450g) pâine

  • 2 (7g) pliculețe uscate drojdie de copt activă
  • 250 ml apă călduță
  • 1L apă caldă
  • 1 lingura sare
  • 1 lingurita ghimbir macinat
  • 2 linguri zahăr
  • 8 linguri semințe de fenicul
  • 5 linguri treac negru
  • 1 lingură de unt topit
  • 200g făină de secară
  • 250g sultane
  • 1,2 kg făină de pâine

MetodăPrep: 1 oră ›Gătit: 45min› Timp suplimentar: 2 ore în creștere ›Gata: 3 h 45 min

  1. Într-un bol mic, dizolvați drojdia în 250 ml de apă călduță. Se lasă să stea până se spumă, aproximativ 10 minute.
  2. Într-un bol mare, amestecați împreună litrul de apă caldă, sare, ghimbir, zahăr, fenicul, treac și unt topit. Amestecați în drojdia de drojdie și făina de secară, rupând orice bucăți de făină cu un bici. Amestecați sultanele. Lucrați în făina de pâine 100 g simultan, până când aluatul devine rigid.
  3. Apoi, întoarceți-o pe o suprafață înmuiată și frământați cât mai mult din făina rămasă necesară pentru a face un aluat rigid, dar viabil. Frământați încă 10 minute pentru a dezvolta glutenul. Puneți aluatul într-un bol ulei și întoarceți-l să se coacă. Acoperiți și lăsați să crească până la dublu, aproximativ 1 oră. Îndepărtați aluatul și lăsați-l să crească din nou până la dublu.
  4. Scoateți aluatul din bol și împărțiți în 4 bucăți egale. apăsați bule de aer și rotiți aluatul în pâini. Puneți pâinile în patru cutii de pâine cu oțel bine uns cu 450 g. Lăsați să se ridice într-un loc cald până la dimensiunea dublată
  5. Preîncălziți cuptorul la 180 C / Gaz 4. Coaceți pâinile timp de 40 până la 45 de minute sau până când blaturile sunt bine rumenite, iar pâinile sună goale când sunt tapetate pe fund.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriRating global mediu:(2)

Recenzii în engleză (2)

de pomplemousse

Îmi place foarte mult această pâine. L-am copt aproximativ 55 de minute și s-a dovedit bine. Nu am adăugat stafidele, iar jumătate din aluat a fost făcută într-un experiment cu pastrami (am redus la jumătate rețeta pentru a face 2 pâini) și nu credeam că pastrami și stafidele au mers bine împreună. Am folosit și mașina mea de pâine pentru a amesteca aluatul, de vreme ce sunt leneș. Îmi place foarte mult rezultatul final, dar a trebuit să mănânc puțin cu cantitatea de apă. La început nu a fost destul, așa că aluatul nu se amestecă. Am adaugat aproximativ 1/4 c de apa. Aluatul a fost un pic lipicios la sfârșitul BC am adăugat din greșeală mai multă apă decât am vrut, dar a funcționat destul de bine. Cred că această pâine are nevoie de o spălare de ouă; nu iese deloc maroniu auriu; doar un fel de culoare cafenie deschisă care nu este chiar atât de frumoasă. În afară de asta, însă, îmi place foarte mult pâinea. Feniculul este unul dintre aromele mele preferate, însă - dacă nu vă place, nu vă deranjați. Va multumim pentru reteta! Merită încercat din nou! -09 nov 2008

de BigShotsMom

Am folosit doar jumătate din rețetă și singura schimbare pe care am făcut-o au fost stafidele întunecate în loc de auriu, așa că am rămas destul de fidelă rețetei și am fost dezamăgită. Există prea multă apă și, în consecință, a trebuit să folosesc 5 cani de 3/4 de făină de pâine pentru a mă apropia chiar și de un aluat frământabil, ceea ce însemna că raportul de fenicul era oprit. Apoi, blaturile de pâini deveneau prea întunecate, dar interiorul nu era complet copt, chiar dacă am întors cuptorul până la 325, așa că sper că nu am ars motorul mixerului și că acest lucru se prinde bine .-28 mar 2010


Priveste filmarea: Paine neagra cu seminte. Traieste Gateste cu Dragoste (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Batair

    Faci o greșeală. Sa discutam. Trimiteți -mi un e -mail la pm.

  2. Etienne

    Tocmai ai avut un gând genial

  3. Halstead

    Consider că nu ai dreptate. Sunt asigurat. Pot dovedi asta.



Scrie un mesaj