Retete traditionale

Somon crusted cu rețetă de salată de castraveți

Somon crusted cu rețetă de salată de castraveți


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • ingrediente
  • Fructe de mare
  • Peşte
  • Pește gras
  • Somon
  • File de somon

Aromele japoneze iau protagonism în această rețetă delicioasă și impresionantă de somon. Dacă nu aveți acces la somon proaspăt de bună calitate, înlocuiți tonul, mahi mahi sau peștele spadă.

44 de oameni au făcut asta

IngredienteServește: 4

  • Salata de castraveti
  • 2 linguri ulei de susan
  • 2 linguri tocat marar proaspat
  • 125 ml otet de vin de orez
  • 60 ml mirin (vin de orez japonez)
  • 1 lingurita seminte de susan alb
  • 1 linguriță semințe de susan negru
  • 2 castraveți, înjumătățiți, semințați și tăiați în felii foarte subțiri
  • Crusta de ghimbir
  • 5 linguri tocate ghimbir proaspăt rădăcină
  • 4 cepe de primăvară, felii subțiri
  • 4 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 4 linguri ulei de nucă
  • Somon
  • 2 linguri ulei de nucă
  • 4 (225 g) file de somon tăiate în centru
  • sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • 2 linguri miere
  • Untul Ponzu
  • 2 linguri de unt nesalțit
  • 2 paiete, tocate mărunt
  • Vin alb uscat 125 ml
  • 3 linguri sos ponzu
  • 120ml cremă dublă
  • 110g unt rece nesalț, tăiat în bucăți de 1 cm
  • sare de mare după gust

MetodăPrep: 30min ›Gătit: 10min› Timp suplimentar: 2h refrigerare ›Gata: 2 h 40 min

  1. Pentru a face salata de castraveți, amestecați uleiul de susan, mărarul, oțetul de orez, mirin și semințele de susan într-un bol de sticlă sau plastic; se adaugă castraveți și se toacă până se acoperă bine. Acoperiți și refrigerați timp de 2 ore. Se lasă să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de servire.
  2. Pentru a pregăti crusta de ghimbir, amestecați ghimbirul, ceapa de primăvară și usturoiul într-un vas robust, metalic; pus deoparte. Încălziți 4 linguri de ulei de nucă într-o cratiță mică la foc mare până când începe să fumeze. Se îndepărtează de pe foc și se amestecă cu grijă amestecul de ghimbir; pus deoparte.
  3. Preîncălziți cuptorul la 220 C / gaz 7.
  4. Încălziți 2 linguri de ulei de nucă într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor, la foc mediu-înalt. Condimentează fileurile de somon după gust cu sare și piper. Se căută somon până se rumenesc pe ambele părți, 30 până la 40 de secunde pe parte. Transferați pe o farfurie și ștergeți excesul de ulei din tigaie. Întindeți mierea deasupra fileurilor, apoi răspândiți uniform cu crusta rezervată.
  5. Înlocuiți somonul în tigaie și introduceți-l în cuptor. Coaceți până când centrul somonului devine opac, 6 până la 7 minute.
  6. Între timp, topiți 2 linguri de unt într-o cratiță mică la foc mediu, amestecați șaloturile și gătiți până la înmuiat și translucid, aproximativ 2 minute. Se toarnă vin alb, apoi se fierbe până se evaporă aproape. Se adauga sosul ponzu si crema dubla, se reduce cu 1/2. Se îndepărtează de pe foc, apoi se bat în bucăți de unt rece până la dizolvarea acestuia; condimentează după gust cu sare de mare.
  7. Pentru a asambla vasul, condimentează salata de castraveți după gust cu sare. Împărțiți salata uniform pe patru farfurii, întinzând-o într-un cerc de 8 cm. Aruncați untul ponzu pe zona goală a farfuriei, în jurul salatei de castraveți. Așezați un file de somon, pe partea de sus a crustei, și serviți.

Sosul Ponzu

Sosul Ponzu este un sos pe bază de citrice, obișnuit în bucătăria japoneză. Caută-l online sau în magazine specializate.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriRating global mediu:(46)

Recenzii în engleză (36)

de jimmy d

Nu am făcut salata de castraveți, dar somonul și sosul erau foarte bine. Puteți cumpăra ponzu îmbuteliat în secțiunea asiatică a majorității supermarketurilor sau să vă faceți singur (practic sos de soia și citrice). Pentru celălalt recenzant: de ce ați evalua o rețetă fără să o încercați niciodată? -16 februarie 2007

de Aseleener

Nu stiu ce a mers prost. „Crusta” de zimbriș a sfârșit prin a fi nimic altceva decât bucățelele îndulcite, uleiul gras, șalonul și usturoiul așezate pe vârful somonului. Am urmat exact indicațiile. Am presupus că ar trebui să devină crocant pe deasupra. Am greșit acolo? Nu știu, dar părea atât de nepătruns, încât nici măcar nu puteam mânca. Am fost atât de dezamăgit pentru că a sunat atât de bine. Sunt înnebunit că toți acei tocări au fost o deșeuri complete. Oh, și 92 de grame de grăsime pe porție? Trebuie să mă glumești! -18 octombrie 2010

de Deborah McDa

Acest fel de mâncare era absolut delicios! Adaug de obicei ceva care nu este în rețeta originală. De data aceasta am adaugat niste calute la untul ponzu. Recenzii rave de la oaspeții mei.-03 august 2007


Priveste filmarea: Cea mai simpla reteta de salata verde cu rosii si castraveti (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Clifland

    Îmi cer scuze, dar cred că greșești. Scrie -mi în pm, vom vorbi.

  2. Matt

    Frăția despre noi!



Scrie un mesaj