Retete noi

Reteta de gâteau au chocolat

Reteta de gâteau au chocolat

  • Rețete
  • Tipul farfuriei
  • Tort
  • Tort de ciocolata

Aceasta este o rețetă de tort cu ciocolată franceză pentru o prăjitură de ciocolată obișnuită în Franța - densă, întunecată și delicioasă. Excelent servit cu frișcă, înghețată sau, desigur, pe cont propriu.

55 de oameni au făcut asta

IngredienteServește: 12

  • 100g zahar caster
  • 285g ciocolata de gatit
  • 170g unt nesărat, cubulete
  • 2 lingurițe extract de vanilie
  • 5 ouă, separate
  • 4 linguri cernute făină simplă
  • 1 smântână cremă de tartru
  • Sarat la gust

MetodăPrep: 25min ›Gătit: 1 oră› Timp suplimentar: 1 h 25 min ›Gata: 2 h 50 min

  1. Preîncălziți cuptorul la 170 C / gaz 3. Ungeți cu generozitate un cositor de tort cu formă de arc de 23 cm. Se pudrează cu puțin zahăr și se toacă excesul.
  2. Puneți deoparte 3 linguri de zahăr. Puneți ciocolata, untul și zahărul rămas într-o tigaie mare, pe bază de greutate. Gatiti la foc moderat pana cand ciocolata si untul s-au topit, iar zaharul s-a dizolvat. Scoateți tigaia de la foc. Se amestecă vanilia și se lasă amestecul să se răcească ușor.
  3. Bateți gălbenușurile de ou în amestecul de ciocolată, câteodată, bătând bine după fiecare adăugare. Se amestecă făina.
  4. Într-un bol mare, curățat scrupulos și fără grăsime, bateți albusurile până se spumă. Adăugați smântână de tartru și sare și bateți la vârfurile înțepenite. Presărați zahărul rezervat peste albusurile de ou și bateți până când sunt rigid și lucios. Bateți 1/3 din albușurile de ou în amestecul de ciocolată, apoi pliați cu grijă în albusurile rămase. Turnați cu grijă amestecul de tort în cositorul pregătit și atingeți ușor cositorul pentru a elibera bule de aer.
  5. Coaceți aproximativ 45 de minute până la 1 oră, până când a crescut bine și o friză introdusă în centrul tortului iese curată. Dacă tortul pare să crească inegal, rotiți după 30 până la 35 de minute. Dacă tortul începe să se crape sau să devină prea maro, așezați ușor o bucată de folie deasupra. Transferați tortul pe un suport de răcire cu sârmă și îndepărtați părțile laterale ale cositorului. Se răcește complet, apoi se îndepărtează baza. Nu încercați să îndepărtați tortul înainte să se răcească complet, deoarece acest tort este foarte fragil.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriRating global mediu:(56)

Recenzii în engleză (47)

de LEAPYEARBABEE

A trebuit să fac un raport despre Franța pentru clasa mea de studii globale și am decis să fac acest lucru pentru toți cei din clasă. Toată lumea i-a plăcut! De asemenea, am luat-o profesorului meu de franceză, care a locuit în Franța timp de 30 de ani și ea a spus că, într-adevăr, este franceză, și ea dorea rețeta, precum și alți 4 profesori! -16 Feb 2005

de mama ta

Cred că acest tort este minunat! Lucrând ca brutar, am mai făcut prăjituri ca asta înainte. Prăjitura se scufunde de obicei puțin în partea de sus după răcire. Îmi place să umplu retenția cu frișcă, să o îngheț peste noapte și apoi să glazură cu o gheață topită cu ganache. Sooo elegant, dar încă destul de ușor.-05 Jan 2007


Priveste filmarea: Professional Baker Teaches You How To Bake CHOCOLATE CHIP COOKIES! (Septembrie 2021).