Retete neobisnuite

Rețeta Ile Flottante (Insulele plutitoare)

Rețeta Ile Flottante (Insulele plutitoare)

  • Rețete
  • Tipul farfuriei
  • Desert

Insulele plutitoare, sau île flottante, sunt o bodă clasică franceză formată din puțină mai mult decât nemaipomenită aromă de vanilie cu nori plutitori de bezea. Simplu, elegant și delicios delicios!

20 de oameni au făcut asta

IngredienteServește: 5

  • 3 ouă
  • 4 linguri de zahăr
  • 1/4 lingurita sare
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 350 ml lapte complet gras

MetodăPrep: 15min ›Gătit: 25min› Gata: 40min

  1. Separați două dintre ouă. Pe deasupra cazanului dublu, combinați 1 ou întreg și 2 gălbenușuri cu zahăr, sare și vanilie, bătând până la neted. Se amestecă laptele și se gătește peste apă, amestecând constant. Când crema se îngroașă suficient pentru a acoperi spatele unei linguri, scoateți-l de pe foc. (Nu fierbeți. Dacă crema trebuie să înceapă să se topească, îndepărtați-l de la foc și bateți puternic până la neted.) Se răcește complet.
  2. Într-un castron mediu, bateți albușurile de ou cu mixerul electric până se înăbușesc. Bateți treptat în 4 linguri de zahăr. Turnați crema de răcire în vasul de servire. Aruncați bezea prin ridicând linguri pe cremă pentru a face insule. Se răcește înainte de servire.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriRating global mediu:(17)

Recenzii în engleză (9)

de onaemtnest

După ce m-am luptat cu versiunea Martha Stewarts a acestei rețete, am găsit această rețetă egală cu varianta ei în aromă și prezentare, fără a obosi problema versiunii sale. Familia mea a iubit-o chiar și nepotul nostru de 8 ani i-a dat degetul în sus! -19 decembrie 2001

prin plecare

aceasta este o rețetă pe care soțul meu a spus-o ca bunica lui să-l facă .... când fac bezea mă linge foarte ușor în păpuși mari, pe deasupra laptelui aburitor, poacă ușor 3-5 minute, întorcând o dată să gătești bezea, îndepărtezi cu lingura fanta si se scurge. Nu aș mânca versiunea cu ou crud. Se răcește în mod tradițional și se scurge cu caramel. Este super ușor și super impresionant.-30 mai 2008

de DeirdreDahling

Îmi place această rețetă, dar, de asemenea, nu ar mânca versiunea de ou crud. Am învățat-o cu câteva proporții și direcții diferite, inclusiv gătind păpușile de albus de ou timp de câteva secunde în apă clocotită, întorcând o singură dată și îndepărtând cu o lingură tăiată (similar cu indicațiile de plecare). Este foarte ușor și oferă insulelor puțin mai multă structură (fără a le face crocante). Rețeta mea nu adaugă zahăr în albusurile de ou și, chiar dacă sunt un iubitor de zahăr, încă îmi place! Doar asigurați-vă că există o puțină cuscă în fiecare mușcătură. - 26 august 2009


Priveste filmarea: À la découverte de lîle flottante (Octombrie 2021).