Rețete noi

Sunca fiarta in moare (zeama de varza acra)

Sunca fiarta in moare (zeama de varza acra)

Eu stiu una si buna ca slanina e grasimea de porc cu soric tinuta in saramura si afumata , deci nu e sunca .Cine nu ma crede sa-l consulte si pe domnul Dex Sunca este piciorul , pulpa, coapsa de porc tinuta in saramura si apoi afumata . Eu am preparat de aceasta data cum am invatat in adolescenta de la matusa si nasa mea mea Irina care locuia in Horoatul-Crasnei , judetul Salaj . Eu in varful blocului nu pot afuma sunca , slanina si carnati de asta are grija Kati-neni Mama prietenilor nostrii .Sunca ce o s-o vedeti dupa preparare a fost pusa intr-un cos cu stergar [cos amarat si vechi de a trebuit sa-l repar instant ].Am plimbat cosharca la iarba verde si sunca a fost mai apetisianta servita in tovarasia prietenilor dragi . Dedic aceasta reteta cu drag tuturor iubitorilor de asemenea porcarii si in special vivacei C. se stie cine este si celui ce are grija nu numai de hrana cea de toate zilele P. V - si aici se stie :D

  • O sunca afumata 2-3 kg
  • Zeama acra de varza (moare)
  • O crenguta cimbru
  • O foaie dafin
  • O maciulie usturoi
  • O lingura boabe piper negru
  • Optional o lingurita de boia rosie de ardei
  • Jinars de prune

Portii: 6

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sunca fiarta in moare (zeama de varza acra):

Se fierbe 2 ore sunca in moarea in care ati pus cimbru , piper , foaie de dafin si usturoiul curatat .

Daca moarea este prea sarata o diluati cu apa .La mine nu a fost necesar pentru ca nu fac moarea sarata in exces .

Am avut o moare rozosina de mai mare dragul .

Daca sunca este prea sarata o desarati prin tinerea cateva ore in apa rece .

Dupa fierbere se pune la cuptor 30 minute sa se ,, zvante ''. Acest procedeu se foloseste in cazuri de urgenta , altfel se lasa o zi- doua atarnata la un loc umbros si aerisit .

Serviti sunca fiarta in moare cu legume proaspete si pita de casa .

Inainte de mancare serviti un paharel de jinars - bineinteles de prune .

TIPS-URI

2

Moare-zeama de varza acra

3

Rozosin -roz . Se mai zice si de fete sau femei ca sunt rozosin de faine :D.

7

Sunca-Picior de porc afumat

8

Cosharca - cos de nuiele


Bea un pahar de zeamă de varză zilnic. Ceva incredibil se va întâmpla în organismul tău

În sezonul rece, mai toate gospodinele au varză murată în cămară, pentru că poate fi folosită la o mulțime de mâncăruri delicioase. De obicei, se folosește varza, uneori și zeama, pentru gătit. Dar te-ai gândit vreodată că poți folosi această banală zeamă de varză în multe alte feluri? Ei bine, da, este posibil și are o grămadă de beneficii pentru sănătate, deoareca varza este o legumă bogată în nutrienți.

Zeama de varză are abilitatea de a preveni spasmele, dar și deshidratarea. Aceasta conține electroliți de care organismul are nevoie, iar probioticele din componența ei sunt ceea ce corpul are atâta nevoie. Iată câte benefii extraordinare are zeama de varză pentru sănătatea noastră, potrivit secretele.com .

1. Reduce crampele musculare

Dacă obișnuiești să faci sport, știi bine că în timpul antrenamentelor grele, corpul transpiră foarte mult. Acest lucru cauzează un dezechilibru în ceea ce privește nivelul de sodiu și de potasiu. Din cauza acestui dezechilibru, survin crampele musculare. Zeama de varză reduce în mod rapid și eficient spasmele și ajută relaxarea mușchilor. Această este mai eficientă în reducerea crampelor cu 45% față de apa plată.

2. Alină arsurile de stomac

Deși poate ți se pare ciudat, zeama de varză poate fi extrem de eficientă în calmarea arsurilor gastrice, ba chiar efectele sunt neașteptate.

3. Este utilă pentru arsuri

Zeama de varză poate alina arsurile de pe piele, înlocuind o porțiune mare de fluid pierdut prin piele.

4. Reduce nivelul de zahăr din sânge

Dacă vei consuma zilnic un pahar de zeamă de varză, nivelul de zahăr din sânge se normalizează. Astfel, zeama este foarte utilă celor care suferă de diabet.

5. Constipația dispare

Consumul regulat al acestei licori magice elimină complet constipația, iar organismul tău se va simți mult mai bine.

6. Reglează metabolismul și te ajută să slăbești

Consumând zilnic zeamă de varză chiar vei slăbi cu adevărat. Dat fiind faptul că acționează că un detoxifiant natural, zeama de varză te va ajuta să scapi kilogramele în plus pe toată perioada sezonului rece, mai ales atunci când activitatea fizică este mai greu de urmat.

Te scapă de gastrită

Înainte să bei paharul de zeamă de varză, încălzește-l puțin. La finalul celor 7 zile vei observa o diferență reală în ceea ce privește starea generală a organismului tău și te vei simți mult mai bine.


Zeama de varză murată: contraindicații

Din cauză că varza murată este bogată în sodiiu, deci are multă sare, e bine să evitați consumul excesiv, mai ales dacă aveți probleme cu tensiunea. În plus, excesul de sare favorizează retenția de apă și problemele renale.

În cazul în care consumi multă varză murată, să nu te mire dacă te confrunți cu balonare și gaze intestinale, deoarece varza este bogată în rafinoză, care, odată ajunsă în colon, trece prin procesul natural de fermentație, ceea ce favorizează eliberarea gazelor intestinale. Simptomele neplăcute pot persista până la 2 zile, dar administrarea de suplimente cu enzime vă poate scăpa de disconfort.

Un alt pericol al consumului excesiv de varză murată este diareea, însoțită de crampe abdominale. Rafinoza nefermentată din scaun este de vină pentru această situație. Vestea proastă este că rafinoza nedigerată poate duce la umflarea mâinilor și a picioarelor, ca urmare a retenției de apă, și la scaune apoase și frecvente (diaree).

Așadar, zeama de varză murată are numeroase beneficii pentru sănătatea ta, dar în același timp este contraindicată în diverse situații și trebuie consumată cu moderație pentru a te bucura de efectele ei benefice.


De ce mi se baleste zeama de varza?

De la sare,eu cred mai putin..posibil e de la apa..s-au format ceva bacterii..astea asa fac..un fel de mucilagiu.

#5 droopina

Life sucks and then you die! Damn right!

#6 Maya

#7 ELAIDA

  • Gender: Female
  • Location: . langa brebenel.
  • Interests: arta culinara si multe altele.

#8 Dorina-Ella

#9 Maya

Draga mea,tu poti face ce vrei cu ele. eu ti-am spus de la altii care stiu..eu de exemplu nu-s deloc experta în ceea ce priveste muraturile..pun doar cîte ceva,ce chiar nu gasesc aici..cum ar fi ardeii cu varza tocata,sau castravetii sarati(desi-s si aici,nu-s pe gustul meu..la asta ma refeream)

Cu parere de rau,si sper sa nu te superi pe mine,si sa ma întelegi ca-mi dau doar cu parerea..dar eu nu as mai putea mînca din ele,mi-ar sta în gît,cînd stiu ca au zacut în mucilagiu.

E clar ca si sarea poate fi vinovata. nici nu conteaza de fapt care e vina..eu stiu una-mucilagiu(la muraturi)=bacterii(fie provocate de sare,de apa,de legume..sau de orice altceva),si aici pentru mine e aus..basta..


Zeama de varza murata

A se feri de caldura si umiditate. A se pastra in loc uscat dupa deschidere.

Valoare energetica kJ 86 kj
Valoare energetica kcal 21 kcal
Grasimi 2 g
din care acizi grasi saturati 0 g
Glucide 0,3 g
din care zaharuri 0,2 g
Proteine 0,5 g
Sare 0,78 g

winklerswurst GmbH & Co. KG
Daimlerstraße 12
33378 Rheda-Wiedenbrück
Deutschland
https://www.winklerswurst.de/

Meine Bewertung

Das ist mein Mann lieblings Getränk,kann man jeden Tag eine Glass trinken und ist gesund.

Meine Bewertung

Geillll. Man kann immer nur bestätigen

Meine Bewertung

Sehr gut, könnte ich täglich trinken

Meine Bewertung

Die Gech wird bei entsprechender Lagerung besser. Bisher war meine Erfahrung, dass sie nur salziger wird. Aber bei der letzten Bestellung im Winter vor 2 Jahren blieben einige Kanister bis heuer übrig und siehe da: auch der Geschmack war intensiver.

Meine Bewertung

Alles bestens, Top Qualität

Meine Bewertung

Bewährte Qualität, bekannter Wohlgeschmack (ca la mama)

Meine Bewertung

Gute Qualität, heimatlicher Geschmack.

Meine Bewertung

es fehlen in jedem Behälter 0,25 Liter

Wir werden dies sofort in der Produktion überprüfen! Vielen Dank für den Hinweis.

Meine Bewertung

Tolle Qualität, wie aus dem Siebenbürger Keller

Meine Bewertung

besser als selbstgemacht Danke, dass ich das kaufen kann

Meine Bewertung

Sehr guter Geschmack und fairer Preis

Meine Bewertung

Wie immer TOP Qualität, immer wieder Gerne

Meine Bewertung

A, die Moare. D Exzellentes Geschmack Wie versprochen, sehr gut.

Meine Bewertung

Ein gesundes, gescmackvolles Produkt

Meine Bewertung

einfach klasse. sehr frisch und gesund

Meine Bewertung

Meine Bewertung

einmaliger Geschmack , meine Mutter trinkt die sehr gerne , hält sich auch sehr lange

Meine Bewertung

genau so gut wie der Kraut

Meine Bewertung

einen Kanister mit Gech verwendet. Die Gech hatte einen leicht bitteren Beigeschmack.

Meine Bewertung

Es schmeckt wie in meiner Kindheit, einfach herrlich zu deftigem Essen

Meine Bewertung

Kein Kommentar sehr gut und Gesund wenn dieser Saft vor dem Mordkomplott von dem Franz Fehrenbach und dessen Huren wie der Rufnischen President Klaus Johannis der Trottel vom Verfassung Schutz Stuttgart Maßen und alle zusammen Gefischte Polizeibeamte sowei der OSSi Hure Angela Merkel, dei haben solche Kokain Sperma Beutel in den kleinen Gehirn und das druckt wen dieses Gesindel nicht etwas zerstören kann.wie alle Behinderten dieser Sorte Mensch

Meine Bewertung

Ganz gutes Sauerkraut alles wunderbar.

Meine Bewertung

Lecker und schon fast leer . gerne wieder

Meine Bewertung

Meine Bewertung

Sehr gut und auch gut verpackt.

Meine Bewertung

Einfach nur lecker gerne wieder danke

Meine Bewertung

hervorragend. ein sehr guter Geschmack

Meine Bewertung

In Deutschland habe ich nichts vergleichbares gefunden. Erinnert mich an die Kindheit.

Meine Bewertung

Ich trinke ihn pur. Lecker

Meine Bewertung

Wie immer früher hatte ich dei Gech Eimer weise Getrunken. Gesundheit pur.

Gut aber nicht perfekt

Gut, jedoch viel zu viel Salz, wir haben es mit Wasser verdünnt.

Buna,acra,curată. Mie mi-ar place si mai acra! :)

Schmeckt zwar (sehr) gut, aber etwas mehr Kren würde sie zur absoluten Spitze machen

Lecker auch mal zum Trinken

Lecker ,ich Koche meistens die gereucherte wurst drin mit ein wenig paprike ,Toll

Herrlich.

. dieser Gech- Sauerkrautsaft. Ich verwende ihn zum Essen oder auch so zwischendurch ein Gläs´chen. Habe dieses schöne Getränk in Almen in Siebenbürgen bei meinen Großeltern kennen und lieben gelernt und bin froh, es auch bei Euch Ihr . lieben Winkler´s, zu bekommen.

Wie zu Hause

Endlich wieder Gech!
Jahrelang habe ich es schmerzlich vermisst.
Jetzt endlich gibt es wieder Gech wie früher zu Hause.
Einfach lecker wie es sein soll.


Greșeala pe care o facem atunci când punem varza la murat! Iată rețeta corectă

Reteta varza murata. Știind că românii își fac din timp planurile pentru cămara de iarnă, vă prezentăm azi rețeta corectă pentru varza muratași vă spunem și când trebuie să o puneți în butoaie ca să iasă perfectă.

De Sfântul Dumitru, se mănâncă bucate din varză dulce și imediat după aceea purcezi să pui la murat primul butoi cu varză! Asta pentru că tradiția românească a „conservelor pentru iarnă” spune că varza se pune la murat între Sfântul Dumitru și Sfântul Andrei.

De câte ori în acest interval și câte butoaie de varza murata ai de gând să pui, e treaba ta. Dar dacă vrei să faci totul după cutume, atunci musai umpli un butoi cu varza murata la Sfântul Dumitru (să se mureze până ce intri în Postul Crăciunului atunci) și mai pui unul la Sfântul Andrei, să fie varza murată încă bună de mâncat atunci când intri în Postul Paștelui.

Iată, așadar, reteta de varza murata:

Ce trebuie să știi când alegi varza? Să fie bine coaptă, îndesată, albă și cu foi subțirele (să-ți fie de folos la sarmale). Iar saramura se pregătește pe cântar: la fiecare 10 litri de apă câte 500 gr de sare grunjoasă, din cea potrivită pentru murături.

Cureți bine butoiul de varză (îl speli și-l zvânți) apoi așezi pe fundul lui câțiva butuci (mai scunzi) de lemn. Azvârli deasupra lor condimentele: crenguțe de cimbru, piper (legat în săculețe de tifon), mărar uscat. Cureți și tai morcovi și rădăcini de țelină în felii rotunde, cureți și tai pe lungime rădăcini de hrean – și le arunci și pe ele în butoi (poți să le pui pe toate ori numai o parte și restul să le tot arunci printre căpățânile de varză, pe măsură ce le îndeși în butoi). Unii mai adaugă sfeclă roșie – și-atunci varza va căpăta o culoare roz, ori boabe de porumb – care vor face varza galbenă-aurie.

Fiecare varză o tai drept de la cotor, apoi scobești înăuntrul ei și-i pui câte un picuț de sare. Verzele se așază în butoi numai cu cotorul în sus. Se-apasă bine, se pune un grătar de lemn deasupra, se presează cu două-trei pietre de râu sau de granit și se acoperă cu un șervet mare, curat. Se lasă așa… două zile.

Pregătești în timpul ăsta saramura pentru varza murata. Nimic altceva decât apă și sare. Ai grijă să se topească bine sarea, până la ultimul grăuncior. Apoi, când cele două zile s-au împlinit, torni saramura peste verze. Mai potrivești o dată grătarul de lemn și pietrele, ca să fie bine fixate, și pui capacul.

În următoarele zile, varza trebuie pritocită… De trei sau patru ori în prima săptămână. Mai întâi iei spuma care s-a făcut, cu spumiera. Apoi, scoți pietrele și grătarul, le speli și le usuci. Ștergi cu o cârpă uscată și pereții și marginea butoiului (până la nivelul moarei). Iei un furtun gros și lung, îl bagi în moare, strecurându-l printre verze, și sufli cu putere în el.

După prima săptămână, pritocirea se face mai rar, așa că poți să fixezi capacul. Când se lasă sec pentru Postul Crăciunului, varza din butoiul pus de Sfântul Dumitru (sau imediat după) ar trebui să fie deja acră, bună de sarmale (iar moarea bună de băut, în diminețile de mahmureală…).


Achizitionez 3-4 verze potrivite sau chiar micute si le curat de primele foi, le scot cotoarele si intregi sau injumatatite – depinde de cum se aseaza mai bine in vas – le pun intr-o vas. De obicei, folosesc cea mai mare oala din casa de 10-12 l. De ex. acum am pus 2 verze taiate jumatati si doua intregi astfel incat sa se aseze bine si sa fie in intregime acoperite de apa. Verzele intregi, dupa ce le inlatur cotorul, le crestez la cotor in cruce si le pun puţina sare.

…scot cotorul la varza si o crestez in cruce

In doi litri de apa calduta dizolv 150 gr de sare -un pumn de sare – si torn solutia rezultata peste varza. Trebuie gustata solutia rezultata si astfel se stabileste daca se mai pune sare sau nu. O prefer mai putin sarata si pun sare la minim. Completez cu apa calduta astfel incat varza sa fie acoperita in totalitate si sa ramana trei degete pana la buza oalei. Varza o sa se ridice la suprafata asa ca folositi ramurele si asezati-le, in cruce, peste varza si peste ele o farfurie pentru a face presiune si varza sa ramana acoperita cu moare ( solutia apa-sare numita traditional moare). Ca sa ajutam fermentatia si sa-i dam aroma si aciditate mai puternica adaugam fire intregi de marar.

Asez varza int-o oala de 10 l si torn solutia calda de sare peste ea

Pentru a omogeniza solutia folosesc un pai de plastic pentru baut suc sau un furtunas cu ajutorul caruia introduc aer, incet, prin suflare, astfel incat sa se vanture – sa se oxigeneze – si sa se omogenizeze solutia apa-sare. Se cunoaste ca acest proces in termeni traditionali se numeste pritocirea verzei. Repet actiunea de pitrocire dimineata si seara. Oala o asez, dupa ce ii pun un capac, unde am loc disponibil. Nu trebuie sa fie asezata mai la rece sau mai la cald, este suficienta temperatura mediului ambiant. In 4 zile este gata. In acelasi mod prepar vara si castraveti murati – din care printe altele, gatesc si o mancare de castraveti murati.

Putina istorie a verzei murate

Incercand sa-si asigure protectia impotriva invadatorilor, imparatii Chinei au inceput constructia celei mai mari fortificatii de aparare, Marele Zid din China cu 2200 ani in urma. Din aceasta perioada, avem primele referinte la varza murata ce reprezenta un aliment de baza al muncitorilor chinezi ce lucrau la zid. Aceasta varza murata chinezeasca era fermentata in vin de orez. Peste 1000 de ani, Genghis Khan depasind Marele Zid in raidurile asupra Chinei a facut o pasiune pentru varza murata si a preluat reteta de la chinezi. Se pare ca mongolii sunt cei care au inceput sa foloseasca sarea la muratul verzei.
Armatele mongolilor au fost oprite la granitele Europei prin anul 1241 dar au lasat in urma varza acra, ce a fost repede preluata de germani si astfel ei au devenit responsabili pentru varza murata consumata de europenii medievali. Este ciudat cum varza murata a trebuit sa ajunga in Europa prin intermediul mongolilor devreme ce, mult mai devreme, romanii o cunosteau, asa cum rezulta din instructiunile de fermentare a verzei scrise de savantul roman Pliniu in anul 50 d.Hr.
Mai tarziu, dupa ani in care marile imperii maritime au pierdut echipaje intregi pe mare din cauza scorbutului, o boala de temut pentru marinarii acelor vremuri, capitanul James Cook a dat lovitura cu varza murata.
Pregatindu-se sa plece in explorarea Pacificului de Sud, James Cook a inclus pe lista alimentelor necesare calatoriei si varza murata deoarece rezista un timp indelungat fara sa se altereze. Navigand aproape 3 ani in jurul lumii James Cook a constatat ca scorbutul nu a mai facut victime si asta din cauza verzei murate foarte bogate in vitamina C. Lipsa acestei vitamine era principala cauza a aparitiei scorbutului.
James Cook a primit datorita verzei murate Medalia Copley, cea mai mare distinctie stintifica a timpului sau. Cu el a inceput o noua era in navigatie prin introducerea verzei acre in dieta marinarilor.
Imigrantii germani au dus varza murata in America de Nord unde aceasta nu a trecut neobservata si in timpul Razboiului Civil si-a facut inca o data datoria reducand rata de deces a prizonierilor de razboi din cauza variolei de la 90% la doar 5%.

Varza acra face parte din dieta fotomodelelor

...si nutritie

Consumul de varza murata este un mod excelent de a proteja echilibrul bacteriilor din tractul gastro-intestinal, varza acra continand asa zisele bacterii prietenoase:
– inhiba organismele patogene, inclusiv E. coli si Salmonella si creste rezistenta la infectii
– contine antioxidanti care elimina radicalii liberi ce sunt un precursor al cancerului
– transforma greu-digerabila lactoza din lapte în acid lactic, mult mai usor de digerat
– genereaza substante nutritive noi, inclusiv omega-3, acizi grasi, ajutoare digestive si minerale

Fermentii lactici ai verzei acre sunt dezinfectanti puternici ai tractului intestinal si de aceea este indicat sa nu spalam varza acra, pentru a nu-i distruge. Varza murata si zeama acra sunt remedii populare traditionale pentru constipatie. Fermentarea creste, de fapt, valoarea nutritiva a verzei, prin cresterea continutului de vitamina C, prin facilitarea asimilarii de proteine, si prin efectul calmant asupra sistemului nervos. Persoanele suferinde de depresie pot incerca drept remediu zeama de varza. Varza murata contine vitamina U antiulceroasa deci este buna pentru tratarea ulcerului gastric. Este indicat ca in fiecare zi sa se bea un pahar cu zeama de varza. Totusi pH-ul scazut şi abundenţa de lactobacili pot supara intestinele oamenilor care nu sunt obisnuiti a consuma alimente acide.
Este excelenta pentru arderea grasimilor fapt pentru care multe fotomodele celebre au inclus in dieta varza murata.


Zeama de varza murata. Cel mai sanatos leac pentru numeroase afectiuni

Spuneam intr-un articol anterior cum ca multi neglijeaza zeama de muraturi si o arunca pentru ca nu au ce face cu ea, insa specialistii sustin ca aceasta are un continut bogat de substante nutritive care revitalizeaza intreg organismul. Dintre toate muraturile cunoscute, se pare ca varza acra ocupa un loc fruntas cand vine vorba de sanatate. Pe vremuri, zeama de varza murata era folosita ca leac pentru mai toate afectiunile sezonului rece.

Varza murata in sare nu numai ca isi conserva si amplifica toate proprietatile si vitaminele, ajutand la tratarea bolilor de plamini, a constipatiei, a anemiei si a imbatrinirii premature.

Zeama de varza murata este extrem de sanatoasa. Aceasta e bogata in vitamina C (mai multa decat in portocale), A, B1, B2, B3, B6 si B9 (acidul folic) si E, magneziu, potasiu, fier, iod. Acidul lactic din zeama de varza murata este o bacterie descoperita si folosita ca ferment de cel putin 4.000 de ani, avand un efect inhibitor asupra microbilor din intestine si fortifica sistemul imunitar.


Zeama de varza murata sau moarea, cum se mai spune in termeni populari, este sucul rezultat din murarea verzei, fiind un extract 100% natural. Adevaratele muraturi se obtin prin fermentarea acidolactica, naturala, cu tulpini de bacterii probiotice salbatice provenite din legume si fructe proaspete, sanatoase, in saramura.

Specialistii sunt de parere ca varza murata este singurul aliment care nu are adaos de probiotic din exterior, este un produs endogen.

Iata mai jos care sunt cele mai importante beneficii ale acesteia:

-Datorita continutului de fibre, zeama de varza murata asigura un tranzit intestinal bun, combatand constipatia si cancerul de colon. De asemenea, este recomandata si celor cu sindrom de intestin iritabil.

-Zeama de varza murata este recomandata in curele de slabire. O cura cu moare vitaminizeaza intreg organismul si il detoxifiaza.

-Zeama de varza murata previne si inhiba tumorile canceroase. Aceasta reprezinta un puternic inamic al cancerului, in special al celui de colon si de san (cei care consuma varza murata de 5 ori pe saptamana prezinta un risc cu 70% mai scazut de a dezvolta cancer).

-Stimuleaza circulatia sangelui. Consumul zilnic a 1-2 pahare de moare rezolva astfel foarte simplu senisibilitatea la frig, dar combate si febra.

-Scade concentratia colesterolului rau (LDL) prevenind ingrosarea vaselor de sange.

-Zeama de varza murata este recomandata in cazul pietrelor de la rinichi, gastritei cu aciditate scazuta si giardioza. Se consuma timp de 2-3 saptamani cate jumatate de pahar cu aceasta zeama, de 3 ori pe zi, cu jumatate de ora inainte de masa. Daca pietrele de la rinichi sunt de dimensiuni mici, se amesteca 1 litru de moare cu 400 g de ulei nerafinat si zeama de la 4 lamai. Cu 24 de ore inainte de procedura nu se mananca nimic. Timp de 4-5 ore, organismul raspunde cu diaree, in timpul acesta, colecistul se curata de pietre. Dupa procedura, timp de 2 saptamani, se bea ceai din musetel si fenicul. Pentru gastrita, se bea zilnic moare incalzita, inainte de mesele principale. Doza poate sa creasca treptat pana la 2 pahare pe zi.

-Moarea este indicata si in caz de hemoroizi. Se consuma cate 100 ml de moare incalzita, de 3 ori pe zi, inainte de masa. Daca hemoroizii se asociaza cu hemoragie, atunci se bea cate un pahar de 2-3 ori pe zi si se mananca zilnic salata de varza murata.

-Zeama de varza murata trateaza astenia si lipsa de vitamine din organism (avitaminoza). Se amesteca un pahar de moare cu unul de suc de rosii, se adauga 150 ml de apa plata, o lingura de miere de albine si o lingura de suc de lamaie. Se bea cate un pahar de 2 ori pe zi, intre mese, pana la imbunatatirea starii de sanatate.

-Zeama de varza murata trateaza afectiunile respiratorii (raguseala, dureri in piept, pneumonie, astm). Se amesteca parti egale de moare + apa si se bea lichidul cald, de 2-3 ori pe zi.

-Oamenii de stiinta au ajuns la concluzia ca in varza murata se gaseste un principiu terapeutic cunoscut sub numele de vitamina U antiulceroasa si din acest motiv, specialistii recomanda consumul acesteia pentru tratarea ulcerului.

Iata o veche reteta de varza murata:

Cu primele foi ale verzei se acopera fundul vasului. Se pun in straturi verzele si varza tocata amestecata cu o parte de sare si morcov ras mare. Se adauga, dupa preferinta felii de sfecla rosie, seminte de marar sau chimen. Sarea ramasa se dizolva in cantitatea de apa necesara pentru umplerea vasului.

Atentie!

Daca se pune prea putina sare, se pot dezvolta bacteriile rele, iar daca se pune prea multa, nu se vor mai dezvolta nici cele bune, deci nu mai are loc fermentatia. De asemenea, nu se foloseste apa dura deoarece este bazica si poate neutraliza acizii. Cel mai bine este sa fierbi apa dura timp de 15 minute si apoi sa lasi oala acoperita pentru 24 de ore. Varza se acopera cu un strat de frunze, deasupra se asaza un platou de ceramica, cu o greutate deasupra si se tine la 18 grade C. Platoul trebuie sa fie permanent acoperit cu moare. Cand moarea se limpezeste si procesul de fermentare se termina, varza se muta la rece.

Cum se pastreaza:

Zeama de varza murata se strecoara prin tifon, se aduce pana la 80 grade C, pe foc mare, intr-un vas emailat (nu se fierbe), si apoi se toarna in sticle sterilizate si se pastreaza in frigider.

*Acest articol este doar informativ. Pentru un diagnostic corect, va recomandam sa consultati si sfatul unui medic specialist.

Daca v-a placut acest articol, alaturati-va, cu un Like, comunitatii de cititori de pe pagina noastra de Facebook.

Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:


4. Proprietatile verzei murate

Varza murata este utilizată în alimentaţie din cele mai vechi timpuri. Varza murata este bogată în vitaminele C, B şi K. Procesul de fermentaţie lactică amplifică calităţile nutritive ale verzei crude.

Varza murata este bogată în calciu şi magneziu, având în acelaşi timp un conţinut scăzut de calorii. Varza murata este recomandată în diete datorită conţinutului crescut în fibre, fier, potasiu şi mangan.

Varza murata nepreparată termic, conţine bacterii (lactobacillus) ce produc enzime benefice tractului digestiv.

Principiile enunţate mai sus (în special concentraţia saramurii) pot fi utilizate cu succes la prepararea murăturilor.


Varza murată – Contraindicații și posibile efecte adverse

La persoanele cu un sistem digestiv sensibil, pot să apară rareori tulburări digestive: balonare, colici sau diaree. Pentru prevenirea acestor reacții adverse, în salata de varză murată se pot adăuga semințe de chimen sau fenicul.

Varza murată nu este indicată în caz de hipertensiune, deoarece aceasta conține multă sare, în caz de colită de fermentație sau cu hipertiroidie și hipotiroidie.

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Video: Slănină fiartă în zeamă de varză și usturoi (Decembrie 2021).