Rețete noi

Mojo a tras carne de porc

Mojo a tras carne de porc


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Combinați marinada mojo, sucul de portocale, sucul de lămâie, sucul de lămâie, 2 linguri de zahăr brun și condimentul adobo într-o pungă mare de plastic închisă cu fermoar; se adaugă carnea de porc. Strângeți aerul și sigilați punga; întoarce-te să îmbraci carnea de porc. Dați-l la frigider, întorcând punga ocazional, cel puțin 2 ore.

Preîncălziți cuptorul la 325 grade F.

Pulverizați o tigaie mică pentru prăjire cu spray antiaderent.

Așezați carnea de porc în tigaia cu marinată. Se prăjește, acoperit, până când carnea este rumenită frumos și furculița fragedă, aproximativ 30 de minute pe kilogram. Transferați carnea de porc pe o scândură; lăsați să stea 10 minute înainte de mărunțirea cu două furci. Rezervați marinada. Rotiți temperatura cuptorului la 400 de grade F.

Între timp, pentru a face ceapa caramelizată, încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa, jalapeños și restul de 1 lingură de zahăr brun. Reduceți căldura la mediu-scăzut. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand ceapa este foarte frageda si caramelizata, aproximativ 20 de minute. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.

Puneți marinada rezervată într-o tigaie medie și aduceți la fierbere. Se fierbe, amestecând frecvent, timp de 15 minute. Se ia de pe foc. Adăugați carnea de porc mărunțită și aruncați pentru a acoperi bine; pus deoparte.

Tăiați feliile de slănină în jumătate pentru a face 18 felii. Gatiti slanina intr-o tigaie medie pana cand este crocanta, aproximativ 5 minute. Se transferă pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.

Pentru a asambla glisoarele, așezați în mod egal jumătățile inferioare ale chiflelor într-o tigaie de 9 x 13 inci. Întindeți carnea de porc uniform pe pâine, acoperiți cu ceapă, slănină și brânză. Acoperiți cu blatul de coc. Coaceți, neacoperit, până când blaturile sunt ușor prăjite și brânza este topită, aproximativ 5 minute. Se servește fierbinte.


Porc cubanez afumat

Zilele trecute mă uitam la MVF pe DVR. Acest episod a fost la Miami și au servit niște sandvișuri cubaneze ticăloase. A fost foarte ușor de făcut, dar carnea de porc este cea care a făcut sandvișul. Au arătat cum au prăjit un umăr de porc marinând mai întâi în sos mojo (pronunțat: mo-ho).

De atunci am avut sandvișuri cubaneze în minte, am scos umărul de porc din congelator pentru a începe să-l dezgheț. Acum tot ce îmi trebuie este o rețetă pentru sosul mojo. Așadar, intru pe interwebs pentru a căuta acest sos mojo, care cere portocale amare (niciodată nu am auzit de ele).

Neștiind ce să facem despre mojo, s-a întâmplat o minune. Din fericire, soția mea a cumpărat o marinată mojo la piață săptămâna trecută și # 8230 este ca Donkey Kong!

Înainte de a începe ceva, aveam o idee despre ce voiam să fac pe următorul meu umăr de porc. Carnea de porc trasă pe care am făcut-o în trecut a fost ok, dar nu remarcabilă. După ce am citit cartea lui Adam Perry Lang, mi-a dat o idee minunată să injectez marinate în fripturi. Prin urmare, voi injecta mojo-ul direct în carne.

Prima sarcină a fost filtrarea particulelor mari de ierburi și condimente din marinada prefabricată. Deci, folosesc filtrul meu cu ochiuri fine cu o lingură pentru a face acest lucru. Când turn marinada prin strecurătoarea cu plasă metalică, o amestec cu lingura și într-un castron care are ca rezultat o consistență omogenă.

Înainte de injectare, am grijă să așez umărul de porc într-o tigaie cu folie. Apoi, iau seringa, o umplu cu mojo și încep să injectez în carne.

Îl înnebunesc pe Chris Lilly cu injecția, lovind-o din toate părțile bucății de porc de 6 kg. Când am terminat injectarea, o acoper cu folie și o așez la frigider.

Timpul în frigider depinde de dvs., vă sugerez cel puțin peste noapte, cu toate acestea, am marinat acest băiat rău timp de aproximativ 36 de ore.

Nu am măsurat cantitățile pentru acest lucru, dar mă gândeam la părți egale din următoarele articole:

* Puneți deoparte usturoiul tocat.

Instructiunile

  1. Pregătește fumătorul pentru 225 de grade.
  2. Scoateți umărul de porc din frigider și descoperiți. Scurgeți orice lichid din tigaie.
  3. Frecați usturoiul tocat pe umăr și în pliurile cărnii.
  4. Amestecați toate ingredientele frecați și răspândiți-le uniform pe umăr. Asigurați-vă că obțineți aceste pliuri și cutele între ele.
  5. Așezați capul de porc pe fumător. Am folosit lemn de măr pentru fum și am așezat un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a umărului.
  6. Gatiti pana ajunge la 195 grade temperatura interna.

Pasul 5 - carne de porc cubaneză pe dreapta

Timp de 9 ore, porcul cubanez a prăjit pe fumător. Nici măcar nu am urcat o dată sub capac. Când s-a atins temperatura internă dorită, prima vedere a arătat astfel.

Aroma era extrem de plăcută, iar sucurile se scurgeau din porcul suculent. Scoatem friptura de la fumător pentru a o lăsa să se odihnească sub un cort din folie până când este suficient de răcoros pentru a fi manipulată, în aproximativ o oră.

După aceea, am scos omoplatul din carne. Trage curat din carnea de porc fragedă, fără rezistență.

În loc să trag porcul cu mâna, am folosit un sfat de la GrillinFools. Am așezat friptura într-o pungă de depozitare foarte mare, sigilată doar ¾ din drum pentru a lăsa aerul să scape. Apoi, îmi iau tigaia mare și grea din fontă și bat crapul din porc. Sucurile se împrăștie în interiorul pungii de depozitare, iar carnea de porc este sfărâmată în bucăți de delicii gustoase.

Am ajuns în punga de depozitare pentru a lua o probă și tocmai s-a topit în gură. Carnea de porc era suculentă, cu o aromă citrică / pământească / proaspătă.

În cele din urmă ajung să-mi montez sandvișul cubanez:

  • Hoagie roll
  • Porc cubanez
  • Șuncă feliată
  • Sos de muștar și # 8230 Am amestecat muștar obișnuit, maion, coriandru și o tei.
  • Murături
  • brânză elvețiană
  • Unt

Feliați hoagie (căi lungi) în jumătate și umpleți-l cu tot, cu excepția untului. Topiți untul și întindeți-l pe exteriorul ruloului. Din nou, am folosit tigaia din fontă pentru a aplatiza sandvișul pe grătar, a răsturna și a repeta până când este crocant.

Oh da! Acest sandviș era tot ceea ce îmi doream și # 8230 crocant, fraged și mult gust! Serviți-l cu niște orez și fasole și simt că sunt în Cuba și # 8230 unde este trabucul meu?


Porc cubanez afumat

Zilele trecute mă uitam la MVF pe DVR. Acest episod a fost la Miami și au servit niște sandvișuri cubaneze ticăloase. A fost foarte ușor de făcut, dar carnea de porc este cea care a făcut sandvișul. Au arătat cum au prăjit un umăr de porc marinând mai întâi în sos mojo (pronunțat: mo-ho).

De atunci am avut sandvișuri cubaneze în minte, am scos umărul de porc din congelator pentru a începe să-l dezgheț. Acum tot ce îmi trebuie este o rețetă pentru sosul mojo. Așadar, intru pe interwebs pentru a căuta acest sos mojo, care cere portocale amare (niciodată nu am auzit de ele).

Neștiind ce să facem cu mojo, s-a întâmplat un miracol. Din fericire, soția mea a cumpărat o marinată mojo la piață săptămâna trecută și # 8230 este ca Donkey Kong!

Înainte de a începe ceva, aveam o idee despre ce voiam să fac pe următorul meu umăr de porc. Carnea de porc pe care am făcut-o în trecut a fost ok, dar nu remarcabilă. După ce am citit cartea lui Adam Perry Lang, mi-a dat o idee minunată să injectez marinate în fripturi. Prin urmare, voi injecta mojo-ul direct în carne.

Prima sarcină a fost filtrarea particulelor mari de ierburi și condimente din marinada prefabricată. Deci, folosesc filtrul meu cu ochiuri fine cu o lingură pentru a face acest lucru. Când turn marinada prin strecurătoarea cu plasă metalică, o amestec cu lingura și într-un castron care are ca rezultat o consistență omogenă.

Înainte de injecție, am grijă să așez umărul de porc într-o tavă cu folie. Apoi, iau seringa, o umplu cu mojo și încep să injectez în carne.

Îl înnebunesc pe Chris Lilly cu injecția, lovind-o din toate părțile bucății de porc de 6 kg. Când am terminat injectarea, o acoper cu folie și o așez la frigider.

Timpul în frigider depinde de dvs., vă sugerez cel puțin peste noapte, cu toate acestea, am marinat acest băiat rău timp de aproximativ 36 de ore.

Nu am măsurat cantitățile pentru acest lucru, dar mă gândeam la părți egale din următoarele articole:

* Puneți deoparte usturoiul tocat.

Instructiunile

  1. Pregătește fumătorul pentru 225 de grade.
  2. Scoateți umărul de porc din frigider și descoperiți. Scurgeți orice lichid din tigaie.
  3. Frecați usturoiul tocat pe umăr și în pliurile cărnii.
  4. Amestecați toate ingredientele frecați și răspândiți-le uniform pe umăr. Asigurați-vă că obțineți aceste pliuri și cute între ele.
  5. Așezați capul de porc pe fumător. Am folosit lemn de măr pentru fum și am așezat un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a umărului.
  6. Gatiti pana ajunge la 195 grade temperatura interna.

Pasul 5 - carne de porc cubaneză pe dreapta

Timp de 9 ore, porcul cubanez a prăjit pe fumător. Nici măcar nu am urcat o dată sub capac. Când s-a atins temperatura internă dorită, prima vedere a arătat astfel.

Aroma era extrem de plăcută, iar sucurile se scurgeau din porcul suculent. Scoatem friptura de la fumător pentru a o lăsa să se odihnească sub un cort din folie până când este suficient de răcoros pentru a fi manipulată, în aproximativ o oră.

După aceea, am scos omoplatul din carne. Trage curat din carnea de porc fragedă, fără rezistență.

În loc să trag porcul cu mâna, am folosit un sfat de la GrillinFools. Am așezat friptura într-o pungă de depozitare foarte mare, sigilată doar ¾ din drum pentru a lăsa aerul să scape. Apoi, îmi iau tigaia mare și grea din fontă și bat crapul din porc. Sucurile se împrăștie în interiorul pungii de depozitare, iar carnea de porc este sfărâmată în bucăți de delicii gustoase.

Am ajuns în punga de depozitare pentru a lua o probă și tocmai s-a topit în gură. Carnea de porc era suculentă, cu o aromă citrică / pământească / proaspătă.

În cele din urmă ajung să-mi montez sandvișul cubanez:

  • Hoagie roll
  • Porc cubanez
  • Șuncă feliată
  • Sos de muștar și # 8230 Am amestecat muștar obișnuit, maion, coriandru și o tei.
  • Murături
  • brânză elvețiană
  • Unt

Feliați hoagie (căi lungi) în jumătate și umpleți-l cu tot, cu excepția untului. Topiți untul și întindeți-l pe exteriorul ruloului. Din nou, am folosit tigaia din fontă pentru a aplatiza sandvișul pe grătar, a răsturna și a repeta până când este crocant.

Oh da! Acest sandviș era tot ceea ce îmi doream și # 8230 crocant, fraged și mult gust! Serviți-l cu niște orez și fasole și simt că sunt în Cuba și # 8230 unde este trabucul meu?


Porc cubanez afumat

Zilele trecute mă uitam la MVF pe DVR. Acest episod a fost la Miami și au servit niște sandvișuri cubaneze ticăloase. A fost foarte ușor de făcut, dar carnea de porc este cea care a făcut sandvișul. Au arătat cum au prăjit un umăr de porc marinând mai întâi în sos mojo (pronunțat: mo-ho).

De atunci am avut sandvișuri cubaneze în minte, am scos umărul de porc din congelator pentru a începe să-l dezgheț. Acum tot ce îmi trebuie este o rețetă pentru sosul mojo. Așadar, intru pe interwebs pentru a căuta acest sos mojo, care cere portocale amare (niciodată nu am auzit de ele).

Neștiind ce să facem despre mojo, s-a întâmplat o minune. Din fericire, soția mea a cumpărat o marinată mojo la piață săptămâna trecută și # 8230 este ca Donkey Kong!

Înainte de a începe ceva, aveam o idee despre ce voiam să fac pe următorul meu umăr de porc. Carnea de porc trasă pe care am făcut-o în trecut a fost ok, dar nu remarcabilă. După ce am citit cartea lui Adam Perry Lang, mi-a dat o idee minunată să injectez marinate în fripturi. Prin urmare, voi injecta mojo-ul direct în carne.

Prima sarcină a fost filtrarea particulelor mari de ierburi și condimente din marinada prefabricată. Deci, folosesc filtrul meu cu ochiuri fine cu o lingură pentru a face acest lucru. Când turn marinada prin strecurătoarea cu plasă metalică, o amestec cu lingura și într-un castron care are ca rezultat o consistență omogenă.

Înainte de injectare, am grijă să așez umărul de porc într-o tigaie cu folie. Apoi, iau seringa, o umplu cu mojo și încep să injectez în carne.

Îl înnebunesc pe Chris Lilly cu injecția, lovind-o din toate părțile bucății de porc de 6 kg. Când am terminat injectarea, o acoper cu folie și o așez la frigider.

Timpul în frigider depinde de dvs., vă sugerez cel puțin peste noapte, cu toate acestea, am marinat acest băiat rău timp de aproximativ 36 de ore.

Nu am măsurat cantitățile pentru acest lucru, dar mă gândeam la părți egale din următoarele articole:

* Puneți deoparte usturoiul tocat.

Instructiunile

  1. Pregătește fumătorul pentru 225 de grade.
  2. Scoateți umărul de porc din frigider și descoperiți. Scurgeți orice lichid din tigaie.
  3. Frecați usturoiul tocat pe umăr și în pliurile cărnii.
  4. Amestecați toate ingredientele frecați și răspândiți-le uniform pe umăr. Asigurați-vă că obțineți aceste pliuri și cute între ele.
  5. Așezați capul de porc pe fumător. Am folosit lemn de măr pentru fum și am așezat un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a umărului.
  6. Gatiti pana atinge temperatura interna de 195 grade.

Pasul 5 - carne de porc cubaneză pe dreapta

Timp de 9 ore, porcul cubanez a prăjit pe fumător. Nici măcar nu am urcat o dată sub capac. Când s-a atins temperatura internă dorită, prima vedere a arătat astfel.

Aroma era extrem de plăcută, iar sucurile scurgeau din porcul suculent. Scoatem friptura de la fumător pentru a o lăsa să se odihnească sub un cort din folie până când este suficient de răcoros pentru a fi manipulată, în aproximativ o oră.

După aceea, am scos omoplatul din carne. Trage curat din carnea de porc fragedă, fără rezistență.

În loc să trag porcul cu mâna, am folosit un sfat de la GrillinFools. Am așezat friptura într-o pungă de depozitare foarte mare, sigilată doar ¾ din drum pentru a lăsa aerul să scape. Apoi, îmi iau tigaia mare și grea din fontă și bat crapul din porc. Sucurile se împrăștie în interiorul pungii de depozitare, iar carnea de porc este sfărâmată în bucăți de delicii gustoase.

Am ajuns în punga de depozitare pentru a lua o probă și tocmai s-a topit în gură. Carnea de porc era suculentă, cu o aromă citrică / pământească / proaspătă.

În cele din urmă ajung să-mi montez sandvișul cubanez:

  • Hoagie roll
  • Porc cubanez
  • Șuncă feliată
  • Sos de muștar și # 8230 Am amestecat muștar obișnuit, maion, coriandru și o tei.
  • Murături
  • brânză elvețiană
  • Unt

Feliați hoagie (căi lungi) în jumătate și umpleți-l cu tot, cu excepția untului. Topiți untul și întindeți-l pe exteriorul ruloului. Din nou, am folosit tigaia din fontă pentru a aplatiza sandvișul pe grătar, a răsturna și a repeta până când este crocant.

Oh da! Acest sandviș era tot ceea ce îmi doream și # 8230 crocant, fraged și mult gust! Serviți-l cu niște orez și fasole și simt că sunt în Cuba și # 8230 unde este trabucul meu?


Porc cubanez afumat

Zilele trecute mă uitam la MVF pe DVR. Acest episod a fost la Miami și au servit niște sandvișuri cubaneze ticăloase. A fost foarte ușor de făcut, dar carnea de porc este cea care a făcut sandvișul. Au arătat cum au prăjit un umăr de porc marinând mai întâi în sos mojo (pronunțat: mo-ho).

De atunci am avut sandvișuri cubaneze în minte, am scos umărul de porc din congelator pentru a începe să-l dezgheț. Acum tot ce îmi trebuie este o rețetă pentru sosul mojo. Deci, intru pe interwebs pentru a căuta acest sos mojo, care cere portocale amare (niciodată nu am auzit de ele).

Neștiind ce să facem despre mojo, s-a întâmplat o minune. Din fericire, soția mea a cumpărat o marinată mojo la piață săptămâna trecută și # 8230 este ca Donkey Kong!

Înainte de a începe ceva, aveam o idee despre ce voiam să fac pe următorul meu umăr de porc. Carnea de porc pe care am făcut-o în trecut a fost ok, dar nu remarcabilă. După ce am citit cartea lui Adam Perry Lang, mi-a dat o idee minunată să injectez marinate în fripturi. Prin urmare, voi injecta mojo-ul direct în carne.

Prima sarcină a fost filtrarea particulelor mari de ierburi și condimente din marinada prefabricată. Deci, folosesc filtrul meu cu ochiuri fine cu o lingură pentru a face acest lucru. Când turn marinada prin strecurătoarea cu plasă metalică, o amestec cu lingura și într-un castron care are ca rezultat o consistență omogenă.

Înainte de injecție, am grijă să așez umărul de porc într-o tavă cu folie. Apoi, iau seringa, o umplu cu mojo și încep să injectez în carne.

Îl înnebunesc pe Chris Lilly cu injecția, lovind-o din toate părțile bucății de porc de 6 kg. Când am terminat injectarea, o acoper cu folie și o așez la frigider.

Timpul în frigider depinde de dvs., vă sugerez cel puțin peste noapte, cu toate acestea, am marinat acest băiat rău timp de aproximativ 36 de ore.

Nu am măsurat cantitățile pentru acest lucru, dar mă gândeam la părți egale din următoarele articole:

* Puneți deoparte usturoiul tocat.

Instructiunile

  1. Pregătește fumătorul pentru 225 de grade.
  2. Scoateți umărul de porc din frigider și descoperiți. Scurgeți orice lichid din tigaie.
  3. Frecați usturoiul tocat pe umăr și în pliurile cărnii.
  4. Amestecați toate ingredientele frecați și răspândiți-le uniform pe umăr. Asigurați-vă că obțineți aceste pliuri și cute între ele.
  5. Așezați capul de porc pe fumător. Am folosit lemn de măr pentru fum și am așezat un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a umărului.
  6. Gatiti pana atinge temperatura interna de 195 grade.

Pasul 5 - carne de porc cubaneză pe dreapta

Timp de 9 ore, porcul cubanez a prăjit pe fumător. Nici măcar nu am urcat o dată sub capac. Când s-a atins temperatura internă dorită, prima vedere a arătat astfel.

Aroma era extrem de plăcută, iar sucurile se scurgeau din porcul suculent. Scoatem friptura de la fumător pentru a o lăsa să se odihnească sub un cort din folie până când este suficient de răcoros pentru a fi manipulată, în aproximativ o oră.

După aceea, am scos omoplatul din carne. Trage curat din carnea de porc fragedă, fără rezistență.

În loc să trag porcul cu mâna, am folosit un sfat de la GrillinFools. Am așezat friptura într-o pungă de depozitare foarte mare, sigilată doar ¾ din drum pentru a lăsa aerul să scape. Apoi, îmi iau tigaia mare și grea din fontă și bat crapul din porc. Sucurile se împrăștie în interiorul pungii de depozitare, iar carnea de porc este sfărâmată în bucăți de delicii gustoase.

Am ajuns în punga de depozitare pentru a lua o probă și tocmai s-a topit în gură. Carnea de porc era suculentă, cu o aromă citrică / pământească / proaspătă.

În cele din urmă ajung să-mi montez sandvișul cubanez:

  • Hoagie roll
  • Porc cubanez
  • Șuncă feliată
  • Sos de muștar și # 8230 Am amestecat muștar obișnuit, maion, coriandru și o tei.
  • Murături
  • brânză elvețiană
  • Unt

Feliați hoagie (căi lungi) în jumătate și umpleți-l cu tot, cu excepția untului. Topiți untul și întindeți-l pe exteriorul ruloului. Din nou, am folosit tigaia din fontă pentru a aplatiza sandvișul pe grătar, a răsturna și a repeta până când este crocant.

Oh da! Acest sandviș era tot ceea ce îmi doream și # 8230 crocant, fraged și mult gust! Serviți-l cu niște orez și fasole și simt că sunt în Cuba și # 8230 unde este trabucul meu?


Porc cubanez afumat

Zilele trecute mă uitam la MVF pe DVR. Acest episod a fost la Miami și au servit niște sandvișuri cubaneze ticăloase. A fost foarte ușor de făcut, dar carnea de porc este cea care a făcut sandvișul. Au arătat cum au prăjit un umăr de porc marinând mai întâi în sos mojo (pronunțat: mo-ho).

De atunci am avut sandvișuri cubaneze în minte, am scos umărul de porc din congelator pentru a începe să-l dezgheț. Acum tot ce îmi trebuie este o rețetă pentru sosul mojo. Așadar, intru pe interwebs pentru a căuta acest sos mojo, care cere portocale amare (niciodată nu am auzit de ele).

Neștiind ce să facem cu mojo, s-a întâmplat un miracol. Din fericire, soția mea a cumpărat o marinată mojo la piață săptămâna trecută și # 8230 este ca Donkey Kong!

Înainte de a începe ceva, aveam o idee despre ce voiam să fac pe următorul meu umăr de porc. Carnea de porc trasă pe care am făcut-o în trecut a fost ok, dar nu remarcabilă. După ce am citit cartea lui Adam Perry Lang, mi-a dat o idee minunată să injectez marinate în fripturi. Prin urmare, voi injecta mojo-ul direct în carne.

Prima sarcină a fost filtrarea particulelor mari de ierburi și condimente din marinada prefabricată. Deci, folosesc filtrul meu cu ochiuri fine cu o lingură pentru a face acest lucru. Când turn marinada prin strecurătoarea cu plasă metalică, o amestec cu lingura și într-un castron care are ca rezultat o consistență omogenă.

Înainte de injectare, am grijă să așez umărul de porc într-o tigaie cu folie. Apoi, iau seringa, o umplu cu mojo și încep să injectez în carne.

Îl înnebunesc pe Chris Lilly cu injecția, lovind-o din toate părțile bucății de porc de 6 kg. Când am terminat injectarea, o acoper cu folie și o așez la frigider.

Timpul în frigider depinde de dvs., vă sugerez cel puțin peste noapte, cu toate acestea, am marinat acest băiat rău timp de aproximativ 36 de ore.

Nu am măsurat cantitățile pentru acest lucru, dar mă gândeam la părți egale din următoarele articole:

* Puneți deoparte usturoiul tocat.

Instructiunile

  1. Pregătește fumătorul pentru 225 de grade.
  2. Scoateți umărul de porc din frigider și descoperiți. Scurgeți orice lichid din tigaie.
  3. Frecați usturoiul tocat pe umăr și în pliurile cărnii.
  4. Amestecați toate ingredientele frecați și răspândiți-le uniform pe umăr. Asigurați-vă că obțineți aceste pliuri și cutele între ele.
  5. Așezați capul de porc pe fumător. Am folosit lemn de măr pentru fum și am așezat un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a umărului.
  6. Gatiti pana atinge temperatura interna de 195 grade.

Pasul 5 - carne de porc cubaneză pe dreapta

Timp de 9 ore, porcul cubanez a prăjit pe fumător. Nici măcar nu am urcat o dată sub capac. Când s-a atins temperatura internă dorită, prima vedere a arătat astfel.

Aroma era extrem de plăcută, iar sucurile scurgeau din porcul suculent. Scoatem friptura de la fumător pentru a o lăsa să se odihnească sub un cort din folie până când este suficient de răcoros pentru a fi manipulată, în aproximativ o oră.

După aceea, am scos omoplatul din carne. Trage curat din carnea de porc fragedă, fără rezistență.

În loc să trag porcul cu mâna, am folosit un sfat de la GrillinFools. Am așezat friptura într-o pungă de depozitare foarte mare, sigilată doar ¾ din drum pentru a lăsa aerul să scape. Apoi, îmi iau tigaia mare și grea din fontă și bat crapul din porc. Sucurile se împrăștie în interiorul pungii de depozitare, iar carnea de porc este sfărâmată în bucăți de delicii gustoase.

Am ajuns în punga de depozitare pentru a lua o probă și tocmai s-a topit în gură. Carnea de porc era suculentă, cu o aromă citrică / pământească / proaspătă.

În cele din urmă ajung să-mi montez sandvișul cubanez:

  • Hoagie roll
  • Porc cubanez
  • Șuncă feliată
  • Sos de muștar și # 8230 Am amestecat muștar obișnuit, maion, coriandru și o tei.
  • Murături
  • brânză elvețiană
  • Unt

Feliați hoagie (căi lungi) în jumătate și umpleți-l cu tot, cu excepția untului. Topiți untul și întindeți-l pe exteriorul ruloului. Din nou, am folosit tigaia din fontă pentru a aplatiza sandvișul pe grătar, a răsturna și a repeta până când este crocant.

Oh da! Acest sandviș era tot ceea ce îmi doream și # 8230 crocant, fraged și mult gust! Serviți-l cu niște orez și fasole și simt că sunt în Cuba și # 8230 unde este trabucul meu?


Porc cubanez afumat

Zilele trecute mă uitam la MVF pe DVR. Acest episod a fost la Miami și au servit niște sandvișuri cubaneze ticăloase. A fost foarte ușor de făcut, dar carnea de porc este cea care a făcut sandvișul. Au arătat cum au prăjit un umăr de porc marinând mai întâi în sos mojo (pronunțat: mo-ho).

De atunci am avut sandvișuri cubaneze în minte, am scos umărul de porc din congelator pentru a începe să-l dezgheț. Acum tot ce îmi trebuie este o rețetă pentru sosul mojo. Așadar, intru pe interwebs pentru a căuta acest sos mojo, care cere portocale amare (niciodată nu am auzit de ele).

Neștiind ce să facem despre mojo, s-a întâmplat o minune. Din fericire, soția mea a cumpărat o marinată mojo la piață săptămâna trecută și # 8230 este ca Donkey Kong!

Înainte de a începe ceva, aveam o idee despre ce voiam să fac pe următorul meu umăr de porc. Carnea de porc pe care am făcut-o în trecut a fost ok, dar nu remarcabilă. După ce am citit cartea lui Adam Perry Lang, mi-a dat o idee minunată să injectez marinate în fripturi. Prin urmare, voi injecta mojo-ul direct în carne.

Prima sarcină a fost filtrarea particulelor mari de ierburi și condimente din marinada prefabricată. Deci, folosesc filtrul meu cu ochiuri fine cu o lingură pentru a face acest lucru. Când turn marinada prin strecurătoarea cu plasă metalică, o amestec cu lingura și într-un castron care are ca rezultat o consistență omogenă.

Înainte de injecție, am grijă să așez umărul de porc într-o tavă cu folie. Apoi iau seringa, o umplu cu mojo și încep să injectez în carne.

Îl înnebunesc pe Chris Lilly cu injecția, lovind-o din toate părțile bucății de porc de 6 kg. Când am terminat injectarea, o acoper cu folie și o așez la frigider.

Timpul în frigider depinde de dvs., vă sugerez cel puțin peste noapte, cu toate acestea, am marinat acest băiat rău timp de aproximativ 36 de ore.

Nu am măsurat cantitățile pentru acest lucru, dar mă gândeam la părți egale din următoarele articole:

* Puneți deoparte usturoiul tocat.

Instructiunile

  1. Pregătește fumătorul pentru 225 de grade.
  2. Scoateți umărul de porc din frigider și descoperiți. Scurgeți orice lichid din tigaie.
  3. Frecați usturoiul tocat pe umăr și în pliurile cărnii.
  4. Amestecați toate ingredientele frecați și răspândiți-le uniform pe umăr. Asigurați-vă că obțineți aceste pliuri și cutele între ele.
  5. Așezați capul de porc pe fumător. Am folosit lemn de măr pentru fum și am așezat un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a umărului.
  6. Gatiti pana ajunge la 195 grade temperatura interna.

Pasul 5 - carne de porc cubaneză pe dreapta

Timp de 9 ore, porcul cubanez a prăjit pe fumător. Nici măcar nu am urcat o dată sub capac. Când s-a atins temperatura internă dorită, prima vedere a arătat astfel.

Aroma era extrem de plăcută, iar sucurile se scurgeau din porcul suculent. Scoatem friptura de la fumător pentru a o lăsa să se odihnească sub un cort din folie până când este suficient de răcoros pentru a fi manipulată, în aproximativ o oră.

După aceea, am scos omoplatul din carne. Trage curat din carnea de porc fragedă, fără rezistență.

În loc să trag porcul cu mâna, am folosit un sfat de la GrillinFools. Am așezat friptura într-o pungă de depozitare foarte mare, sigilată doar ¾ din drum pentru a lăsa aerul să scape. Apoi, îmi iau tigaia mare și grea din fontă și bat crapul din porc. Sucurile se împrăștie în interiorul pungii de depozitare, iar carnea de porc este sfărâmată în bucăți de delicii gustoase.

Am ajuns în punga de depozitare pentru a lua o probă și tocmai s-a topit în gură. Carnea de porc era suculentă, cu o aromă citrică / pământească / proaspătă.

În cele din urmă ajung să-mi montez sandvișul cubanez:

  • Hoagie roll
  • Porc cubanez
  • Șuncă feliată
  • Sos de muștar și # 8230 Am amestecat muștar obișnuit, maion, coriandru și o tei.
  • Murături
  • brânză elvețiană
  • Unt

Feliați hoagie (căi lungi) în jumătate și umpleți-l cu tot, cu excepția untului. Topiți untul și întindeți-l pe exteriorul ruloului. Din nou, am folosit tigaia din fontă pentru a aplatiza sandvișul pe grătar, a răsturna și a repeta până când este crocant.

Oh da! Acest sandviș era tot ceea ce îmi doream și # 8230 crocant, fraged și mult gust! Serviți-l cu niște orez și fasole și simt că sunt în Cuba și # 8230 unde este trabucul meu?


Porc cubanez afumat

Zilele trecute mă uitam la MVF pe DVR. Acest episod a fost la Miami și au servit niște sandvișuri cubaneze ticăloase. A fost foarte ușor de făcut, dar carnea de porc este cea care a făcut sandvișul. Au arătat cum au prăjit un umăr de porc marinând mai întâi în sos mojo (pronunțat: mo-ho).

De atunci am avut sandvișuri cubaneze în minte, am scos umărul de porc din congelator pentru a începe să-l dezgheț. Acum tot ce îmi trebuie este o rețetă pentru sosul mojo. Așadar, intru pe interwebs pentru a căuta acest sos mojo, care cere portocale amare (niciodată nu am auzit de ele).

Neștiind ce să facem cu mojo, s-a întâmplat un miracol. Din fericire, soția mea a cumpărat o marinată mojo la piață săptămâna trecută și # 8230 este ca Donkey Kong!

Înainte de a începe ceva, aveam o idee despre ce voiam să fac pe următorul meu umăr de porc. Carnea de porc trasă pe care am făcut-o în trecut a fost ok, dar nu remarcabilă. După ce am citit cartea lui Adam Perry Lang, mi-a dat o idee minunată să injectez marinate în fripturi. Prin urmare, voi injecta mojo-ul direct în carne.

Prima sarcină a fost filtrarea particulelor mari de ierburi și condimente din marinada prefabricată. Deci, folosesc filtrul meu cu ochiuri fine cu o lingură pentru a face acest lucru. Când turn marinada prin strecurătoarea cu plasă metalică, o amestec cu lingura și într-un castron care are ca rezultat o consistență omogenă.

Înainte de injecție, am grijă să așez umărul de porc într-o tavă cu folie. Apoi iau seringa, o umplu cu mojo și încep să injectez în carne.

Îl înnebunesc pe Chris Lilly cu injecția, lovind-o din toate părțile bucății de porc de 6 kg. Când am terminat injectarea, o acoper cu folie și o așez la frigider.

Timpul în frigider depinde de dvs., vă sugerez cel puțin peste noapte, cu toate acestea, am marinat acest băiat rău timp de aproximativ 36 de ore.

Nu am măsurat cantitățile pentru acest lucru, dar mă gândeam la părți egale din următoarele articole:

* Puneți deoparte usturoiul tocat.

Instructiunile

  1. Pregătește fumătorul pentru 225 de grade.
  2. Scoateți umărul de porc din frigider și descoperiți. Scurgeți orice lichid din tigaie.
  3. Frecați usturoiul tocat pe umăr și în pliurile cărnii.
  4. Amestecați toate ingredientele frecați și răspândiți-le uniform pe umăr. Asigurați-vă că obțineți aceste pliuri și cute între ele.
  5. Așezați capul de porc pe fumător. Am folosit lemn de măr pentru fum și am așezat un termometru pentru carne în partea cea mai groasă a umărului.
  6. Gatiti pana atinge temperatura interna de 195 grade.

Pasul 5 - carne de porc cubaneză pe dreapta

Timp de 9 ore, porcul cubanez a prăjit pe fumător. Nici măcar nu am urcat o dată sub capac. Când s-a atins temperatura internă dorită, prima vedere a arătat astfel.

Aroma era extrem de plăcută, iar sucurile se scurgeau din porcul suculent. Scoatem friptura de la fumător pentru a o lăsa să se odihnească sub un cort din folie până când este suficient de răcoros pentru a fi manipulată, în aproximativ o oră.

După aceea, am scos omoplatul din carne. Trage curat din carnea de porc fragedă, fără rezistență.

În loc să trag porcul cu mâna, am folosit un sfat de la GrillinFools. Am așezat friptura într-o pungă de depozitare foarte mare, sigilată doar ¾ din drum pentru a lăsa aerul să scape. Apoi, îmi iau tigaia mare și grea din fontă și bat crapul din porc. Sucurile se împrăștie în interiorul pungii de depozitare, iar carnea de porc este sfărâmată în bucăți de delicii gustoase.

Am ajuns în punga de depozitare pentru a lua o probă și tocmai s-a topit în gură. Carnea de porc era suculentă, cu o aromă citrică / pământească / proaspătă.

În cele din urmă ajung să-mi montez sandvișul cubanez:

  • Hoagie roll
  • Porc cubanez
  • Șuncă feliată
  • Sos de muștar și # 8230 Am amestecat muștar obișnuit, maion, coriandru și o tei.
  • Murături
  • brânză elvețiană
  • Unt

Feliați hoagie (căi lungi) în jumătate și umpleți-l cu tot, cu excepția untului. Topiți untul în jos și întindeți-l pe exteriorul ruloului. Din nou, am folosit tigaia din fontă pentru a aplatiza sandvișul pe grătar, a răsturna și a repeta până când este crocant.

Oh da! Acest sandviș era tot ceea ce îmi doream și # 8230 crocant, fraged și mult gust! Serviți-l cu niște orez și fasole și simt că sunt în Cuba și # 8230 unde este trabucul meu?


Porc cubanez afumat

Zilele trecute mă uitam la MVF pe DVR. Acest episod a fost la Miami și au servit niște sandvișuri cubaneze ticăloase. It was really easy to make, but the pork is what made the sandwich. They showed how they roasted a pork shoulder by first marinating in mojo sauce (pronounced: mo-ho).

I had Cuban sandwiches on my mind from then on, I took the pork shoulder out of the freezer to start defrosting it. Now all I need is a recipe for the mojo sauce. So, I get on the interwebs to search this mojo sauce, which calls for bitter oranges (never heard of them).

Not knowing what to do about the mojo, a miracle happened. As luck would have it, my wife bought a mojo marinade at the market last week…it’s on like Donkey Kong!

Before I started anything, I had an idea for what I wanted to do on my next pork shoulder. The pulled pork I’ve done in the past have been ok, but not outstanding. After reading Adam Perry Lang’s book, he gave me a great idea to inject marinades into roasts. Therefore, I’m going to inject the mojo directly into the meat.

The first task was to filter out the large particles of herbs and spices in the pre-made marinade. So, I use my fine mesh strainer with a spoon to do this. When I pour the marinade through the metal mesh strainer, I stir it around with the spoon and into a bowl which results in a homogeneous consistency.

Before injection, I make sure to place the pork shoulder in a foil pan. Next, I take the syringe, fill it up with mojo and start injecting into the meat.

I’m going Chris Lilly crazy with the injection, hitting it from all sides of the 6lb piece of pork. When I’m done injecting, I cover with foil and place it in the fridge.

The amount of time in the fridge is up to you, I suggest at least over night, however, I marinated this bad boy for about 36 hours.

I didn’t measure out the quantities for this, but I was going for equal parts of the following items:

*Set the minced garlic aside for now.

The Instructions

  1. Prepare the smoker for 225 degrees.
  2. Take pork shoulder out of the fridge and uncover. Drain any liquid out of the pan.
  3. Rub the minced garlic all over the shoulder and in the folds of the meat.
  4. Mix all rub ingredients together and spread it evenly all over the shoulder. Make sure to get those folds and creases in between.
  5. Place the pork butt on the smoker. I used apple wood for smoke and I placed a meat thermometer in the thickest part of the shoulder.
  6. Cook until it reaches 195 degrees internal temperature.

Step 5 - Cuban pork on the right

For 9 hours, the Cuban pork roasted on the smoker. I didn’t even peak under the lid once. When the desired internal temp was achieved, the first sight of it looked like this.

The aroma was extremely pleasant and the juices were seeping out of the succulent pork. I take the roast off the smoker to let it rest under a foil tent until it’s cool enough to handle, in about an hour.

Afterwards, I took the shoulder blade out of the meat. It pulls cleanly from the tender pork with no resistance.

Instead of pulling the pork by hand, I used a tip from the GrillinFools. I placed the roast in an extra large storage bag, sealed only ¾ of the way to let air escape. Then, I take my large and heavy cast iron skillet and beat the crap out of the pork. The juices splatter inside the storage bag and the pork is smashed into chunks of tasty treats.

I reached in the storage bag to take a sample and it just melted in my mouth. The pork was juicy with a citrus/earthy/fresh flavor.

I finally get to assemble my Cuban sandwich:

  • Hoagie roll
  • Cuban pork
  • Sliced ham
  • Mustard sauce…I blended regular mustard, mayo, cilantro and a lime.
  • Murături
  • Swiss cheese
  • Unt

Slice the hoagie (long ways) in half and stuff it with everything except the butter. Melt the butter down and spread it on the outside of the roll. Again, I used the cast iron skillet to flatten the sandwich on the grill, turn over and repeat until it’s crispy.

Oh yeah! This sandwich was everything I was craving…crispy, tender and lots of flavor! Serve it up with some rice and beans and I feel like I’m in Cuba…where’s my cigar?


Smoked Cuban Pork

The other day I was watching some MVF on the DVR. This episode was in Miami and they were serving up some wicked Cuban sandwiches. It was really easy to make, but the pork is what made the sandwich. They showed how they roasted a pork shoulder by first marinating in mojo sauce (pronounced: mo-ho).

I had Cuban sandwiches on my mind from then on, I took the pork shoulder out of the freezer to start defrosting it. Now all I need is a recipe for the mojo sauce. So, I get on the interwebs to search this mojo sauce, which calls for bitter oranges (never heard of them).

Not knowing what to do about the mojo, a miracle happened. As luck would have it, my wife bought a mojo marinade at the market last week…it’s on like Donkey Kong!

Before I started anything, I had an idea for what I wanted to do on my next pork shoulder. The pulled pork I’ve done in the past have been ok, but not outstanding. After reading Adam Perry Lang’s book, he gave me a great idea to inject marinades into roasts. Therefore, I’m going to inject the mojo directly into the meat.

The first task was to filter out the large particles of herbs and spices in the pre-made marinade. So, I use my fine mesh strainer with a spoon to do this. When I pour the marinade through the metal mesh strainer, I stir it around with the spoon and into a bowl which results in a homogeneous consistency.

Before injection, I make sure to place the pork shoulder in a foil pan. Next, I take the syringe, fill it up with mojo and start injecting into the meat.

I’m going Chris Lilly crazy with the injection, hitting it from all sides of the 6lb piece of pork. When I’m done injecting, I cover with foil and place it in the fridge.

The amount of time in the fridge is up to you, I suggest at least over night, however, I marinated this bad boy for about 36 hours.

I didn’t measure out the quantities for this, but I was going for equal parts of the following items:

*Set the minced garlic aside for now.

The Instructions

  1. Prepare the smoker for 225 degrees.
  2. Take pork shoulder out of the fridge and uncover. Drain any liquid out of the pan.
  3. Rub the minced garlic all over the shoulder and in the folds of the meat.
  4. Mix all rub ingredients together and spread it evenly all over the shoulder. Make sure to get those folds and creases in between.
  5. Place the pork butt on the smoker. I used apple wood for smoke and I placed a meat thermometer in the thickest part of the shoulder.
  6. Cook until it reaches 195 degrees internal temperature.

Step 5 - Cuban pork on the right

For 9 hours, the Cuban pork roasted on the smoker. I didn’t even peak under the lid once. When the desired internal temp was achieved, the first sight of it looked like this.

The aroma was extremely pleasant and the juices were seeping out of the succulent pork. I take the roast off the smoker to let it rest under a foil tent until it’s cool enough to handle, in about an hour.

Afterwards, I took the shoulder blade out of the meat. It pulls cleanly from the tender pork with no resistance.

Instead of pulling the pork by hand, I used a tip from the GrillinFools. I placed the roast in an extra large storage bag, sealed only ¾ of the way to let air escape. Then, I take my large and heavy cast iron skillet and beat the crap out of the pork. The juices splatter inside the storage bag and the pork is smashed into chunks of tasty treats.

I reached in the storage bag to take a sample and it just melted in my mouth. The pork was juicy with a citrus/earthy/fresh flavor.

I finally get to assemble my Cuban sandwich:

  • Hoagie roll
  • Cuban pork
  • Sliced ham
  • Mustard sauce…I blended regular mustard, mayo, cilantro and a lime.
  • Murături
  • Swiss cheese
  • Unt

Slice the hoagie (long ways) in half and stuff it with everything except the butter. Melt the butter down and spread it on the outside of the roll. Again, I used the cast iron skillet to flatten the sandwich on the grill, turn over and repeat until it’s crispy.

Oh yeah! This sandwich was everything I was craving…crispy, tender and lots of flavor! Serve it up with some rice and beans and I feel like I’m in Cuba…where’s my cigar?


Smoked Cuban Pork

The other day I was watching some MVF on the DVR. This episode was in Miami and they were serving up some wicked Cuban sandwiches. It was really easy to make, but the pork is what made the sandwich. They showed how they roasted a pork shoulder by first marinating in mojo sauce (pronounced: mo-ho).

I had Cuban sandwiches on my mind from then on, I took the pork shoulder out of the freezer to start defrosting it. Now all I need is a recipe for the mojo sauce. So, I get on the interwebs to search this mojo sauce, which calls for bitter oranges (never heard of them).

Not knowing what to do about the mojo, a miracle happened. As luck would have it, my wife bought a mojo marinade at the market last week…it’s on like Donkey Kong!

Before I started anything, I had an idea for what I wanted to do on my next pork shoulder. The pulled pork I’ve done in the past have been ok, but not outstanding. After reading Adam Perry Lang’s book, he gave me a great idea to inject marinades into roasts. Therefore, I’m going to inject the mojo directly into the meat.

The first task was to filter out the large particles of herbs and spices in the pre-made marinade. So, I use my fine mesh strainer with a spoon to do this. When I pour the marinade through the metal mesh strainer, I stir it around with the spoon and into a bowl which results in a homogeneous consistency.

Before injection, I make sure to place the pork shoulder in a foil pan. Next, I take the syringe, fill it up with mojo and start injecting into the meat.

I’m going Chris Lilly crazy with the injection, hitting it from all sides of the 6lb piece of pork. When I’m done injecting, I cover with foil and place it in the fridge.

The amount of time in the fridge is up to you, I suggest at least over night, however, I marinated this bad boy for about 36 hours.

I didn’t measure out the quantities for this, but I was going for equal parts of the following items:

*Set the minced garlic aside for now.

The Instructions

  1. Prepare the smoker for 225 degrees.
  2. Take pork shoulder out of the fridge and uncover. Drain any liquid out of the pan.
  3. Rub the minced garlic all over the shoulder and in the folds of the meat.
  4. Mix all rub ingredients together and spread it evenly all over the shoulder. Make sure to get those folds and creases in between.
  5. Place the pork butt on the smoker. I used apple wood for smoke and I placed a meat thermometer in the thickest part of the shoulder.
  6. Cook until it reaches 195 degrees internal temperature.

Step 5 - Cuban pork on the right

For 9 hours, the Cuban pork roasted on the smoker. I didn’t even peak under the lid once. When the desired internal temp was achieved, the first sight of it looked like this.

The aroma was extremely pleasant and the juices were seeping out of the succulent pork. I take the roast off the smoker to let it rest under a foil tent until it’s cool enough to handle, in about an hour.

Afterwards, I took the shoulder blade out of the meat. It pulls cleanly from the tender pork with no resistance.

Instead of pulling the pork by hand, I used a tip from the GrillinFools. I placed the roast in an extra large storage bag, sealed only ¾ of the way to let air escape. Then, I take my large and heavy cast iron skillet and beat the crap out of the pork. The juices splatter inside the storage bag and the pork is smashed into chunks of tasty treats.

I reached in the storage bag to take a sample and it just melted in my mouth. The pork was juicy with a citrus/earthy/fresh flavor.

I finally get to assemble my Cuban sandwich:

  • Hoagie roll
  • Cuban pork
  • Sliced ham
  • Mustard sauce…I blended regular mustard, mayo, cilantro and a lime.
  • Murături
  • Swiss cheese
  • Unt

Slice the hoagie (long ways) in half and stuff it with everything except the butter. Melt the butter down and spread it on the outside of the roll. Again, I used the cast iron skillet to flatten the sandwich on the grill, turn over and repeat until it’s crispy.

Oh yeah! This sandwich was everything I was craving…crispy, tender and lots of flavor! Serve it up with some rice and beans and I feel like I’m in Cuba…where’s my cigar?


Priveste filmarea: Goulash o gulash (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Jacen

    This great thought will come in handy.

  2. Mezishakar

    Am o situație similară. Puteți discuta.

  3. Innes

    Consider că nu ai dreptate. Scrie -mi în PM, vom discuta.

  4. Caladh

    Yes, it is for sure

  5. Diondre

    Ce știință.

  6. Etu

    În mod clar, răspunsul excelent



Scrie un mesaj