Rețete noi

Cea mai bună rețetă de pește cu somon

Cea mai bună rețetă de pește cu somon

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Fel principal
  • Curry
  • Pește curry

Fac asta de poate 15 ani. A trecut prin câteva modificări ici și colo, dar cred că este destul de gustos acum. O fac cu somon, deoarece bogăția peștilor funcționează bine cu semințe de muștar și ghimbir, dar ați putea încerca cu orice pește care vă place.


Marea Londra, Anglia, Marea Britanie

10 persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 4

  • 500g file de somon fără piele, cubulete
  • 1 linguriță turmeric măcinat
  • 1 linguriță sare
  • 4 linguri ulei de nuci macinate
  • 2 lingurițe semințe de muștar negru
  • 1 ardei iute verde, tocat mărunt
  • 1 frunza de dafin
  • 2 cepe mari, tocate mărunt
  • Ghimbir de rădăcină de 1 (2,5 cm) bucată, ras sau feliat foarte fin
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt (opțional)
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță praf de ardei iute (opțional)
  • 1 linguriță zahăr tos
  • 3 linguri de lapte
  • 3 linguri de iaurt natural
  • 1 lingurita garam masala
  • 1 lingură de coriandru proaspăt tocat

MetodăPregătire: 25min ›Gătit: 1h› Timp suplimentar: 2h marinare ›Pregătit: 3h

  1. Se amestecă peștele cu turmericul și 1 linguriță de sare, se acoperă și se pune la frigider pentru câteva ore.
  2. Când sunteți pe punctul de a începe să gătiți ceapa, scoateți peștele din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei.
  3. Luați o tigaie mare, plată și încălziți 2 linguri de ulei, adăugând semințele de muștar. Când tocmai încep să iasă, adăugați ardeiul iute și frunza de dafin și gătiți timp de un minut.
  4. Includeți ceapa, reduceți focul la foarte mic și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră. Vrei ca ceapa să se înmoaie puțin, dar să nu ardă.
  5. În ultimele cinci minute, adăugați ghimbirul, usturoiul, sarea, ardeiul iute și zahărul și continuați să gătiți foarte încet.
  6. Scoateți amestecul de ceapă din tigaie și transferați-l într-un castron, asigurându-vă că ați introdus toate bucățile acolo.
  7. Se toarnă restul de două linguri de ulei în tigaie și se aprinde focul. Când uleiul începe să facă, este un miraj, aruncați peștele și lăsați-l să se rumenească ușor pe margini, ar trebui să facă aproximativ cinci minute, întorcând peștele destul de des.
  8. Adăugați amestecul de ceapă, laptele și iaurtul și suficientă apă pentru a ajunge la jumătatea amestecului (ar trebui să facă aproximativ 100 ml).
  9. Se fierbe timp de 10 până la 15 minute, apoi se presară garam masala și coriandrul. Iaurtul se poate despărți și arăta puțin ciudat, dar nu va afecta gustul. Se servește fierbinte cu orez sau parathas și puțină salată.

Vezi-o pe blogul meu

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(0)

Recenzii în limba engleză (0)


Curry de pește de nucă de cocos în stil Kerala cu roșii și spanac

Fotografie de Rachael Martin

Acest curry de pește (mai ales) clasic provine din Kerala, în sudul Indiei de coastă, unde fructele de mare și nuca de cocos sunt în mare abundență. Frunzele de curry, fără nicio legătură cu pudra de curry, conferă o amărăciune plăcută și pot fi găsite proaspete pe piețele indiene sau uscate online. Nu există înlocuitori reali, dar indisponibilitatea nu va schimba cât de delicios este acest fel de mâncare. Deși nu este tradițional, am adăugat spanac pentru o nutriție suplimentară. Este delicios, foarte ușor de preparat și minunat cu majoritatea peștilor albi sau chiar cu creveți.

Timpul total: 30 minute
Servește: 4


Videoclip despre Cum să faci curry roșu de somon thailandez

Hor înseamnă înveliș în thailandez, iar Hor Mok este thailandez pentru curry de pește care este înfășurat în (de obicei) frunză de banană.

Acest fel de mâncare din sudul Thailandei este gătit cu lapte de cocos cu pește adăugat, crustacee, calmar sau în această adaptare centrală thailandeză, somon. În timp ce somonul nu este un pește originar din Thailanda, este ușor disponibil și funcționează perfect cu curry roșu thailandez.

Vreau foarte mult să încerci să gătești această rețetă, deoarece cred că odată ce o vei gusta, vei fi prins de gătitul mâncării thailandeze pe viață. Este într-adevăr atât de bun!

S-ar putea să doriți, de asemenea, să încercați rețeta pentru curry Panang de pui sau curry roșu simplu de nucă de cocos cu dovleac, ambele curry gătite cu nucă de cocos, deși textura diferă semnificativ.

Divulgarea linkurilor: Unele link-uri de pe această pagină se îndreaptă către parteneri afiliați unde, fără costuri pentru dvs., putem primi un comision dacă efectuați o achiziție.


Pielea de somon ars adaugă o dimensiune suplimentară acestei mese cu o singură tigaie: aromă bogată și textură crocantă. Somonul fierbe apoi într-un sos catifelat de cocos-curry, care este perechea perfectă pentru pește, spanac și naut. Pentru mai multe rețete de curry cu fructe de mare, încercați creveții mei de cocos Thai Curry verde cu busuioc și Tilapia la grătar cu sos de curry Thai de nucă de cocos.

Somonul este peștele meu preferat! Am tone de alte rețete minunate de somon în arhive. Această rețetă de somon cu nucă de cocos curry este foarte hrănitoare și atât de delicioasă! Folosește lapte ușor de cocos, care reduce instantaneu caloriile. În plus, somonul este plin de proteine ​​și omega 3 sănătoși pentru inimă. Năutul este o sursă bună de fibre, iar spanacul este plin de vitamine și minerale.


Cum se face această rețetă de somon curry

Odată ce ai curry de cocos, cina este atât de aproape de a fi gata.

Acum tot ce trebuie să faceți este să frângeți somonul într-o tigaie fierbinte, apoi turnați sosul curry deasupra. Apoi fierbeți ușor somonul la foc mediu timp de câteva minute pentru a termina de gătit.

Nu uitați să vă abonați NEWSLETTERUL MĂNĂRII FĂRĂ FINE GRATUIT pentru a obține rețete sănătoase și delicioase în fiecare săptămână + cartea noastră de bucate!


Rețete de curry de pește

Condimentul asiatic funcționează perfect cu peștii, de la curry de macrou în stil keralan la masala cremoasă crustacee.

Curry de pește de nucă de cocos

Această oală colorată de merluciu și creveți are arome inspirate thailandeze și indiene și este suficient de rapidă pentru jumătate de săptămână - gata în mai puțin de 30 de minute

Curry de bas de mare

Luați curry-ul la un nivel mai ridicat cu acest fel de mâncare de tufiș din Malaezia. Sosul are flori de ghimbir cu torță și mentă vietnameză, care pot fi găsite online

Crab curry

Folosiți oale cu carne de crab albă și maro sau alegeți carnea din crab proaspăt pentru acest gustos curry din Sri Lanka. Tamarindul adaugă o notă dulce și acră minunată

Turmeric, ghimbir și curry de pește de nucă de cocos

Serviți acest curry de pește sănătos, cu arome vibrante de turmeric, ghimbir și nucă de cocos, pentru o masă ușoară în timpul săptămânii. Durează doar 30 de minute de la pregătire la farfurie

Tava cu curry din peste de cocos

Împins de timp? Acest curry de pește cu o oală în stil asiatic este ideal în mijlocul săptămânii și cu lapte de cocos, coriandru, sos de pește și var, are coajă și parfum

Molee de scoici din Keralan

Încercați un curry opulent cu scoici și roșii pentru gustul Kerala. Sau, pentru o versiune mai puțin costisitoare, puteți folosi creveți și bucăți de pește alb cărnos


Rezumatul rețetei

  • 2 lingurițe de muștar Dijon
  • 1 linguriță de piper negru măcinat
  • ½ linguriță sare
  • 2 linguri ulei de canola
  • 4 file de pește alb
  • 1 ceapă, tocată grosier
  • 4 căței de usturoi, tocate grosier
  • 1 bucată (1 inch) rădăcină de ghimbir proaspăt, curățată și tocată
  • 5 jumătăți de caju
  • 1 lingura ulei de canola
  • 2 lingurițe de piper Cayenne sau după gust
  • ½ linguriță turmeric măcinat
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță zahăr alb
  • ½ cană de roșii tocate
  • ¼ ceașcă de bulion de legume
  • ¼ cană de coriandru proaspăt tocat

Se amestecă muștarul, piperul, 1/2 linguriță sare și 2 linguri de ulei de canola într-un castron puțin adânc. Adăugați fileurile de pește, transformându-le în strat. Marinati pestii la frigider pentru 30 de minute.

Combinați ceapa, usturoiul, ghimbirul și caju într-un blender sau robot de bucătărie și pulsați până când amestecul formează o pastă.

Preîncălziți cuptorul la 175 grade C (350 grade F).

Încălziți 1 lingură de ulei de canola într-o tigaie la foc mediu-mic. Se amestecă pasta preparată gătită și se amestecă timp de un minut sau două. Adăugați piperul de cayenne, curcuma, chimenul, coriandrul, 1 linguriță de sare și zahărul. Gatiti si amestecati inca cinci minute. Se amestecă roșia tocată și bulionul de legume.

Aranjați fileurile de pește într-un vas de copt, aruncând orice marinată suplimentară. Completați peștele cu sosul, acoperiți vasul de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit până când peștele se fulge ușor cu o furculiță, aproximativ 30 de minute. Se ornează cu coriandru tocat.


Beneficiile pentru sănătate ale somonului și de ce doriți să îl includeți în dieta dumneavoastră:

  1. Somonul este ambalat cu acizi grași omega-3 și vitamina B12 pentru a reduce riscul de boli de inimă și pentru a îmbunătăți funcția creierului
  2. Sursă excelentă de proteine ​​slabe, cu 26 de grame de proteine ​​pe 4 uncii de porție, care vă pot ajuta să pierdeți în greutate
  3. Sursă bună de potasiu care echilibrează tensiunea arterială
  4. Au acizi grași polinesaturați și vitamina D care pot îmbunătăți sănătatea oaselor
  5. Acizii grași care luptă împotriva inflamației din somon pot îmbunătăți recuperarea după rănire, făcându-l o masă excelentă după antrenament
  6. Poate reduce riscul de boli cronice

Consultați acest articol de la WEBMD pentru beneficii mai detaliate asupra sănătății consumului de somon.


Sfaturi Pro

Asociați-l

Păstrați lucrurile simple cu un vin alb care se joacă bine cu majoritatea alimentelor, cum ar fi un Gruner Veltliner austriac sau un Riesling uscat.

Nivelează-l

Faceți-vă propria pastă de curry folosind rețeta directorului culinar Grace Parisi.

Schimbați-l

Transformarea acestui lucru în curry în stil Penang este un lift ușor și gustos. Pur și simplu schimbați pasta de curry roșu pentru verde și adăugați un vârf de zahăr brun. Lăsați spanacul și adăugați cartofi tăiați cubulețe mici la Pasul 1. Garniți cu arahide mărunțite pentru crocant adăugat.

Aprinde-l

Laptele de nucă de cocos cu conținut ridicat de grăsimi este luxos și bogat, dar pentru o opțiune mai ușoară, cu conținut scăzut de calorii, utilizați alternativa sa cu conținut redus de grăsimi.

* Informațiile afișate reprezintă analiza noastră a rețetei pe baza ingredientelor și preparatului acesteia și nu trebuie considerate un substitut pentru sfaturile profesionale de nutriție.


Curry de somon thailandez cu legume

Una dintre barierele în calea consumului de două până la trei porții recomandate de pește pe săptămână este că mulți oameni nu știu cum să-l cumpere sau ce să facă odată ce acasă. Poate părea mai ușor să optezi pentru un piept de pui încercat și adevărat decât să explorezi apele neexplorate ale carcasei de pește. Așadar, înainte de a mă lansa la rețeta de azi pentru curry de somon thailandez, m-am gândit că voi transmite câteva indicii.

Cumpărarea de pește proaspăt

Când cumpăr pește, acesta este de obicei la un magazin de cartier unde am încredere în ceea ce stochează. Chiar și în continuare, consider întotdeauna ceea ce arată cel mai bine în cazul în care & # 8217 se încadrează în buget. De multe ori schimb vitezele când ajung la piață. De exemplu, dacă tonul pe care plănuisem să-l cumpăr nu mă uit la snuff, voi găsi un alt pește care se potrivește după necesități. Iată câteva sfaturi utile:

  • Ia scoopul. Vorbește cu vânzătorul tău de pește despre ceea ce se oferă. Aflați dacă a fost capturat ceva local, ce pește a venit în acea zi și ce recomandă.
  • Arată bine. Peștele proaspăt ar trebui să strălucească, să fie umed și încordat. Dacă arată plictisitor, uscat sau moale, găsiți o altă opțiune.
  • Dă-i un miros. Vânzătorul dvs. de pește vă va permite (sperăm) să luați un miros de pește din carcasă. Nu ar trebui să fie mirositor, dar să aibă un miros curat care să vă amintească de mare.
  • Păstrați-l la rece. Introduceți peștele în frigider cât de repede puteți. Dacă este o zi călduroasă, cereți comerciantului dvs. o pungă de gheață pentru a menține lucrurile reci în timpul transportului.
  • Gateste-l curand. În mod ideal, gătiți peștele în ziua în care îl cumpărați. Cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine.

Sfaturi pentru pește congelat

Deși nimic nu depășește peștele proaspăt de bună calitate, congelatul este o opțiune grozavă, convenabilă și adesea mai economică. Iată ce ar trebui să știți:

  • Inspectează-l. Dați o trecere peștilor congelați dacă vedeți că arde cristale de gheață excesive sau congelator.
  • Decongelați-l bine. Cel mai bun mod de a dezgheța peștele este ușor, în frigider, care poate dura câteva ore sau peste noapte, în funcție de grosimea peștelui. Dacă nu aveți timp pentru un dezgheț lent, scufundați peștele congelat, încă în plasticul lui, într-un castron cu apă rece.

Apropo de pește înghețat, este o modalitate bună de a alege un fel de mâncare precum acest curry de somon thailandez. Gătiți peștele chiar în bulion, ceea ce duce la o bucată de somon foarte fragedă, care se infuzează cu aromele laptelui de cocos și curry. Este o masă extrem de hrănitoare, plină de acele grăsimi sănătoase Omega-3, vitamina D (pe care mulți dintre noi nu o obținem suficient) și o mulțime de alți nutrienți.

Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete de pește, verificați somonul glazurat Miso și ghimbir sau fileurile de pește cu sos de lămâie, ambele preferate în casa noastră.


Priveste filmarea: PEIXE AO CURRY COM LEITE DE CÔCO (Decembrie 2021).