Rețete noi

Tarta cu crema de ness

Tarta cu crema de ness

Portii: -

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu crema de ness:

Facem crusta mai intai amestecand untul cu zaharul pana devine pufos adaugam galbenusul si apoi faina si poate o lingura doua apa rece ,este un blat sfaramicios.Punem in tava de tarta si dam la frigider pana pregatim umplutura.Amestecam iar untul cu zaharul de preferinta pudra pentruca are amidon si va fi mai pufoasa crema.adaugam ouale apoi pe rand lasand sa se incorporeze bine.Apoi lichiorul sau sucul de portocala nesul si apoi faina.Turnam apoi crema obtinuta peste crusta de la frigider si dam la cuptor ul preincalzit la 180 gr timp de 20- 25 minute.Chiar daca va va parea crema necoapta ea este gata la racire este foarte pufoasa .


Prăjitură cu crema de vanilie și ness

3 albușuri 7 linguri zahăr 3 pliculețe ness Mod de preparare:

Se separă ouăle și albușurile se bat spumă. Se adaugă zahărul în ploaie și se continuă cu mixatul până se topește.

Gălbenușurile se freacă cu praful de copt (nestins) și începem să adăugăm treptat uleiul. Se pune câte o lingură de ulei, apoi se amestecă bine, se adaugă iar o lingură, iar se amestecă și repetați așa până puneți toate cele 7 linguri de ulei.

Se răstoarnă această compoziție peste albușurile bătute spumă. Se adaugă făina și se amestecă cu o lingură de sus în jos, foarte ușor. Se pune compoziția într-o tavă tapetată și se dă la cuptor până când trece testul cu scobitoarea. După ce s-a copt, se scoate blatul din cuptor, se lasă la răcit și se taie în două, pe lungime.

Crema de vanilie

Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, se adăugă făina, apoi laptele și se încorporează.

Se pune pe foc și se lasă până se îngroașă. Când începe să se îngroașe dăm focul mic și amestecăm continuu. Când s-a îngroșat destul se ia de pe foc, se adaugă untul moale și esența, se amestecă bine și se lasă la răcit.

Spuma de ness

Se bat albușurile spumă, se adaugă doar 4 linguri de zahăr în ploaie și se bat în continuare până se topește. Se adaugă cele 3 pliculețe de ness și se amestecă bine.

Separat, într-o crăticioară se ard 3 linguri de zahăr până prinde o culoare frumoasă. Când zahărul s-a topit, se răstoarnă peste spuma de ness. Cu o mână se toarnă zahărul ars, iar cu cealaltă se amestecă repede, pentru ca zahărul să nu se caramelizeze în spumă.

După ce spuma de ness este gata începem asamblarea părjiturei. Se pune primul blat, peste care se întinde crema de vanilie, apoi se așează al doilea blat peste care se întinde spuma de ness. Se ornează cu ciocolată rasă și se lasă câteva ore, de preferat peste noapte.

Se separă ouăle și albușurile se bat spumă. Se adaugă zahărul în ploaie și se continuă cu mixatul până se topește.

Gălbenușurile se freacă cu praful de copt (nestins) și începem să adăugăm treptat uleiul. Se pune câte o lingură de ulei, apoi se amestecă bine, se adaugă iar o lingură, iar se amestecă și repetați așa până puneți toate cele 7 linguri de ulei.

Se răstoarnă această compoziție peste albușurile bătute spumă. Se adaugă făina și se amestecă cu o lingură de sus în jos, foarte ușor. Se pune compoziția într-o tavă tapetată și se dă la cuptor până când trece testul cu scobitoarea. După ce s-a copt, se scoate blatul din cuptor, se lasă la răcit și se taie în două, pe lungime.

Crema de vanilie

Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, se adăugă făina, apoi laptele și se încorporează.

Se pune pe foc și se lasă până se îngroașă. Când începe să se îngroașe dăm focul mic și amestecăm continuu. Când s-a îngroșat destul se ia de pe foc, se adaugă untul moale și esența, se amestecă bine și se lasă la răcit.

Spuma de ness

Se bat albușurile spumă, se adaugă doar 4 linguri de zahăr în ploaie și se bat în continuare până se topește. Se adaugă cele 3 pliculețe de ness și se amestecă bine.

Separat, într-o crăticioară se ard 3 linguri de zahăr până prinde o culoare frumoasă. Când zahărul s-a topit, se răstoarnă peste spuma de ness. Cu o mână se toarnă zahărul ars, iar cu cealaltă se amestecă repede, pentru ca zahărul să nu se caramelizeze în spumă.

După ce spuma de ness este gata începem asamblarea părjiturei. Se pune primul blat, peste care se întinde crema de vanilie, apoi se așează al doilea blat peste care se întinde spuma de ness. Se ornează cu ciocolată rasă și se lasă câteva ore, de preferat peste noapte.


Prăjitură cu cremă de ness, două blaturi și sirop

1. Pentru primul blat, batem albușurile spumă. Adăugăm sarea, 8 linguri de zahăr și amestecăm bine. Gălbenușurile le amestecăm cu zahărul rămas, adăugăm praful de copt, spuma din albușuri, făina, pudra de cacao și amestecăm foarte bine. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem până când se rumenește frumos.

2. Pentru al 2-lea blat, batem albușurile spumă. Adăugăm sarea, oțetul, zahărul și amestecăm bine.
După ce s-a copt, scoatem primul blat din cuptor și turnăm spuma obținută anterior. Coacem la aceeași temperatură câteva minute.

3. Punem apa, zahărul și zahărul vanilat la fiert până se topește, apoi adăugăm esența derom și amestecăm bine. Turnăm siropul peste blatul obținut anterior.

4. Pentru cremă, punem gălbenușurile la încălzit pe baie de aburi. Adăugăm zahărul, pudra de cacao, cafeaua, amestecăm bine pe urmă luăm vasul de pe foc. Adăugăm untul și mixăm până la omogenizare.

5. Turnăm uniform crema peste prăjitura. La final, decorăm cu frișcă.


Reteta : Prajitura cu nuca si ness

Prajitura cu blat de nuca si crema de ness si nuca prajita sau mai pe scurt s-ar putea numi si Prajitura Ness sau poate Prajitura NucaNess. Ce parere aveti ? Ce nume i s-ar potrivi ?

Ingrediente blat pentru Prajitura cu nuca si ness
– 8 oua ( se folosesc 8 albusuri si numai 6 galbenusuri)
– 200 gr zahar
– 200 gr nuca macinata
– 8 linguri de faina
– 1 praf de copt

Ingrediente crema la Prajitura cu nuca si ness
– 2 galbenusuri ramase de la blat
– 200 gr zahar praf
– 100 gr nuca taiata si prajita
– 2 lingurite de ness
– 1 lingura de cacao
– 250 gr unt

Preparare blat pentru Prajitura cu nuca si ness
Albusurile de la cele 8 oua se bat spuma cu zaharul . Apoi se adauga treptat 6 galbenusuri , faina amestecata cu praful de copt , iar la urma nuca macinata .

Blatul se toarna intr-o tava unsa si tapetata si se da la cuptor .

Blatul cu nuca pentru prajitur

Preparare crema la Prajitura cu nuca si ness
Nuca se taie bucatele mici si se prajeste .Untul se freaca spuma cu zaharul praf si cele 2 galbenusuri retinute de la blat . Se adauga cacaua si nesul frecat spuma iar la urma se pune si nuca prajita.

Preparare crema la Prajitura Ness

Crema de nuca si ness se intinde deasupra blatului . Peste crema se rade ciocolata .


Reteta : Prajitura cu crema de ness si stafide

Este perioada cand toate gospodinele se pregatesc pentru sarbatorile de iarna si fac planuri ce prajituri sa preagateasca. Pentru acelea pasionate de pregatitul prajiturilor acasa , va recomand o Prajitura cu crema de ness si stafide. Daca v-ar placea sa aveti aceasta prajitura de Craciun , atunci nu exitati sa incercati aceasta reteta.

Ingrediente blat 1 pentru Prajitura cu crema de ness si stafide
– 2 oua
– 3 linguri de zahar
– 1 lingura de apa
– 3 linguri de faina
– 1/2 praf de copt

Ingrediente blat 2 pentru prajitura cu crema de ness si stafide
– 6 albusuri
– 150 gr zahar
– 2 linguri de faina
– 2 linguri de cacao
– 1 praf de copt

Ingrediente crema de ness si stafide
– 6 galbenusuri
– 2 linguri de faina
– 130 gr zahar
– 8 linguri lapte
– 1 lingura de cafea ness
– 100 gr stafide
– 200 gr unt

Ingrediente glazura de ciocolata pentru prajitura cu crema de ness si stafide
– 200 grame de ciocolata menaj
– 3 linguri de ulei
– 2 linguri de apa
– 50 gr margarina

Preparare blat 1 la Prajitura cu crema de ness si stafide
Albusurile se bat spuma impreuna cu apa, se adauga zaharul , galbenusurile si la final faina amestecata cu praful de copt. Compozitia de blat galben se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina si se coace. ( dimensiuni tava 24吜 cm).

Preparare blat 2 la prajitura cu crema de ness si stafide
Albusurile se bat spuma , se adauga zaharul pe rand . Cacaoa se amesteca cu faina si praful de copt si se adauga treptat la albusuri. Se amesteca incet pana la incorporarea totala , apoi blatul se toarna in aceeasi tava in care ati facut si primul blat, dar tapetati tava cu hartie de copt si dati apoi la cuptor.

preparare blat 2 la Prajitura cu crema de ness

Preparare crema de ness si stafide
Galbenusurile se freaca cu zaharul , cafeaua ness dizolvata in putin lapte, faina si restul de lapte si se pune la fiert pe baie de aburi pana se ingroasa . Se amesteca incontinuu sa nu se faca cocoloase, apoi se lasa sa se raceasca . Stafidele se inmoaie in putina cafea lichida . Untul se freaca si se amesteca cu crema de galbenusuri racita , se adauga si stafidele stoarse de zeama.

preparare crema de ness si stafide

Preparare glazura de ciocolata
Ciocolata se da pe razatoarea mare , se pune apa , uleiul si margarina si se pune la topit pe baie de aburi. Se lasa sa fiarba putin ca sa se ingroase . Ciocolata se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Asamblare prajitura cu crema de ness si stafide
Pe un platou asezati primul blat , cel galben si ungeti cu jumatate din crema .

Asamblare Prajitura cu crema de ness si stafide

Asezati cel de-al doilea blat ( cel maro ) si intindeti restul de crema . Deasupra intindeti glazura de ciocolata . Dati prajitura la rece pana se intareste ciocolata.

prajitura cu crema de ness si stafide

SFAT : Intotdeauna taiati prajiturile cu un cutit umed. Acestea se taie mai frumos .


Prăjitură cu cremă de ness

Prăjitură cu cremă de ness, desertul pe care cu mare drag îl oferim cititorilor noștri, are o textură delicată, un gust deosebit pe care îl dă crema preparată cu ness.
Denumirea de ness este de fapt rămasă din vremurile părinților sau bunicilor noștri, corect este să spunem cafea instant sau cafea solubilă. Ness-ul este cafea, o cafea solubilă 100% naturală, produsă de obicei din boabe de cafea Robusta atent selecționate.
Studiile arată că, într-adevăr, cafeaua solubilă are un rol important asupra capacității de concentrare mentală reducând oboseala, contribuind la performanțe în diferite activități intelectuale.
Valorile nutriționale medii la 100 g cafea solubilă sunt: 484KJ/118Kcal 7,8 g proteine 3,1 g glucide și 0,2 g lipide.

Foto: Prăjitură cu cremă de ness &ndash Arhivă Burda România

Îți trebuie pentru blat:
5 ouă
5 linguri zahăr
4 linguri făină
2 linguri nes decofeinizat
100 g unt sau 2 linguri ulei
1 praf de sare
esenţă de rom
Îți trebuie pentru cremă:
200 ml frişcă lichidă
2 linguri smântână
2 linguri ness decofeinizat
100 g ciocolată albă
10 g gelatină
ciocolată albă, pentru decor
Pregătești așa:
Mixezi albuşurile cu sarea, apoi cu zahărul, până se întăresc, apoi adaugi nesul. Încorporezi gălbenușurile, în prealabil frecate cu untul sau uleiul, apoi făina. Coci blatul în tavă de 30×40 cm, tapetată cu hârtie de copt, pentru circa 20 de minute, la foc mediu. Cât este cald, desprinzi hârtia și tai blatul în 2 jumătăți egale.
Amesteci frișca bătută, smântâna, nesul şi ciocolata topită la bain-marie. Adaugi gelatina hidratată în 100 ml apă rece şi apoi topită la bain-marie.
Pui un blat în formă dreptunghiulară, cu inel detașabil. Întinzi crema, o nivelezi, acoperi cu blat și presezi ușor cu mâna. După ce ai răcit-o 2 ore în frigider, o decorezi cu ciocolată albă topită la bain-marie și apoi o poți servi.

Rețetă de Anișoara Ursan, Cernavodă, jud. Constanța


Blatul la prăjitura cu ness
4 ouă
8 linguri apă
1 plic praf de copt
150 grame făină
1 lingură cacao
250 grame zahăr
50 grame miez de nucă
zeamă de lămâie de la 1/2 lămâie
Crema la prăjitura cu ness
200 grame unt
350 grame zahăr
100 mililitri lapte
2 linguri făină
2 linguriţe ness
1 ou

Gălbenuşurile se mixează cu 150 g zahăr, timp de 30 de minute. Se adaugă apoi 4 linguri de apă rece, la interval de 5 minute, şi praful de copt stins cu zeamă de lămâie. Separat, se bat albuşurile cu 4 linguri de apă rece până devin spumă, apoi se adaugă zahărul rămas şi se mixează în continuare. În spuma de albuşuri se adaugă făina cernută, nuca măcinată şi cacaua. Se amestecă uşor cele două compoziţii. Compoziţia se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coace la 200 grade timp de 30 de minute, verificând cu o scobitoare daca blatul este copt.

Crema la prăjitura cu ness
Se fierbe laptele cu făina, zahărul şi oul.Când s-a răcit, se încorporează treptat untul moale şi nesul. În cremă se adaugă 100 g nuci pralinate, măcinate. Se omogenizează.

Blatul se taie pe jumătate. Peste primul blat se pune jumătate din cantitatea de cremă. Deasupra se plasează cel de-al doilea blat. Peste blat se pune restul de cremă. Peste cremă se presară 50 g nuci pralinate măcinate.

Incearca si aceasta reteta video


Mini tarte cu lime (vegane)

O nouă rețeta din categoria celor vegane am pregătit-o zilele trecute, iar pentru că rezultatul final este atât de bun și răcoritor, ar fi păcat să nu avem rețeta și în varianta ei scrisă, aici pe blog. Varianta video, pe repede înainte, o puteți urmări pe contul de Instagram unde vă aștept zilnic cu postări, idei de mese și gustări dintre cele mai rapide.

Mini tarte cu lime, crustă din ovăz și cremă de caju, o combinație răcoritoare și extrem de simplu de preparat.

Dacă în urmă cu câțiva ani pregăteam doar deserturi vegane pentru că le asociam cu deserturile fără zahăr, acum am experimentat mai mult și am descoperit și alte idei de deserturi bune de încadrat în categoria #fărăzahăradăugat.

Ideea rețetei de astăzi a pornit doar de la câteva limes pe care le aveam în frigider, restul ingredientelor în general nu îmi lipsesc din casă, așa că nu am făcut decât să hidratez nucile caju pentru 30 de minute în apă caldă, apoi să pregătesc crusta și ulterior să mă ocup de cremă.

Ingrediente pentru crustă:

  • 180 grame fulgi de ovăz (mărunțiți am folosit eu)
  • 80 ml ulei de cocos (dar puteți folosi unt topit dacă nu doriți ca preparatul sa fie 100% vegan)
  • 2 linguri seminte de in măcinate
  • 1/2 linguriță scorțișoară

Ingrediente cremă:

  • 200 grame caju
  • sucul de la 3 lime
  • 1 linguri miere de albine
  • 200 ml cremă de cocos + 2-3 linguri de zeamă din cutie

Mod de preparare:

Într-un robot de bucătărie, eu folosesc unul de la Philips Viva collection, am amestecat ovăzul împreună cu uleiul de cocos, scorțișoara și semințele de in. Am pornit robotul și l-am lăsat să-și facă treaba până a mărunțit fulgii și a legat compoziția.

Folosind o formă pentru brioșe în care am adăugat hârtie, am transferat compoziția, câte o lingură în fiecare formă, apoi am aplatizat ușor cu fundul unui mic pahar pentru a compacta compoziția. Tava a intrat la frigider până când am pregătit crema.

Pentru cremă, pentru a avea o textură fină și mătăsoasă, este necesar ca nucile caju să fie lăsate la hidratat pentru 30 de minute în apă caldă.

Pentru prepararea cremei, am folosit un blender mai puternic în care am amestecat toate ingredientele. Am pornit blenderul la viteză mare și am lăsat pentru câteva minute în care textura a devenit, cum spuneam mai sus, una fină și mătăsoasă.

Am scos tava din frigider, și am adăugat crema peste crusta care deja se întărise, iar la final am presărat câte puțină coajă de lime pentru și mai multă aromă.

În total au rezultat 10 bucăți, iar tava a ajuns de această dată în congelator unde a stat cel puțin o oră și jumătate înainte de a degusta, ideal este cam 2 ore, iar dacă serviți în urmatoarele zile este important de știut că ar trebui să le scoateți cu aproximativ 30 de minute înainte de servire.

Iată cam cât de simplu se poate prepara un dulce mai sănătos, răcoritor și pe care îl puteți păstra în congelator pentru o perioadă mai îndelungată.


Prajitură de post cu cremă de cocos

Dacă ingredientul tău din bucătărie este cocosul, atunci această prăjitură este, cu siguranță, pe placul tău. Pufoasă, gustoasă și foarte aromată, așa ar putea fi descrisă prăjitura cu cremă de cocos.

Ingrediente

1 lingura zeama de lamaie

1 fiola esenta de vanilie

300 ml lapte de soia cu aroma de vanilie

1 lingura cu varf de faina + 1 lingura cu varf de amidon

100 gr margarina pentru prajituri

1 fiola esenta de vanilie

Mod de preparare

Mai întâi îți prezentăm modul d epreparare a cremei. Astfel că prima dată trebuie să pui la fiert laptele de soia, zahărul vanilat, făina, amidonul și se le amesteci la foc mic. După care, când compoziția s-a omogenizat adaugi esența de vanilie, fulgii de cocos și amesteci bine. Se lasă totul la răcit, poi adaugi margarina și mixezi timp de trei minute.

Pentru a face blatul trebuie să amesteci laptele de soia, uleiul, zahărul, sarea și zeama de lămâie , după care adaugi făina, lapraful de copt și cacoa. Toată această compoziție trebuie amestecată bine cu telul până se omgenizează apoi se bagă la cuptor timp de 20 de minute, la o temperatură de 180 de grade. Când s-a răcit se taie în 2 sau în trei, se adaugă crema de cocos, se lasă totul la rece timp de 3 ore și abia apoi o poți mânca.


Prăjitură de post cu cremă de cocos

Ingrediente

Pentru blat ai nevoie de: 450 g făină, 30 g cacao, 80 g zahăr, 600 ml apă, 80 ml ulei, 10 g praf de copt și o esență de rom.

Pentru cremă ai nevoie de: 350 ml apă, 5 linguri zahăr, 5 linguri făină, 100 g fulgi de nucă de cocos și 100 g margarină.

Pentru glazură ai nevoie de: 80 g zahăr pudră, 20 g cacao și 3 linguri de apă fierbinte.

Mod de preparare

Se amestecă ingredientele uscate (făina, cacaoa, zahărul, praful de copt), apoi se adaugă uleiul, esența de rom și apa. Se coace blatul 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°C, apoi se taie orizontal în două foi.

Se dă apa pe foc și se toarnă zahărul și făina. Se amestecă până se îngroașă crema, apoi se pun fulgii de nucă de cocos și margarina. Pentru glazură, mai amestecăm zahărul pudră împreună cacao și apa.

După ce se ansamblează prăjitura, se glazurează și se lasă la rece pentru două ore.