Rețete noi

Cele mai bune știri alimentare de pe web: 17.08.2012

Cele mai bune știri alimentare de pe web: 17.08.2012

Sigur, a fost o săptămână încărcată. Așadar, este posibil să fi ratat unele dintre poveștile minunate publicate de editorii talentați de The Daily Meal și de colaboratorii lor fantastici speciali. Dar nu ați vrea să vă îndreptați spre sfârșit de săptămână, ratând unele dintre cele mai bune povești de mâncare de pe web. Așadar, iată o a doua porție din unele dintre poveștile minunate despre mâncare și băutură pe care le aveți categoric nu ar fi trebuit să rateze.

STIRI DE TOP / PUNCTE FIERBINTE

Anthony Bourdain Plecând în turneul intitulat „Guts and Glory” Bourdain va călători în America de Nord; biletele sunt în vânzare sau pre-vânzare acum.

Top Chef: Croaziera pentru a atrage toți fanii alimentelor într-o barcă Tom Colicchio, Gail Simmons și alte personaje „Top Chef” vor găzdui o croazieră în aprilie 2013. Citiți mai departe.

MÂNCĂ / CINE

24 de locuri pentru a te îmbăta cu mâncarea ta Lista noastră cu cine servește cele mai delicioase alimente cu vârf.

Care a venit primul - filmul sau restaurantul? Crezi că ești un pasionat de film și TV? Acest test vă va testa abilitățile.

Inside the Food of Outside Lands Consultați ce au băut și au mâncat festivaliștii (indiciu: stridiile sunt implicate) la Outside Lands din San Francisco.

VOIAJ

Cartografierea Milestones Julia Child în jurul lumii Vizitați 13 locuri în care a trăit icoana culinară - și vedeți cum este sărbătorită în unele dintre ele.

Opțiuni Kosher în Phoenix Contribuitorul nostru special vă oferă recomandări de restaurante kosher pentru Phoenix, Ariz.

BUCĂTAR

Rețetele potrivite pentru copii ale bucătarului David Burke Unele rețete ușoare și simple pentru copii, cu un aspect elegant.

10 din Child-isms-urile noastre preferate Julia Favorite: „Aveam 32 de ani când am început să gătesc; până atunci, am mâncat.”

O discuție cu biograful Julia Child, editorul The Daily Meal's Cook, Anne Dolce, vorbește cu un bărbat care își cunoaște viața mai bine decât majoritatea.

REȚETE

Ananas la grătar Mango Salsa Rețetă Un indiciu minunat de fum cu var care echilibrează citricele dulci și acre și jalapeño pentru un pumn picant.

Rețetă clasică cu tartă de lămâie O tartă clasică cu lămâie este perfectă în orice perioadă a anului. Se acoperă cu puțină frișcă, coulis de boabe sau, după cum vă sugerăm, o glazură caldă de caise.

DISTRA

10 sfaturi pentru găzduirea petrecerii desertului perfect Keep It Sweet Proprietarul deserturilor Lauren Lilling împărtășește secretele ei dulci de succes.

Fantezii în bucătărie: Bucătării de vis fără buget ale personalului The Daily Meal Personalul TDM visează mare - de această dată, pe bucătării.

Prea mulți prieteni și strâns pe spațiu? Fă-o să mearga! Nu vreți niciodată să lăsați „acea persoană” în afara planurilor dvs. de petrecere, dar spațiul poate fi factorul decisiv.

VIDEO

Cum să învârtiți aluatul de pizza Prin intermediul maestrului pizzaiolo al Tribunali, Nico Calzone vă oferă sfaturi pentru a învârti ca un profesionist.

La Chef’s Table cu Jose Andres Partea a 3-a Bucătarul Jaleo discută despre influența sa asupra bucătăriei spaniole din SUA și avea nevoie de un food truck.

BĂUTURĂ

The Wine Julia Child Drank Sărbătorind Julia Child împlinind 100 de ani, chiar dacă doar din spirit.

Usain Bolt sărbătorește câștigurile olimpice cu șampanie de 125.000 de dolari. Nu vă faceți griji, alergătorul jamaican a primit sticla gratuit la un club de noapte din Londra. Citiți mai departe.

DIN REȚEAUA DE CONȚINUT CULINAR A MĂNĂRII ZILNICE

Ea face și coace ne aduce rețeta ei pentru a-ți face propria făină de tort.

Vegan Yack Attack prezintă o rețetă „Blueberry Peach Chia Parfait”.

Săptămâna trecută în revizuire: 8/10/2012

Tyler Sullivan este asistentul editorului The Daily Meal.


Cea mai bună salată de linte, vreodată

Nu-mi vine să cred că nu am mai postat această rețetă până acum. Cu sezonul de picnic în plină desfășurare aici, mi-am dat seama brusc că păstrez pentru mine această rețetă de salată incredibilă! Acest fel de mâncare este probabil una dintre cele mai gătite mese din gospodăria mea și, în opinia mea, singura rețetă de salată de linte de care veți avea nevoie vreodată. De fapt, îmi place atât de mult, fiind servit la nunta mea în august. Destul spus.
Acest fel de mâncare mi-a fost servit pentru prima dată de fabuloasa mea prietenă Mia, care este o bucătară fenomenală în sine și îmi place să merg la ea acasă să mănânc, deoarece are o înțelegere atât de frumoasă despre cum să faci mâncarea sănătoasă să aibă un gust uimitor. De asemenea, cumpără ingrediente de foarte bună calitate și nu se teme să experimenteze în bucătărie - două calități pe care le admir foarte mult.

Această rețetă de salată de linte nu face excepție. Aromele acestui fel de mâncare sunt total remarcabile, dar neașteptate. Lista ingredientelor poate părea puțin lungă, dar după o inspecție mai atentă, veți observa că este vorba doar de condimente, zece dintre ele mai exact. Această combinație specială de arome creează o salată cu adevărat remarcabilă, care este gustos și complet captivantă.
Ar trebui, de asemenea, să menționez că această salată este mâncarea perfectă pentru picnic, deoarece se transportă bine și este o masă superbă de make-ahead - de zece ori mai gustoasă a doua zi! Se tine foarte bine la frigider 2-3 zile.

Vedeta spectacolului este delicioasa linte „Du Puy”, denumită uneori „caviarul săracului”. Lintea Du Puy este destul de mică decât lintea verde sau maro și este venerată pentru capacitatea de a-și păstra forma după ce a fost gătită. Lintele verzi, maronii și roșii sunt excelente în supe, deoarece sunt moi, moale și tind să se destrame, dar acestea ar fi alegeri mai puțin decât perfecte pentru o salată sofisticată. Lintea Du Puy funcționează mai bine în salate decât în ​​supe și tocănițe, deoarece tind să fie puțin mai robuste și, atunci când sunt gătite corect, vor păstra doar puțin dinte. Puteți găsi aceste leguminoase minunate la orice magazin alimentar de calitate, mâncare naturală sau magazin de produse alimentare sănătoase, asigurați-vă că spun Du Puy - altfel sunt o knockoff de linte franceză. Sacré bleu!

Completați pe Folate
Lintea este una dintre cele mai delicioase surse de folat (cunoscut și ca acid folic) - doar o ceașcă de linte gătită vă oferă aproape 90% din aportul zilnic recomandat! Și de ce este atât de important folatul? Probabil ați auzit despre această vitamină vitală în ceea ce privește sarcina, deoarece este esențială în prevenirea malformațiilor congenitale. Folatul funcționează, de asemenea, pentru a sprijini producția de celule roșii din sânge și pentru a preveni anemia, permite nervilor să funcționeze corect, ajută la prevenirea fracturilor osoase legate de osteoporoză și ajută la prevenirea demențelor, inclusiv a bolii Alzheimer și # 8217.

Folatul și-a primit numele de la cuvântul latin folium, care înseamnă „frunziș”, așa că nu este de mirare că alte surse excelente de folat sunt verdeața cu frunze întunecate (da, preferatul tău!) - varză, salată română, spanac, sparanghel, napi, sfeclă verdeață, muștar, pătrunjel și coliere pentru a numi câteva. Acest lucru poate explica de ce dietele nord-americane par să se afle la capătul deficitar al lucrurilor atunci când vine vorba de această vitamină B, deoarece acidul folic este disponibil din alimente proaspete, neprelucrate. Vestea bună este că este ușor absorbită, utilizată și stocată de corp. Acidul folic este fabricat și de bacterii intestinale (vă amintiți acele probiotice?), Deci dacă flora colonului este sănătoasă, avem o altă sursă bună de acid folic.

Cea mai bună salată de linte, vreodată
Ingrediente:
2 ¼ cesti (1 lb) de linte Du Puy
1 ceapă roșie medie, tăiată cubulețe
1 cană de coacăze uscate (ați putea folosi și stafide sau alte fructe uscate)
1/3 cană capere

Vinaigreta:
1/3 cană ulei de măsline extra virgin presat la rece
1/4 cană oțet de mere
1 lingură. Sirop din esență de arțar
1 lingură. muștar puternic
2 lingurițe. sare
2 lingurițe. piper
1 linguriță. chimen măcinat
1/2 linguriță. curcumă
1/2 linguriță. coriandru
½ linguriță cardamom măcinat
1/4 linguriță. piper roșu
¼ linguriță. cuișoare
1/4 linguriță. nucșoară proaspăt rasă
¼ linguriță. scorțișoară măcinată

Suplimente opționale:
Voinicică
Nuci
Brânză de capră
Ierburi proaspete: pătrunjel cu frunze plate, coriandru, busuioc
Varza
Legume de sezon crocante

Directii:
1. Clătiți bine lintea, scurgeți-o. Se pune într-o oală și se acoperă cu 3-4 cm de apă, se fierbe, se reduce la foc mic. Verificați dacă linte sunt coapte după 15 minute, dar acestea ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute în total. Veți ști că sunt gătite dacă mai păstrează un dinte ușor - al dente! Gătitul excesiv de linte este moartea acestui fel de mâncare. Atenție!
2. În timp ce lintea fierbe, faceți pansamentul așezând toate ingredientele într-un borcan cu un capac etanș și agitați energic pentru a le combina.
3. Ceapa roșie se taie mărunt și # 8211 salata este cea mai bună dacă toate ingredientele au aproximativ aceeași dimensiune. Dacă folosiți stafide, tocați-le gros pentru a le face puțin mai mici și faceți același lucru cu caperele, dacă acestea sunt mari.
4. Când lintea este gătită, scoateți-o de pe foc, scurgeți-o și puneți-o sub apă curentă rece pentru a opri procesul de gătit. Odată răcit ușor, dar încă puțin cald, așezați linte într-un castron mare de servire și aruncați cu sos. Adăugați alte ceapă, capere și coacăze. Dacă utilizați alte suplimente, cum ar fi ierburi, verdeață sau brânză, așteptați până chiar înainte de servire. În caz contrar, această salată poate sta în frigider pentru câteva zile.


Cea mai bună salată de linte, vreodată

Nu-mi vine să cred că nu am mai postat această rețetă până acum. Cu sezonul de picnic în plină desfășurare aici, mi-am dat seama brusc că am păstrat această rețetă de salată incredibilă pentru mine! Acest fel de mâncare este probabil una dintre cele mai gătite mese din gospodăria mea și, în opinia mea, singura rețetă de salată de linte de care veți avea nevoie vreodată. De fapt, îmi place atât de mult, fiind servit la nunta mea în august. Destul spus.
Acest fel de mâncare mi-a fost servit pentru prima dată de fabuloasa mea prietenă Mia, care este o bucătară fenomenală în sine și îmi place să merg la ea acasă să mănânc, deoarece are o înțelegere atât de frumoasă despre cum să facă mâncarea sănătoasă să aibă un gust uimitor. De asemenea, cumpără ingrediente de foarte bună calitate și nu se teme să experimenteze în bucătărie - două calități pe care le admir foarte mult.

Această rețetă de salată de linte nu face excepție. Aromele acestui fel de mâncare sunt total remarcabile, dar neașteptate. Lista ingredientelor poate părea puțin lungă, dar după o inspecție mai atentă, veți observa că este vorba doar de condimente, zece dintre ele mai exact. Această combinație specială de arome creează o salată cu adevărat remarcabilă, care este gustos și complet captivantă.
Ar trebui, de asemenea, să menționez că această salată este mâncarea perfectă pentru picnic, deoarece se transportă bine și este o masă superbă de make-ahead - de zece ori mai gustoasă a doua zi! Se tine foarte bine la frigider 2-3 zile.

Vedeta spectacolului este delicioasa linte „Du Puy”, denumită uneori „caviarul săracului”. Lintea Du Puy este destul de mică decât lintea verde sau maro și este venerată pentru capacitatea de a-și păstra forma după ce a fost gătită. Lintele verzi, maronii și roșii sunt excelente în supe, deoarece sunt moi, moale și tind să se destrame, dar acestea ar fi alegeri mai puțin decât perfecte pentru o salată sofisticată. Lintea Du Puy funcționează mai bine în salate decât în ​​supe și tocănițe, deoarece tind să fie puțin mai robuste și, atunci când sunt gătite corect, vor păstra doar puțin dinte. Puteți găsi aceste leguminoase minunate la orice magazin alimentar de calitate, mâncare naturală sau magazin de produse alimentare sănătoase, asigurați-vă că spun Du Puy - altfel sunt o knockoff de linte franceză. Sacré bleu!

Completați pe Folate
Lintea este una dintre cele mai delicioase surse de folat (cunoscut și ca acid folic) - doar o ceașcă de linte gătită vă oferă aproape 90% din aportul zilnic recomandat! Și de ce este atât de important folatul? Probabil ați auzit despre această vitamină vitală în ceea ce privește sarcina, deoarece este esențială în prevenirea malformațiilor congenitale. Folatul funcționează, de asemenea, pentru a sprijini producția de celule roșii din sânge și pentru a preveni anemia, permite nervilor să funcționeze corect, ajută la prevenirea fracturilor osoase legate de osteoporoză și ajută la prevenirea demențelor, inclusiv a bolii Alzheimer și # 8217.

Folatul și-a primit numele de la cuvântul latin folium, care înseamnă „frunziș”, așa că nu este de mirare că alte surse excelente de folat sunt verdeața cu frunze întunecate (da, preferatul tău!) - varză, salată română, spanac, sparanghel, napi, sfeclă verdeață, muștar, pătrunjel și coliere pentru a numi câteva. Acest lucru poate explica de ce dietele nord-americane par să se afle la capătul deficitar al lucrurilor atunci când vine vorba de această vitamină B, deoarece acidul folic este disponibil din alimente proaspete, neprelucrate. Vestea bună este că este ușor absorbită, utilizată și stocată de corp. Acidul folic este fabricat și de bacterii intestinale (vă amintiți acele probiotice?), Deci dacă flora colonului este sănătoasă, avem o altă sursă bună de acid folic.

Cea mai bună salată de linte, vreodată
Ingrediente:
2 ¼ cesti (1 lb) de linte Du Puy
1 ceapă roșie medie, tăiată cubulețe
1 cană de coacăze uscate (ați putea folosi și stafide sau alte fructe uscate)
1/3 cană capere

Vinaigreta:
1/3 cană ulei de măsline extra virgin presat la rece
1/4 cană oțet de mere
1 lingură. Sirop din esență de arțar
1 lingură. muștar puternic
2 lingurițe. sare
2 lingurițe. piper
1 linguriță. chimen măcinat
1/2 linguriță. curcumă
1/2 linguriță. coriandru
½ linguriță cardamom măcinat
1/4 linguriță. piper roșu
¼ linguriță. cuișoare
1/4 linguriță. nucșoară proaspăt rasă
¼ linguriță. scorțișoară măcinată

Suplimente opționale:
Voinicică
Nuci
Brânză de capră
Ierburi proaspete: pătrunjel cu frunze plate, coriandru, busuioc
Varza
Legume de sezon crocante

Directii:
1. Clătiți bine lintea, scurgeți-o. Se pune într-o oală și se acoperă cu 3-4 inci de apă, se fierbe, se reduce la foc mic. Verificați dacă lintea este coaptă după 15 minute, dar acestea ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute în total. Veți ști că sunt gătite dacă mai păstrează un dinte ușor - al dente! Gătitul excesiv de linte este moartea acestui fel de mâncare. Atenție!
2. În timp ce lintea fierbe, pregătiți pansamentul plasând toate ingredientele într-un borcan cu un capac etanș și agitați energic pentru a le combina.
3. Ceapa roșie se taie mărunt și # 8211 salata este cea mai bună dacă toate ingredientele au aproximativ aceeași dimensiune. Dacă folosiți stafide, tocați-le gros pentru a le face puțin mai mici și faceți același lucru cu caperele, dacă acestea sunt mari.
4. Când lintea este gătită, scoateți-o de pe foc, scurgeți-o și puneți-o sub apă curentă rece pentru a opri procesul de gătit. Odată răcite ușor, dar încă puțin calde, așezați lintea într-un castron mare de servire și aruncați cu sos. Adăugați alte ceapă, capere și coacăze. Dacă utilizați alte suplimente, cum ar fi ierburi, verdeață sau brânză, așteptați până chiar înainte de servire. În caz contrar, această salată poate sta în frigider pentru câteva zile.


Cea mai bună salată de linte, vreodată

Nu-mi vine să cred că nu am mai postat această rețetă până acum. Cu sezonul de picnic în plină desfășurare aici, mi-am dat seama brusc că am păstrat această rețetă de salată incredibilă pentru mine! Acest fel de mâncare este probabil una dintre cele mai gătite mese din gospodăria mea și, în opinia mea, singura rețetă de salată de linte de care veți avea nevoie vreodată. De fapt, îmi place atât de mult, fiind servit la nunta mea în august. Destul spus.
Acest fel de mâncare mi-a fost servit pentru prima dată de fabuloasa mea prietenă Mia, care este o bucătară fenomenală în sine și îmi place să merg la ea acasă să mănânc, deoarece are o înțelegere atât de frumoasă despre cum să facă mâncarea sănătoasă să aibă un gust uimitor. De asemenea, cumpără ingrediente de foarte bună calitate și nu se teme să experimenteze în bucătărie - două calități pe care le admir foarte mult.

Această rețetă de salată de linte nu face excepție. Aromele acestui fel de mâncare sunt total remarcabile, dar neașteptate. Lista ingredientelor poate părea puțin lungă, dar după o inspecție mai atentă, veți observa că este vorba doar de condimente, zece dintre ele mai exact. Această combinație specială de arome creează o salată cu adevărat remarcabilă, care este gustos și complet captivantă.
Ar trebui să menționez, de asemenea, că această salată este mâncarea perfectă pentru picnic, deoarece se transportă bine și este o masă superbă de make-ahead - de zece ori mai gustoasă a doua zi! Se tine foarte bine la frigider 2-3 zile.

Vedeta spectacolului este delicioasa linte „Du Puy”, denumită uneori „caviarul săracului”. Lintea Du Puy este destul de mică decât lintea verde sau maro și este venerată pentru capacitatea de a-și păstra forma după ce a fost gătită. Lintele verzi, maronii și roșii sunt excelente în supe, deoarece sunt moi, moale și tind să se destrame, dar acestea ar fi alegeri mai puțin decât perfecte pentru o salată sofisticată. Lintea Du Puy funcționează mai bine în salate decât în ​​supe și tocănițe, deoarece tind să fie puțin mai robuste și, atunci când sunt gătite corect, vor păstra doar puțin dinte. Puteți găsi aceste leguminoase minunate la orice magazin alimentar de calitate, mâncare naturală sau magazin de produse alimentare sănătoase, asigurați-vă că spun Du Puy - altfel sunt o knockoff de linte franceză. Sacré bleu!

Completați pe Folate
Lintea este una dintre cele mai delicioase surse de folat (cunoscut și ca acid folic) - doar o ceașcă de linte gătită vă oferă aproape 90% din aportul zilnic recomandat! Și de ce este atât de important folatul? Probabil ați auzit despre această vitamină vitală în ceea ce privește sarcina, deoarece este esențială în prevenirea malformațiilor congenitale. Folatul funcționează, de asemenea, pentru a sprijini producția de celule roșii din sânge și pentru a preveni anemia, permite nervilor să funcționeze corect, ajută la prevenirea fracturilor osoase legate de osteoporoză și ajută la prevenirea demențelor, inclusiv a bolii Alzheimer și # 8217.

Folatul și-a primit numele de la cuvântul latin folium, care înseamnă „frunziș”, așa că nu este de mirare că alte surse excelente de folat sunt verdeața cu frunze întunecate (da, preferatul tău!) - varză, salată română, spanac, sparanghel, napi, sfeclă verdeață, muștar, pătrunjel și coliere pentru a numi câteva. Acest lucru poate explica de ce dietele nord-americane par să se afle la capătul deficitar al lucrurilor atunci când vine vorba de această vitamină B, deoarece acidul folic este disponibil din alimente proaspete, neprelucrate. Vestea bună este că este ușor absorbită, utilizată și stocată de corp. Acidul folic este fabricat și de bacterii intestinale (vă amintiți acele probiotice?), Deci dacă flora colonului este sănătoasă, avem o altă sursă bună de acid folic.

Cea mai bună salată de linte, vreodată
Ingrediente:
2 ¼ cesti (1 lb) de linte Du Puy
1 ceapă roșie medie, tăiată cubulețe
1 cană de coacăze uscate (ați putea folosi și stafide sau alte fructe uscate)
1/3 cană capere

Vinaigreta:
1/3 cană ulei de măsline extra virgin presat la rece
1/4 cană oțet de mere
1 lingură. Sirop din esență de arțar
1 lingură. muștar puternic
2 lingurițe. sare
2 lingurițe. piper
1 linguriță. chimen măcinat
1/2 linguriță. curcumă
1/2 linguriță. coriandru
½ linguriță cardamom măcinat
1/4 linguriță. piper roșu
¼ linguriță. cuișoare
1/4 linguriță. nucșoară proaspăt rasă
¼ linguriță. scorțișoară măcinată

Suplimente opționale:
Voinicică
Nuci
Brânză de capră
Ierburi proaspete: pătrunjel cu frunze plate, coriandru, busuioc
Varza
Legume de sezon crocante

Directii:
1. Clătiți bine lintea, scurgeți-o. Se pune într-o oală și se acoperă cu 3-4 cm de apă, se fierbe, se reduce la foc mic. Verificați dacă linte sunt coapte după 15 minute, dar acestea ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute în total. Veți ști că sunt gătite dacă mai păstrează un dinte ușor - al dente! Gătitul excesiv de linte este moartea acestui fel de mâncare. Atenție!
2. În timp ce lintea fierbe, faceți pansamentul așezând toate ingredientele într-un borcan cu un capac etanș și agitați energic pentru a le combina.
3. Ceapa roșie se taie mărunt și # 8211 salata este cea mai bună dacă toate ingredientele au aproximativ aceeași dimensiune. Dacă folosiți stafide, tocați-le gros pentru a le face puțin mai mici și faceți același lucru cu caperele, dacă acestea sunt mari.
4. Când lintea este gătită, scoateți-o de pe foc, scurgeți-o și puneți-o sub apă curentă rece pentru a opri procesul de gătit. Odată răcite ușor, dar încă puțin calde, așezați lintea într-un castron mare de servire și aruncați cu sos. Adăugați alte ceapă, capere și coacăze. Dacă utilizați alte suplimente, cum ar fi ierburi, verdeață sau brânză, așteptați până chiar înainte de servire. În caz contrar, această salată poate sta în frigider pentru câteva zile.


Cea mai bună salată de linte, vreodată

Nu-mi vine să cred că nu am mai postat această rețetă până acum. Cu sezonul de picnic în plină desfășurare aici, mi-am dat seama brusc că am păstrat această rețetă de salată incredibilă pentru mine! Acest fel de mâncare este probabil una dintre cele mai gătite mese din gospodăria mea și, în opinia mea, singura rețetă de salată de linte de care veți avea nevoie vreodată. De fapt, îmi place atât de mult, fiind servit la nunta mea în august. Destul spus.
Acest fel de mâncare mi-a fost servit pentru prima dată de fabuloasa mea prietenă Mia, care este o bucătară fenomenală în sine și îmi place să merg la ea acasă să mănânc, deoarece are o înțelegere atât de frumoasă despre cum să faci mâncarea sănătoasă să aibă un gust uimitor. De asemenea, cumpără ingrediente de foarte bună calitate și nu se teme să experimenteze în bucătărie - două calități pe care le admir foarte mult.

Această rețetă de salată de linte nu face excepție. Aromele acestui fel de mâncare sunt total remarcabile, dar neașteptate. Lista ingredientelor poate părea puțin lungă, dar după o inspecție mai atentă, veți observa că este vorba doar de condimente, zece dintre ele mai exact. Această combinație specială de arome creează o salată cu adevărat remarcabilă, care este gustos și complet captivantă.
Ar trebui să menționez, de asemenea, că această salată este mâncarea perfectă pentru picnic, deoarece se transportă bine și este o masă superbă de make-ahead - de zece ori mai gustoasă a doua zi! Se tine foarte bine la frigider 2-3 zile.

Vedeta spectacolului este delicioasa linte „Du Puy”, uneori denumită „caviarul săracului”. Lintea Du Puy este destul de mică decât lintea verde sau maro și este venerată pentru capacitatea de a-și păstra forma după ce a fost gătită. Lintele verzi, maronii și roșii sunt excelente în supe, deoarece sunt moi, moale și tind să se destrame, dar acestea ar fi alegeri mai puțin decât perfecte pentru o salată sofisticată. Lintea Du Puy funcționează mai bine în salate decât în ​​supe și tocănițe, deoarece tind să fie puțin mai robuste și, atunci când sunt gătite corect, vor păstra doar puțin dinte. Puteți găsi aceste leguminoase minunate la orice magazin alimentar de calitate, mâncare naturală sau magazin de produse alimentare sănătoase, asigurați-vă că spun Du Puy - altfel sunt un knockoff de linte franceză. Sacré bleu!

Completați pe Folate
Lintea este una dintre cele mai delicioase surse de folat (cunoscut și ca acid folic) - doar o ceașcă de linte gătită vă oferă aproape 90% din aportul zilnic recomandat! Și de ce este atât de important folatul? Probabil ați auzit despre această vitamină vitală în ceea ce privește sarcina, deoarece este esențială în prevenirea malformațiilor congenitale. Folatul funcționează, de asemenea, pentru a sprijini producția de celule roșii din sânge și pentru a preveni anemia, permite nervilor să funcționeze corect, ajută la prevenirea fracturilor osoase legate de osteoporoză și ajută la prevenirea demențelor, inclusiv a bolii Alzheimer și # 8217.

Folatul și-a primit numele de la cuvântul latin folium, care înseamnă „frunziș”, așa că nu este de mirare că alte surse excelente de folat sunt verdeața cu frunze întunecate (da, preferatul tău!) - varză, salată română, spanac, sparanghel, napi, sfeclă verdeață, muștar, pătrunjel și coliere pentru a numi câteva. Acest lucru poate explica de ce dietele nord-americane par să se afle la capătul deficitar al lucrurilor atunci când vine vorba de această vitamină B, deoarece acidul folic este disponibil din alimente proaspete, neprelucrate. Vestea bună este că este ușor absorbită, utilizată și stocată de corp. Acidul folic este fabricat și de bacterii intestinale (vă amintiți acele probiotice?), Deci dacă flora colonului este sănătoasă, avem o altă sursă bună de acid folic.

Cea mai bună salată de linte, vreodată
Ingrediente:
2 ¼ cesti (1 lb) de linte Du Puy
1 ceapă roșie medie, tăiată cubulețe
1 cană de coacăze uscate (ați putea folosi și stafide sau alte fructe uscate)
1/3 cană capere

Vinaigreta:
1/3 cană ulei de măsline extra virgin presat la rece
1/4 cană oțet de mere
1 lingură. Sirop din esență de arțar
1 lingură. muștar puternic
2 lingurițe. sare
2 lingurițe. piper
1 linguriță. chimen măcinat
1/2 linguriță. curcumă
1/2 linguriță. coriandru
½ linguriță cardamom măcinat
1/4 linguriță. piper roșu
¼ linguriță. cuișoare
1/4 linguriță. nucșoară proaspăt rasă
¼ linguriță. scorțișoară măcinată

Suplimente opționale:
Voinicică
Nuci
Brânză de capră
Ierburi proaspete: pătrunjel cu frunze plate, coriandru, busuioc
Varza
Legume de sezon crocante

Directii:
1. Clătiți bine lintea, scurgeți-o. Se pune într-o oală și se acoperă cu 3-4 cm de apă, se fierbe, se reduce la foc mic. Verificați dacă linte sunt coapte după 15 minute, dar acestea ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute în total. Veți ști că sunt gătite dacă mai păstrează un dinte ușor - al dente! Gătitul excesiv de linte este moartea acestui fel de mâncare. Atenție!
2. În timp ce lintea fierbe, faceți pansamentul așezând toate ingredientele într-un borcan cu un capac etanș și agitați energic pentru a le combina.
3. Ceapa roșie se taie mărunt și # 8211 salata este cea mai bună dacă toate ingredientele au aproximativ aceeași dimensiune. Dacă folosiți stafide, tocați-le gros pentru a le face puțin mai mici și faceți același lucru cu caperele, dacă acestea sunt mari.
4. Când lintea este gătită, scoateți-o de pe foc, scurgeți-o și puneți-o sub apă curentă rece pentru a opri procesul de gătit. Odată răcite ușor, dar încă puțin calde, așezați lintea într-un castron mare de servire și aruncați cu sos. Adăugați alte ceapă, capere și coacăze. Dacă utilizați alte suplimente, cum ar fi ierburi, verdeață sau brânză, așteptați până chiar înainte de servire. În caz contrar, această salată poate sta în frigider pentru câteva zile.


Cea mai bună salată de linte, vreodată

Nu-mi vine să cred că nu am mai postat această rețetă până acum. Cu sezonul de picnic în plină desfășurare aici, mi-am dat seama brusc că am păstrat această rețetă de salată incredibilă pentru mine! Acest fel de mâncare este probabil una dintre cele mai gătite mese din gospodăria mea și, în opinia mea, singura rețetă de salată de linte de care veți avea nevoie vreodată. De fapt, îmi place atât de mult, fiind servit la nunta mea în august. Destul spus.
Acest fel de mâncare mi-a fost servit pentru prima dată de fabuloasa mea prietenă Mia, care este o bucătară fenomenală în sine și îmi place să merg la ea acasă să mănânc, deoarece are o înțelegere atât de frumoasă despre cum să faci mâncarea sănătoasă să aibă un gust uimitor. De asemenea, cumpără ingrediente de foarte bună calitate și nu se teme să experimenteze în bucătărie - două calități pe care le admir foarte mult.

Această rețetă de salată de linte nu face excepție. Aromele acestui fel de mâncare sunt total remarcabile, dar neașteptate. Lista ingredientelor poate părea puțin lungă, dar după o inspecție mai atentă, veți observa că este vorba doar de condimente, zece dintre ele mai exact. Această combinație specială de arome este cea care creează o salată cu adevărat remarcabilă, care este foarte gustoasă și captivantă.
Ar trebui să menționez, de asemenea, că această salată este mâncarea perfectă pentru picnic, deoarece se transportă bine și este o masă superbă de make-ahead - de zece ori mai gustoasă a doua zi! Se tine foarte bine la frigider 2-3 zile.

Vedeta spectacolului este delicioasa linte „Du Puy”, denumită uneori „caviarul săracului”. Lintea Du Puy este destul de mică decât lintea verde sau maro și este venerată pentru capacitatea de a-și păstra forma după ce a fost gătită. Lintele verzi, maronii și roșii sunt grozave în supe, deoarece sunt moi, moale și tind să se destrame, dar acestea ar fi alegeri mai puțin perfecte pentru o salată sofisticată. Lintea Du Puy funcționează mai bine în salate decât în ​​supe și tocănițe, deoarece tind să fie puțin mai robuste și, atunci când sunt gătite corect, vor păstra doar puțin dinte. Puteți găsi aceste leguminoase minunate la orice magazin alimentar de calitate, mâncare naturală sau magazin de produse alimentare sănătoase, asigurați-vă că spun Du Puy - altfel sunt un knockoff de linte franceză. Sacré bleu!

Completați pe Folate
Lintea este una dintre cele mai delicioase surse de folat (cunoscut și ca acid folic) - doar o ceașcă de linte gătită vă oferă aproape 90% din aportul zilnic recomandat! Și de ce este atât de important folatul? Probabil ați auzit despre această vitamină vitală în ceea ce privește sarcina, deoarece este esențială în prevenirea malformațiilor congenitale. Folatul funcționează, de asemenea, pentru a sprijini producția de celule roșii din sânge și pentru a preveni anemia, permite nervilor să funcționeze corect, ajută la prevenirea fracturilor osoase legate de osteoporoză și ajută la prevenirea demențelor, inclusiv a bolii Alzheimer și # 8217.

Folatul și-a primit numele de la cuvântul latin folium, care înseamnă „frunziș”, așa că nu este de mirare că alte surse excelente de folat sunt verdeața cu frunze întunecate (da, preferatul tău!) - varză, salată română, spanac, sparanghel, napi, sfeclă verdeață, muștar, pătrunjel și coliere pentru a numi câteva. Acest lucru poate explica de ce dietele nord-americane par să se afle la capătul deficitar al lucrurilor atunci când vine vorba de această vitamină B, deoarece acidul folic este disponibil din alimente proaspete, neprelucrate. Vestea bună este că este ușor absorbită, utilizată și stocată de corp. Acidul folic este fabricat și de bacterii intestinale (vă amintiți acele probiotice?), Deci dacă flora colonului este sănătoasă, avem o altă sursă bună de acid folic.

Cea mai bună salată de linte, vreodată
Ingrediente:
2 ¼ cesti (1 lb) de linte Du Puy
1 ceapă roșie medie, tăiată cubulețe
1 cană de coacăze uscate (ați putea folosi și stafide sau alte fructe uscate)
1/3 cană capere

Vinaigreta:
1/3 cană ulei de măsline extra virgin presat la rece
1/4 cană oțet de mere
1 lingură. Sirop din esență de arțar
1 lingură. muștar puternic
2 lingurițe. sare
2 lingurițe. piper
1 linguriță. chimen măcinat
1/2 linguriță. curcumă
1/2 linguriță. coriandru
½ linguriță cardamom măcinat
1/4 linguriță. piper roșu
¼ linguriță. cuișoare
1/4 linguriță. nucșoară proaspăt rasă
¼ linguriță. scorțișoară măcinată

Suplimente opționale:
Voinicică
Nuci
Brânză de capră
Ierburi proaspete: pătrunjel cu frunze plate, coriandru, busuioc
Varza
Legume de sezon crocante

Directii:
1. Clătiți bine lintea, scurgeți-o. Se pune într-o oală și se acoperă cu 3-4 cm de apă, se fierbe, se reduce la foc mic. Verificați dacă linte sunt coapte după 15 minute, dar acestea ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute în total. Veți ști că sunt gătite dacă mai păstrează un dinte ușor - al dente! Gătitul excesiv de linte este moartea acestui fel de mâncare. Atenție!
2. În timp ce lintea fierbe, pregătiți pansamentul plasând toate ingredientele într-un borcan cu un capac etanș și agitați energic pentru a le combina.
3. Ceapa roșie se taie mărunt și # 8211 salata este cea mai bună dacă toate ingredientele au aproximativ aceeași dimensiune. Dacă folosiți stafide, tocați-le gros pentru a le face puțin mai mici și faceți același lucru cu caperele, dacă acestea sunt mari.
4. Când lintea este gătită, scoateți-o de pe foc, scurgeți-o și puneți-o sub apă curentă rece pentru a opri procesul de gătit. Odată răcite ușor, dar încă puțin calde, așezați lintea într-un castron mare de servire și aruncați cu sos. Adăugați alte ceapă, capere și coacăze. Dacă utilizați alte suplimente, cum ar fi ierburi, verdeață sau brânză, așteptați până chiar înainte de servire. În caz contrar, această salată poate sta în frigider pentru câteva zile.


Cea mai bună salată de linte, vreodată

Nu-mi vine să cred că nu am mai postat această rețetă până acum. Cu sezonul de picnic în plină desfășurare aici, mi-am dat seama brusc că am păstrat această rețetă de salată incredibilă pentru mine! Acest fel de mâncare este probabil una dintre cele mai gătite mese din gospodăria mea și, în opinia mea, singura rețetă de salată de linte de care veți avea nevoie vreodată. De fapt, îmi place atât de mult, fiind servit la nunta mea în august. Destul spus.
Acest fel de mâncare mi-a fost servit pentru prima dată de fabuloasa mea prietenă Mia, care este o bucătară fenomenală în sine și îmi place să merg la ea acasă să mănânc, deoarece are o înțelegere atât de frumoasă despre cum să faci mâncarea sănătoasă să aibă un gust uimitor. De asemenea, cumpără ingrediente de foarte bună calitate și nu se teme să experimenteze în bucătărie - două calități pe care le admir foarte mult.

Această rețetă de salată de linte nu face excepție. Aromele acestui fel de mâncare sunt total remarcabile, dar neașteptate. Lista ingredientelor poate părea puțin lungă, dar după o inspecție mai atentă, veți observa că este vorba doar de condimente, zece dintre ele mai exact. Această combinație specială de arome creează o salată cu adevărat remarcabilă, care este gustos și complet captivantă.
Ar trebui, de asemenea, să menționez că această salată este mâncarea perfectă pentru picnic, deoarece se transportă bine și este o masă superbă de make-ahead - de zece ori mai gustoasă a doua zi! Se tine foarte bine la frigider 2-3 zile.

Vedeta spectacolului este delicioasa linte „Du Puy”, denumită uneori „caviarul săracului”. Lintea Du Puy este destul de mică decât lintea verde sau maro și este venerată pentru capacitatea de a-și păstra forma după ce a fost gătită. Lintele verzi, maronii și roșii sunt grozave în supe, deoarece sunt moi, moale și tind să se destrame, dar acestea ar fi alegeri mai puțin perfecte pentru o salată sofisticată. Lintea Du Puy funcționează mai bine în salate decât în ​​supe și tocănițe, deoarece tind să fie puțin mai robuste și, atunci când sunt gătite corect, vor păstra doar puțin dinte. Puteți găsi aceste leguminoase minunate la orice magazin alimentar de calitate, mâncare naturală sau magazin de produse alimentare sănătoase, asigurați-vă că spun Du Puy - altfel sunt o knockoff de linte franceză. Sacré bleu!

Completați pe Folate
Lentils are one of the yummiest sources of folate (also know as folic acid) – just one cup of cooked lentils provides you with almost 90% of your daily recommended intake! And why is folate so important? You’ve probably heard about this vital vitamin in regards to pregnancy, as it is critical in the prevention of birth defects. Folate also functions to support red blood cell production and help prevent anemia, allows nerves to function properly, helps prevent osteoporosis-related bone fractures, and helps prevent dementias including Alzheimer’s disease.

Folate received its name from the Latin word folium, meaning “foliage”, so it’s not wonder that other excellent sources of folate are dark leafy greens (yum, your favorite!) – kale, romaine lettuce, spinach, asparagus, turnip greens, beet greens, mustard greens, parsley, and collards to name a few. This may explain why North American diets seem to be on the deficient end of things when it comes to this B-vitamin, as folic acid is available from fresh, unprocessed food. The good news is it is easily absorbed, used, and stored by the body. Folic acid is also manufactured by intestinal bacteria (remember those probiotics?), so if colon flora is healthy, we have another good source of folic acid.

The Best Lentil Salad, Ever
Ingrediente:
2 ¼ cups (1 lb.) Du Puy lentils
1 medium red onion, diced
1 cup dried currants (you could also use raisins or other dried fruit)
1/3 cup capers

Vinaigreta:
1/3 cup cold pressed, extra virgin olive oil
1/4 cană oțet de mere
1 lingură. Sirop din esență de arțar
1 lingură. strong mustard
2 lingurițe. sare
2 lingurițe. pepper
1 linguriță. chimen măcinat
1/2 linguriță. curcumă
1/2 linguriță. coriandru
½ tsp ground cardamom
1/4 linguriță. cayenne pepper
¼ tsp. ground cloves
1/4 linguriță. freshly grated nutmeg
¼ tsp. scorțișoară măcinată

Optional add-ins:
Voinicică
Walnuts
Goat cheese
Fresh herbs: flat-leaf parsley, cilantro, basil
Sprouts
Crispy seasonal veggies

Directii:
1. Rinse lentils well, drain. Place in a pot and cover with a 3-4 inches of water, bring to a boil, reduce to simmer. Check lentils for doneness after 15 minutes, but they should take about 20 minutes in total. You will know they are cooked if they still retain a slight tooth – al dente! Overcooking the lentils is the death of this dish. Be careful!
2. While the lentils are simmering, make the dressing by placing all ingredients in a jar with a tight fitting lid and shake vigorously to combine.
3. Finely dice red onion – the salad is best if all the ingredients are about the same size. If using raisins, chop them roughly to make them a bit smaller, and do the same with the capers if they are large.
4. When the lentils are cooked, remove from heat, drain and place under cold running water to stop the cooking process. Once cooled slightly but still a little warm, place lentils in a large serving bowl and toss with dressing. Add other onion, capers, and currants. If using other add-ins such as herbs, greens, or cheese, wait until just before serving. Otherwise, this salad can hang out in the fridge for a couple days.


The Best Lentil Salad, Ever

I can’t believe that I haven’t posted this recipe before. With picnic season in full swing here, I suddenly realized that I’ve been keeping this unbelievable salad recipe all to myself! This dish is probably one of the most-cooked meals in my household, and in my opinion, the only lentil salad recipe you will ever need . I love it so much in fact, it’s being served at my wedding in August. Enough said.
This dish was first served to me by my fabulous friend Mia who is a phenomenal cook in her own right, and I love going to her house to eat because she has such a beautiful understanding of how to make healthy food taste amazing. She also purchases very high quality ingredients, and is not afraid to experiment in the kitchen – two qualities I admire very much.

This lentil salad recipe is no exception. The flavours of this dish are totally outstanding, yet unexpected. The ingredient list may seem a little long, but after closer inspection you’ll notice that it is mostly just spices, ten of them to be exact. It is this special combination of flavours that creates a truly remarkable salad that is lip-smackingly tasty and totally addictive.
I should also mention that this salad is the perfect picnic food, as it transports well and is a superb make-ahead meal – ten times tastier the day after! It keeps in the fridge very well for 2-3 days.

The star of the show is the delectable “Du Puy” lentil, sometimes referred to as “the poor man’s caviar”. Du Puy lentils are quite a bit smaller than green or brown lentils, and are revered for their ability to retain their shape after being cooked. Green, brown, and red lentils are great in soups because they are soft, mushy, and tend to fall apart, but those would be less-than-perfect choices for a sophisticated salad. Du Puy lentils work better in salads than in soups and stews because they tend to be a little more robust, and when cooked properly, they will retain just a little tooth. You can find these lovely legumes at any quality grocery store, natural food, or health food store, just make sure they say Du Puy – otherwise they are a French lentil knockoff. Sacré bleu!

Fill up on Folate
Lentils are one of the yummiest sources of folate (also know as folic acid) – just one cup of cooked lentils provides you with almost 90% of your daily recommended intake! And why is folate so important? You’ve probably heard about this vital vitamin in regards to pregnancy, as it is critical in the prevention of birth defects. Folate also functions to support red blood cell production and help prevent anemia, allows nerves to function properly, helps prevent osteoporosis-related bone fractures, and helps prevent dementias including Alzheimer’s disease.

Folate received its name from the Latin word folium, meaning “foliage”, so it’s not wonder that other excellent sources of folate are dark leafy greens (yum, your favorite!) – kale, romaine lettuce, spinach, asparagus, turnip greens, beet greens, mustard greens, parsley, and collards to name a few. This may explain why North American diets seem to be on the deficient end of things when it comes to this B-vitamin, as folic acid is available from fresh, unprocessed food. The good news is it is easily absorbed, used, and stored by the body. Folic acid is also manufactured by intestinal bacteria (remember those probiotics?), so if colon flora is healthy, we have another good source of folic acid.

The Best Lentil Salad, Ever
Ingrediente:
2 ¼ cups (1 lb.) Du Puy lentils
1 medium red onion, diced
1 cup dried currants (you could also use raisins or other dried fruit)
1/3 cup capers

Vinaigreta:
1/3 cup cold pressed, extra virgin olive oil
1/4 cană oțet de mere
1 lingură. Sirop din esență de arțar
1 lingură. strong mustard
2 lingurițe. sare
2 lingurițe. pepper
1 linguriță. chimen măcinat
1/2 linguriță. curcumă
1/2 linguriță. coriandru
½ tsp ground cardamom
1/4 linguriță. cayenne pepper
¼ tsp. ground cloves
1/4 linguriță. freshly grated nutmeg
¼ tsp. scorțișoară măcinată

Optional add-ins:
Voinicică
Walnuts
Goat cheese
Fresh herbs: flat-leaf parsley, cilantro, basil
Sprouts
Crispy seasonal veggies

Directii:
1. Rinse lentils well, drain. Place in a pot and cover with a 3-4 inches of water, bring to a boil, reduce to simmer. Check lentils for doneness after 15 minutes, but they should take about 20 minutes in total. You will know they are cooked if they still retain a slight tooth – al dente! Overcooking the lentils is the death of this dish. Be careful!
2. While the lentils are simmering, make the dressing by placing all ingredients in a jar with a tight fitting lid and shake vigorously to combine.
3. Finely dice red onion – the salad is best if all the ingredients are about the same size. If using raisins, chop them roughly to make them a bit smaller, and do the same with the capers if they are large.
4. When the lentils are cooked, remove from heat, drain and place under cold running water to stop the cooking process. Once cooled slightly but still a little warm, place lentils in a large serving bowl and toss with dressing. Add other onion, capers, and currants. If using other add-ins such as herbs, greens, or cheese, wait until just before serving. Otherwise, this salad can hang out in the fridge for a couple days.


The Best Lentil Salad, Ever

I can’t believe that I haven’t posted this recipe before. With picnic season in full swing here, I suddenly realized that I’ve been keeping this unbelievable salad recipe all to myself! This dish is probably one of the most-cooked meals in my household, and in my opinion, the only lentil salad recipe you will ever need . I love it so much in fact, it’s being served at my wedding in August. Enough said.
This dish was first served to me by my fabulous friend Mia who is a phenomenal cook in her own right, and I love going to her house to eat because she has such a beautiful understanding of how to make healthy food taste amazing. She also purchases very high quality ingredients, and is not afraid to experiment in the kitchen – two qualities I admire very much.

This lentil salad recipe is no exception. The flavours of this dish are totally outstanding, yet unexpected. The ingredient list may seem a little long, but after closer inspection you’ll notice that it is mostly just spices, ten of them to be exact. It is this special combination of flavours that creates a truly remarkable salad that is lip-smackingly tasty and totally addictive.
I should also mention that this salad is the perfect picnic food, as it transports well and is a superb make-ahead meal – ten times tastier the day after! It keeps in the fridge very well for 2-3 days.

The star of the show is the delectable “Du Puy” lentil, sometimes referred to as “the poor man’s caviar”. Du Puy lentils are quite a bit smaller than green or brown lentils, and are revered for their ability to retain their shape after being cooked. Green, brown, and red lentils are great in soups because they are soft, mushy, and tend to fall apart, but those would be less-than-perfect choices for a sophisticated salad. Du Puy lentils work better in salads than in soups and stews because they tend to be a little more robust, and when cooked properly, they will retain just a little tooth. You can find these lovely legumes at any quality grocery store, natural food, or health food store, just make sure they say Du Puy – otherwise they are a French lentil knockoff. Sacré bleu!

Fill up on Folate
Lentils are one of the yummiest sources of folate (also know as folic acid) – just one cup of cooked lentils provides you with almost 90% of your daily recommended intake! And why is folate so important? You’ve probably heard about this vital vitamin in regards to pregnancy, as it is critical in the prevention of birth defects. Folate also functions to support red blood cell production and help prevent anemia, allows nerves to function properly, helps prevent osteoporosis-related bone fractures, and helps prevent dementias including Alzheimer’s disease.

Folate received its name from the Latin word folium, meaning “foliage”, so it’s not wonder that other excellent sources of folate are dark leafy greens (yum, your favorite!) – kale, romaine lettuce, spinach, asparagus, turnip greens, beet greens, mustard greens, parsley, and collards to name a few. This may explain why North American diets seem to be on the deficient end of things when it comes to this B-vitamin, as folic acid is available from fresh, unprocessed food. The good news is it is easily absorbed, used, and stored by the body. Folic acid is also manufactured by intestinal bacteria (remember those probiotics?), so if colon flora is healthy, we have another good source of folic acid.

The Best Lentil Salad, Ever
Ingrediente:
2 ¼ cups (1 lb.) Du Puy lentils
1 medium red onion, diced
1 cup dried currants (you could also use raisins or other dried fruit)
1/3 cup capers

Vinaigreta:
1/3 cup cold pressed, extra virgin olive oil
1/4 cană oțet de mere
1 lingură. Sirop din esență de arțar
1 lingură. strong mustard
2 lingurițe. sare
2 lingurițe. pepper
1 linguriță. chimen măcinat
1/2 linguriță. curcumă
1/2 linguriță. coriandru
½ tsp ground cardamom
1/4 linguriță. cayenne pepper
¼ tsp. ground cloves
1/4 linguriță. freshly grated nutmeg
¼ tsp. scorțișoară măcinată

Optional add-ins:
Voinicică
Walnuts
Goat cheese
Fresh herbs: flat-leaf parsley, cilantro, basil
Sprouts
Crispy seasonal veggies

Directii:
1. Rinse lentils well, drain. Place in a pot and cover with a 3-4 inches of water, bring to a boil, reduce to simmer. Check lentils for doneness after 15 minutes, but they should take about 20 minutes in total. You will know they are cooked if they still retain a slight tooth – al dente! Overcooking the lentils is the death of this dish. Be careful!
2. While the lentils are simmering, make the dressing by placing all ingredients in a jar with a tight fitting lid and shake vigorously to combine.
3. Finely dice red onion – the salad is best if all the ingredients are about the same size. If using raisins, chop them roughly to make them a bit smaller, and do the same with the capers if they are large.
4. When the lentils are cooked, remove from heat, drain and place under cold running water to stop the cooking process. Once cooled slightly but still a little warm, place lentils in a large serving bowl and toss with dressing. Add other onion, capers, and currants. If using other add-ins such as herbs, greens, or cheese, wait until just before serving. Otherwise, this salad can hang out in the fridge for a couple days.


The Best Lentil Salad, Ever

I can’t believe that I haven’t posted this recipe before. With picnic season in full swing here, I suddenly realized that I’ve been keeping this unbelievable salad recipe all to myself! This dish is probably one of the most-cooked meals in my household, and in my opinion, the only lentil salad recipe you will ever need . I love it so much in fact, it’s being served at my wedding in August. Enough said.
This dish was first served to me by my fabulous friend Mia who is a phenomenal cook in her own right, and I love going to her house to eat because she has such a beautiful understanding of how to make healthy food taste amazing. She also purchases very high quality ingredients, and is not afraid to experiment in the kitchen – two qualities I admire very much.

This lentil salad recipe is no exception. The flavours of this dish are totally outstanding, yet unexpected. The ingredient list may seem a little long, but after closer inspection you’ll notice that it is mostly just spices, ten of them to be exact. It is this special combination of flavours that creates a truly remarkable salad that is lip-smackingly tasty and totally addictive.
I should also mention that this salad is the perfect picnic food, as it transports well and is a superb make-ahead meal – ten times tastier the day after! It keeps in the fridge very well for 2-3 days.

The star of the show is the delectable “Du Puy” lentil, sometimes referred to as “the poor man’s caviar”. Du Puy lentils are quite a bit smaller than green or brown lentils, and are revered for their ability to retain their shape after being cooked. Green, brown, and red lentils are great in soups because they are soft, mushy, and tend to fall apart, but those would be less-than-perfect choices for a sophisticated salad. Du Puy lentils work better in salads than in soups and stews because they tend to be a little more robust, and when cooked properly, they will retain just a little tooth. You can find these lovely legumes at any quality grocery store, natural food, or health food store, just make sure they say Du Puy – otherwise they are a French lentil knockoff. Sacré bleu!

Fill up on Folate
Lentils are one of the yummiest sources of folate (also know as folic acid) – just one cup of cooked lentils provides you with almost 90% of your daily recommended intake! And why is folate so important? You’ve probably heard about this vital vitamin in regards to pregnancy, as it is critical in the prevention of birth defects. Folate also functions to support red blood cell production and help prevent anemia, allows nerves to function properly, helps prevent osteoporosis-related bone fractures, and helps prevent dementias including Alzheimer’s disease.

Folate received its name from the Latin word folium, meaning “foliage”, so it’s not wonder that other excellent sources of folate are dark leafy greens (yum, your favorite!) – kale, romaine lettuce, spinach, asparagus, turnip greens, beet greens, mustard greens, parsley, and collards to name a few. This may explain why North American diets seem to be on the deficient end of things when it comes to this B-vitamin, as folic acid is available from fresh, unprocessed food. The good news is it is easily absorbed, used, and stored by the body. Folic acid is also manufactured by intestinal bacteria (remember those probiotics?), so if colon flora is healthy, we have another good source of folic acid.

The Best Lentil Salad, Ever
Ingrediente:
2 ¼ cups (1 lb.) Du Puy lentils
1 medium red onion, diced
1 cup dried currants (you could also use raisins or other dried fruit)
1/3 cup capers

Vinaigreta:
1/3 cup cold pressed, extra virgin olive oil
1/4 cană oțet de mere
1 lingură. Sirop din esență de arțar
1 lingură. strong mustard
2 lingurițe. sare
2 lingurițe. pepper
1 linguriță. chimen măcinat
1/2 linguriță. curcumă
1/2 linguriță. coriandru
½ tsp ground cardamom
1/4 linguriță. cayenne pepper
¼ tsp. ground cloves
1/4 linguriță. freshly grated nutmeg
¼ tsp. scorțișoară măcinată

Optional add-ins:
Voinicică
Walnuts
Goat cheese
Fresh herbs: flat-leaf parsley, cilantro, basil
Sprouts
Crispy seasonal veggies

Directii:
1. Rinse lentils well, drain. Place in a pot and cover with a 3-4 inches of water, bring to a boil, reduce to simmer. Check lentils for doneness after 15 minutes, but they should take about 20 minutes in total. You will know they are cooked if they still retain a slight tooth – al dente! Overcooking the lentils is the death of this dish. Be careful!
2. While the lentils are simmering, make the dressing by placing all ingredients in a jar with a tight fitting lid and shake vigorously to combine.
3. Finely dice red onion – the salad is best if all the ingredients are about the same size. If using raisins, chop them roughly to make them a bit smaller, and do the same with the capers if they are large.
4. When the lentils are cooked, remove from heat, drain and place under cold running water to stop the cooking process. Once cooled slightly but still a little warm, place lentils in a large serving bowl and toss with dressing. Add other onion, capers, and currants. If using other add-ins such as herbs, greens, or cheese, wait until just before serving. Otherwise, this salad can hang out in the fridge for a couple days.


The Best Lentil Salad, Ever

I can’t believe that I haven’t posted this recipe before. With picnic season in full swing here, I suddenly realized that I’ve been keeping this unbelievable salad recipe all to myself! This dish is probably one of the most-cooked meals in my household, and in my opinion, the only lentil salad recipe you will ever need . I love it so much in fact, it’s being served at my wedding in August. Enough said.
This dish was first served to me by my fabulous friend Mia who is a phenomenal cook in her own right, and I love going to her house to eat because she has such a beautiful understanding of how to make healthy food taste amazing. She also purchases very high quality ingredients, and is not afraid to experiment in the kitchen – two qualities I admire very much.

This lentil salad recipe is no exception. The flavours of this dish are totally outstanding, yet unexpected. The ingredient list may seem a little long, but after closer inspection you’ll notice that it is mostly just spices, ten of them to be exact. It is this special combination of flavours that creates a truly remarkable salad that is lip-smackingly tasty and totally addictive.
I should also mention that this salad is the perfect picnic food, as it transports well and is a superb make-ahead meal – ten times tastier the day after! It keeps in the fridge very well for 2-3 days.

The star of the show is the delectable “Du Puy” lentil, sometimes referred to as “the poor man’s caviar”. Du Puy lentils are quite a bit smaller than green or brown lentils, and are revered for their ability to retain their shape after being cooked. Green, brown, and red lentils are great in soups because they are soft, mushy, and tend to fall apart, but those would be less-than-perfect choices for a sophisticated salad. Du Puy lentils work better in salads than in soups and stews because they tend to be a little more robust, and when cooked properly, they will retain just a little tooth. You can find these lovely legumes at any quality grocery store, natural food, or health food store, just make sure they say Du Puy – otherwise they are a French lentil knockoff. Sacré bleu!

Fill up on Folate
Lentils are one of the yummiest sources of folate (also know as folic acid) – just one cup of cooked lentils provides you with almost 90% of your daily recommended intake! And why is folate so important? You’ve probably heard about this vital vitamin in regards to pregnancy, as it is critical in the prevention of birth defects. Folate also functions to support red blood cell production and help prevent anemia, allows nerves to function properly, helps prevent osteoporosis-related bone fractures, and helps prevent dementias including Alzheimer’s disease.

Folate received its name from the Latin word folium, meaning “foliage”, so it’s not wonder that other excellent sources of folate are dark leafy greens (yum, your favorite!) – kale, romaine lettuce, spinach, asparagus, turnip greens, beet greens, mustard greens, parsley, and collards to name a few. This may explain why North American diets seem to be on the deficient end of things when it comes to this B-vitamin, as folic acid is available from fresh, unprocessed food. The good news is it is easily absorbed, used, and stored by the body. Folic acid is also manufactured by intestinal bacteria (remember those probiotics?), so if colon flora is healthy, we have another good source of folic acid.

The Best Lentil Salad, Ever
Ingrediente:
2 ¼ cups (1 lb.) Du Puy lentils
1 medium red onion, diced
1 cup dried currants (you could also use raisins or other dried fruit)
1/3 cup capers

Vinaigreta:
1/3 cup cold pressed, extra virgin olive oil
1/4 cană oțet de mere
1 lingură. Sirop din esență de arțar
1 lingură. strong mustard
2 lingurițe. sare
2 lingurițe. pepper
1 linguriță. chimen măcinat
1/2 linguriță. curcumă
1/2 linguriță. coriandru
½ tsp ground cardamom
1/4 linguriță. cayenne pepper
¼ tsp. ground cloves
1/4 linguriță. freshly grated nutmeg
¼ tsp. scorțișoară măcinată

Optional add-ins:
Voinicică
Walnuts
Goat cheese
Fresh herbs: flat-leaf parsley, cilantro, basil
Sprouts
Crispy seasonal veggies

Directii:
1. Rinse lentils well, drain. Place in a pot and cover with a 3-4 inches of water, bring to a boil, reduce to simmer. Check lentils for doneness after 15 minutes, but they should take about 20 minutes in total. You will know they are cooked if they still retain a slight tooth – al dente! Overcooking the lentils is the death of this dish. Be careful!
2. While the lentils are simmering, make the dressing by placing all ingredients in a jar with a tight fitting lid and shake vigorously to combine.
3. Finely dice red onion – the salad is best if all the ingredients are about the same size. If using raisins, chop them roughly to make them a bit smaller, and do the same with the capers if they are large.
4. When the lentils are cooked, remove from heat, drain and place under cold running water to stop the cooking process. Once cooled slightly but still a little warm, place lentils in a large serving bowl and toss with dressing. Add other onion, capers, and currants. If using other add-ins such as herbs, greens, or cheese, wait until just before serving. Otherwise, this salad can hang out in the fridge for a couple days.


Priveste filmarea: Știrile orei (Octombrie 2021).