Rețete noi

Salată de vinete cu ciuperci

Salată de vinete cu ciuperci

  • vinete coapte
  • ciuperci din conserva sau proaspete calite
  • ceapă roşie
  • maioneză
  • sare, piper

Portii: 2

Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Salată de vinete cu ciuperci:

Tocăm vinetele, mărunţim ciupercile, adăugăm maioneză, sare şi piper, după gust.


Salată de VINETE cu CIUPERCI și SMÂNTÂNĂ

Dacă vă plac vinetele, cu siguranță veți îndrăgi această salată, care se poate servi și caldă, și rece. Este diferită de salata tradițională de vinete deoarece are în compoziție ciuperci, iar în locul maionezei se folosește smântână.

Se poate prepara în două variante: una mai dietetică, fără ulei, și una mai gustoasă, prin prăjirea legumelor. Vinetele sunt legume benefice pentru creier și vasele de sânge. Ajută la scăderea nivelului de colesterol și la prevenirea cancerului. Ciupercile sunt foarte bogate în proteine vegetale, și sunt considerate de cercetători un aliment eficient în curele de slăbire în care nu se consumă carne.

salata de vinete cu ciuperci si smantana

Salată de vinete cu ciuperci și smântână – rețetă

La ingredientele de mai jos puteți adăuga și alte legume de sezon, precum ardei grași copți. Va ieși mult mai dulce.

• 1 kg de ciuperci
• 5 vinete
• 2 cepe
• 4 linguri de smântână
• 3 căței de usturoi
• 1 legătură de mărar verde
• sare și piper, după gust

Curățați cepele, tăiați-le felii și căliți-le cu puțin ulei sau unt într-o tigaie. Amestecați-le cu sare, piper și alte condimente care vă plac.

Spălați bine ciupercile și tăiați-le felii sau cubulețe. Adăugați-le peste ceapă. Curățați vinetele de coajă, spălați-le și tăiați-le cubulețe mici. Lăsați-le să stea cu sare câteva minute, apoi scurgeți zeama care o lasă. Căliți și vinetele împreună cu celelalte ingrediente. Legumele trebuie să se înmoaie bine.

După ce luați tigaia de pe foc, transferați amestecul de legume într-un bol și adăugați usturoiul zdrobit sau tocat fin.

După ce s-a răcorit, adăugați smântâna și mărarul tocat mărunt. Amestecați.

Dacă sunteți la dietă, nu aveți voie de prăjeli, sau pur și simplu vreți să mâncați cât mai sănătos cu putință, alegeți o variantă mai bună de preparare. Coaceți ciupercile și vinetele pe gril sau în cuptor. Curățați vinetele de coajă, apoi tăiați-le bucăți mici. Tocați și ciupercile mărunt, și amestecați-le cu usturoiul, smântâna și mărarul tocat.

Smântâna se poate înlocui cu o maioneză de casă, mai dietetică.

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Spune la revedere chiflelor și pâinii cu 19 folii de salată cu conținut scăzut de carbohidrați (totuși nebun)

Acum, că este Anul Nou și este timpul să mâncați din nou sănătos după toată decadența sărbătorilor, s-ar putea să doriți mese mai ușoare care sunt mai scăzut în carbohidrați . Bineînțeles, dorim ca mâncarea noastră să fie gustoasă și plină de aromă, deci chiar dacă vom mânca sărac în carbohidrați orice, mai bine să fie satisfăcător pentru papilele noastre gustative!

Related: 26 Rețete delicioase de pui Paleo

Iată unde aceste uimitoare împachetări de salată cu bombă aromă sunt extrem de utile. O umplutură gustoasă și delicioasă înfășurată în frunze de salată pentru un fel de mâncare ușor de asamblat pe care toată lumea îl poate savura!

De la opțiuni vegetariene, cum ar fi Firecracker Vegan Wrap-uri de salată și Wrap-uri de salată dulce și picantă, până la opțiuni centrate pe carne, cum ar fi Teriyaki Chicken Wrapps de salată și Gochujang Wrapps de salată de vită, există cel puțin o rețetă sau două pe care oricine le va plăcea aici!

În legătură cu: 17 cine ușor cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a vă menține în formă


Iată 19 ușor, cu conținut scăzut de carbohidrați și nebun de bun rețete de învelit salată . Răsfoiți-le, asigurați-vă cu siguranță că vă fixați favoritele și pregătiți-vă să schimbați ambalajele pe bază de grâu gluten -versiune gratuită de acum înainte!

Felicia Lim este autoarea blogului alimentar Dish by Dish , unde împărtășește rețete fără gluten care chiar au gust bun!

Vino pe la blogul ei și salută, de preferință cu o prăjitură într-o mână sau o ceașcă de ceai înfundată în cealaltă!


Salată de vinete cu ghimbir si ciuperci

Salată de vinete cu ghimbir si ciuperci:vinete, ciuperci, patrunjel, sare, boia dulce, maioneza, rosii cherry,ghimbir, ceapa, ulei.

Ingrediente:

  • 4 vinete coapte
  • 400 g ciuperci gratinate
  • 1 legătură pătrunjel proaspăt
  • 1 vârf de linguriţă sare
  • 1 vârf de linguriţă boia dulce de ardei
  • 200 g maioneză
  • 6 roşii
  • 1/4 ghimbir de mărime medie ras
  • 2 cepe mici
  • 100 ml ulei

Mod de preparare:

Coci vinetele, le cureţi de coajă şi le laşi la scurs, apoi le toci. Tai roşiile mărunt. Amesteci şi pui uleiul, amestecând continuu, până când se încorporează. Cureţi cea­pa, o toci mărunt şi mixezi ener­gic cu puţină sare şi ulei, circa 3 minute.

Adaugi ceapa curăţată şl tocată mărunt şi potriveşti gustul de sare. In timpul tocării vinetelor pe un suport, adaugi ciupercile gratinate, pătrunjelul tăiat mărunt, roşiile, uleiul, boia dulce de ardei, maioneza, ghimbirul şi sare după gust.


Salată de vinete cu ghimbir, ciuperci și roșii cherry

Îți trebuie: 4 vinete coapte, 400 g ciuperci gratinate, 1 legătură pătrunjel proaspăt, 1 vârf de linguriță, sare, 1 vârf de linguriță boia dulce de ardei, 200 g maioneză din comerț sau preparată
în casă, 6 roșii cherry, 1/4 ghimbir de mărime medie ras, 2 cepe mici, 100 ml ulei

Pregătești așa: Coci vinetele, le cureți de coajă și le lași la scurs, apoi le toci. Tai roșiile mărunt. Amesteci și pui uleiul, amestecând continuu, până când se încorporează. Cureți ceapa, o toci mărunt și mixezi energic cu puțină sare și ulei, circa 3 minute. Adaugi ceapa curățată și tocată mărunt și potrivești gustul de sare. În timpul tocării vinetelor pe un suport, adaugi ciupercile gratinate, pătrunjelul tăiat mărunt, roșiile, uleiul, boia dulce de ardei, maioneza, ghimbirul și sare după gust. Dacă alegi să faci maioneză în casă, pui într-un vas curat gălbenușurile, muștarul și sare de lămâie, apoi mixezi cu ulei.


  • 250 g ciuperci (eu am folosit champignon)
  • 500 g carne de pui dezosată, piept sau pulpe
  • 3-4 căței de usturoi
  • 500 g baby spanac și sau orice alte frunze pentru salată
  • 100 g măsline, eu am folosit măsline verzi, fără sâmburi
  • 1 lingură capere în saramură (scurse)
  • 1 fir ceapă verde
  • 2 castraveți feliați
  • mărar, pătrunjel, cimbru
  • opțional, crutoane sau bucățele de grisine aromate
  • 2 linguri ulei pentru gătit, unt sau altă grăsime
  • dressing pentru salată: 2-3 linguri ulei, 4-5 linguri zeamă de lămâie, sau orice alt ingredient acid care vă place, oțet, melasă de rodie, reducție de oțet balsamic etc

Înainte de toate, preparăm carnea. Dacă o aveți rămasă de la un grătar sau alt preparat, cu atât mai bine, scutiți timp.

În funcție de gustul vostru și de chef, fierbeți carnea cu ceva mirodenii sau o frigeți pe grătar sau într-o tigaie. Eu prefer ultima variantă. Odată gătită, o lăsați la odihnit, respectiv la scurs dacă ați fiert-o.

În timpul ăsta, tăiem ciupercile feliuțe.

Punem într-o tigaie cu 2-3 linguri de ulei sau unt, sau ambele, cățeii de usturoi zdrobiți sau feliați. Nu încingeți tigaia în prealabil, pe mpsură ce se va încălzi uleiul, usturoiul își va preda aroma și nu se va arde.

Când uleiul e încălzit, punem ciupercile și le lăsăm la călit până se evaporă apa din ele și se rumenesc ușor. Gustul va fi mai intens dacă le rumenim un pic. Presărăm un praf de sare, piper și cimbru.

Imediat ce s-au preparat ciupercile, stingem focul și adăugăm peste ele jumătate din frunzele de spanac baby. Amestecăm, se vor înmuia ușor și vor lăsa o aromă subtilă.


Salată de vinete cu ciuperci - Rețete

Toata lumea ,zicem noi, ştie de salata de vinete. Dar am întâlnit şi
Oameni care ştiu doar una sau două reţete,adică doar frecate cu ulei și cu adaos de ceapă,sau cu adaos și de maioneză. Şi uite aşa, m-am gândit că nu strică să se mai scrie de ea, şi în alte variante,să ai de unde să alegi. Poate-ţi va plăcea şi cu alte arome.
Timp de pregătire:10'
Timp de gătit:1h
Număr de porţii:4
Dificultate : redusă
1 2 3

Ingrediente: Ingrediente: Ingrediente:

  • 4 vinete coapte -4 vinete coapte -4 vinete coapte
  • o ceapă medie -o ceapă medie -5 caţei de usturoi
  • 2 ouă întregi -2 ouă întregi -2 ouă fierte tari
  • 300 ml ulei -300 ml ulei -300 ml ulei
  • o lingură cu muştar -o lingură cu muştar -o lingură cu muştar
  • sare şi piper după gust -2 linguri cu pastă tahini -sare şi piperdupă gust
  • - sare și piper după gust
4 5 6
Ingrediente: Ingrediente: Ingrediente:
  • 4 vinete coapte -4 vinete coapte -4 vinete coapte
  • o ceapă medie -200ml iaurt gras -150ml smântână
  • 2 ouă întregi -o ceapă medie -o ceapă medie
  • pulpa de la 2 roşii medii, -o lingură cu chimen măcinat -4 ouă fierte tari
  • 300 ml ulei -100 ml ulei -100 ml ulei
  • sare şi piper după gust -sare şi piper după gust -sare şi piper după gust

Mod de preparare:

Se coc vinetele pe o tigaie grill, sau pe o tablă undeva afară, dar nu direct pe flacără, fiindcă se ard repede și astfel se pierde mult din pulpă. Se curăță de coajă ,se lasă la scurs într-o strecurătoare și se toacă cu un tocător de lemn sau de inox,sau se pot blenda.Ceapa se toacă mărunt, sau se poate da pe o răzătoare de plastic după care, se lasă la scurs.

La numerele 1,2,3,4 se face o maioneză din cele două ouă crude,

muştarul şi uleiul, cu blenderul cu picior. Se adaugă pe urmă restul de

ingrediente şi mai potriveşti după gustul tău, de sare şi piper. La numărul 5,

se freacă vinetele cu uleiul,se adaugă apoi ceapa, chimenul,iaurtul şi se

potriveşte de sare şi piper. La numărul 6,se fierb tari ouăle, se taie cubuleţe,

vinetele se freacă cu uleiul şi apoi se amestecă cu restul.


Salată de vinete

Salata de vinete se numără printre mâncărurile mele preferate. Gustul de vânătă, ușor afumată cu o ușoară aromă de ceapă mă cucerește de fiecare dată. Și pe cât e de gustoasă și aromată, pe atât de ușor e de făcut. Coacem vinetele în câteva minute, le curățăm și le lăsăm la scurs. Cât se scurg putem face orice altceva prin casă, iar apoi le amestecăm cu ceapa mărunțită și maioneză și salata e gata. Vă recomand să le coaceți dimineața cât de devreme când e mai răcoare afară, astfel această etapă nu va fi un chin.

Vinetele coapte bine trebuie să aibă o culoare închisă, codița verde, nu uscată și trebuie să fie moi. Cele tari nu sunt coapte bine.

INGREDIENTE:

  • 250 g vinete
  • 1/2 ceapă
  • ulei de măsline (opțional)
  • sare
  • semințe de susan

MOD DE PREPARARE:

1. Spălăm vinetele, le uscăm, le înțepăm cu o furculiță și le punem la copt. Aici avem două variante: ori de coacem la flacăra de la aragaz, una câte una, ori la cuptor. Prima variantă e bună atunci când avem puține vinete de copt, dacă avem cantități mai mari va dura foarte mult. Întoarcem vinetele pe toate părțile și ne asigurăm că se coc uniform.

2. Următorul pas este să le curățăm de coajă. Cât sunt încă calde le tăiem cu un cuțit pe lung și cu o lingură scoatem pulpa și o punem într-o sită la scurs. Vom avea grijă să le curățăm de părțile arse. Le vom lăsă la scurs minim 2 ore, pentru că zeama va da un gust amar salatei și nu vrem acest lucru.

3. Pentru a mărunți vinetele coapte avem două variante, în funcție de textura pe care vrem să o obținem și de timpul pe care în avem. Le tocăm pe un fund de lemn cu un cuțit ascuțit, sau le punem la robotul de bucătărie. În prima variantă se mărunțesc, iar în a 2-a se fac pastă.

4. Adăugăm ceapa tocată foarte mărunt, o lingură de ulei de măsline și maioneza. Potrivim de sare, amestecăm foarte bine, ornăm salata cu semințe de susan și o servim cu pâine de casă sau lipii.


Pentru 4-6 persoane este nevoie de 4 vinete mijlocii, puțin suc de lămâie (sau oțet), destul de ulei de floarea-soarelui, sare și piper, după gust de asemenea ceva muștar și/sau un gălbenuș de ou crud respectiv maioneză. În nici un caz se recomandă ulei de măsline. [1] [2]

Vinetele se coc pe o tabla de fier sau într-o tava in cuptorul încins la 200° C până când se arde coaja,. După ce s-au copt se pun într-un vas cu apa rece, se curăță de arsură și se pun pe un blat de lemn la scurs. După ce s-au scurs, se toaca fin, apoi se bat bine într-un castron, adăugând lămâie, sare, piper și, după plăcere, o linguriță de muștar și/sau un gălbenuș de ou crud precum treptat uleiul, până devine ca o pastă. Niciodată este de uzat un mixer electric. Se pune la frigider, iar apoi salata se servește cu ceapă tocata mărunt și roșii tăiate felii. Ceapa nu se adaugă imediat la vinetele, pentru că ele oxidează și strică astfel gustul. [1] [2]

Adăugarea de maioneză în loc sau în plus de ulei, fiind în special oferită de industria alimentară, este posibilă, falsifică însă gustul vinetelor. Dar dacă gustul special al fructelor ar fi pentru cineva prea puternic, mixtura cu maioneza este o soluție. [3]

La salată se poate adaugă de asemenea mărar, iar la garnitură măsline. Se poate servii și cu telemea. [4]


Vinete, ardei și ciuperci pentru o salată de nota 10

Care este aperitivul ce poate servit la orice oră din zi și în orice anotimp și care nu poate lipsi niciodată din meniu? Este sănătos, hrănitor și ușor de pregătit, și atât gustul bine cunoscut, cât și o reinterpretare, un pic de experimentare, sunt mereu pe placul oaspeților. Vorbim, evident, despre salata clasică de vinete. Cea mai simplă este cea de vară, pregătită doar cu ulei sau maioneză, un pic de ceapă tocată, puțin usturoi, zeamă de lămâie și sare. Iarna dacă o pregătim cu mai multă maioneză parcă ne dă mai multă energie, însă primăvara, când ne-am epuizat cam toate resursele de minerale, avem nevoie de ceva în plus, care să ne refacă nivelul de energie. Dacă până acum am vorbit despre o variantă a salatei de vinete pentru toamnă, rețeta pentru primăvara este o idee nouă, pe care vă propunem să o încercați chiar azi.

Cum în lunile de primăvară deja ne putem bucura de legume proaspete, roșii, ardei kapia și ciuperci, varianta revitalizantă a salatei conține toate aceste ingrediente, pe lângă vinetele coapte. Ardeii kapia se pot pune la copt și ei, iar după ce se curăță, se taie bucăți mici și se adaugă la vinetele proaspăt tocate. Ciupercile se pot frige pe grătar sau pe plita de aragaz, apoi se taie în bucăți mici, cam de aceeași mărime ca ardeii și se amestecă și ele cu vinetele, împreună cu ceapa proaspăt tocată mărunt. Nu am greși dacă am spune că e un fel de zacuscă fără sos de roșii. Adăugăm maioneză proaspătă, preparată dintr-un gălbenuș de ou, și amestecăm bine, potrivind gustul cu sare și un pic de zeamă de lămâie. Putem decora salata cu mărar sau frunze de pătrunjel și o putem servi cu roșii cherry și măsline împreună cu felii de pâine prăjită.

Gustul de legume proaspete se potrivește de minune și cu cartofii prăjiți de la Aviko, alături de care salata de vinete se poate servi și ca dip.