Rețete noi

Placinta cu spanac si aluat de casa

Placinta cu spanac si aluat de casa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aluat

Scoatem untul din frigider cu cel putin o ora inainte, ca sa se inmoaie (sau il punem 10-15 secunde in microunde…cum fac eu:-)), il punem intr-un castron si framantam putin cu faina pana aluatul devine sfaramicios.

Adaugam praful de sare, oul batut putin apoi apa (treptat). Framantam aluatul pana nu mai este lipicios si s-au incorporat bine toate elementele lichide.

Il bagam la frigider acoperit cu o folie de plastic pana cand pregatim umplutura.

Umplutura:

Spanacul bine scurs (eu l-am avut congelat si l-am dezghetat tot la microunde cca 15 min, voi sa il verificati din cand in cand sa nu cumva sa il coaceti, depinde de microunde!), se amesteca intr-un castron cu ceapa tocata marunt, morcovul ras pe razatoarea mica, branza rasa, smantana si se gusta de sare si piper. Tocam mararul si il adaugam si pe el in compozitie.

Eu am folosit 3 oua pe care le-am batut putin inainte ca pe omleta.

In spanac se poate pune si cascaval, care leaga foarte bine compozitia, eu nu am avut, asa ca am crescut cantitatea de branza de la 150 de gr., cat era in reteta initialala, la 250 de grame.

Scoatem aluatul din frigider si il impartim in doua. O parte o vom pune ca baza si trebuie sa fie mai mare, cealalta parte o folosim pentru grilajul de deasupra.

Am intins foaia de la baza mai grosuta, apoi am asezat-o in tava de jenna (pe care o ungem cu ulei) cat sa acopere si peretii acesteia.

Am pus umplutura, apoi am facut o foaie din aluatul ramas si am taiat fasii pe care le-am intercalat peste compozitie sub forma de grilaj.

Se unge deasupra cu galbenus amestecat cu 3 linguri de lapte si se coace in cuptorul preincalzit la 180ºC pana se rumeneste.

Pofta buna!


Placinta cu spanac pentru masa de Paste

Amestecam intr-un bol faina, uleiul, apa si un praf de sare. Framantam pana la omogenizare (mai putem adauga cate o lingura de apa daca este nevoie). Impartim aluatul in 4 bile egale, le acoperim cu un servet si le lasam sa se odihneasca timp de 1 ora.

Incingem 2 linguri de ulei intr-o tigaie si calim spanacul pana se elimina tot lichidul.

Punem spanacul calit intr-un bol si incorporam treptat ricotta, mararul tocat. Grana Padano razuit , 5 oua batute, nucsoara, sare si piper.

Intindem bilele de aluat cu un sucitor (sa fie usor mai mari decat forma in care o sa coacem placinta). Ungem cu ulei forma de copt si asezam 2 straturi de aluat (presam usor ca sa nu ramana aer intre ele).

Turnam compozitia de spanac peste si o nivelam. Punem deasupra o foaie de aluat si apasam usor cu lingura sau cu mana ca sa formam 4 adancituri. In ele vom sparge cate un ou. Acoperim ouale cu a 4-a foaie de aluat, pe care o ungem cu ulei de masline.

Coacem placinta in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius, timp de 50 minute. Pofta buna la Delicii!

Sfaturi utile:
- puteti folosi 2 foi de aluat foietaj
- puteti folosi oua fierte, sau puteti sa nu puneti deloc oua
- puteti adauga si alte frunze verzi in compozitie, poate chiar si ceapa
- puteti folosi compozitia sa umpleti niste cannoli, sunt deliciosi


Placinta de casa, cu branza si spanac

Pentru aluat, cernem faina intr-un castron. Drojdia cu sare si zaharul o punem la hidratat in putina apa. Lasam sa se activeze, apoi o turnam in mijlocul fainii. Adaugam ouale, branza de vaci si incepem sa framantam.

Adaugam cate un pic de ulei, framantam, apoi adaugam un pic de apa, framantam in continuare pana incorporam toate ingredientele.

Dam la dospit, intr-un castron acoperit cu un servet curat, aproximativ 30 min.

Intre timp, pregatim umplutura. Spalam si curatam spanacul si ceapa. Le tocam marunt, le punem la calit intr-un pic de ulei de masline cu sare. Intr-un vas, amestecam branza,smantana, sarea, ouale si coaja rasa de lime. Amestecam pana la omogenizare, apoi adaugam spanacul si amestecam usor cu o lingura.

Aluatul crescut il impartim in 2-3 portii.Intindem cate o foaie groasa cam de 1-2 cm, asezam umplutura si apoi rulam. Pregatim o tava pe care o ungem cu un pic de ulei sau unt si asezam rulourile de placinta. Batem un ou cu o lingura de smantana si turnam peste placinta.

O punem la copt,in cuptor, pentru aproximativ 35-45 minute pana se rumeneste frumos.


Pentru placinta de spanac cu branza si smantana amestecam faina cu sarea, drojdia uscata, adaugam uleiul si laptele treptat, framantam pana obtinem un aluat omogen si elastic. Il acoperim si lasam deoparte 40 minute.

Spalam frunzele de la spanac sub un jet de apa rece, il oparim cca 3 minute cu apa fiarta cu sare. Ceapa verde o tocam si o calim cu spanacul tocat si 1 lingura de unt. Lasam sa se raceasca bine dupa care amestecam cu telemeaua maruntita si cascavalul dat prin razatoare, ouale batute bine, 1 lingurita de gris, condimentam dupa gust.

Intindem aluatul in foaie rotunda, asezam in tava(si pe pereti) unsa cu ulei si tapetata cu faina. Intepam aluatul cu furculita in mai multe locuri, turnam umplutura deasupra am asezat felii de branza Delaco.

Taiem aluatul care este in plus(dar lasam putin sa aducem peste umplutura)

Cu restul l-am intins din nou si am taiat fasii pe care le-am asezat deasupra la umplutura

Am batut oul bine dupa care l-am turnat peste si am adaugat cascaval ras deasupra,

Dam tava cu placinta de spanac cu branza si smantana la cuptor la foc mediu pana s-a rumenit frumos(cca 40-50 min)


Placinta cu spanac si branza

Placinta cu spanac si branza pregatita cu aluat dospit, am ales sa o fac sub forma de soare, iar razele sa delimiteze bucatile de placinta care astfel se vor rupe usor cand vom servi placinta. A iesit tare buna si sper va tenteaza sa o faceti si voi. Delectati-va pana atunci!

Ingrediente Umplutura:

Mod de pragatire Placinta cu spanac si branza:
Pregatire aluat:
Intr-un bol se pune faina cernuta si sarea. In centru se pune drojdia uscata,, lingurita de zahar si se adauga 3-4 linguri de apa calduta si se face o maia. Se adauga oul batut cu iaurtul. Se amesteca incorporand din faina de pe margini. Se adauga si lingurile de ulei apoi se framanta adaugand apa calda, ca de paine.

Se obtine un aluat pe care il acoperim cu o folie de plastic daca aveti mai rece in bucatarie sau un prosop de bucatarie.


Pregatirea umpluturii:
Spanacul se curata, se spala bine si se scurge de apa. Se distuie frunzele de spanac 2 minute intr-o tigaie cu o lingura de ulei. Se scurge si se toaca, dar nu foarte marunt. Se adauga branza dulce si sarata, cantitatile dupa preferinte sau ce aveti in casa. Se incorporeaza un ou batut si cascavalul sau parmezanul ras. Se condimenteaza cu sare si nucsoara dupa gust.


Daca ne uitam putin inapoi in timp la istoria acestui preparat infoiat, placinta, o vom descoperi pe meleagurile gastronomiei de mii si mii de ani. Preparată cu fructe de pădure, cu mere şi scorţişoară, cu brânză şi stafide, cu legume, branzeturi sarate sau carne, plăcinta are în spate o istorie bogata. Primele menţiuni ale existenţei acestui fel de mâncare se pare ca ar fi apărut în jurul anului 9.500 î.Hr., în perioada neolitică sau în noua eră a pietrei, când egiptenii ar fi gătit prima crustă de plăcintă si au umplut-o cu orz, ovăz, secară şi uns-o cu miere. Istoricii sunt de părere insa că originea plăcintei este atribuită grecilor, care preparau o pastă din făină cu apă, la care se adăuga grăsime, pastă pe care o înfăşurau apoi în jurul unei bucăţi de carne. Aceasta servea pentru a găti carnea sau pentru a nu lăsa să iasă sucurile, oferind un suport uşor în călătoriile lungi pe mare.

În anul 160 î.Hr., omul politic roman Marcus Porcius Cato a scris în De Agri Cultura despre cea mai populară plăcintă, denumită „Placenta“. Denumirea ei a ramas aproximati aceeasi, in limba romana, pana astazi. „Libum“, cum îi mai spuneau romanii, era asemănătoare cu prăjitura cu brânză şi era oferită ca jertfă zeilor. Si, odată cu dezvoltarea Imperiului Roman, reţeta preparării plăcintei a ajuns în întreaga Europă. Oxford English Dictionary notează:„În mod evident, plăcinta a fost un cuvânt binecunoscut în 1362, în Anglia“. Plăcintele timpurii au fost cu carne şi erau servite ca fel principal de mâncare.Istoria o aminteşte pe Regina Elisabeta I a Angliei (în jurul anilor 1500) care ar fi gătit prima plăcintă cu cireşe. Iar in vremea dinastiei Tudorilor, plăcintele englezeşti erau făcute cu pere, gutui şi mere. Plăcintele au ajuns în America o dată cu primii colonişti de limbă engleză si au devenit, in scurt timp, o parte importantă din viaţa americanilor, fiind disponibile in numeroase variante dulci sau sarate, congelate sau preparate proaspat. Plăcintele cu carne, cu umpluturi din rinichi sau cu carne tocată de vită, pui şi ciuperci sunt populare atat in Regatul Unit, cat si in Australia şi Noua Zeelandă. Si in Romania cultura placintelor este foarte bine reprezentata: de la retetele traditionale regionale de placinte cu branza, mere, gutui, dovleac, cartofi sau varza, pana la mai modernele placinte cu iaurt, ciocolata, fructe de padure.


Retete similare:

Placinta cu branza si spanac

Placinta cu branza de casa si spanac, preparata cu parmezan si smantana si aluat de placinta, aromata cu cimbru

Placintele cu spanac si carne tocata de .

Reteta de placintele cu spanac si carne tocata de porc, condimentate cu nucsoara

Budinca de spanac

Reteta de budinca de spanac preparata la cuptor cu lapte, pesmet, smantana si faina

Rulada cu spanac si cascaval

Rulada cu spanac si cascaval italiana, preparata cu paste fainoase spirale


Placinta cu mere si aluat de casa

Mod de preparare:
Se spală merele, se decojesc sau nu, în funcţie de preferinţe. Se dau prin răzătoarea mare şi se gătesc pe foc mic, într-o crăticioară. Dacă merele sunt dulci, nu mai aveţi nevoie de zahăr. Când sunt fierte şi moi, se dau de pe pe foc, se adaugă scortişoara şi se lasă la răcit.

Pentru aluat: se amestecă puţină făină cu margarina şi zahărul, se obţine o compoziţie fărâmicioasă. Se face un spaţiu în mijloc, se sfărâmă drojdia cu degetele, se adaugă borşul şi se omogenizează. Se adaugă sare şi apoi făină cât cuprinde, amestecând şi frământând până se obţine un aluat bun de întins, dar moale şi pufos.
Se împarte aluatul în două pentru a lucra mai uşor.
Se întinde primul aluat în foaie subţirică pe masa presărată cu făină.
Într-o tavă de tartă unsă cu margarină şi tapetată cu făină, se aşază prima foaie de aluat, înlăturând aluatul în exces. Se presară pesmet, care va absorbi umezeala şi pentru ca aluatul să nu rămână crud la copt, se umple cu mere, peste care se presară din nou puţin pesmet.
Celălalt aluat se întinde în foaie şi se decupează cercuri mici din el. Se acoperă plăcinta cu aceste cercuri, se unge cu apă.
Se coace, la foc mediu, până se rumeneşte.



Comentarii:

  1. Mojora

    Nu ai dreptate. Sunt sigur. O sa discutam. Scrieți în pm, vom vorbi.

  2. Adel

    Dupa parerea mea te inseli. Îl propun să discutăm. Scrie-mi in PM, vom comunica.



Scrie un mesaj